Bánh flan cà phê thơm mềm quyến rũ

Thậm chí không cần dùng tới lò nướng, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món bánh flan mềm mịn, thơm hương vị cà phê cho những ngày hè sắp tới! Chúng ta cùng bắt tay làm món bánh flan cà phê nhé!

CÔNG THỨC 1:

Nguyên liệu:

200ml kem tươi - whipping cream

180gr đường

250ml cà phê đen

4 trứng gà

Đường

Nước.

	Cách làm: Cho phần cà phê đen vào tủ lạnh cho mát. Khuấy đều 4 lòng đỏ trứng gà cùng với 100gr đường cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt thì bạn đổ phần cà phê vào khuấy thật đều - được hỗn hợp A.
	Trong một bát khác, bạn đánh bông phần lòng trắng cùng với 80gr đường cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang dạng kem...
	... thì bạn trút hỗn hợp A vào, dùng phới lồng trộn cho đến khi kem và hỗn hợp A đồng nhất - gọi là hỗn hợp B.
	Đánh bông phần kem tươi trong một tô khác.
	Sau đó bạn trút hỗn hợp B vào phần kem tươi vừa được đánh bông và dùng muỗng trộn đều được hỗn hợp C.
	Đổ hỗn hợp C vào khuôn (bạn có thể dùng các loại khuôn làm thạch để tạo hình cho những chiếc bánh) sau đó cất vào tủ lạnh vài giờ cho hỗn hợp đông lại là được.

	Để làm phần caramel: bạn cho đường vào 1 nồi dày cùng chút nước, đun sôi, dùng đũa khuấy đều.
	Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn tắt bếp, lưu ý là bạn phải tập trung cao độ và để lửa vừa phải vì đường rất dễ bị cháy và đắng.
	Dùng muỗng, đổ nguệch ngoạc phần caramel lên một tờ giấy nến, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
	Khi phần bánh đã đông lại, bạn có thể dễ dàng lấy bánh từ khuôn ra (đặc biệt nếu bạn dùng khuôn silicon). Nhẹ nhàng tách lấy phần caramel xuống chiếc đĩa phẳng, rồi sau đó đặt miếng bánh lên trên và thưởng thức!

Một món bánh ngon và đơn giản trong cách chế biến, bạn thậm chí không cần dùng đến lò nướng; hương vị cà phê kết hợp với caramel sẽ đem đến sự mới lạ cho món bánh flan quen thuộc. Mùa hè sắp đến, với những chiếc bánh thơm mát này bạn có thể dùng làm món tráng miệng hoặc ăn chơi cùng với mọi người sẽ rất tuyệt đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

CÔNG THỨC 2:

Nguyên Liệu:

1/2 cup đường để làm đường caramen

1/2 cup đường để cho vô bánh

3 muỗng canh nước lạnh
4 cúp sửa tươi
8 trứng gà lớn
1 muỗng canh bột bắp
1 muỗng cà phê vanila
1/4 muỗng cà phê muối
1 1/2 muỗng canh cà phê, loại tan trong nước sôi

1 muỗng canh = 1 muỗng tablespoon
1 muỗng cà phê = 1 muỗng teaspoon

Cách Làm:

1. Thắng Đường Caramen
Cho 1/2 cup đường và 3 muỗng canh nước vào nồi, nấu trên bếp, lửa vừa, thỉnh thoảng cầm cán nồi xoay đều cho đường tan đều, tránh dùng muống để quậy. Khi thấy đường sôi nhiều, ngã màu nâu cánh ván thì bắt xuống khỏi bếp, nhanh tay trút đường vô khuôn dùng để nướng bánh, cầm khuôn xoay đều cho đường tráng đều mặt khuôn. Khi đường nguội thì sẽ đóng thành 1 lớp cứng.

Nếu sử dụng loại khuôn có thể nấu trên bếp thì nấu đường trực tiếp trên khuôn, không cần sử dụng nồi để nấu.

2. Nấu Sửa:

Cho 4 cúp sửa tươi, muối, và 1/2 cup đường vào nồi vừa dùng để nâú đường caramen. Nấu trên bếp lửa vừa đến khi sửa sôi, tắt lửa.

Trong 1 cái tô lớn, cho vào bột bắp vào và 1 muỗng canh nước, quậy cho bột tan, lần lượt cho 8 trứng gà lớn, 1 muỗng cà phê vanila vào, quậy đều, quậy sao cho trứng tan nhưng đừng bị nổi bọt.

Đổ từ từ sữa vừa nấu sôi vào tô trứng, nếu sữa sôi thì khi nướng, bánh sẽ mau chín, nhưng nếu sữa sôi thì khi cho sữa vào tô trứng, chỉ đổ từ từ 1 lần 1 ít và quậy tô trứng liên tục cho trứng không bị chín.

Lấy 1 cái khuôn nướng khác lớn hơn khuôn đã có sẵn đường caramen. Để khuôn có sẵn đường caramen (khuôn nhỏ) vào trong khuôn lớn. Cho hết tô trứng/sữa này vào khuôn nhỏ (lúc này đường đã đóng cứng dưới đáy khuôn). Cho nước vào khuôn lớn cao đến 1/3 khuôn. Cho khuôn lớn và khuôn nhỏ vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 325 độ F, khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Lấy đũa xăm vào bánh rồi lấy ra, thấy đũa khô là bánh chín.

Đem bánh ra khỏi lò, để bánh nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh. Bánh flan ăn ngon khi bánh lạnh. Bánh flan nướng ăn thơm hơn bánh hấp. Nướng bánh cách này gọi là nướng cách thủy.

Làm bánh flan bằng lò vi sóng
Làm bánh flan bằng nồi cơm điện
Công thức làm bánh Flan bằng sữa tươi
Hướng dẫn làm bánh flan nướng cực ngon lành
Cách làm bánh Flan rau câu sữa dừa

(ST)