Hướng dẫn làm món mực rim ăn cực đưa cơm

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm món mực rim ăn cực đưa cơm

19/04/2015 10:06 AM
5,588

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm món mực rim ăn cực đưa cơm nhé. Món mực rim đậm đà lạ miệng có vị giòn giòn dai dai, ăn với cơm trắng trong tiết trời se lạnh này sẽ rất hợp!



Mực rim mặn ngọt

Nguyên liệu:

- 300g mực gim (có đóng gói trong các siêu thị)
- Vài nhánh tỏi
- Vài cọng hành lá
- Gia vị, hạt nêm.
Cách làm:
Ngâm mực với nước cho bớt mặn.
Làm sạch mực, vuốt cho hết lớp màng đen ở ngoài con mực, lấy túi mực và rửa lại thật sạch.

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi.

Cho mực vào xào, nêm nước mắm và đường vừa miệng.

Với món này thì nêm hơi ngọt một chút sẽ ngon hơn các bạn nhé.

Cắt nhỏ hành lá và cho vào đảo đều đến khi cạn nước là được.

Món mực gim rim không hề đắt mà lại rất ngon, đặc biệt là trong những ngày mưa, vị mặn ngọt của mực sẽ làm hao cơm lắm đấy, nhất là nếu nồi cơm có một chút cháy nữa thì càng tuyệt hơn! Nếu thích ăn cay bạn xắt lát một quả ớt hiểm rồi cho vào xào chung với mực nhé, trời se lạnh ăn sẽ rất ngon.
Chúc các bạn một bữa tối thật vui và ngon miệng!




Nhớ món mực rim

Mực rim được làm từ loại mực khô, cán mỏng, con mực mềm đầy nhưng dai.

Thuở còn đi học, vào giờ ra chơi chúng tôi thường hay tụ tập nhau chơi ô làng, nhảy dây đến khi chán thì chạy ra trước cổng trường mua xâu mực rim, chia nhau mỗi đứa một bịch, vừa ăn vừa hít hà rồi uống nước lạnh, hương vị cay xè của món này mãi theo chúng tôi mãi đến khi lớn lên, xa nhà vào thành phố.

Thời ấy, một xâu mực rim chỉ 500 đồng, một xâu có đến 5 bịch, mỗi bịch có hai con mực. Mười đứa tụm lại cùng nhau để ăn xâu mực 500 đồng, nhiều khi mực cay quá chưa kịp uống nước, mắt đỏ hoe như sắp khóc, nhìn nhau đứa nào cũng cười giòn tan. Cho đến những năm cấp hai, cấp ba, tôi và bạn bè vẫn thường cùng nhau tranh thủ lúc nghỉ giữa giờ hoặc sau giờ học thêm để ngồi quán cóc vỉa vè, chia sẻ chuyện trên lớp và “lai rai” món ăn ưa thích.  
Những năm đi học xa, mỗi lần về nhà, thèm mực rim tôi năn nỉ mẹ làm bằng được, để dành nhâm nhi khi trở lại thành phố. Mực rim được làm từ loại mực khô, cán mỏng, con mực mềm đầy nhưng dai. Để mực được ngon, không khô quắt khi rim, mực phải được nướng trước cho chín, bóp mềm. Ướp gia vị gồm đường, ớt, nước mắm cho thấm; sau đó cho lên bếp dầu đã phi hành thơm, để lửa liu riu, đảo đều đến khi thấy nước mực sệt lại, chuyển qua màu đỏ, vị ngọt cay, mực giòn là ăn được. Ở nhà, không chỉ mỗi mình tôi mà cả chị gái và em trai ai cũng “ghiền” món này, nên mỗi lần nghe mẹ làm mực, đứa nào cũng hăng say chạy tới phụ mẹ: đứa thì bắc lò than, đứa nướng mực, đứa giã ớt... Có lần em trai tôi nhận nhiệm vụ giã ớt, mùi ớt cay xè đến chảy nước mắt, thấy vậy chị Hai quay sang chọc “chưa ăn mực cay sao đã vội khóc”, cả nhà nghe đều cười lăn ra.
Nhiều bạn bè tôi ở Sài Gòn có dịp qua nhà “ké” món mực rim, ai nấy cũng đều tấm tắc, mỗi khi biết tôi về quê đều “ký gửi” nhờ mẹ tôi làm giúp. Nhiều lần tôi nói đùa với lũ bạn rằng: “Tụi bay mong tao về quê lắm, chả đứa nào nhớ chi tao, chỉ nhớ mỗi món ngon...”.  Bây giờ, những khi có dịp đi ngang qua trường cũ, nhìn những quán cóc xưa không còn, những hàng quán mới được thay vào với đủ loại thức ăn, lòng chợt buồn xao xuyến, nhớ trường, nhớ bạn bè, nhớ những ký ức đáng yêu tuổi học trò cùng món mực rim cay xè, ngon tuyệt.
 


Làm món Khô mực rim chua cay


Làm món Khô mực rim chua cayMón này rất ngon ,cái dai dai của mực .chua chua ngọt ngọt lẫn vào vi cay nồng của ớt rất thích hợp cho những buổi tụ hợp bạn bè cùng trò chuyên ...nhâm nhi cùng với rău răm

Nguyên liệu:

khô mực 300g
Tỏi+ ớt sừng+ 50g sả
2muỗng súp nước me + 1 củ gừng
2 muỗng tương ớt +đường
2 muỗng tương xí muội+ nước mắm ngon

Chế biến:

       Khô mực  nướng sơ xé miếng vừa ăn
      Tỏi +gừng +sả bằm nhuyễn
      Phi tói+ gừng +sả cho thơm
      Bỏ mực vào đảo qua
      Trộn hỗn hợp  nước cốt me+tương ớt +tương xí muội +nước mắm + đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn (món này cho hơi ngọt )  cho vào rim      
      Cho vào chảo đảo chung với mưc rim cho đến khi mưc kẹo lại
    Ttrút ra đĩa. Ăn kèm với rau răm





Cách chọn mực tươi chuẩn không cần chỉnh
Cách xào mực ngon, chuẩn không cần chỉnh
Chế biến món ăn từ mực trứng ngon, bổ
Cách làm chả mực Quảng Ninh
Cách chế biến mực một nắng
Cách làm món khô mực tẩm ớt ngon vô cùng
Cách chọn mực khô ngon


(St)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý