Cách chiên cơm cá mặn ăn với cơm ngon hết ý

Cách chiên cơm cá mặn ăn với cơm ngon hết ý. Cơm chiên cá mặn là món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ và hầu như tiệm ăn nào cũng có bán mà lại rất nhanh và dễ làm, hợp với những ai không có thời gian vào bếp. Hãy thử trổ tài với món ăn "dễ tính" này, bạn sẽ thấy làm đầu bếp có những món ngon sao mà dễ

Cách chiên cơm cá mặn ăn với cơm ngon hết ý

Cách 1:

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam 1

	Nguyên liệu: 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt 1 miếng cá khô 1 củ hành tây 2 quả trứng gà 1 tép tỏi 1 ít hành lá xắt nhỏ Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm
	Bước 1: Hành và tỏi băm nhỏ.
	Cá cắt khoanh ngâm trong nước nóng cho mềm khoảng 1h cho bớt mặn và hết các chất bẩn.
	Bước 2: Xé nhỏ cá, càng nhỏ càng mỏng càng ngon.
	Bước 3: Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm.
	Cho cá xé nhỏ vào đảo đều để cá thơm vàng.
	Bước 4: Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi chứ không nát (nếu cơm quá khô bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra). Thêm vào cơm 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, chút đường.
	Cơm nóng cho trứng vào, đảo đều tay để trứng quyên với hạt cơm, lúc này cơm tơi ra rất ngon. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
	Bước 5: Khi cơm đã tơi và chín bạn cho hành lá xắt nhỏ vào, xào cho chín hành rồi tắt bếp.
	Khi ăn rắc thêm chút tiêu rất ngon.

! Cơm chiên cá mặn có thể ăn với tương ớt cay cay hay thêm chén xì dầu nhỏ xắt kèm chút ớt. Vị thơm của hành, của cá cùng với hạt cơm béo ngậy giúp món ăn ngon mà không ngán.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam 12

Cách 2:

Cơm chiên cá mặn vừa dễ chế biến vừa hấp dẫn bởi màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà ngon miệng.
Nguyên liệu:

- 2 bát cơm trắng để nguội.

- 1 quả trứng vịt muối, một con cá mặn loại nhỏ. Màu hạt điều, hành lá, bơ, hạt nêm, đường, muối, tiêu.

Cách làm món cơm chiên cá mặn 1

Cơm chiên cá mặn có màu vàng đẹp mắt, hương thơm thoang thoảng của bơ hòa trong vị đậm đà của cá mặn rất hấp dẫn và ngon miệng.
Cách chế biến:

Cách làm món cơm chiên cá mặn 2

Trừng vịt muối luộc chín, bổ đôi, bỏ vỏ. Cá mặn xé nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Cách làm món cơm chiên cá mặn 3

Làm nóng dầu, cho cá mặn vào đảo sơ cho nóng.

Cách làm món cơm chiên cá mặn 4

Phi thơm tỏi, cho cơm vào đảo đều cho hạt cơm tơi ra.

Cách làm món cơm chiên cá mặn 5

Khi cơm hơi vàng thì cho bơ, dầu hạt điều, trứng vịt muối, cá mặn, gia vị vào và đảo đều.

Cách làm món cơm chiên cá mặn 6

Chiên đến khi cơm vàng, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho ít hành lá, tiêu vào cho thơm rồi tắt bếp. Bạn có thể ăn kèm cơm chiên cá mặn với ít nước tương cho món ăn thêm đậm đà.

Cơm chiên cá mặn gà xé

Cách 3:

Vị cá mặn mòi, thớ gà ngọt lịm, cơm rang săn giòn - tất cả quyện vào lưỡi cùng hành, tiêu...

Cơm chiên cá mặn là món của người Hoa, thành phần ngoài trứng phải có thêm cá mặn (người Việt gọi là cá khô) nhưng không phải cá mặn nào chiên cũng ngon, nếu không dùng đúng loại cá để chiên cơm thì mùi cơm sẽ không thơm.

Cá để làm món cơm chiên cá mặn là cá xủ, phải dùng con khoảng hơn 1kg mới ngon và nhiều thịt. Nếu nấu ít, chỉ cần mua một miếng khoảng 300g là đủ dùng, lỡ mua nhiều không nấu hết cá, có thể gói lại để dành dùng dần, không sao cả. Bạn nhớ gói bằng giấy có thấm dầu, cho vào túi nylon rồi mới cất vào tủ lạnh nhé.

VẬT LIỆU (Cho 5 người)

· 3 chén cơm trắng

· 100g cá xủ

· 100g thịt gà

· 1 trứng gà

· Gừng, ngò, hành lá

· Muối (hay hạt nêm), dầu ăn, tiêu

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị:

- Cá xủ nướng cho thơm, khi nướng dùng than nhỏ lửa. Nếu nhà có lò nướng điện thì cho vào lò nướng đến khi cá thơm, có mầu vàng. Gỡ xương cá và xé nhỏ.

- Trứng gà đánh tan.

- Thịt gà luộc chín, xé sợi hay cắt hạt lựu nhỏ, tùy thích.

- Gừng băm nhỏ. Ngò bỏ bớt lá, cắt nhỏ. Hành lá bỏ dọc hành, chỉ lấy lá, cắt nhỏ.

2. Thực hiện:

- Để chảo nóng, cho ít dầu ăn vào chảo, cho trứng gà vào dùng đũa quấy cho trứng tơi thành từng sợi nhỏ.

- Cho cơm vào trộn đều với trứng, nêm chút muối, đảo đều. Khi hạt cơm trong chảo bắt đầu săn lại, cho thịt gà, cá mặn, đảo thật đều. Nếm vừa ăn.

- Cuối cùng cho hành lá, gừng, ngò trộn đều. Xúc ra dĩa, rắc chút tiêu.

- Dọn nóng với nước tương.

Lưu ý:

- Có thể thêm chút rau cải thảo cắt sợi nhỏ cho đỡ ngán.

- Cá xủ sau khi nướng sẽ có mùi thơm phù hợp với món cơm chiên này, nếu chưa nướng kỹ, cá chưa vàng đều, thịt cá còn ướt, cơm chiên sẽ bị tanh.

- Nếu không thích ăn gừng thì không cần cho vào, nhưng gừng lại chính là loại gia vị khử mùi tanh của cá và có tác dụng tiêu thực rất tốt cho món cơm chiên, vốn dễ làm đầy bụng sau khi ăn.

Chúc bạn có một dĩa cơm chiên cá mặn thật ngon!

Hướng dẫn làm món cơm chiên cá mặn cực đơn giản
Cách làm cá khô bớt mặn cực chuẩn
Kỹ thuật nuôi cá cảnh nước mặn
Tự làm bể cá nước mặn tại nhà không hề khó
Cách chế biến cá cơm khô cực ngon
Cách làm gỏi xoài xanh cá khô ngon không cưỡng lại được
Cách kho cá biển không tanh, dậy mùi hấp dẫn
Thực đơn món ăn miền Tây dung dị mà đậm đà
Chế biến cá không bị tanh

(ST)