Hướng dẫn làm món thịt bò xào xả ớt ngon miệng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Hướng dẫn làm món thịt bò xào xả ớt ngon miệng

19/04/2015 10:26 AM
790

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm món thịt bò xào xả ớt ngon miệng nhé. Một tuần mới lại bắt đầu và bao giờ cũng bận rộn, bạn hãy chọn món bò xào này cho bữa cơm nhé, vừa nhanh, vừa ngon lại dễ làm.




Cách 1:


Nguyên liệu:
- Thịt bò                : 0,25 kg
- Ớt đỏ Đà Lạt     : 1/2 quả
- Ớt xanh đủ hạt  : 1/2 quả
- Sả                       : 2 cây (1 cây thái lát , 1 cây băm nhỏ)
- Ớt đỏ cay           : 3 quả
- Hành hoa          : 2 cây
- Hành tây            : 1/2 củ 
- Gia vị : Dầu hào , hạt tiêu , đường , mì chính , hạt nêm .


Cách làm :

- Thịt bò thái mỏng vừa , tẩm ướp sả băm nhỏ , ớt băm nhỏ , dầu hào , hạt tiêu , mì chính , đường .

- Ớt đỏ , xanh Đà Lạt thái miếng vừa ăn , hành tây bổ cau , hành hoa cắt khúc .

- Cho dầu ăn vào chảo để nóng rồi phi thơm tỏi , sả thái lát .Sau đó cho thịt bò vào xào chín tái , tiếp tục cho ớt xanh , đỏ và hành tây vào đảo chín tới .Nêm lại vị  và cuối cùng cho hành hoa vào xào .

- Bầy ra đĩa trang trí cà chua , ớt tỉa hoa, rắc rau thơm và hạt tiêu lên trên , ăn nóng .



 

Cách 2:

Tự tay chúng ta hoàn toàn có thể nấu nướng ngon như mẹ.

Những món ăn hàng ngày mẹ nấu ngon ơi là ngon nhưng các teen đừng nghĩ nó quá cao siêu. Ngược lại, chúng còn rất dễ thực hiện nữa là đằng khác. Phòng khi mẹ vắng nhà, chúng ta hoàn toàn có thể tự lo được những món ăn siêu hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần có:

- 3 lạng thịt bò
- Vài quả ớt xanh, ớt đỏ
- Hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn
- 2-3 cọng xả, 1 củ hành khô, 1 củ gừng tươi

Cùng làm nhé:

1-143663-1371300009_500x0.jpg

Bước 1:

Thái thịt bò thành từng miếng mỏng, sau đó ướp với gia vị, gừng đập nát và cuối cùng là 1 thìa dầu ăn, ướp trong 15 phút.

Chú ý, ướp dầu ăn để cho thịt bò mềm khi xào đó, nhưng ướp cuối cùng đấy nhé, cho dầu ăn vào trước thì gia vị sẽ không ngấm được vào thịt đâu. ^^

Tiếp theo là thái nhỏ ớt ra nữa này.

2-691373-1371300012_500x0.jpg

Bước 2:

Tranh thủ trong khi đợi ướp thịt, mình rửa sạch xả, bỏ phần đầu đi, thái nhỏ. Hành khô bóc vở băm nhỏ luôn.

Sau đó cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành khô và xả thái nhỏ vào phi thơm.

3-106716-1371300025_500x0.jpg

Bước 3:

Phi thơm hành xả xong, mình đổ thịt bò vào xào, đảo thật nhanh tay.

4-240902-1371300030_500x0.jpg Đồng thời cho luôn ớt vào đảo cùng, cho thêm hạt nêm, dầu mè vào xào. Đến khi thịt bò đổi màu hoàn toàn, đảo thêm vài giây rồi bắc ra.

Khi bắc ra, mình rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm nè.

thit-bo-xao-dau-1-680873-1371300033_500x

Món này phải ăn nóng mới ngon ạ. :X

thit-bo-xao-dau-3-421634-1371300035_500x

Măm măm với cơm và rau muống luộc, cà chua, thế là xong bữa rùi. ^^ :P



MỘT SỐ MÓN XÀO SẢ ỚT NGON MIỆNG


3 món xào sả ớt cay ngon nóng hổi

Thỉnh thoảng làm các món xào sả ớt để cả nhà thưởng thức trong mùa đông này nhé!

Có rất nhiều món ăn được xào chung với sả và ớt đều ngon và hấp dẫn. Dù có chung một vài nguyên liệu nhưng khi thưởng thức, mỗi món ăn là một sự độc đáo riêng khiến bất cứ người thưởng thức nào cũng phải xuýt xoa thích thú.

Những ngày mùa đông lạnh giá là thời điểm thích hợp để chị em chế biến các món ăn này cho gia đình thưởng thức.

Lươn xào sả ớt

Để món lươn xào sả ớt ngon nhất có thể thì khi mua lươn, chị em hãy chọn những con có độ lớn vừa phải, có hai màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Thịt chúng sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn từ ao hồ, kênh rạch bắt lên. Những con có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.

Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt với nước cốt chanh hay nước vo gạo. Không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Khi nào thấy không còn nhớt là được. Chị em cũng có thể cho nước nóng vào để lươn tự quẫy đạp cũng có thể sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch.

3 món xào sả ớt cay ngon nóng hổi - 1

Món lươn xào sả ớt vừa thơm ngon, nóng hổi lại cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi rất thích hợp để bạn và gia đình cùng thưởng thức trong những ngày mùa đông lạnh lẽo như thế này.

Bạn có thể tham khảo tại đây để biết cách làm món lươn xào sả ớt nhé!


Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn

Hương vị thơm ngon của món vịt xào khiến chẳng ai có thể chối từ được.

Nguyên liệu:

- Thịt vịt
- Sả, ớt
- Bột nghệ
- Maggi, dầu hào

Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn - 1

Cách làm:

Bước 1: Vịt sau khi sơ chế sạch, xát rượu gừng để khử bớt mùi hôi, các bạn dùng dao sắc lọc lấy phần thịt ở phần ức và lườn của vịt.

Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn - 2

Bước 2: Thái phần thịt vừa lọc đó thành những miếng mỏng, ướp với bột nghệ, dầu hào và 1 chút xíu maggi.

Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn - 3

Bước 3: Sả, ớt thái vát mỏng để riêng.

Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn - 4

Bước 4: Láng 1 lớp mỏng dầu ăn quanh chảo rồi cho sả vào phi thơm, trút phần thịt vịt đã ướp lúc trước vào xào cùng.

Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn - 5

Bước 5: Trong quá trình xào, mỡ từ da vịt sẽ tiết ra, chính vì thế ngay từ ban đầu chúng ta không cần phải cho nhiều dầu ăn. Thịt vịt chín ăn, dậy mùi thơm thì các bạn cho ớt vào nhé.

Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn - 6

Trong thời tiết se lạnh, vị ấm nóng của sả kết hợp với cái cay nồng của ớt sẽ kích thích vị giác của các bạn, bữa cơm vì thế cũng trở nên ngon miệng hơn.

Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn - 7

Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn - 8

Mực xào sả ớt

Món mực xào sả ớt giòn ngon, thơm nức lại cay cay, nóng nóng mới hấp dẫn và thú vị làm sao. Tuy nhiên, mực là loại hải sản mà nhiều chị em ngại làm. Nhưng thực tế thì cách làm sạch mực và khử mùi tanh mực rất đơn giản.

Chè chính là bí quyết để khử mùi tanh của hải sản. Với mực cũng vậy, sau khi hết tanh, mực chỉ còn mùi thơm đặc trưng.

Để khử mùi tanh mực, các bạn cho một nhúm chè khô vào nước lạnh, không cần quá nhiều nước vì mực sẽ tiết ra. Đun sôi đều, cánh chè nở ra, bạn thả mực tươi vào luộc nhanh, sôi lại là được. Vớt mực ra rồi chế biến thành các món: xào, nhồi thịt rồi rán (hấp)... Mực thơm lừng và không ra nước khi chế biến.

3 món xào sả ớt cay ngon nóng hổi - 4

Ngoài ra, để hết mùi tanh, nhiều chị em chia sẻ có thể ướp mực với vài giọt dầu mè. Chị em rửa mực bằng cách ướp đường, để một thời gian khoản 3-5 phút. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Mực sẽ không còn mùi tanh nữa. Nếu làm món mực xào thì khi mực xào gần chín, bạn có thể cho thêm chút rượu. Mùi rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực, khiến món ăn thơm ngon hơn.

Chị em lưu ý nhé, mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Món ăn chế biến  đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng và ngon nhất là lúc ăn nóng nhé!

Chị em có thể tham khảo tại đây để biết cách làm mực xào sả ớt


Bí quyết hầm thịt bò nhanh mềm
Bí quyết nấu bò kho ngon đúng điệu
Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon đón Tết
Chế biến món thịt bò hầm
Khử mùi hôi của thịt bò đơn giản cực kì
Canh thịt bò cuộn nấm kim châm thanh mát
Thịt bò xào lúc lắc ngon khó cưỡng


(st)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý