Cách tách vỏ hàu dế dàng, nhanh gọn

seminoon seminoon @seminoon

Cách tách vỏ hàu dế dàng, nhanh gọn

19/04/2015 01:01 PM
14,873

Với cách làm hàu nhanh chóng và rất an toàn, giờ đây ai cũng có thể chế biến những món ngon - bổ từ hàu mà không sợ đau tay khi tách vỏ chúng nữa!






Mách các mẹ cách tách vỏ hàu dễ dàng, nhanh gọn

Chọn mua hàu tươi, miệng đóng kín. Với những con hàu hơi há miệng, nếu bạn chạm nhẹ vào mà nó khép miệng lại là hàu tươi, còn nếu hàu không khép được miệng thì bạn không nên mua nữa.

Bởi vỏ hàu xù xì nên sẽ có nhiều cặn và đất cát bám trong các kẽ, bạn cần rửa hàu thật kỹ dưới vòi nước đang chảy để sạch hết đất cát.

Chuẩn bị thớt và một con dao mũi nhọn để tách hàu.

Quan sát đường khép của 2 mép vỏ hàu.

Dùng mũi nhọn của dao lách nhẹ nhàng vào chính giữa đường mép này.

Sau đó một tay giữ chặt, tay cầm dao ấn mạnh xuống mép hàu.

Khi đầu nhọn của dao đã ngập được một khoảng vào bên trong con hàu, bạn chỉ cần xoay nhẹ lưỡi dao là vỏ hàu sẽ mở ra dễ dàng.

Lúc này bạn chỉ cần cầm con hàu, bẻ rời phần vỏ không có ruột bỏ đi và sử dụng phần còn lại để chế biến các món ngon



Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn

Khi chọn hàu về chế biến, bạn nên chọn loại hàu tươi ngon còn khép miệng, sau đó rửa nhiều lần dưới vòi nước để làm sạch đất cát bám trên thân hàu.

Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn - 1

Trước khi tách hàu bạn cần chuẩn bị một con dao nhỏ có đầu nhọn, cầm hàu ở bên tay thuận của bạn, quan sát mép của con hàu rồi nhẹ nhàng lấy lưỡi dao lia một đường từ dưới lên trên, miệng hàu sẽ từ từ mở ra.

Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn - 2

Sau đó cho lưỡi dao vào sâu hơn bên trong miệng hàu, ấn sát lưỡi dao lên bề mặt trên để tránh cho thịt hàu bị nát, rồi ấn mạnh cho vỏ trên bung ra hẳn.

Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn - 3

Sau khi đã tách được vỏ hàu, bạn có thể cho hàu vào ướp đá lạnh để bảo quan và chế biến theo ý muốn.

Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn - 4

Với các loại thực phẩm gần giống như hàu, bạn cũng có thể áp dụng tương tự.

Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn - 5


Chúc bạn thành công!

theo ý muốn của mình:
Hàu là món ăn được nhiều người ưa thích nhưng với vỏ ngoài xù xì, hàu khiến nhiều người e ngại khi chế biến tại nhà. Với hướng dẫn cụ thể và rất dễ làm theo này, hi vọng các mẹ sẽ không còn cảm thấy ngại ngần trước ý định tẩm bổ cho cả gia đình với món hàu ngon tuyệt nữa!

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Món ngon từ hàu

- Hàu là thực phẩm “cực bổ” trong các loại hải sản, cung cấp ít năng lượng nhưng lại giàu chất chống oxy hóa. Tuy không thuộc loại hiếm nhưng hàu thường có mặt trong các bữa tiệc chiêu đãi khách quý.

Thịt hàu rất tốt cho sức khỏe, ăn lại ngon ngọt nên được nhiều người ưa chuộng. Món ngon từ hàu rất nhiều, dễ chế biến nhưng nhiều bà nội trợ rất ngại làm, vì việc tách vỏ hàu mất thời gian và tay dễ bị trầy xước. Tuy nhiên, nếu biết cách tách vỏ hàu nhanh gọn, bạn sẽ thấy làm món ăn này thật dễ dàng. Khi mua, nhớ lựa hàu còn sống, ngâm nước khoảng 30 phút rồi rửa nhiều lần dưới vòi nước cho sạch hết đất cát. Dùng dao có đầu nhọn nhẹ nhàng đẩy một đường giữa hai mép hàu cho miệng hàu hé ra, sau đó cho lưỡi dao vào sâu hơn, xoay nhẹ lưỡi dao là tách vỏ dễ dàng.

Hàu hấp hành

Có thể hấp hàu với các phụ liệu như: gừng, tỏi, sả… nhưng hấp hành sẽ cho món ăn hấp dẫn nhờ vị hăng nhẹ của hành cộng với màu xanh tươi mát mắt. Hàu tách vỏ, lấy thịt ra cho vào tô, trộn với hành lá băm nhuyễn và ít dầu ăn cho thơm, sau đó cho từng con hàu vào vỏ trở lại, đặt vào xửng hấp (nhớ đậy nắp xửng), hàu vừa chín rắc hành lá chẻ lên mặt rồi tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp. Phi thơm ít đầu hành băm nhuyễn, sau đó cho nước, dầu hàu, nước tương, dầu mè vào rồi nêm nếm vừa ăn, cho thêm một ít bột bắp đã khuấy tan để nước xốt sánh lại. Rưới nước xốt hành lên hàu, dùng nóng.

Hàu xốt Tứ xuyên

Món ăn này có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, dùng với cơm trắng hoặc làm thức nhắm đều ngon. Hàu tách lấy thịt để ráo, nước hàu giữ lại, ướp hàu với ít tỏi băm và bột ngọt. Chuẩn bị trước gia vị gừng cắt sợi, ớt và tỏi băm nhuyễn. Phi thơm tỏi và một nửa lượng gừng cắt sợi, sau đó cho ớt băm và nước hàu vào, thêm ít nước dùng xương. Nước sôi, nêm giấm, đường, hạt nêm, dầu hàu, dầu mè, nước tương cho vị chua ngọt và ít bột bắp khuấy tan cho nước sánh lại. Thả hàu vào nước xốt cho vừa chín, thêm gừng cắt sợi vào trộn đều, bày ra đĩa dùng nóng.

Hàu vọng nguyệt

Vị ngon của hàu trong món ăn này được tôn thêm nhờ sự thơm béo của nước xốt. Thịt hàu ướp với ít muối, tiêu, bột ngọt và nước cốt chanh. Bày sẵn hàu lên khay nướng, rưới hỗn hợp gia vị lên hàu. Trộn đều xốt mayonnaise, tỏi băm, ớt băm, thì là cắt nhuyễn, mù tạt xanh để làm nước xốt. Nhớ đập thêm quả trứng cút để bên cạnh hàu rồi mới nướng. Hàu gần chín rắc thêm ít phô mai bột lên, vừa chín thì dọn ra dùng ngay.

Hàu chiên

Hàu tách lấy thịt để ráo, ướp với tỏi băm, hạt nêm, ít đường và tiêu, để chừng 15 phút. Chuẩn bị sẵn chén trứng gà đánh tan, chén bột mì và chén bột chiên xù. Nhúng hàu vào trứng xong nhúng qua bột mì để tạo thành lớp áo mỏng bao quanh, rồi nhúng lại trứng gà một lần nữa mới lăn qua bột chiên xù, bỏ hàu vào chảo dầu sôi để chiên. Hàu chiên vàng vớt ra để ráo dầu, dọn lên dùng nóng chấm với xốt mayonnaise pha tương ớt hoặc mù tạt. Dùng với xà lách trộn dầu giấm. Cũng là món chiên, nhưng hàu chiên trứng lại đơn giản và nhanh gọn hơn, dùng với cơm trắng rất ngon. Sau khi ướp hàu như kiểu chiên giòn, bạn hãy phi thơm tỏi rồi cho hàu vào xào vừa săn thì đổ trứng đánh tan trộn với hành lá cắt nhuyễn, chiên đến khi trứng vàng đều hai mặt là xong.


Hướng dẫn cách cháo hàu thơm ngon

Nguyên liệu:

- Hàu: 1kg
- Gạo tẻ: 100 gr
- Gạo nếp: 50 gr
- Hạt sen tươi (khô): 50 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành khô, gừng, hành hoa, rau răm, hạt nêm, hạt tiêu, mắm.
 

Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon - 1

Thực hiện:

Bước 1: Lấy 2 phần gạo tẻ và 1 phần gạo nếp trộn lẫn với nhau, ngâm gạo trong vòng 2 – 3 tiếng, rồi đãi sạch.

Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon - 2

Bước 2: Hạt sen khô đem ngâm nở trong vòng vài tiếng.

Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon - 3

Bước 3: Dùng bàn chải nhỏ hoặc búi cọ xoong, cọ sạch bùn đất trên vỏ hàu. Dùng mũi dao lách vào miệng hàu, nghiêng dao về phía vỏ trên của hàu để tách đôi vỏ hàu. Đổ nước hàu vào một cái bát rồi tách thịt hàu vào. Khi tách hết chỗ hàu thì lọc nước hàu qua một cái rây để loại bỏ những miếng vỏ hàu nhỏ xíu. Ruột hàu đem rửa sạch những miếng vỏ hàu nhỏ bám vào, rửa cả phần riềm đen.

Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon - 4

Bước 4: Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Rau răm, hành hoa nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, thái chỉ (băm nhỏ).

Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon - 5

Bước 5: Cho gạo và hạt sen vào nồi cơm điện, đổ nước cao gấp 3 – 4 lần gạo. Ninh cho đến khi còn khoảng 1/3 lượng nước thì ấn lên nút warm để ủ cho cháo nhừ. Khi cháo nhừ thì đổ nước hàu và cà rốt vào, lại ấn sang nút cook để nấu chín cà rốt. Nêm thêm chút hạt nêm và mắm cho vừa miệng.

Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon - 6

Bước 6: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và gừng vào phi thơm. Cho tiếp hàu vào xào cho đến khi hàu chín. Nêm thêm tí xíu nước mắm, đảo đều rồi tắt bếp. Cho hàu ra 1 cái bát, để riêng.

Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon - 7

Bước 7: Khi ăn thì múc cháo ra bát, thêm hàu, nước xào hàu tiết ra, hành hoa, rau răm, gừng, hạt tiêu vào.

Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon - 8

Đảo đều tất cả lên rồi ăn nóng nhé.

Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon - 9


Ăn hàu sống cần cảnh giác

Ăn hàu sống có tác dụng gì
Các món ngon từ Hàu mùi thơm ngây ngất
Hàu nướng mỡ hành
Hàu sống có lợi như thế nào?
Đàn ông ăn hàu sống
Thành phần dinh dưỡng của thịt hàu sống




(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý