1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm mứt gấc vừa ngon vừa bổ nhé. Trái gấc không chỉ đem đến cho các món ăn một vẻ đẹp quyến rũ và an toàn. Không những thế, dầu gấc dùng trong chế biến thức ăn còn có tác dụng làm đẹp và tốt cho sức khỏe, nhất là đối với phụ nữ. Vậy Tết này các bạn hãy trổ tài biến quả gấc thành một món mứt vừa ngon, vừa bổ nhé.
Hướng dẫn làm mứt gấc
Vị mứt ngọt cùng mùi thơm nhẹ khó quên của gấc sẽ là món mứt lạ nên có trong gia đình bạn Tết này!
Nguyên liệu:
Gấc chín,
đường đỏ (món này nấu bằng đường đỏ mới thơm),
2 thìa nước cốt chanh
Cách làm:
-
1
Gấc đem bổ ra, ngồi tỷ mẩn gọt bỏ hột chỉ để lấy mỗi lớp màng, hòa một thìa nước cốt chanh với một bát nước lã đổ vào thịt quả và đem đun chừng 15 phút
-
2
Đường (khoảng nửa cân đường cho 1,5kg thịt quả) cho lên chảo, cho thêm một bát nước và một thìa nước cốt chanh đun sôi lên cho đến khi đường tan hết, đổ vào dung dịch thịt quả đã đun lúc nãy và chưng cho đến khi mứt đặc lại (nhỏ thử một giọt mứt vào bát nước lã thấy giọt mứt không tan ra là được) rồi đổ mứt hãy còn đang sôi nhè nhẹ vào lọ thủy tinh đậy nút thật chặt.
Nếu ai không thích ăn ngọt thì cho ít đường một chút cũng được nhưng như thế chỉ để được 5-6 tháng thôi vì đường là chất bảo quản mà, nếu cho nhiều đường có thể để được cả năm.
-
3
Có thể dùng mứt gấc để đồ xôi, nấu cháo cho trẻ nhỏ ngay cả khi không phải là mùa gấc
Lời khuyên & Cảnh báo
Trên mạng hướng dẫn chà thịt quả vào rổ để b�� đi cái màng gấc, nhưng mình không chà mà để nguyên màng gấc, khi thành phẩm ăn nó rất dẻo và ngon. Công nhận món mứt gấc thật dễ ăn.
Cách làm mứt gấc
Nguyên liệu:
- 1 trái gấc khoảng 1kg, 300g đường, 2 muỗng nước chanh.
Cách làm:
- Bổ đôi trái gấc, bóc vỏ, chỉ lấy hạt và màng đỏ bao quanh hạt. Cho hạt và màng đỏ vào nồi, thêm khoảng một chén nước và một muỗng nước cốt chanh vào trộn đều rồi đem nấu sôi 15 phút, đổ ra rá, đem chà xát kỹ để lấy thịt màng đỏ và loại bỏ hạt và các màng thô.
- Sau đó, chúng ta cho đường và một chén nước + 1 muỗng nước chanh vào nồi, trộn đều, nấu cho đường chảy thành nước, vừa nấu vừa khoắng, nấu sôi 15 phút, rồi cho thịt đỏ màng gấc vào, trộn đều đun sôi nhỏ lửa, vừa đun vừa khoắng để tránh cháy khét ở đáy nồi.
- Sau khoảng 15-20 phút mứt bắt đầu sánh, chúng ta canh lửa vừa rồi tắt bếp. Trước khi nhắc xuống, muốn xem mứt đã đạt chưa, chúng ta lấy môt giọt mứt đem nhỏ vào bát nước lạnh, nếu thấy giọt mứt tan trong nước là chưa được, chúng ta phải bắc lên bếp nấu tiếp.
- Khi mứt chín, rót mứt còn đang sôi nhẹ vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, đậy nắp thật khít lại ngay rồi để vào nơi thoáng mát sạch sẽ.
Tham khảo thêm cách làm mứt khoai tây cùng đón Tết nhé
Nguyên liệu:
- Khoai tây
- Đường trắng
- Nước vôi trong
- Muối
- Vani
Thực hiện:
Bước 1: Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt miếng tròn dầy khoảng 0,6 – 0,8 cm. Cắt đến đâu thì ngâm ngay vào bát nước đến đó. Ngâm khoảng 20 phút để khoai khỏi thâm.
Bước 2: Dùng khoảng 20g vôi đem hòa với nước, để lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho khoai vào bát nước vôi sao cho lượng nước ngập mặt khoai, ngâm trong khoảng 2 – 2,5 tiếng (không ngâm quá lâu khoai sẽ bị quá cứng, còn ngâm ít thời gian thì khoai dễ bị bể nát khi sên). Sau đó vớt ra xả lại vài lần với nước lã cho khoai hết mùi vôi.
Bước 3: Đun sôi một nồi nước, cho khoai vào luộc trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Cân khoai và đường theo tỉ lệ 1kg khoai với 500 gr đường. Ướp khoai với đường trong khoảng 3 – 4 tiếng, thi thoảng bạn dùng đũa đảo đều cho khoai ngấm đường.
Bước 5: Sau khi ướp cho cả khoai và nước đường vào chảo đun trên bếp với lửa to. Đường sôi thì vặn lửa nhỏ, thi thoảng lại dùng đũa đảo đều để khoai ngấm đường.
Bước 6: Khi đường cạn và bắt đầu có hiện tượng keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục nhưng phải nhẹ nhàng không sẽ làm vỡ các miếng khoai.
Khi đường kết tinh bám trắng vào từng miếng khoai thì nhấc chảo khoai xuống, nhỏ vào chảo vài giọt vani, tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút nữa.
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột ngon
Hướng dẫn làm mứt dừa đúng cách
Hướng dẫn làm mứt gừng cay thơm
Cách làm mứt khoai tây đãi khách Tết này
Công thức làm mứt táo đón Tết
Cách làm mứt thơm (dứa) thơm mát cực kì
Làm mứt mãng cầu đậm chất Nam Bộ cho cả nhà
Công thức làm mứt gừng cực ngon
(St)
