Bí quyết làm xôi chiên phồng giòn rụm ngon tuyệt

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Bí quyết làm xôi chiên phồng giòn rụm ngon tuyệt

19/04/2015 12:49 PM
469

Món xôi chiên phồng giòn giòn, thơm thơm thật hấp dẫn. Chúng ta cùng tham khảo món xôi chiên phồng nhé!



ĂN VẶT VỚI XÔI CHIÊN PHỒNG

 

Khi nào có thời gian bạn hãy thử làm món xôi chiên phồng thơm ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

- Gạo nếp ngon: 200 gr
- Đậu xanh đã cà vỏ: 50 gr
- Nước cốt dừa: 5 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: ½ thìa cà phê

Ăn vặt với xôi chiên phồng - 1

Thực hiện:

Bước 1: Gạo nếp ngâm nước khoảng 5 tiếng cho nở mềm. Sau đó đổ qua rá để cho gạo được ráo.

Ăn vặt với xôi chiên phồng - 2

Bước 2: Đậu xanh cũng ngâm nước khoảng 5 tiếng cho nở căng. Sau đó nhặt bỏ những hạt xấu, đổ qua rá cho ráo nước.

Ăn vặt với xôi chiên phồng - 3

Bước 3: Xóc đều gạo nếp, đậu xanh với đường và muối. Nếu thích xôi mịn hơn thì có thể hấp chín đỗ, tán nhuyễn rồi mới trộn với gạo trước khi đem gạo đi hấp (làm giống xôi vò).

Ăn vặt với xôi chiên phồng - 4

Bước 4: Cho gạo nếp vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 phút thì rưới nước cốt dừa vào xôi. Dùng đũa xới đều, đậy vung lại hấp tiếp cho đến khi xôi chín mềm.

Ăn vặt với xôi chiên phồng - 5

Bước 5: Cho xôi ra mâm, khi xôi còn nóng thì dùng 2 tay nhào xôi thành một khối thật nhuyễn. Khi thấy xôi không còn dính tay và không dính vào mâm nữa thì vê xôi thành hình tròn dài (đeo 2 – 3 lần gang tay nilon để nhào xôi cho đỡ nóng).  Dùng dao có phết 1 lớp dầu ăn để chống dính rồi cắt xôi thành những lát mỏng khoảng 0,4 – 0,5 cm.

Ăn vặt với xôi chiên phồng - 6

Bước 6: Cho xôi vào chảo dầu nóng già, rán cho xôi chín vàng đều 2 mặt là được.

Ăn vặt với xôi chiên phồng - 7

Nếu không ăn hết thì có thể bọc khối xôi đã vê tròn dài bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn, lấy xôi ra cắt lát rồi rán vàng.

Vị giòn thơm của xôi chiên phồng đem lại cảm giác vô cùng thú vị.

Ăn vặt với xôi chiên phồng - 8

Ăn vặt với xôi chiên phồng - 9

Chúc bạn thành công với xôi chiên phồng!

 

CÁCH LÀM MÓN GÀ QUAY XÔI CHIÊN PHỒNG NGON MIỆNG


Là món gà quay phổ biến, có thể chế biến tại gia một cách dễ dàng với những gia vị đơn giản và phương tiện sẵn có, hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.

Cuối tuần làm gà quay xôi chiên phồng 1
Nguyên liệu:
Gà: 1 con; Hành lá: 2 cây; Hành tím: 2 củ; Xôi chiên phồng đông lạnh: 1 cây; Hoa hồi: 1 cái; Ngũ vị hương, bột quế; Muối, tiêu, đường, dầu ăn; Nước tương; Hạt nêm.
Cách làm:
- Hành lá, hành tím cắt nhỏ, giã nhuyễn. Hoa hồi rang thơm.

- Gà làm sạch, ướp với 1m muối, 2m đường, 1m hạt nêm , 1/2m ngũ vị hương, 1/4m bột quế, xát đều gia vị trong và ngoài mình gà. Cho hành lá, hành tím giã nhuyễn, 1/2M nước tương và hoa hồi rang vào trong bụng gà, dùng dây buộc chéo 2 chân gà, giữ kín vùng bụng, để thấm 4h.

- Cho gà vào lò nướng 180 độ trong vòng 40 phút đến khi gà chín. Để hơi nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

- Cắt xôi chiên thành những miếng dày 0,8cm, cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Xếp gà ra dĩa, dùng kèm với xôi chiên phồng, chấm nước tương  tùy khẩu vị.
Mách nhỏ:
Ướp gia vị bên trong và bên ngoài mình gà để gà thấm gia vị hơn. Dùng dây buộc chéo chân gà để gà không bị mất nước ngọt. Nên để gà nguội âm ấm mới chặt để chặt dễ dàng và không bị nát.


XÔI CHIÊN KẸP THỊT GIÒN RỤM THƠM NGON


Mùa đông giá rét mà được ngồi nhâm nhi những miếng xôi chiên giòn giòn cay cay lại kẹp nhân thịt thơm ngon bên trong thì quả là tuyệt!

Nguyên liệu:
300g nếp
50g cà rốt
100g thịt xay
1 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
50g củ đậu
Chà bông, hành lá, 2 củ hành tím, gia vị.
Bước 1:
Ngâm gạo nếp trong nước lạnh 3 tiếng, sau đó đem nấu trong nồi cơm điện - khi nấu bạn cho nhiều nước hơn lúc nấu cơm 1 chút là được.

Củ đậu cắt hạt lựu nhỏ.

Tương tự cà rốt cắt hạt lựu nhỏ.

Nấm mèo ngâm trong nước lạnh bỏ chút muối cho nấm nở nhanh rồi cắt hạt lựu.

Bước 2:
Trộn củ đậu, nấm mèo, cà rốt với thịt bằm, nêm ½ thìa cà phê hạt nêm.
Bước 3:
Làm nóng dầu trên chảo, cho ít hành tím xắt lát vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp thịt vào xào chín và tắt bếp.
Bước 4:
Hành lá xắt nhỏ.

Chế 1 thìa dầu ăn nóng già vào bát đựng hành để có hành phi thơm và xanh. Nếu có lò vi sóng bạn có thể trộn dầu ăn với hành rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây cũng được.

Bước 5:
Xôi chín xới ra đĩa, để nguội.
Bước 6:
Tìm một chiếc nắp lọ cỡ vừa - chiếc nắp này sẽ được dùng làm khuôn nén xôi.

Xé miếng miếng màng bọc thực phẩm đặt lên trên nắp lọ, rỏ 1 giọt dầu ăn lên rồi thoa đều.

Lấy xôi lên màng bọc thực phẩm, ép chặt để có một chiếc xôi với hình tròn đẹp mắt và đồng đều. Làm lần lượt đến khi hết xôi.

Bước 7:
Làm nóng chảo trên bếp với nhiều dầu, đợi dầu sôi bỏ xôi đã tạo hình vào chiên vàng.

Chiên xong bạn vớt xôi ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc trên giá cho ráo dầu khoảng 5 phút.

Bước 8:
Cắt đôi miếng xôi.
Cho một lớp mỡ hành lên.

Tiếp tục xúc thịt xào lên trên.

Thêm một ít chà bông nếu thích.

Cuối cùng là chút tương ớt.

Đậy một nửa miếng xôi còn lại lên trên là hoàn thành rồi! Bạn làm đến đâu ăn ngay đến đó là ngon nhất vì xôi vẫn còn nóng giòn nhé!

Món xôi chiên này mình đã ăn 2 lần của một cô bán gần nhà nhưng sau đó cô đó không còn bán, mình kiếm lại món này không có nơi nào bán nữa nên mình đã tự làm ăn và thấy rất ngon nên giới thiệu với mọi người. Xôi sau khi chiên có vị giòn, các thành phần nhân thịt, chà bông và tương ớt hòa quyện cùng vị dẻo dẻo của nếp và mùi thơm của mỡ hành vô cùng thú vị - gọi là xôi nhưng món này trông cũng rất giống món bánh kẹp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

 
Bí quyết nấu chè hoa cau thanh khiết
Bí quyết nấu bò kho ngon đúng điệu
Bí quyết nấu chè chuối ngon đón mùa thu mát mẻ

Bí quyết nấu bánh đa cua ngon đúng điệu
Bí quyết nấu bánh canh cua ngon cực kì đơn giản



(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý