Cách hấp thịt bê ngon thơm ngất ngây

Cách hấp thịt bê ngon thơm ngất ngây. Ngày thường các chị em thường dùng các loại thịt: bò, gà, heo….để chế biến món ăn, cuối tuần là những lúc chị em có thời gian rảnh nhiều hơn.

CÁCH HẤP THỊT BÊ NGON THƠM NGẤT NGÂY

Thịt Bê Thui Hấp Gừng

- Bạn có thể dùng bia hấp thịt bê thui, thịt sẽ có vị lạ và ngon.

Thời gian thực hiện: 15 phút
Nguyên liệu
- 300g thịt bê thui
- 100g hành lá
- 10g gừng
- Nước mắm gừng: 100ml nước mắm, 1 thìa gừng băm nhỏ, 1 thìa cà phê tỏi ớt băm, 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Thực hiện
- Thịt bê thui thái miếng vầu ăn. Gừng gọt vỏ, thái lát.
- Cho thịt bê thui, gừng và hành lá vào xửng hấp khoảng 5 phút.
- Hòa tan nước mắm với các nguyên liệu để pha mắm gừng.
Dọn thịt bê thui ra đĩa, dùng với nước mắm gừng.

Thịt bê có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến thành một số món ăn ngon dưới đây.

Be-hap

1. Bê hấp

Nguyên liệu :

-350g bắp bê, 1 miếng gừng nhỏ, tương bần, rau ăn kèm đinh lăng, chuối xanh, khế.

Cách làm :

-Bắp bê rửa sạch, để ráo nước. Ướp với một chút muối, gừng cho thơm và đậm đà, hấp chín. Khi ăn cắt mỏng thịt bê, chấm nước tương kèm lá đinh lăng, khế, chuối xanh tùy theo sở thích.

Các Món ngon cuối tuần từ thịt bê

2.Gỏi bê

Nguyên liệu :

300g thịt bê, 2 quả khế, 2 quả chuối, 1 củ hành tây, ½ củ cà rốt, 100g gạo rang, mè rang, đường, nước mắm, tỏi, ớt, rau húng, ngò.

Cách làm :

Chọn thịt bê vừa mổ mới ngon, rửa sạch, chần qua nước nóng cho chín tái (nếu không ăn tái được thì hấp chín), cắt mỏng.

Khế, chuối, hành tây, cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch, cắt mỏng. Chuối và hành tây ngâm trong nước chanh cho trắng và bớt chát, hăng.

Rau thơm cắt nhỏ. Gạo rang giã nhỏ. Pha nước mắm trộn gồm đường, chanh, ớt bằm cho vừa miệng ăn.

Trộn đều thịt bê, khế, chuối xanh, cà rốt, rau húng, chan nước mắm trộn. Cho gỏi bê lên dĩa, rắc mè, gạo rang lên trên.

3.Cháo bê

Nguyên liệu :

500g thịt bê, 150g gạo thơm, gừng, hành, muối, nước mắm, tiêu, rau răm rau thơm.

Cách làm :

Vo gạo sạch, cho vào nồi nấu cháo.

Thịt bê cắt khúc lớn cỡ bao diêm, ướp gia vị gừng, hành, muối, nước mắm, tiêu cho thấm. Phi thơm hành cho thịt bê vào xào săn. Khi cháo gần được trút thịt vào hầm nhừ.

Nêm thêm gia vị lần nữa cho vừa miệng ăn. Múc cháo ra tô, thêm vài lát gừng cắt sợi, chút rau thơm lên trên, ăn nóng.

Thịt bê mềm ngọt và món thường được chế biến là bê thui hay hấp sả. Nếu cất công một tí cùng với việc sử dụng và tẩm ướp một số gia vị riêng sẽ có hai món bê ngon, lạ miệng.

Bê rôti
Nguyên liệu: 3 phần ăn
Thịt đùi bê 500g; lá thơm (bay live) 5 lá; tỏi băm 1 muỗng lớn; hành tím băm 1 muỗng lớn; dừa xiêm 1 trái; khoai tây 2 củ; càrốt 1 củ; su hào 1 củ; gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm, dầu.

Cách làm:
Thịt đùi bê để nguyên khối, rửa sạch, ướp hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột nêm và lá thơm để thấm 30 phút. Phi thơm tỏi cho thịt bê vào xào săn. Cho nước dừa vào nấu nhỏ lửa. Canh thấy thịt bê vừa chín, cho khoai tây, càrốt, su hào vào nấu tiếp cho đến lúc các loại rau củ chín, nêm lại cho vừa ăn. Thịt bê rôti ăn với bánh mì.

Bê cuộn nấm đút lò
Nguyên liệu:
Philê bê 400g; nấm linh chi tươi 100g; thơm chín 1/2 trái; ớt chuông đỏ, vàng 1/2 trái; tiêu hồng 1M (muỗng); mầm rau muống 20g; hành tỏi băm 1M; xốt cà chua 3M; tương ớt 3M; rượu vang đỏ 1 chén; cần tây 1 khúc 10cm; gia vị: muối, tiêu, dầu.

Cách làm:
Philê bê lạng dày 2cm, dần đều. Trộn hỗn hợp nước ướp gồm: rượu vang, cà past, tương ớt, hành tỏi, 1/2m muối, 1/2m tiêu, cho thịt vào ướp 4 – 6 giờ. Trải miếng thịt ra, đặt nấm linh chi vào giữa. Cuộn tròn lại, dùng tăm ghim giữ mí thịt, áp chảo cho săn bề mặt. Đem đút lò nướng khoảng 10 phút thịt vừa chín tới.

Thơm, ớt chuông cắt mi��ng to, áp chảo cho vàng thơm. Phần rau củ còn dư cắt nhỏ + cần tây băm cho vào hỗn hợp nước ướp thịt còn lại bắc lên bếp nấu chín kỹ, nêm gia vị vừa ăn, tán hoặc xay nhuyễn làm xốt, nấu sôi lại, thêm tiêu. Bày thịt bê ra dĩa, thêm rau củ áp chảo, mầm rau muống, rưới xốt lên.

Thịt Bê Thui Xào Lăn Với Lá Lốt

- Khi chọn mua thịt bê thui thui, bạn nên chọn miếng thịt còn dính da, xào lăn mới ngon.

Thời gian thực hiện: 20 phút

Nguyên liệu
- 300g thịt bê thui
- 100g lá lốt
- 1 củ hành tây
- 1/3 quả ớt sừng
- 10g tiêu sọ
- 1 thìa súp dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước tương
- Rau mùi
- Dầu ăn.
Thực hiện
- Thịt bê thui rửa sạch, thái miếng khoảng 2x4cm. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Hành tây thái miếng vuông. Ớt sừng thái lát.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bê thui là lốt, tiêu sọ vào xào thật nhanh tay rồi nêm dầu hào, hạt nêm, đường và nước tương, tắt lửa.
Dọn ra đĩa, trang trí với ớt thái lát và rau mùi.

Gỏi Thịt Bê Thui

- Bạn lấy một củ gừng, nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát lên thịt bê thui. Sau đó xả sạch thịt bê thui bằng nước cho bớt mùi.

Thời gian thực hiện: 20 phút

Nguyên liệu
- 200g thịt bê thui
- 100g cà-rốt
- 1/2 củ hành tây
- 50g rau quế
- 100g cần tây
- Bánh phồng tôm
- 2 thìa súp nước mắm chua ngọt
- Nước trộn: 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê tỏi băm.
Thực hiện
- Thịt bê thui thái lát mỏng. Hành tây, cà-rốt thái sợi. Cần tây lấy nhánh, thái sợi. Hòa tan các nguyên liệu làm nước trộn.
- Trộn đều thịt bê thui, hành tây, cần tây, cà-rốt rồi cho nước trộn vào trộn đều tay.
Dọn ra đĩa, trang trí với rau quế. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm.

Bê Nấu Thì Là

Cách làm mềm thịt bê thui đơn giản nhất là cho một ít muối vào nồi khi nấu.

Thời gian thực hiện: 40 phút

Nguyên liệu
- 300g thịt bê thui
- 100g thì là
- 4 quả cà chua
- 1 lít nước
- 1/2 bát mẻ
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp hạt nêm
- Dầu ăn.
Thực hiện
- Thịt bê thui thái miếng vuông. Thì là thái khúc. Cà chua thái múi cau. Lọc mẻ qua rây, lấy nước.
- Đun nóng dầu ăn, cho cà chua vào xào rồi cho nước vào nấu sôi. Tiếp đến cho thịt bê thui, nêm gia vị, mẻ vào nấu đến khi thịt mềm, tắt lửa. Sau cùng cho thì là vào.
Múc ra tô, dùng nóng.

Bê rim nước tương

Bê rim nước tương

Dùng ngay sau khi dọn, kèm nước tương và ớt thái lát.

Nguyên liệu:
- 800g thịt bê.
- Hỗn hợp rim: 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp hắc xì dầu, 500ml nước dùng, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 miếng quế bằng 2 ngón tay, 1 củ hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước màu.
Thực hiện:
- Thịt bê để nguyên miếng lớn, dùng nĩa xăm đều, thấm khô.
- Cho hỗn hợp rim vào nồi đun sôi, thả miếng thịt vào, vặn lửa riu riu, vớt bọt, nấu đến khi thịt mềm, nước sền sệt, thỉnh thoảng trở mặt cho thịt chín đều.
- Thịt bê để nguội, thìa miếng dày 3cm, xếp ra đĩa, rưới nước rim lên.

Thịt Bê Thui Xào Lăn Với Lá Lốt