1
Trước đây nhiều người cho rằng, người viêm gan phải ăn nhiều chất đường ( đường mía, đường mạch nha, mật…) để bổ sung dinh dưỡng, cho rằng đường có tác dụng bảo vệ gan. Quan điểm này phiến diện. Gan là nơi thực hiện quá trình trao đổi chất của các chất dinh dưỡng, mà đường đóng vai trò quan trọng. Khi gan bị tổn thương, rất nhiều hoạt động của chất xúc tác trở nên bất bình thường, quá trình trao đổi đường trở nên rối loạn, lượng đường cũng giảm, nếu lại ăn nhiều đường sẽ làm cho lượng đường huyết tăng cao,làm tăng chứng viêm gan và dễ phát triển thành bệnh tiểu đường. Sự thực là, lượng đường quá nhiều sẽ gây men và tạo khí trong đường ruột, ảnh hưởng đến sự thèm ăn. Ngoài ra đường làm cho lượng mỡ trong máu tăng cao, tăng tốc độ tích trữ mỡ trong gan, hình thành bệnh gan nhiễm mỡ, làm cho cơ thể phát phì, đồng thời làm tăng lượng huyết thanh chuyển thành dung môi aminaze, làm cho bệnh gan nặng thêm, thậm trí hình thành bệnh xơ gan.
(St)
