Cách thiết kế 1 quán cafe đẹp

seminoon seminoon @seminoon

Cách thiết kế 1 quán cafe đẹp

19/04/2015 01:06 PM
548

Khắp các nẻo đường, thành phố lớn nhỏ, đâu đâu cũng thấy quán cafe mọc lên khắp nơi. Thế nhưng việc kinh doanh lĩnh vực này không phải là điều dễ làm như mọi người vẫn tưởng. Hôm nay xin chia sẻ một vài kinh nghiệm cho các bạn có ý định tham gia kinh doanh lĩnh vực này. Mong rằng các bạn tìm thấy được nhiều thông tin bổ ích cho mình và hạn chế những rủi ro không đáng có khi bắt đầu kinh doanh quán café:





Mở quán cafe, kinh nghiệm và các bước chuẩn bị

Mở quán cafe, không đơn giản chỉ là thuê địa điểm, thuê thiết kế quán, thuê nhân viên là bạn đã thành công. Mà để thành công trong kinh doanh quán cafe thì đó là 1 nghệ thuật và có sự hiểu biết. Hàng tháng có không ít quán cafe được mở ra nhưng cũng có không ít các quán đóng cửa, các lời rao bán, sang nhượng quán! Vậy tại sao nhiều người thất bại hoặc hoạt động cầm chừng như vậy? Dưới đây là một số nguyên nhân:

- Mở quán theo trảo lưu. Đây là nguyên nhân chính dẫn đến quán cafe đóng cửa hoặc hoạt động cầm chừng. Không chỉ trong lĩnh vực cafe mà các lĩnh vực kinh doanh khác. Vì người chủ không thực sự am hiểu và đam mê. Quyết định mở quán chỉ là bộc phát, theo ý kiến người khác, hoặc thấy người khác làm được thì mình cũng làm theo, mà không có sự chuẩn bị kĩ lưỡng, cũng những kiến thức về lĩnh vực cafe...

- Chọn địa điểm không hợp lý. Địa điểm rất quan trọng trong việc quyết định thành công của quán, vì dù quán bạn có phục vụ tốt, cà phê ngon tới đâu nhưng địa điểm ít được chú ý thì vẫn rất ít khách, trừ khi quán bạn thực sự vượt trội hơn hẳn các quán khác.

- Phục vụ kém, cafe không ngon. Nếu bạn không chú ý tới phong cách phục vụ và chất lượng cafe không tốt thì sẽ không có khách quen. Khách hàng chỉ tới một lần và sẽ không quay lại. Về phong cách phụ vụ thì các quán hay cửa hàng khu vực miền nam như Sài Gòn, Đà Nẵng làm rất tốt, các tỉnh phía bắc nên học tập.

- Ngoài ra còn một số nguyên nhân khác như: quán sơ sài, đơn giản, ít đồ uống, để khách đợi lâu, ...

Vậy phải làm sao để thành công?

Dưới đây là các yếu tố bắt buộc phải có khi mở quán:

- Niềm đam mê. Nếu không có đam mê thì làm việc gì cũng hời hợt, không tập trung và rất khó thành công. Để làm chủ quán thì bạn phải biết đam mê kinh doanh và đam mê cafe.

- Kế hoạch kinh doanh. Bạn cần lập các kế hoạch: thuê địa điểm & thiết kế, trang trí quán cafe, kế hoạch chi tiêu trong việc chi phí mở quán, chi phí trong vòng 3 - 6 tháng sau khi bắt đầu hoạt động, kế hoạch quảng bá quán, chiến lược giữ chân khách hàng...

- Đảm bảo chất lượng cafe. Bạn cần tìm nguồn cafe ngon, và học được bí quyết pha chế cafe

- Xây dựng phong cách quán. Ngoài cách trang trí, thiết kế không gian quán, bạn cần đào tạo các nhân viên về cách phục vụ để xây dựng phong cách cho quán của mình.

Các bước chuẩn bị để mở quán cafe:

1. Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cafe

Việc có ý tưởng và phong cách của quán là rất quan trọng, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn khách hàng mà quán hướng tới. Do vậy, các bạn nên hình thành cho mình ý tưởng và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng khách hàng hướng tới thì đưa ra được ý tưởng. Các loại quán cafe:

Cafe công sở: Nơi quán được bày biện lịch sự để dành những nhân viên văn phòng thưởng thức ly cafe vào buổi sáng hay buổi trưa sau khi ăn xong hoặc có thể là nơi gặp gỡ khách hàng. Quán thường có wifi tiện cho mọi người có thể truy cập internet.

Cafe bóng đá: Vào mỗi mùa bóng đá hay các dịp cuối tuần khi mà diễn ra các trận đấu ở các giải bóng đá hàng đầu thế giới như ngoại hạng anh hay Laliga thì các quán cafe bóng đá là nơi tập trung những người yêu môn thể thao vua này. Họ tụ tập nhau lại để thưởng thức những trận cầu bắt mắt và được bình luận về mọi thứ xung quanh bóng đá. Quán thường phải có màn hình LCD trên 40 inchs.

Cafe cá tính: mang những nét tính cách độc đáo, để khi bước vào là thoát khỏi không gian bên ngoài, khách phải ngạc nhiên và nhớ về một không gian lạ.

Cafe vườn: khung cảnh tự nhiên thoáng mát, riêng tư cho các đôi tâm sự.

Cafe bình dân: phục vụ đại trà cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi đi rất nhanh.

Cafe thưởng thức: là nơi chỉ dành để thưởng thức cà phê, dành cho những người “sành miệng”.

Cafe ca nhạc, thời trang: nơi mọi người đến đó thưởng thức đồ uống và nghe nhạc.

Sau khi đã có ý tưởng mở quán theo phong cách nào bạn nên chú ý đến nguồn vốn hiện tại bạn có hay mặt bằng đặt quán bạn có thể thuê… rồi quyết định ý tưởng và phong cách của quán.

2. Thuê mặt bằng

Mặt bằng luôn là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của quán café. Khi có ý tưởng và phong cách của quán, các bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp.

Ví dụ: Café dành cho công sở thì địa điểm đặt phải ở gần các cơ quan, công ty và các trung tâm nơi mà các nhân viên văn phòng thường đi qua hay là nơi dễ dàng để gặp gỡ khách hàng.

Nếu bạn có nhà để mở quán thì yên tâm, nhưng nếu bạn phải đi thuê thì cần chú ý là thời gian thuê phải dài để có thời gian thu hút khách và kiếm đủ tiền để hoàn vốn đầu tư.

3. Thiết kế nội thất

Bạn cũng nên dành nhiều thời gian để đưa ra cách thiết kế nội thất quán sao cho phù hợp với diện tích và phong cách của quán. Bạn cần tìm công ty thiết kế nội thất và nói cho họ biết ý tưởng và phong cách, việc còn lại là của họ, với chuyên môn kỹ thuật họ sẽ nhanh chóng đưa cho bạn mẫu thiết kế phù hợp.
 

thiet ke noi that quan cafe 20120709 Kinh nghiệm mở quán cafe p1   Chuẩn bị

4. Trang trí

Để làm nổi bật phong cách cũng như nội thất của bạn, tạo một không gian đẹp phù hợp với ý tưởng ban đầu, bạn nên chú ý trang trí quán sao cho phù hợp. Bạn có thể dùng các bức tranh vẽ, giấy dán tường, vẽ tranh tường hay dùng những tác phẩm nghệ thuật để trang trí.

Vẽ tranh tường đang là một xu hướng mới cho các quán café hiện nay. Bạn có thể lựa chọn cho mình những market tranh tường cho quán cafe khác nhau sao cho phù hợp với ý thích và phong cách của bạn. Tranh tường Style xin vui lòng được phục vụ bạn khi bạn có nhu cầu vẽ tranh tường.
 


5. Dụng cụ pha chế và cốc chén

Dụng cụ pha chế cho quán cafe khá đơn giản: cốc, chén, phin, thìa… bạn nên chuẩn bị trước khoảng một tuần trước khi khai trương cửa hàng. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cốc, chén đựng đồ uống với mẫu mã đa dạng nhiều chủng loại. Bạn có thể đến các cơ sở đặt riêng các mẫu thiết kế dụng cụ cho mình, có thể đưa logo hay thương hiệu lên các dụng cụ đó.

 Ý Tưởng Thiết Kế Quán Café Theo Phong Cách Bốn Mùa


Khác biệt được tạo ra từ thiết kế không gian nội thất riêng: Cách bày trí nội thất hợp lý, đồ vật trang trí ấn tượng và có phong cách... luôn là điều phải có cho một quán cafe hoàn hảo.

Mỗi màu sắc đều mang một sắc thái riêng, sử dụng những mảng màu để làm nên phong cách riêng cho quán cafe của bạn đó chính là nét đặc trưng trong ý tưởng này của Giahu Corp. Quầy tiếp tân được thiết kế theo phong cách nhẹ nhàng, tươi trẻ thể hiện xuyên suốt qua các đường nét và hình khối đơn giản, cách bố chí tiết kiệm chi tiết và đảm bảo mật độ không quá dày đặc đem lại sự linh động và hài hòa cho nội thất bên trong quán cafe của bạn.

Đặc biệt, nét độc đáo trong ý tưởng này là thiết kế quán cafe theo phong cách thể hiện bốn mùa thiên nhiên luân chuyển: màu xanh tươi mát của mùa xuân, sức nóng màu cam của mùa hè, màu tím dịu dàng của mùa thu, màu trắng và tím lãng mạn của mùa đông. Mỗi phòng đều thể hiện chủ đề riêng biệt với màu sắc đặc trưng, phối hợp với ánh sáng và những chi tiết gợi sự liên tưởng trong thiết kế nội thất, nói lên cái hồn của thiên nhiên và không gian sống ở từng mùa.
 

 
Lấy cảm hứng từ màu lá xanh, những tia nắng ấm áp của mùa xuân Giahu Corp. muốn tạo ra một không gian thông thoáng, tươi mới và màu xanh được chọn làm màu chủ đạo của gian phòng. Trong gian phòng này, bạn có thể bố trí một góc nhỏ cafe và một góc nhỏ lướt web thật gọn.
 

 
Căn phòng mùa hạ, phủ bởi màu cam chủ đạo cho tường được lấy cảm hứng từ sức nóng của mùa hè. Gam màu nóng kích thích luồng khí lưu thông, kích thích trí tưởng tượng, phù hợp với tuổi trẻ nhiều sáng tạo. Nổi bật trên nền màu cam là những mảng đen góc cạnh của những chiếc bàn cùng với những chiếc ghế gối được thiết kế độc đáo.
 

Màu tím bình dị nhưng không kém phần sang trọng được Giahu Corp. dùng làm màu chủ đạo trang trí căn phòng mùa thu. Từ trần, tường đều được sử dụng cùng một màu tím điểm khuyết là những chiếc gối lông mềm như những chiếc lá vàng khô khiến cho khách hàng có cảm giác như mùa thu đang ở xung quanh.
 

 
Mùa đông lạnh giá lấy màu trắng thể hiện cho mùa đông và cũng thể hiện cho sự trong trắng và tinh khiết. Mùa đông lạnh, dường như tất cả mọi người đều muốn được ngồi gần bên nhau để có thể vừa thưởng thức một tách café nóng vừa cảm nhận bước đi chầm chậm của thời gian đem lại cảm giác ấm cúng và gần gũi. Bạn có thể trang trí một vài dây hoa văn trên vách tường đem lại sự mềm mại cho gian phòng.

Cần những nguyên tắc nào để hiệu quả?

Bạn có một quán cafe với địa điểm kinh doanh thuận lợi, nhưng làm sao để có thể thu hút khách hàng và tạo lợi thế cạnh tranh?

Điểm nhấn và sự khác biệt chính là yếu tố mà mọi chủ đầu tư đều mong muốn có được cho không gian quán cafe của mình. Thông qua yếu tố độc đáo, khác biệt trong thiết kế nội thất, trong kiến trúc… quán cafe của bạn sẽ tạo ra một nét văn hóa riêng và sự mới mẻ thu hút khách hàng.



Hiểu được nhu cầu thiết kế  của chủ đầu tư và mong muốn đem lại giá trị cao nhất cho khách hàng. Trong bài viết này, Các chuyên gia với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe sẽ chia sẻ cho các bạn những nguyên tắc khi thiết kế quán cafe đạt tiêu chuẩn khắt khe về thẩm mỹ, tính sáng tạo cùng những tiêu chuẩn cao trong kỹ thuật thiết kế.
1. Thời gian nhanh và kinh tế nhất:
 Đa số các quán cafe hiện nay đều phải thuê mặt bằng vì thế yêu cầu đầu tiên khi chuẩn bị thiết kế và xây dựng chính là thiết kế nhanh nhất; thi công nhanh nhất.

Trường hợp này bạn cần tìm một nhà tư vấn thiết kế giỏi; tốt nhất là nên có kinh nghiệm trong việc thiết kế quán cafe và tiến hành thiết kế gần như song song với việc thi công xây dựng và gia công đồ nội thất.

Thời gian để thiết kế và thi công vừa đủ cho một công trình thuộc thể loại này có qui mô vừa (từ 200-400 chỗ) chỉ nên từ 2 – 3 tháng nếu là công trình cải tạo; từ 3-5 tháng nếu là công trình xây mới và có thời hạn thuê từ 7-10 năm.
Hầu hết các mặt bằng đi thuê đều không có thời hạn quá dài (khoảng từ 5 năm-10 năm); hơn nữa do tốc độ phát triển xã hội quá nhanh và quán cafe thuộc về dạng công trình công cộng nên thường sau 2-3 năm bạn sẽ phải đầu tư cho việc sửa sang; nâng cấp lại nội thất của quán.

Cũng có thể do thị hiếu và nhu cầu của người dân sẽ thay đổi nên bạn sẽ phải chuyển đổi cơ cấu bên trong của công trình cho phù hợp.

Theo các chuyên gia bạn nên lựa chọn những vật liệu cơ bản không cầu kỳ và có giá thành cao quá; nên sử dụng những vật liệu nhẹ, dễ thay đổi, sửa chữa và có giá thành hợp lý (ví dụ như: tấm thạch cao; tấm ốp trần caro hunter; gỗ dán công nghiệp …).
Thực tế cho thấy một quán cafe được đánh giá là đẹp chủ yếu là do cách thiết kế không gian, cách bài trí ấn tượng và sự sắp đặt hợp lý; do vậy bạn nên chú trọng vào việc tạo ra cá tính riêng biệt, phong cách đặc trưng cho không gian bên trong hơn là chú ý vào những chi tiết trang trí cầu kỳ hay những vật liệu đắt tiền.

Ví dụ bạn có thể lựa chọn dịch vụ vẽ tranh tường cho quán cafe của mình hay treo những bức tranh sơn dầu phù hợp với phong thủy của quán… Một bản thiết kế tốt sẽ có vai trò thực sự quan trọng khi bạn đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh dịch vụ quán cafe.

2. Hiệu quả và phù hợp
Hầu hết những chủ đầu tư luôn muốn quán cafe của mình phải chứa được thật nhiều khách và điều đó đồng nghĩa với việc kiến trúc sư buộc phải thu nhỏ các không gian phụ trợ khác như: toilet, khu bếp, khu quầy bar, khu nhân viên, khoảng trống, góc trang trí…và hơn nữa là việc kê đồ nội thất, bàn ghế quá dày đặc.
Trên thực tế một quán cafe sẽ có không gian đẹp hơn khi có nhiều khoảng trống; do vậy không nên kê bàn ghế quá sát nhau hay không nên tận dụng chỗ ngồi một cách thái quá vì sẽ làm không gian trở nên bức bối, dễ làm khách hàng mất đi sự riêng tư cần thiết.

Theo kinh nghiệm tư vấn về kinh doanh quán cafe của các chuyên gia, một quán cafe ban đầu nên kê với mật độ vừa phải vì thời gian đầu bạn chỉ có thể đạt được 50-70% công suất kinh doanh thực tế; sau 3-6 tháng kinh doanh tốt bạn mới nên tăng thêm số chỗ khách hàng ngồi nếu cần.

Một không gian thoáng, riêng tư và thoải mái hơn sẽ làm khách hàng hài lòng hơn và dĩ nhiên đó cũng là cách để bạn làm tăng hiệu quả kinh doanh của chính mình.
Nếu bạn kinh doanh mô hình Bar-cafe kết hợp với ăn nhanh thì nên chú trọng tới từng khu một. Bạn nên cân nhắc khả năng tổ chức tiệc sinh nhật; chương trình ca nhạc có thể đạt tới số lượng người là bao nhiêu điều đó sẽ quyết định không gian chính của bạn sẽ có sức chứa như thế nào.

Bạn nên phối hợp nhưng khu ngồi tĩnh, góc ngồi riêng tư với những không gian ngồi chung, sôi động; những yếu tó đó cũng sẽ quyết định đến kiểu đồ nội thất và cách bài trí trong không gian của bạn.

Việc tính toán kỹ lưỡng bài toán “nhu cầu” của khách hàng trong kinh doanh sẽ giúp bạn xây dựng một mô hình quán cafe phù hợp hơn trong kinh doanh.
 3. Tiêu chí thiết kế

Khách hàng là “thượng đế” và cũng đồng nghĩa với “thượng đế” phải thấy tự tin và thoải mái. Bạn sẽ cần khách hàng luôn cảm thấy thoải mái, tự nhiên khi bước chân vào quán cafe của bạn, sử dụng dịch vụ của bạn và hài lòng với quán của bạn; điều này luôn gắn liền với một không gian nội thất đẹp nhưng phải ấm cúng; sang trọng nhưng phải lịch lãm; cầu kỳ nhưng vẫn hết sức giản dị và thân quen.
Từ “thân quen” luôn giúp khách hàng có cảm giác yên bình; thư thái và đó là cách mà khách hàng sẽ gắn bó với quán của bạn một cách lâu dài nhất. Một không gian nội thất quán cafe tiêu chuẩn sẽ không thể bỏ qua 3 yếu tố chính: Phong cách – ấm cúng – tiện dụng.

Cách kinh doanh 1 quán càfe

Trước tiên phải xác định nhắm đến đối tượng nào để moi tiền đã vì thông thường mỗi người thường có gu ngồi quán riêng, mỗi loại khách ngồi 1 loại quán khác nhau. Xác định được đối tượng phục vụ rồi thì mới tính tiếp được là sẽ phục vụ cái gì cho họ, lẽ dĩ nhiên là vì nhu cầu của họ khác nhau.
Đối với mình khi đến 1 quán café thì ấn tượng để lại cho mình thường theo thứ tự thế này:
          * 1.Không khí của quán
   ( Vào quán đầu tiên mình cảm nhận đây là quán nhẹ nhàng lãng mạn hay sôi động. Khó tin nhưng ko khí của quán thường là do khách đến quán mang lại, chủ quán có thể chủ động tạo và điều chỉnh theo ý mình bằng cách chọn nhạc hoặc thiết kế nội ngoại thất...Bạn ko thể bán cafe bóng đá mà lại bật nhạc Jazz đúng ko?)
         2.Nội thất, ngoại thất nói chung là kiến trúc
( Cây cối, tranh, tường, đèn, ghế, bàn….tất cả sắp xếp hợp lí đều tạo ấn tượng để mình quay lại lần sau. Ghế ngồi có thoải mái ko....lung tung. Địa thế có vai trò quan trọng ở đây vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến Kiến trúc, quán nằm ngoài mặt đường hay trong ngõ tất nhiên khác nhau rất nhiều về thiết kế kiến trúc. Ở đây xin phép ko đề cập đến vấn đề kinh tế chứ với 200triệu thì khó yêu cầu cao về khoản này lắm)
     VD: Hè vừa rồi về VN lên ILU 1 lần thấy bàn ghế ngoài sân thượng to quá, tốn diện tích ( mình muốn ngồi ngoài mà ko có chỗ) cảm giác không thoải mái vì tỉ lệ giữa bộ bàn ghế và cái sân. Mặt sân quá bé so với bộ bàn ghế đấy, ghế lại to so với tầm vóc người Việt mình...( hôm đấy thấy kê 2 hàng 2bên, lối đi ở giữa ko biết giờ có thay đổi gi ko)
        3.Phục vụ
( Thái độ của NV là bộ mặt của quán, mình có thể vì ghét em phục vụ mà bỏ quán đi ko quay trở lại, cái này chẳng liên quan xinh xấu mà là thái độ. Ghét nhất đi quán nào mà gọi đồ uống cứ như đi xin nó, mang đồ ra cho khách mà mặt lạnh te
       4.Đồ ăn, đồ uống...
( Có thể nói là đại đa số người HN đi ăn, uống mà ko biết ngon thực hay đi theo xu thế chung, thấy người ta bảo ngon cũng đi. Khách uống café ngon thì ít vào quán của em lắm, ngồi vỉa hè sướng hơn nhiều. Thế nên café hay đồ ăn ko cần ngon lắm đâu, quan trọng là phải sạch. Sinh tố thì bày biện cho bắt mắt...)

Đây là 1 vài ý kiến riêng của mình, hy vọng giúp bạn được phần nào

Kinh Nghiệm đầu Tư:

Thứ nhất:

               Bạn cần phải lập một bảng tính toán về chi phí.

Chi phí cố định: Tiền thuê mặt bằng kinh doanh, tiền mua sắm trang thiết bị, phí đăng kí kinh doanh, tranh trí, biển bảng, chi phí cho marketing, quảng cáo, chi phí nguyên liệu trong thời gian đầu, chi phí đột xuất

Thứ hai:
             Chi phí hàng tháng: tiền thuê nhân công, điện, nước, thuế, các khoản phải đóng góp khác, quảng cáo, v.v...

Thứ ba: vốn lưu động > chi phí hàng tháng
               Vốn dự phòng rủi ro: xác định cửa hàng bạn có thể tồn tại trong bao lâu.

Thứ tư: dự kiến doanh thu
                Xác định lượng khách trung bình một ngày, giá cả trung bình một sản phẩm hay lượng tiền khách hàng sẽ tiêu khi vào cửa hàng. Có thể lập bảng dự kiến riêng cho tuần để sát thực bởi lượng khách cuối tuần thường đông hơn, ngoài ra nhớ chú ý giờ cao điểm bán hàng. Từ đó xác định được doanh thu theo tháng rồi trừ đi chi phí cố định trừ tiếp tiền tái đầu tư cho nguyên liệu bạn còn lợi nhuận.

thứ năm:
            Lập tiếp bảng cân đối lợi nhuận và vốn lưu động để xác định được điểm hòa vốn, điểm thu lợi nhuận của cửa hàng. Điểm hòa vốn đồng nghĩa với thời gian thu hồi vốn.


             Nên nhớ đây chỉ là dự kiến nên bạn có thể lập nhiều bảng và so sánh với số vốn có thể huy động để xác định quy mô của cửa hàng.

           Huy động vốn thì có nhiều phương thức khác nhau: như vay, hợp tác, mỗi phương thức có những ưu nhược điểm riêng tùy bạn lựa cọn và cân nhắc phương thức nào hợp lí và khả quan nhất đối với bản thân.

Thứ 6:

               - lập kế hoạch kinh doanh.
            Việc này phức tạp và nhiều vấn đề tuy nhiên nếu mô hình của bạn nhỏ thì có thể chỉ cần tập trung vào một số vấn đề chính
Mở quán cafe không thành vấn đề nhưng vấn đề là mở ra để làm gì, mọi khó khăn thuận lợi khi mở như thế nào: cần khảo sát kĩ càng số liệu về đối tượng khách hàng khu vực định mở, số lượng các đối thủ cạnh tranh cùng ngành là các quán cafe và quán giải khát, năng lực của các quán và lưu lượng khách của từng quán....nếu đã có đủ số liệu sẽ kết luận có tiềm năng để làm hay không, nếu làm thì đầu tư vốn ở mức độ nào để có thể cạnh tranh với các đối thủ đi trước. Các kế hoạch marketing và chiến lược kinh doanh, cuối cùng mới tính đến phong cách quán, điều này tất yếu là phải tốt rồi. Có nhiều phong cách lựa chọn tuy theo đối tượng khách hàng: lịch sự, sang trọng chuyên nghiệp hay ấm cúng, dân dã, phong cách lạ....
Sau khi lập bản kế hoạch kinh doanh giải quyết được tất cả các khâu đề ra thì bắt đầu tiến hành.

Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe

1. Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cafe

Việc có ý tưởng và phong cách của quán là rất quan trọng, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn khách hàng mà quán hướng tới. Do vậy, các bạn nên hình thành cho mình ý tưởng và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng khách hàng hướng tới thì đưa ra được ý tưởng.
 

 2. Thuê mặt bằng

Mặt bằng luôn là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của quán café. Khi có ý tưởng và phong cách của quán, các bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp.

Ví dụ: Café dành cho công sở thì địa điểm đặt phải ở gần các cơ quan, công ty và các trung tâm nơi mà các nhân viên văn phòng thường đi qua hay là nơi dễ dàng để gặp gỡ khách hàng.

Nếu bạn có nhà để mở quán thì yên tâm, nhưng nếu bạn phải đi thuê thì cần chú ý là thời gian thuê phải dài để có thời gian thu hút khách và kiếm đủ tiền để hoàn vốn đầu tư.
 

3. Thiết kế nội thất

Bạn cũng nên dành nhiều thời gian để đưa ra cách thiết kế nội thất quán sao cho phù hợp với diện tích và phong cách của quán. Bạn cần tìm công ty thiết kế nội thất và nói cho họ biết ý tưởng và phong cách, việc còn lại là của họ, với chuyên môn kỹ thuật họ sẽ nhanh chóng đưa cho bạn mẫu thiết kế phù hợp.

 4. Trang trí

Để làm nổi bật phong cách cũng như nội thất của bạn, tạo một không gian đẹp phù hợp với ý tưởng ban đầu, bạn nên chú ý trang trí quán sao cho phù hợp. Bạn có thể dùng các bức tranh vẽ, giấy dán tường, vẽ tranh tường hay dùng những tác phẩm nghệ thuật để trang trí.

5. Dụng cụ pha chế và cốc chén

Dụng cụ pha chế cho quán cafe khá đơn giản: cốc, chén, phin, thìa… bạn nên chuẩn bị trước khoảng một tuần trước khi khai trương cửa hàng. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cốc, chén đựng đồ uống với mẫu mã đa dạng nhiều chủng loại. Bạn có thể đến các cơ sở đặt riêng các mẫu thiết kế dụng cụ cho mình, có thể đưa logo hay thương hiệu lên các dụng cụ đó.

6. Theo học một khóa pha chế tại một địa chỉ uy tín

Sau khi chuẩn bị đầy đủ những yếu tố kể trên, điều quan trọng các bạn cần làm là phải tìm một địa chỉ uy tín và chuyên nghiệp nhất để học pha chế các loại thức uống. Đến với lớp pha chế tại trường Hướng Nghiệp Á Âu, các bạn sẽ được học một kiến thức nền cơ bản, từ đó có thể sáng tạo ra các công thức riêng cho riêng mình theo đúng tiêu chí “ngon, lạ, bổ dưỡng”. Học một loại thức uống các bạn có thể biết 2, 3 loại thức uống khác. Ngoài ra, khi theo học tại trường, các bạn còn nắm rõ thêm về nghệ thuật trang trí thức uống, làm sao cho sản phẩm của mình làm ra được hài hòa và đẹp mắt nhất, đảm bảo về cả 2 yếu tố về vị giác và thị giác.

Vậy để chuẩn bị kinh doanh một quán café, các bạn cần phải tham khảo tất cả những yếu tố kể trên, đặc biệt là các bạn phải tạo được dấu ấn riêng cho quán café của mình bằng các loại thức uống được pha chế riêng cho quán café của mình. Trường HNAA xin chúc bạn thành công với ý tưởng kinh doanh quán café của mình.





Mở quán cafe cần những gì
Cách trang trí quán cafe sân vườn đẹp mộc mạc, cuốn hút

Cách trang trí quán cafe bình dân đẹp nhất
Quán cafe đẹp ở Sài Gòn chụp ảnh cưới cực long lanh
Hướng dẫn trang trí quán cà phê đẹp ấn tượng
Những hình ảnh đẹp của quán cafe tại Hà Nội
Quán cafe đẹp ở Hà Nội để chụp ảnh cưới


(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý