1
Cách luộc trứng cút đúng cách thơm ngon, không bị nát. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn mọi người cách luộc trứng vịt lộn ngon, và cách ăn trứng vịt lộn để bồi bổ cơ thể nhé
CÁCH LUỘC TRỨNG CÚT ĐÚNG CÁCH NGON ƠI LÀ NGON
Hướng dẫn cách luộc và ăn trứng vịt lộn ngon, bổ.
.
Chắc hẳn trong số chúng ta, không ai là không thích ăn trứng vịt lộn. Nhưng không phải ai cũng biết cách luộc và ăn ngon, bổ đâu nhé.
Công thức để luộc trứng vịt lộn như sau:
1. Số lượng trứng: 10 quả.
2. Nước lạnh.
3. Nồi đun. (Yêu cầu nồi càng dày càng tốt, nếu là nồi áp suất thì tốt nhất.)
Rửa sạch trứng, xếp gọn gàng vào nồi. Đổ khối lượng nước = 2 lần thể tích trứng. (Cái này các bạn phải đo trước, vì khi đổ nước vào rồi trứng sẽ nổi lên, nếu chưa có kinh nghiệm thì sẽ khó áng chừng lắm.)
Cho nồi lên bếp, đun lửa mức trung bình. Nhìn đồng hồ, sau 8 phút là trứng chín. Tắt bếp và để nguyên đó 20 phút, rồi mới lấy ra ăn.
Công thức khi ăn trứng vịt lộn như sau:
1. Gia vị: 5g gừng tươi thái chỉ, 5g rau răm tươi cắt nhỏ và chút muối rang tán nhỏ
2. Ăn vào bữa điểm tâm buổi sáng.
Các món ăn kèm, bổ sung
Tốt nhất là 1 đĩa lạc luộc (hoặc lạc rang). Đơn giản hơn là uống 1 thìa canh dầu đậu nành (hoặc dầu lạc, dầu vừng, dầu oliu).
Lý do: Trứng vịt lộn có lượng sinh tố A (retinol) và tiền sinh tố A (beta caroten) khá cao - các chất này phải có đủ lượng dầu cần thiết để hòa tan, cơ thể mới hấp thu được trọn vẹn. Dầu thực vật có tác dụng tốt với cơ thể người là các loại dầu vừng, lạc, đậu nành (chứa nhiều acid béo không no và omega-3).
Số lượng hợp lý
1. Trẻ em 5-12 tuổi: 1 quả TVL/ngày.
2. Trẻ em trên 12 tuổi và người lớn: 1-2 quả TVL/ngày.
Nên ăn vào buổi sáng sớm có kèm món ăn bổ sung.
Liệu trình điều trị
Đối với trẻ còi cọc: Tối thiểu 15 ngày. Ăn thường xuyên mỗi ngày 1 lần cho đến 16 tuổi (90% số trẻ bồi dưỡng bằng TVL nhiều ngày, có cải thiện chiều cao và thể lực hơn hẳn dùng thuốc bổ khác; học tập, làm việc đều có tiến bộ).
Người lớn ốm yếu: nên dùng khoảng 60-90 ngày. Trong thời gian bồi dưỡng bằng TVL, cần kết hợp ăn uống đủ chất (nhất là rau, quả tươi sạch). Bỏ hẳn thuốc lá, thuốc lào, hạn chế bia rượu. Thường xuyên tập luyện thể dục vừa sức.
Thận trọng
Trong thời gian bồi dưỡng bằng TVL cần hạn chế ăn các loại gan (gà, vịt, lợn, bò...) hoặc uống thuốc có sinh tố A hàm lượng trên 1.000UI (Vì trong 100g trứng vịt lộn đã có 3.914UI sinh tố A, chưa kể tiền sinh tố A).
Chỉ điểm' cách luộc trứng ngon!
Muốn có một quả trứng nhìn đẹp mắt và ăn thật ngon, bạn cần thêm nhiều bí kíp để có cách luộc trứng ngon.
Không chỉ đơn giản là thả quả trứng vào nồi nước sôi, chờ 5-10 phút rồi vớt ra là xong. Muốn có một quả trứng nhìn đẹp mắt và ăn thật ngon, bạn cần thêm nhiều bí kíp luộc trứng khác. Thử áp dụng những gợi ý sau cho món trứng luộc nhé!
Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh, hãy lấy trứng ra ngoài trước khi luộc khoảng 15-20 phút. Khi trứng quá lạnh thì lớp vỏ sẽ bị nứt khi bạn luộc đấy.
Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh ngập trứng khoảng 2-3cm. Nếu ít nước, protein trong trứng dễ bị kết tủa lại, rất khó tiêu hóa và hấp thụ. Khi luộc không đậy nắp và đun với lửa lớn. Muốn luộc trứng mau sôi thì bỏ một ít muối vào nồi nước.
Cách 1:
Khi nước vừa sôi lăn tăn, hạ bớt lửa và bắt đầu canh thời gian nhé:
- Luộc trứng trong khoảng 3-4 phút để có trứng lòng đào. Với trứng gà còn tươi thì mới ăn kiểu này nhé.
- Nếu muốn lòng trắng chín kỹ và lòng đỏ vừa chín mềm, hãy luộc trứng trong khoảng 5-6 phút.
- Luộc từ 8-10 phút, trứng sẽ chín kỹ, lòng đỏ màu vàng nhạt.
Không nên luộc trứng quá lâu khiến trứng bị khô, màu sắc không đẹp. Các chất dinh dưỡng có trong trứng cũng bị mất đi và rất khó hấp thụ. Nhưng nếu luộc trứng còn sống thì cũng không tốt vì trứng gà chưa chín hẳn sẽ chứa nhiều vi khuẩn.
Trong khi luộc, bạn dùng muỗng khuấy nhẹ quả trứng theo chiều kim đồng hồ. Sự chuyển động của nước sẽ giúp lòng đỏ trứng nằm ở giữa, khi cắt ra sẽ đẹp mắt hơn.
Cách thử xem trứng đã chín chưa là dùng đũa gắp quả trứng. Nếu trứng gắp được dễ dàng, không bị tuột là trứng đã chín rồi đấy.
Dùng muỗng vớt trứng ra ngoài và thả vào nước lạnh khoảng 5-10 phút để làm nguội trứng thật nhanh. Vỏ sẽ rất dễ lột và quả trứng không bị bể khi lột vỏ. Nếu ăn lòng đào thì để nguyên vỏ.
Cách 2:
Vặn lửa to, khi nước vừa sôi thì tắt bếp và đầy kín nắp nồi lại.
Ngâm trứng trong nước nóng khoảng 12-15 phút. Sau đó vớt trứng ra và bỏ vào tô nước lạnh trước khi lột vỏ chúng. Nước lạnh làm trứng nguội nhanh và không chín quá. Kết quả là trứng sau khi luộc lòng đỏ có màu vàng tươi rất đều và đẹp.
THAM KHẢO THÊM:
Cách chế biến món thịt kho trứng cút ngon cơm
Thịt ba chỉ kho trứng cút
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ
- 10 quả trứng cút
- ớt màu hay ớt bột, Muối, nước mắm, đường, dầu ăn,hành khô, hạt tiêu
Cách làm:
- Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn, cho vào bát thịt một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 – 45 phút.
- Đun nóng hai thìa canh đường và một thìa canh nước, đến khi đường chuyển màu vàng nâu thì cho hành phi vào phi thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào đảo cùng, rưới một ít nước mắm vào nồi thịt, đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 5 phút.
- Cho trứng cút vào kho cùng, thêm gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ để thịt và trứng cút thấm gia vị, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột.
- Đun đến khi thịt và trứng thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt nồi thịt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
MẸO NHỎ MÁCH BẠN
Trứng luộc luôn luôn cho vào nồi nước lạnh, mực nước cách trứng 2 inch và nồi đừng rộng quá để trứng không nhảy lung tung, cũng đừng chật quá kẻo đụng vào nhau sẽ vỡ. Luộc trứng luôn luôn mở nắp nồi, vặn lửa trung bình và cách tính giờ như sau:
Cách nấu trứng cút sốt chua ngọt
Quả trứng cút nhỏ và quện ngập sốt là đủ để cảm thấy nhiều vị đậm đà trong miệng rồi. Nếu bạn muốn ăn cay thêm thì có thể dùng thêm ớt.
Nguyên liệu: (3-4 người)
- 20 quả trứng chim cút
- dầu ăn
- 1 thìa súp gừng băm
- vài nhánh hành lá
- 1 quả ớt, bỏ hạt thái nhỏ
- 2 thìa súp bột năng
- 1 thìa súp dấm ớt
- 1 thìa súp đường nâu
- 1 ½ thìa súp xì dầu
- ¼ thìa cà phê tiêu xay
Cách làm:
1. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rồi đem chiên vàng.
2. Thái nhỏ hành lá, để riêng phần đầu hành trắng.
3. Cho ít dầu vào chảo phi thơm đầu hành, gừng và ớt.
4. Lấy 1 bát nước lọc, hòa tan đường và dấm, cho vào chảo đun sôi. Sau đó thêm xì dầu.
5. Hòa bột năng với chút nước rồi cho vào chảo nước sốt cho sốt hơi sệt lại.
6. Cho trứng cút vào chảo đảo đều, cuối cùng rắc thêm hành lá vào trứng là được.
Cách nấu chè trứng cút
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè trứng cút với trà xanh lạ miệng nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 12 quả trứng cút
- 1 muỗng canh trà xanh
- 375ml nước lạnh
- 60ml đường cát trắng (4 muỗng canh) hoặc vài viên đường phèn
- 1 củ gừng nhỏ
Cách làm
- Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ.
- Gừng nướng vàng, rửa sạch, xắt 3-4 lát mỏng.
- Cho trà vào nồi nước sôi, nấu vài phút cho trà ra nước trước khi lược bỏ xác.
- Cho đường, trứng cút và gừng vào nồi trà, nấu đến khi nước chè hơi đặc sệt.
- Nêm lại cho vừa khẩu vị trước khi tắt lửa.
Cách nấu thịt đông trứng cút
Thịt đông trứng cút là món ăn theo kiểu miền Bắc, giúp thay đổi khẩu vị và rất phù hợp trong những ngày cuối năm và ngày xuân. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt đông trứng cút thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g giò sống
- 4 quả trứng cút
- 20g bì (da heo luộc cắt sợi)
- 1/3 củ cà rốt
- 1 tai nấm mèo đen
- 1/2 muỗng vỏ quýt khô băm nhỏ
- Hành tím băm
- Ăn kèm: dưa hành ngâm
- Muối, nước mắm, tiêu sọ xay, bột bắp
- Hạt nêm.
Cách làm:
Sơ chế
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lăn qua bột bắp. Cà rốt băm nhỏ 1/2 muỗng, phần còn lại tỉa hoa cắt lát. Nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ.
- Trộn đều giò sống, bì, nấm mèo, vỏ quýt, cà rốt, hành tím băm, 1/3 muỗng tiêu sọ xay, sau đó vo tròn như quả tắc rồi cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại.
Thực hiện
- Đun sôi 1/2 lít nước, nêm 1/2 muỗng hạt nêm, luộc mọc chín, vớt ra dội nước lạnh, để ráo, cắt đôi. Tiếp tục cho da heo vào nấu lửa nhỏ cho da heo tan, nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm. Tắt bếp.
- Bày 4 viên mọc ra tô, xếp cà rốt xen kẽ và chan nước đông lên trên, sau đó để nguội dùng màng co bao lại, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Cách dùng
Khi dùng úp ngược mọc đông ra đĩa, rắc thêm tiêu, ăn kèm dưa hành ngâm.
Trứng cút lộn xào me
Trứng cút lộn chiên giòn lạ miệng cực thơm ngon
Cách làm món thịt kho trứng cút ăn ngon cơm vô cùng
Trứng cút bọc thịt chiên xù cực hấp dẫn
Trứng cút kho đậu hũ lạ miệng ngon cơm
Trứng cút om nấm hương thơm ngon bổ dưỡng
Trứng cút chua ngọt thơm ngon hấp dẫn
(ST)
(ST)
