1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm món gà luộc mềm ngon và không nát nhé. Ngày Tết nhà nào cũng không thể thiếu gà luộc vừa để cúng ông bà tổ tiên vừa là món ngon để đãi khách. Luộc gà không khó, nhưng để có con gà luộc vừa ngon vừa đẹp mắt lại đòi hỏi nhiều bí quyết riêng. Khám phá mẹo luộc gà nhé!
Bí kíp luộc gà ngon lành ai cũng có thể làm
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
 |
- 1 con gà (có thể chọn gà ta hoặc gà Tam Hoàng) - 1 củ gừng - 3 củ hành tím - 5-7 lá chanh - 5g muối - 1 củ nghệ - Mỡ gà - Nồi to |
 |
Bước 1: - Đầu tiên, mình đặt gà vào nồi rồi đổ nước xâm xấp ngập con gà. |
 |
Bước 2: - Sau đó, cho muối vào hòa với nước. Nếu muốn thịt gà dậy mùi hơn thì các bạn thay muối bằng nước mắm nhé! |
 |
Bước 3: - Đập dập gừng và cắt đôi hành tím ra rồi cho vào nước. |
 |
- Đun thịt gà lửa to trong vòng 5 - 10 phút, đến khi nước sôi, không nên để sôi sùng sục để tránh làm rách da gà. |
 |
Bước 4: - Trong lúc đợi thịt gà sôi, chúng mình làm sốt nghệ để phết lên da gà nhé! - Đập dập 1 củ nghệ. |
 |
Bước 5: - Cho mỡ gà vào chảo nhỏ rồi rán lên cho đến khi mỡ bắt đầu chảy ra. |
 |
- Cho nghệ vào mỡ gà rồi tiếp tục rán cho đến khi được hỗn hợp màu vàng đẹp mắt. |
 |
Bước 6: - Đến khi gà sôi vừa, mình vặn nhỏ lửa lại nhé! |
 |
- Tiếp tục đun khoảng 15 phút rồi tắt bếp và ngâm gà trong nồi thêm 30' nữa. Mách nhỏ: Để thử xem gà đã chín chưa, mình dùng tăm đâm vào phần thịt dày nhất, nếu tăm không có màu hồng thì thịt đã chín đều rồi đấy! |
 |
Bước 7: - Sau khi luộc chín, mình nhấc gà ra rồi nhúng ngay vào chậu nước sôi để nguội có đá lạnh. Bước này sẽ giúp da gà được căng giòn đấy! |
 |
Bước 8: - Dùng hỗn hợp mỡ gà và nghệ bôi đều lên da gà để có màu vàng ươm đẹp mắt. - Để gà nguội hẳn rồi hẵng chặt ra các bạn nhé! |
Rắc thêm lá chanh lên trên cho đúng vị nữa nhé!
Miếng thịt gà ngon phải mềm nhưng không bị bở, phần da vàng ươm cực hấp dẫn.
Chỉ với vài bí kíp đơn giản là gia đình mình đã có ngay món thịt gà luộc ngon tuyệt cú mèo cho ngày Tết rồi!
Mách bạn cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện
 |
Để làm theo cách luộc gà ngon mà nhanh bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1 con gà ta cỡ 1kg - 2kg. Trong bài viết này sử dụng con gà 1,3g - 1 mẩu gừng nhỏ - 2 cọng hành lá - Hạt tiêu, bột canh, chanh, lá chanh ăn kèm. |
 |
Bước 1: Gừng cắt lát mỏng - bạn chỉ cần 3-4 lát gừng. Hành lá cắt lấy phần đầu củ trắng, chẻ làm 2-3 lát. |
 |
Bước 2: Đổ nước vào nổi cơm điện, bạn không cần đổ quá nhiều, chỉ cần ngập 8 - 10cm tính từ đáy nồi rồi cắm nồi, bật nút Cook. Khi nước sủi tăm dưới đáy nồi thì bạn thả hành, gừng vào đun sôi. |
 |
Bước 3: Khi nước sôi bạn cho gà vào nồi. Bạn không cần phải lo lắng nếu thấy nước không ngập gà đâu nhé! Đậy nắp nồi, vẫn để nút Cook thêm 10 phút nữa rồi bật chuyển nút Warm trong 20 phút. (*) |
 |
Bây giờ bạn chỉ việc mở nắp nồi, lấy đũa chọc sâu dưới da gà nơi có phần thịt dày nhất - chọc thử từ mình xuống đùi gà - nếu không thấy nước màu hồng chảy ra là gà đã chín. |
 |
Bước 4: Vớt gà ra đĩa cho nguội bớt. Nếu thích ăn da gà giòn bạn chuẩn bị sẵn một nồi nước đá, sau khi vớt ra bạn thả ngay gà vào nồi nước đá vài phút rồi mới lấy lên đĩa. |
 |
Trong khi chờ gà nguội, bạn xắt sợi lá chanh. |
 |
Bước 5: Chuẩn bị đồ chấm gà: Bột canh, tiêu, ớt xắt lát và vài miếng chanh. Ngay trước khi ăn bạn mới vắt chanh nhé! |
 |
Gà nguội bạn chặt miếng vừa ăn, thưởng thức cùng muối tiêu chanh. |
Để làm món gà luộc thơm ngon và hấp dẫn hơn nữa, bạn có thể dùng cọ phết một lớp dầu mè mỏng lên da gà trước khi chặt. Phần nước luộc gà còn dư bạn có thể thêm nấm, đậu và chút bột năng để nấu thành món súp nấm đậu ngọt thơm mà lại rất thanh. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách luộc gà này nhé!
(*) Thời gian luộc này là chính xác đối với một con gà 1,3kg; nếu con gà của bạn to hơn thì tùy vào trọng lượng của nó bạn nên tăng thời gian bật nút Cook thêm 5 - 10 phút.
Bí quyết luộc gà ngon khi Tết đến xuân về
Chọn gà
Với món luộc, chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon. Nên luộc gà tươi là tốt nhất, nếu để đông lạnh cần rã đông hoàn toàn rồi mới luộc.
Cách luộc gà ngon
Thời gian luộc
Tùy theo trọng lượng và gà non hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Trung bình luộc gà mất khoảng 30 phút. Nhưng muốn gà chín đều, da giòn và vàng óng thì phải luộc lửa riu liu khoảng 45-60 phút.
Luộc với nước lạnh
Để tránh tình trạng gà luộc da bị rách hoặc bên ngoài chín mà bên trong còn máu đỏ thì nên cho gà vào nồi nước lạnh ngay từ đầu rồi bắc lên luộc, không nên đợi nước sôi mới cho gà vào. Gà nên để bụng hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được. Nồi luộc không nên quá to vì sẽ mất thời gian luộc lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều.
Thêm một chút gia vị
Để luộc gà ngon nước dùng ngon và đậm đà hơn thì hãy cho vào nồi nước lạnh một chút muối, một ít củ hành tím hoặc gừng đập dập.
Luộc nhỏ lửa
Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín.
Tùy theo trọng lượng của con gà mà luộc thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp. Để thử xem gà chín chưa thì lấy cây tăm xăm thử vào chỗ thịt dày nhất, nếu không có màu hồng là gà đã chín. Nếu gà chưa chín, tiếp tục luộc lửa liu riu thêm chút nữa.
Nếu có nhiều thời gian, sau khi nước sôi và giảm lửa thì tắt bếp. Đậy kín nắp và ngâm gà trong nước luộc khoảng 30 phút.
Với gà cúng thì luộc nhanh vừa chín tới kiểu hồng đào để gà vẫn còn giữ nguyên hình dáng đẹp, da không bị khô và rách. Muốn ăn chín thì có thể luộc lại sau khi cúng xong.
Xối qua nước lạnh
Gà luộc ngon muốn có làn da căng mọng, không bị xuống màu, vớt ra phải nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn. Có thể dùng mỡ gà đã thắng quét lên để lớp da có màu vàng bóng, hấp dẫn như ở ngoài tiệm.
Nếu cần ăn miếng nhỏ, nên đợi gà nguội hẳn mới chặt, thịt sẽ săn chắc và không bị nát.
Hướng dẫn làm món súp gà
Hướng dẫn làm cháo gà ngon khó cưỡng
Cách làm nộm gà xé phay
Các món chế biến từ gà nhìn muốn ăn ngay
Hướng dẫn làm gà chọi đủ món
Hướng dẫn làm món gà nấu đậu ngon
(St)
| Hướng dẫn làm món gà hấp cải bẹ xanh |  |
 |
 |
|
There are no translations available.
Gà hấp cải bẹ xanh là món ăn đúng điệu dành cho ngày cuối tuần của gia đình bạn. 1. Nguyên liệu - Ức gà phi lê: 400gr - Dừa xiêm: 1 trái - Cải bẹ xanh: 500gr - Cà rốt: 150gr - Tỏi phi: 10gr - Ngò rí: 10gr - Dầu ăn: 2 muỗng cà phê - Nước tương: 2 muỗng cà phê - Dầu hào: 50ml - Dầu mè: 5ml - Đường, hạt nêm, bột năng: 20gr, tiêu  2. Cách làm - Làm sạch gà, ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt + tỏi phi + dầu mè, để 30 phút cho gà thấm. - Lóc mỡ gà, cắt nhỏ rồi thắng tan mỡ. - Rửa sạch cải bẹ xanh, tách từng lá và cắt bớt phần cọng, phần cọng cắt đoạn dài khoảng 3cm. - Rửa sạch rau hành ngò. - Cà rốt cắt lát, chần giừ màu. - Nấm đông cô sơ chế cắt làm đôi, xào qua dầu. - Lấy nước dừa xiêm. Chế biến: Làm nước sốt: |
| Hướng dẫn làm món gà hấp cải bẹ xanh | |
|
|
|
There are no translations available.
Gà hấp cải bẹ xanh là món ăn đúng điệu dành cho ngày cuối tuần của gia đình bạn. 1. Nguyên liệu - Ức gà phi lê: 400gr - Dừa xiêm: 1 trái - Cải bẹ xanh: 500gr - Cà rốt: 150gr - Tỏi phi: 10gr - Ngò rí: 10gr - Dầu ăn: 2 muỗng cà phê - Nước tương: 2 muỗng cà phê - Dầu hào: 50ml - Dầu mè: 5ml - Đường, hạt nêm, bột năng: 20gr, tiêu 2. Cách làm - Làm sạch gà, ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt + tỏi phi + dầu mè, để 30 phút cho gà thấm. - Lóc mỡ gà, cắt nhỏ rồi thắng tan mỡ. - Rửa sạch cải bẹ xanh, tách từng lá và cắt bớt phần cọng, phần cọng cắt đoạn dài khoảng 3cm. - Rửa sạch rau hành ngò. - Cà rốt cắt lát, chần giừ màu. - Nấm đông cô sơ chế cắt làm đôi, xào qua dầu. - Lấy nước dừa xiêm. Chế biến: Làm nước sốt: |
| Hướng dẫn làm món gà hấp cải bẹ xanh | |
|
|
|
There are no translations available.
Gà hấp cải bẹ xanh là món ăn đúng điệu dành cho ngày cuối tuần của gia đình bạn. 1. Nguyên liệu - Ức gà phi lê: 400gr - Dừa xiêm: 1 trái - Cải bẹ xanh: 500gr - Cà rốt: 150gr - Tỏi phi: 10gr - Ngò rí: 10gr - Dầu ăn: 2 muỗng cà phê - Nước tương: 2 muỗng cà phê - Dầu hào: 50ml - Dầu mè: 5ml - Đường, hạt nêm, bột năng: 20gr, tiêu 2. Cách làm - Làm sạch gà, ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt + tỏi phi + dầu mè, để 30 phút cho gà thấm. - Lóc mỡ gà, cắt nhỏ rồi thắng tan mỡ. - Rửa sạch cải bẹ xanh, tách từng lá và cắt bớt phần cọng, phần cọng cắt đoạn dài khoảng 3cm. - Rửa sạch rau hành ngò. - Cà rốt cắt lát, chần giừ màu. - Nấm đông cô sơ chế cắt làm đôi, xào qua dầu. - Lấy nước dừa xiêm. Chế biến: Làm nước sốt: |
