Hướng dẫn làm món gỏi mực chua cay ngon tuyệt

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm món gỏi mực chua cay ngon tuyệt

19/04/2015 10:06 AM
212
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm món gỏi mực chua cay ngon tuyệt nhé.  Món gỏi mực được chế biến khá nhanh, vị thơm của rau, mè rang cộng với độ ngọt giòn của mực và vị chua cay mặn mà của nước chấm tạo nên sự hấp dẫn của món ăn khai vị này.



Cách 1:


1. Nguyên liệu
    - 300g mực ống
    - 200g dưa leo
    - 300g cà chua
    - 1 củ hành tây
    - 1 trái ớt sừng, 1 ít húng lủi
    - 1 muỗng cà phê mè trắng
    - 4 muỗng xúp xốt cà chua (ketchup)
    - 2 muỗng xúp tương ớt
    - 1 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê muối

Nhanh tay làm gỏi mực chua cay

2. Cách làm
Bước 1
Mực rửa sạch, cắt miếng cỡ 2 ngón tay, khứa carô trên mặt. Đập dập gừng ướp mực rồi mang hấp chín.
Dưa leo, cà chua, hành tây cắt miếng trụng nhanh qua nước sôi.
Ớt cắt sợi, húng lủi và rau răm lặt lấy lá, mè rang vàng.

Bước 2
Trộn mực và các loại rau cải chung với xốt cà chua và tương ớt cho đều.
Nêm muối, đường cho vừa ăn.
Cho gỏi ra đĩa, xếp ớt sợi và rau húng lủi lên mặt, rắc mè lên trên.
Gỏi mực ăn với nước mắm chua ngọt.

Cách 2:


Nguyên liệu - cho 2 phần ăn:

250gr mực nang loại vừa
1 - 2 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 trái dưa leo to, nếu nhỏ dùng 2 trái
Hành phi
Đậu phộng (lạc) rang, giã dập
1 trái chanh vàng
Gia vị: tương ớt, ketchup, muối, đường, nước mắm.
Bước 1:
Mực nang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn, để riêng.
Bước 2:
Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, ngâm trong nước đá hoặc nước lạnh có pha chút giấm để cà rốt giòn.

Dưa leo nạo sạch ruột, một nửa để vỏ, một nửa gọt sạch vỏ, cắt miếng xéo, mỏng rồi ngâm nước lạnh.

Hành tây xắt thật mỏng, ngâm nước lạnh có pha chanh hoặc giấm.

Bước 3:
Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, phi thơm ít hành, đổ mực vào xào đều tay, chắt bớt nước khi mực tiết ra.

Thêm ½ muỗng cà phê muối, chút xíu hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tương ớt, chút ketchup cho mực có màu đẹp và vị đậm đà, đảo đều cho mực chín thì lấy ra tô, để riêng.

Bước 4:
Làm nước mắm: pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng nước, 1 muỗng đường và 1/2 quả chanh rồi thêm ớt xắt lát nếu thích ăn cay nhiều. Tùy khẩu vị gia đình bạn nêm cho hơi ngọt, chua chua vừa miệng là được.
Bước 5:
Vắt thật khô rau củ, để vào rổ cho ráo nước.

Cho các loại rau củ vào một tô to, trộn nước mắm vừa pha cho đều rồi chắt bớt nước dư thừa ra.

Lúc này bạn mới cho mực cùng chút nước xốt cay cay từ mực vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Lấy món gỏi ra đĩa, thêm hành phi, đậu phộng rang vàng giã dập vào ăn rất ngon.

Gỏi mực chua cay là món được ông xã mình vô cùng yêu thích bởi nó vừa ngọt vị mực lại giòn vị rau củ và có độ cân bằng giữa các vị chua cay mặn ngọt nên rất dễ ăn, ăn nhiều mà không bị nặng bụng và cũng không ngán. Chính vì thế mỗi lần có khách đến chơi dịp cuối tuần là mình lại làm món gỏi mực chua cay này, ông xã được dịp tự hào với khách về tài nội trợ của vợ.
Chúc các bạn thành công và có món gỏi mực thật ngon nhé!



Tham khảo thêm cách làm Khô mực chiên bơ - món nhậu ngon ngày cuối tháng


Món khô mực chiên bơ với cách làm hết sức đơn giản là món "chữa cháy" của mình mỗi khi có khách của chồng đột xuất ghé chơi. Nhanh, gọn, nhưng vị ngon của món này luôn khiến mọi người nhâm nhi mãi.


Nguyên liệu:
- 3-4 con mực khô loại ngon
- Bơ
- Nước mắm, đường
Bước 1:
Khô mực mua về ngâm nước khoảng 15 phút để vừa rửa sạch mực vừa giúp cho mực khô được mềm sau khi  nướng.
Bước 2:
Nướng chín mực.
Đập mỏng, xé sợi.
Bước 3:
Làm nóng dầu trong chảo hoặc nồi chiên, cho mực xé sợi vào đảo đều tới khi mực được vàng giòn.
Nêm nếm chút nước mắm và đường, cho bơ vào chờ đến khi bơ chảy hết thì bạn tắt bếp.

Lấy mực ra, dùng nóng hay nguội chấm với tương ớt đều rất ngon.

Món khô mực chiên bơ với cách làm hết sức đơn giản là món "chữa cháy" của mình mỗi khi có khách của chồng đột xuất ghé chơi. Nhanh, gọn, nhưng vị ngon của món này luôn khiến mọi người nhâm nhi mãi. Còn gì ấm áp hơn khi trời se lạnh, cùng chồng nhâm nhi món khô mực chiên bơ với một cốc bia thật ngon nào!
Món mực giòn rụm, thơm mùi bơ, mằn mặn vị mực, cay cay vị tương ớt, ăn nhiều mà không chán.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!



Cách chọn mực tươi chuẩn không cần chỉnh
Cách xào mực ngon, chuẩn không cần chỉnh
Chế biến món ăn từ mực trứng ngon, bổ
Cách làm chả mực Quảng Ninh
Cách chế biến mực một nắng
Cách làm món khô mực tẩm ớt ngon vô cùng
Cách chọn mực khô ngon


(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý