Hướng dẫn làm món trứng hấp vân ngon lại đẹp

seminoon seminoon @seminoon

Hướng dẫn làm món trứng hấp vân ngon lại đẹp

19/04/2015 10:28 AM
1,432

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm món trứng hấp vân ngon lại đẹp nhé. Cùng một công thức thực hiện, chỉ cần kết hợp giò sống (thịt lợn) hoặc giò tôm (tôm xay mịn) với trứng, bạn sẽ có hai hương vị khác biệt cho món trứng hấp vân!


Thử món mới với trứng hấp vân


Nguyên liệu:

- 200g thăn heo

- 2 quả trứng gà ta

- Cà rốt, nấm hương, hành lá

- Hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Cách làm:

Các nguyên liệu nhặt, rửa sạch.

Cà rốt nạo sợi.

Thịt thái miếng nhỏ bằng khoảng đốt ngón tay, nấm hương thái nhỏ, hành cắt khúc. Cho tất cả vào máy xay, thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm rồi xay kỹ.


Trứng đập ra bát, đánh tan. Cho chút dầu vào chảo láng đều, chờ chảo nóng đổ trứng vào láng khéo một chút để được từng lớp trứng mỏng.
Chờ trứng nguội rồi làm như sau: 1 lớp trứng, phết 1 lớp hỗn hợp thịt xay, rải 1 lớp cà rốt nạo sợi lại đến 1 lớp trứng... lặp lại khoảng 2-3 lần tuỳ thích.
Cuộn trứng lại rồi dùng tăm ghim giữ 2 đầu.

Cho vào xửng hấp. Để tiết kiệm thời gian cũng như tiết kiệm điện, bạn có thể hấp chung với cơm bằng nồi cơm điện, nhưng nên để trứng vào đĩa tránh nước chảy xuống cơm.


Cuối cùng là lấy ra, thái miếng vừa ăn rồi trang trí thêm với các loại rau củ theo ý bạn:

Món này làm tốn công một chút nhưng ăn thì ngon tuyệt đấy ạ, cũng bình dân và đầy đủ dinh dưỡng nữa đúng không các mẹ?

Phần thịt xay nếu còn thừa có thể tận dụng viên làm mọc nấu bát canh cải xanh như thế này:


Chúc cả nhà mình có một bữa cơm thật ngon miệng nhé!

Trứng hấp vân nhìn ngon lạ

Trứng giàu dinh dưỡng và là món ăn ưa thích của trẻ nhỏ, bạn nên thêm nhiều rau (nấm hương, mộc nhĩ, rau gia vị) để bé có đầy đủ vitamin B, canxi và một số axit amin quý. Với cách làm món ăn không quá cầu kỳ, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian mà vẫn có món ngon cho bé và gia đình.

Trứng hấp vân

Nguyên liệu: (cho 04 người)

- Trứng vịt: 2 quả
- Giò tôm (giò sống): 200g
- Nấm hương, mộc nhĩ: 5g
- Mỡ: 50 g
- Rau mùi: 1 mớ
- Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu: vừa đủ
- Cà rốt, cà chua, dưa chuột tỉa hoa

Các loại phụ kiện:
 
- Giấy trắng hoặc lá chuối
- Dây buộc

Cách làm:

Đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ, lòng trắng, đánh tan.

Bắc chảo lên bếp, xoa một lớp mỡ mỏng cho khỏi dính, đổ trứng vào tráng mỏng vừa (tráng riêng lòng đỏ, lòng trắng).




- Giò tôm thúc (trộn) nước mắm, hạt tiêu, bột nêm. Nếu giò sống chỉ trộn bột nêm, hạt tiêu.

- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ chân, để ráo nước. Cánh nấm dầy thì lạng mỏng.

- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt làm 2 hoặc 3 phần.

- Trải lá trứng lên thớt hoặc khay, dàn đều một lớp giò mỏng, xếp nấm hương mộc nhĩ lên trên, phết tiếp một chút giò sống lên nấm hương, mộc nhĩ. Có thể cho thêm rau gia vị (rau mùi, thơm) tùy với khẩu vị. Lá trứng thứ hai làm tương tự.



- Đặt hai lá trứng so le nhau rồi cuộn tròn lại.






- Dùng giấy trắng hoặc lá chuối cuốn bên ngoài và dùng dây buộc xung quanh. Đem hấp khoảng 20 phút.

- Trứng chín lấy ra để nguội, tháo bỏ dây và lá, thái khoanh dầy khoảng 0,8 – 1cm.

* Trang trí: Bày vào đĩa có rau mùi, các loại hoa được tỉa từ cà chua, cà rốt, dưa chuột.


Yêu cầu: Cuộn trứng chắc tay, không bị long khi thái.

 

Trứng hấp vân

Món trứng lạ miệng, rất dễ làm, dùng đổi món cho bữa trứng thường.

Nguyên liệu: 2 quả trrứng vịt, 200g giò tôm (giò sống); 5g Nấm hương, mộc nhĩ; Nước mắm, mỡ, mì chính, hạt tiêu, rau mùi, dây buộc, giấy trắng hoặc lá chuối.

Cách làm:

- Đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ, lòng trắng, đánh tan.

- Bắc chảo lên bếp, xoa một lớp mỡ mỏng cho khỏi dính, đổ trứng vào tráng mỏng vừa (tráng riêng lòng đỏ, lòng trắng).

- Giò tôm thúc nước mắm, hạt tiêu, mì chính ( nếu giò sống chỉ trộn mì chính, hạt tiêu).

- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ chân, để ráo nước (cánh nấm dầy quả thì lạng mỏng bớt).

- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt làm 2 hay 3.

- Trải lá trứng trên thớt hoặc khay, dàn một lớp giò mỏng đều, xếp nấm hương mộc nhĩ lên trên, phết một chút giò lên nấm hương, mộc nhĩ. Lá trứng thứ hai làm tương tự.

- Đặt hai lá trứng so le nhau rồi cuộn tròn lại, dùng giấy trắng hoặc lá chuối cuốn bên ngoài và dùng dây buộc xung quanh. Đem hấp chín, thời gian khoảng 20 phút.

- Trứng chín lấy ra để nguội, tháo bỏ dây, giấy, thái khoanh dầy khoảng 0,8 – 1cm, bầy vào đĩa trang trí rau mùi (có thể bày thêm các loại hoa được tỉa từ cà chua, cà rốt, dưa chuột).

Yêu cầu: Trứng chín tới, cuốn tròn đều, các lớp không bong ăn giòn không bở. Màu sắc: Vân màu đẹp xen lẫn các màu vàng, nâu, hông. Nổi mùi thơm của nấm hương và giò, vị vừa ăn.



Các món ngon từ trứng
Hướng dẫn làm canh trứng thơm ngon hấp dẫn
Hướng dẫn làm trứng hấp lạ miệng đưa cơm
Chế biến món ăn từ mực trứng ngon, bổ
Hướng dẫn làm cơm chiên trứng siêu hấp dẫ
Cách làm nem cua bể vị ngọt đặc trưng


(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý