1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm món thịt chiên thơm ngon đậm đà nhé. Thịt chiên có vị đậm đà và mùi thơm lừng của các loại gia vị, hơi xém giòn bên ngoài và chín mềm bên trong vô cùng hấp dẫn!
Thịt chiên sả đậm đà thơm phức
Để làm món thịt chiên sả bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ), sả, ớt bột, hành khô
Nguyên liệu làm nước xốt: đường, mắm, tương ớt, dấm
 |
Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, thái lát mỏng.
|
 |
Hành khô thái lát. Sả đập dập chia làm 2 phần, 1 phần băm nhỏ. |
 |
1 phần chẻ sợi. |
 |
Bước 2: Ướp thịt với sả băm, mắm, hành khô, ớt bột (nếu nhà có trẻ không ăn được cay thì các bạn gia giảm lượng ớt bột nhé! |
 |
Thịt bạn ướp từ 30 phút – 1 tiếng cho ngấm. |
 |
Bước 3: Bắc chảo dầu nóng phi thơm hành, sả chẻ sợi. |
 |
Bước 4: Vớt sả ra, dùng phần dầu vừa phi sả để chiên thịt. Sả cháy rất nhanh nên khi chiên thịt, các bạn nhớ gạt bớt sả ra nhé. |
 |
Để thịt chín đều khi chiên các bạn để lửa nhỏ, đậy nắp vung, khi thịt vàng thì cho lửa to, thịt cháy cạnh sẽ thơm ngon hơn. |
 |
Bước 5: Pha nguyên liệu ở phần xốt cho vừa ăn, đun đến khi sệt thì tắt bếp. |
 |
Thịt chín bày ra đĩa, |
 |
Rắc hành phi, sả phi, rưới xốt lên là món thịt chiên sả đã sẵn sàng rồi! |
Thịt heo chiên giòn xốt chua cay
Để làm món thịt heo chiên giòn xốt chua cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 280g thịt thăn
- 150g tinh bột ngô
- 10ml dầu mè (hoặc ít hơn nếu thích) và 50ml nước sốt cà chua (và chút dấm, đường pha thêm tùy ý)
- 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu trắng xay, 10g đường, 2 thìa bột nêm, 1 củ tỏi lớn và thêm ớt (nếu ăn cay).
 |
 Món thịt heo chiên giòn xốt chua cay này có cách thái thịt thành thanh dài đơn giản mà hấp dẫn. Bạn pha thịt thành khối dài 5m, lạng thành từng lát mỏng 1cm rồi lại cắt thành thanh rộng 1cm. Cho muối, đường, hạt tiêu, dầu mè vào trộn đều thịt, để thịt vào ngăn mát ướp trong 30 phút. |
 |
 Cho một nửa số bột ra riêng bát, pha chút nước khuấy thành bột ướt sánh sệt. Chỗ bột khô còn lại rắc phủ một lớp mỏng quanh thịt. |
 |
 Đun sôi thật nhiều dầu trong chảo, nhúng từng thanh tịt vào bát bột ướt rồi thả ngập trong dầu, dầu sôi lửa lớn chỉ cần 1 phút là nhấc luôn thịt ra đĩa. Sau khi chiên qua hết lượt các thanh thịt bạn đổ đồng thời tất cả vào chiên lại một lúc nhưng cũng chỉ là chiên cho phần bột vàng giòn. Chuẩn bị sẵn sốt cà chua ra bát, thêm chút dấm, đường và 30ml nước cho lỏng hơn nhưng không nhạt đi gia vị. |
 |
 Tỏi và ớt (nếu ăn cay) đập dập, phi thơm trên lửa nhỏ, cho xốt cà chua khuấy đều. Nếu không có sốt cà chua thì bạn tự phi thơm cà chua cùng gia vị và dằm nhừ cà chua thành xốt chua cay. |
 |
 Vẫn để lửa nhỏ, bạn cho thịt heo chiên giòn vào chảo đảo đều cho sốt ngấm thịt, tới khi sốt sệt thì cho lửa to đảo nhanh tay một lượt là được. |
Bày thịt heo chiên giòn xốt chua cay lên đĩa rộng màu sáng, trông hấp dẫn như những thanh mứt/kẹo làm từ thịt, vị chua cay ngọt rất dễ ăn.
Bạn có thể bày thêm trên đĩa thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt một chút kim chi, dưa muối, hay rau củ tỉa đẹp mắt ngon miệng. Một chút hình thức sắp đặt cũng giúp cho món ăn thông thường trở nên tươi mới và đầy thú vị!
Chúc bạn có thêm nhiều sáng tạo với những món ăn lạ mà quen hàng ngày nhé!
Thịt bọc sả chiên vàng thơm nức
Thịt bọc sả chiên vàng rất đơn giản, dễ làm.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ hoặc thịt mông: 500 g
- Sả: 10 củ
- Nấm hương, mộc nhĩ: 5 tai
- Hành khô: 1 củ
- Mật ong: 2 thìa
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Bột năng: 2 thìa
- Cà rốt, dưa chuột
- Gia vị: bột nêm, tiêu, dầu ăn, đường, chanh (làm mắm ngon).
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ lọc bỏ bì rửa sạch, băm nhỏ (nếu không thích băm nhỏ bạn có thể cho vào xay mịn).
Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ, hành, sả băm nhỏ.
Bước 3: Cho thịt băm vào bát tô thêm mộc nhĩ, nấm hương, hành, sả nêm 1 thìa bột nêm, 2 thìa mật ong, 2 thìa bột năng, ½ thìa hạt tiêu.
Bước 4: Trộn đều.
Bước 5: Sả rửa sạch, tước bỏ bớt cọng, dùng dao chẻ giữa.
Bước 6: Lấy thịt ra dùng thìa nhỏ múc một ít thịt cho vào giữa từng cây sả rồi quấn đều phía ngoài cây sả. Bạn tiếp tục làm cho hết phần thịt và sả.
Bước 7: Đun nóng dầu ăn rồi cho sả quấn thịt vào chiên vàng.
Bước 8: Thỉnh thoảng trở đều để thịt được vàng đều.
Bước 9: Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, cắt tỉa hoa rồi ngâm chút nước muối loãng.
Bước 10: Trong lúc chờ chả chín pha mắm chua ngọt theo tỷ lệ : 15 g nước cốt chanh, 15 g đường, 15 g mắm, 50 g nước lọc cùng tỏi, ớt và cà rốt, dưa chuột.
Bước 11: Món thịt bọc sả chiên vàng có thể ăn kèm với bún cùng với mắm chua ngọt bạn nhé!
Cách làm món thịt viên chiên đậm đà,ngon cơm
Làm món mực nhồi thịt chiên
Hướng dẫn làm món thịt rán ngon miệng đưa cơm
Món thịt ba chỉ chiên giòn ngon miệng đưa cơm
Thịt thỏ chiên bơ lạ miệng giàu dinh dưỡng
Thịt ba chỉ tẩm bột chiên đơn giản mà ngon miệng
(St)
