Hướng dẫn kho cá bống ngon ăn đưa cơm

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Hướng dẫn kho cá bống ngon ăn đưa cơm

19/04/2015 12:48 PM
147
Cùng tham khảo những hướng dẫn kho cá bống ngon ăn đưa cơm nhé. Cá bống kho tuy không phải là món cao lương mỹ vị nhưng hấp dẫn bao người. Các bạn cùng thử món này xem nhé!


Cá bống kho tộ - món ngon dân dã


Nguyên liệu:
- 500g cá bống
- 1 miếng giềng
- Vài lá chè xanh
- 1 thìa cà phê tiêu sọ nguyên hạt
- 1 bát con nước mắm, 1 bát con đường hoa mai
- 2 quả ớt.
Bước 1:
Cá bống làm sạch. Sử dụng nồi đất hoặc nồi gốm để kho cá. Lót đáy nồi bằng 1 lớp lá chè, rồi đến 1 lớp giềng thái lát.
Bước 2:
Xếp cá vào nồi.
Trên cá bạn xếp mấy lát giềng.
Bước 3:
Rót nước mắm vào nồi cá, ướp trong vòng 20 phút.
Bước 4:
Tiêu sọ đập dập.
Rắc tiêu lên trên cá rồi đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.
Bước 5:
Thắng nước hàng bằng đường hoa mai. Khi cá trong nồi đã chín và nước mắm gần cạn thì trút nước hàng vào nồi cá, tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi cá mềm xương.
Bước 6:
Nếu muốn ăn cay đậm, trước khi tắt bếp bạn có thể cắt vài miếng ớt để món cá kho thêm đậm đà.
Cá bống kho tộ yêu cầu thành phẩm con cá phải còn nguyên hình dạng, xương mềm nhưng thịt không nát. Miếng cá đậm đà vị mặn, ngọt và cay, thơm mùi giềng, không còn mùi tanh của cá.
Món này ăn với cơm nóng sẽ rất đưa cơm, ăn chỉ thấy no mà không chán; nhất là vào những ngày mát mẻ hay những khi trời mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa cá kho tộ cay thơm thật không còn gì bằng!
Chúc cả nhà một bữa tối thật ngon miệng nhé!
 


Hướng dẫn chế biến món cá bống kho tiêu

Cá bống kho tiêu béo ngậy, ăn cùng với cơm lúc còn nóng, đảm bảo sẽ làm gia đình bạn hài lòng.

1. Nguyên liệu
- Cá bống tươi: 300g
- Hành hoa: 5 cây, rửa sạch cắt phần đầu gốc dài chừng 5cm giã nát
- Nghệ tươi: 1 ánh đập dập
- Gia vị gồm: nước mắm: 3 thìa cà phê, đường: 2 thìa cà phê, bột nêm: 2 thìa cà phê
- Tiêu bột: 2 thìa cà phê
- Ớt cay tươi: 1 quả
- Thịt ba chỉ: 1 lạng
- Nước hàng
- Một chiếc nồi đất.

Hướng dẫn chế biến món cá bống kho tiêu

2. Cách làm
Cá mua chọn cá tươi, làm sạch để nguyên con, thịt lợn rửa sạch thái mỏng.
Cho thịt, cá vào nồi đất ướp với nước mắm, đường, hành hoa, nghệ tươi, bột nêm và nước hàng khoảng 1 tiếng đồng hồ cho cá ngấm gia vị.
Bắc nồi cá lên lửa bắt đầu kho, thấy sôi vài dạo, hạ lửa kho liu riu cho nước kho sắc dần.
Khi nước kho gần cạn, nước mỡ từ thịt chảy ra bao quanh thân cá béo mầm thì cho thêm ít lát ớt tươi và hạt tiêu vào, cá bống đang kho gặp hạt tiêu tỏa mùi thơm ngào ngạt.

Hướng dẫn chế biến món cá bống kho tiêu

Khi cá chín, bỏ nồi xuống, ăn con nào thì gắp con ấy, tránh gắp hết, cá bị nát. Món này ăn với cơm nóng trong mùa đông này thì còn gì bằng.
Chúc bạn ngon miệng!


Đơn giản món cá bống kho tiêu



Nguyên liệu:

- Cá bống sông: 500gr
- Giềng: 1 nhánh nhỏ
- Tiêu sọ nguyên hạt: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2/3 bát nhỏ
- Đường: 3-4 thìa cà phê
- Vài miếng mỡ

Cách làm:

Đơn giản món cá bống kho tiêu - 1

Đơn giản món cá bống kho tiêu - 2

Bước 1: cá bống sơ chế sạch, mỡ và riềng thái thành những lát mỏng xếp xuống dưới đáy nồi. Các bạn nên dùng nồi đất và nồi gốm cá kho sẽ ngon hơn.

Đơn giản món cá bống kho tiêu - 3

Bước 2:
lần lượt xếp cá kín nồi rồi thả thêm vài lát riềng lên trên.

Đơn giản món cá bống kho tiêu - 4

Bước 3:
rót nước mắm vào cá ướp khoảng 1 giờ, mục đích để gia vị thấm đều, cá săn cứng lại và dẻo dai hơn.

Đơn giản món cá bống kho tiêu - 5

Bước 4: rắc tiêu sọ và tiêu xay vào nồi rồi bật bếp đun to lửa cho cá sôi mới tiến hành chưng nước hàng. Đun đường đến khi chuyển màu cánh gián thì chế thêm vào 1 muỗng canh nước nóng, đun sôi trở lại rồi trút nước hàng đang sôi vào nồi cá (nhớ là phải là nước hàng đang sôi nhé, nếu để nguội là cá sẽ bị tanh).

Đơn giản món cá bống kho tiêu - 6

Bước 5: lúc này là cá đã gần cạn nước, các bạn vặn nhỏ lửa tiếp tục đun liu riu đến khi cá cạn sạch nước, miếng cá sẽ chuyển màu sậm hơn, khô và chắc.

Đơn giản món cá bống kho tiêu - 7

Lúc này nồi cá dậy mùi thơm nức, những con cá bống đã khô cong, hòa với lớp nước màu vàng cánh gián và lớp mỡ bóng nhìn rất hấp dẫn.

Đơn giản món cá bống kho tiêu - 8

Ăn với cơm nóng nghe vị cá bống mặn mòi, thơm béo, quyện với vị tiêu cay nồng nơi đầu lưỡi... quả là một bữa cơm ngon, giản dị mà thật nhiều ý nghĩa.




Hướng dẫn làm cá kho tộ thơm ngon béo ngậy
Hướng dẫn làm thịt kho măng ngon đúng điệu
Hướng dẫn làm thịt kho hột vịt ngon
Hướng dẫn làm món cá lóc kho tộ siêu ngon
Hướng dẫn làm món thịt kho tàu ăn siêu hấp dẫn
Hướng dẫn làm món cá kho tộ ăn cực đưa cơm

(St)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý