Cách nấu thịt ba chỉ ngon cho bữa ăn thêm phong phú

Cách nấu thịt ba chỉ ngon cho bữa ăn thêm phong phú. Thịt ba chỉ là loại thịt dễ mua lại chế biến được rất nhiều món ăn trong bữa cơm hàng ngày. Xin giới thiệu một số món ngon từ loại thịt này:

Dù bạn có ngán thịt sau những ngày nghỉ Tết dài, nhưng với món thịt xíu này bạn chắc chắn khó lòng chối từ.

Nguyên liệu:

- 1 miếng thịt ba chỉ.

- Chút đường phèn, nước sốt đậu nành, xì dầu và 50ml nước lọc.

Bí quyết chế biến thịt ba chỉ xíu cực ngon
Nước sốt đậu nành và đường phèn là những gia vị làm nên hương vị của món thịt.

Cách làm:

- Thịt để nguyên khổ, bạn có thể chọn thịt vai thay cho thịt ba chỉ nếu thích.

- Rửa thịt dưới vòi nước để sạch chất bẩn.

- Đường phèn đập thật nhỏ.

- Cho thịt vào âu to, ướp lần lượt với nước lọc, đến nước sốt đậu nành, xì dầu và cuối cùng là đường phèn. Thời gian ướp là 1 tiếng.

- Để lửa liu riu, nhỏ nhất có thể, cho thịt và các gia vị đã ướp vào nồi rồi đặt lên bếp. Nhớ đậy nắp để giữ hơi, món thịt sẽ chin nhừ và thơm hơn.

Bí quyết chế biến thịt ba chỉ xíu cực ngon
Có thể ăn món này cùng với rau xà lách.

Mách nhỏ:

- Cách chế biến này không dùng đến dầu ăn, món thịt có độ mềm, béo mà không ngán.

- Nước sốt đậu nành và đường phèn là những gia vị làm nên hương vị của món thịt.

- Ngoài ăn với cơm nóng, bạn có thể dùng rau xà lách để cuốn thịt.

THAM KHẢO THÊM:

5 cách làm bữa tối ngon với thịt ba chỉ

Nếu còn đang phân vân chưa biết nấu gì cho bữa tối, hãy thử chế biến theo những công thức dưới đây để cả nhà bạn thấy lạ miệng lại ăn được nhiều cơm hơn nhé.

* Mời bạn click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm:

1. Thịt ba chỉ cuộn rau củ và sốt me

Nguyên liệu:

- 200g thịt ba chỉ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 quả dưa leo
- 1 nhánh me nhỏ (loại dùng nấu canh chua)
- Đường, nước mắm, ớt, hành lá
- Rau quế.

2. Thịt ba chỉ kho trứng cút

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- 10 quả trứng cút
- Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt màu hay ớt bột, hành khô, hạt tiêu.

3. Thịt ba chỉ xào lá lốt làm nhanh ăn ngon

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- Ít nhánh lá lốt
- 2 - 3 lá tía tô
- Hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm, ớt màu.

4. Thịt ba chỉ kho khoai tây

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- Vài củ khoai tây bi
- Gia vị kho thịt: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu
- Nước cốt dừa hay nước lọc, vài nhánh hành lá, hành khô, dầu điều.

5. Thịt ba chỉ kho ngũ vị hương

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ
- 1,5 thìa nhỏ ngũ vị hương
- Đường, muối, hành khô, tỏi, hạt tiêu và nước mắm
- Vài nhánh hành lá
- Nước dừa tươi hay nước nóng.

Cách làm thịt nướng kiểu mới, lạ miệng ngon cơm

Kết hợp giữa nướng áp chảo và nướng lò cho ta cách làm thịt nướng kiểu mới khá độc đáo, bạn có muốn thử không?

Cách làm thịt nướng kiểu mới đòi hỏi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 400g thịt ba chỉ: chọn thịt có các chỉ mỡ và nạc xen kẽ nhỏ và đều, nếu thịt nhiều mỡ sẽ dễ teo khi nướng còn nếu thịt nhiều nạc thì dễ khô bã.
- 150g rau diếp
- 1 nắm nhỏ hành hoa (chỉ lấy phần củ và thân to trắng), một mẩu gừng nhỏ, chục hạt tiêu sọ,1/3 thìa cà phê bột thì là, hai bông hoa hồi (nếu thích)
- 20ml nước tương, 10ml xốt ướp thịt nướng (bạn có thể tìm mua các loại xốt ướp thịt nướng ở siêu thị có bán khá phong phú và đa dạng)
- 10ml dầu ăn

Bước 1:

Cách làm thịt nướng kiểu mới sử dụng thịt lợn thái lát mỏng, nếu bạn không mua được thịt thái lát sẵn thì bạn tự thái theo cách sau: rửa sạch thịt, cuộn tròn thịt lại và gói chặt trong túi nylon, để lên ngăn đá tủ lạnh chừng 1 tiếng thì bỏ ra, bóc bỏ túi và thái lát các khoanh thịt khá dễ dàng vì thịt đã đông se lại. Để thịt rã đông hẳn và gỡ các miếng thịt dài thẳng ra.

Gừng và hành đừng đập dập băm nhỏ như thông thường, bạn chỉ thái lát chéo thôi, như thế thịt đỡ bị bám lợn cợn vụn rau gia vị. Ướp thịt cùng với gừng, hành, hoa hồi (nếu thích), nước tương, hạt tiêu và nước sốt thịt nướng trong hộp kín, xóc đều, để ngăn mát tủ lạnh chừng 1 tiếng.

Bước 2:

Chắt nước ướp ra bát con, 1 tay cầm một đầu miếng thịt, 1 tay kẹp đũa vào hai bên miếng thịt tuốt phần gia vị tẩm ướp rơi xuống đĩa hứng. Bạn dùng giấy ăn hoặc khăn bông thấm khô các miếng thịt.

Bật bếp, đặt chảo chống dính lên và cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào láng đều đáy chảo cho đỡ khô vênh miếng thịt khi nướng áp chảo, chỉ cần một chút xíu vậy thôi, nếu cho nhiều dầu thì sẽ thành chiên thịt. Nướng đều hai mặt thịt cho tới khi vàng xém và thịt hơi co lại.

Bước 3:

Cách nướng thịt kiểu mới kết hợp độc đáo giữa nướng áp chảo và nướng lò. Bạn lót giấy bạc vào khay nướng lò, xếp đều thịt vào khay, dùng bàn chải nhỏ chấm phết hết một nửa bát nước ướp thịt vào khắp các miếng thịt. Bạn cũng nên linh động thao tác này, nếu miếng thịt thái mỏng thì chấm phết ít cho đỡ đậm, nếu miếng thịt hơi dày thì chấm phết nhiều hơn. Cuối cùng rắc bột thì là lên trên và cho khay thịt vào lò nướng ở 160 độ C.

Bước 4:

Nướng 10 phút thì bạn lại dùng bàn chải nhỏ chấm phần nước ướp còn lại rỏ đều lên bề mặt các miếng thịt, phần nước ướp còn lại này có thể hòa thêm gần 1 thìa cà phê mật ong cho thịt lên màu đẹp, tiếp tục nướng thịt thêm 10 phút.

Trong khi chờ thịt chín trong lò, bạn tranh thủ rửa sạch rau diếp, ngâm rau trong chậu nước thả đá lạnh chừng 5 - 7 phút, nước càng lạnh rau càng giòn. Vớt rau vẩy ráo từng lá một, cuộn tròn lá rau theo chiều dọc, quấn dải thịt nướng quanh điểm giữa cuộn rau. Xiên thịt và rau vào xiên tre, mỗi xiên chừng 4 miếng thịt cuộn rau như thế. Làm nhanh tay để thịt nóng.

Cách làm thịt nướng kiểu mớinày cũng là một trong những cách nướng thịt rất độc đáo của Hàn Quốc. Nó hạn chế sự khô bã các mép thịt khi bạn nướng lò. Để đảm bảo thịt vẫn thơm ngon như nướng lò hoàn toàn, bạn cần ướp thêm nước xốt thịt nướng ngay từ lúc đầu.

Thịt nướng cuộn rau không chỉ bắt mắt mà còn thanh mát, dễ ăn. Miếng thịt nướng thơm nức nhờ nướng lò và gia vị tẩm ướp, lại dẻo dai mềm mại như chín hơi nhờ nướng áp chảo, một kiểu kết hợp 2 cách nướng thịt khá hoàn hảo cho bạn!

Chúc bạn ngon miệng nhé!



Món thịt ba chỉ chiên giòn ngon miệng

(ST)