Tôm cuốn bí đao thanh mát mà đậm đà

seminoon seminoon @seminoon

Tôm cuốn bí đao thanh mát mà đậm đà

19/04/2015 01:08 PM
255
Thay vì canh bí đao nấu tôm thịt như bình thường, bạn có thể biến tấu một chút, pha giữa món canh và món nem - tôm cuộn bí đao lạ miệng đưa cơm.



Nguyên liệu:

+ 2-3 khúc bí đao  dài khoảng 5-8cm. Chú ý chọn khúc tròn đều thì sẽ dễ bào mỏng hơn.
+ 100g thịt nạc vai
+ 200g tôm to
+ Vài cọng hành lá
+ 5-7 cánh nấm hương, 3 nhánh hành khô
+ Bột canh

Cách làm:

 

- Bí đao gọt vỏ xong, dùng dao sắc và mỏng, lạng thành những dải bí dài hết cỡ có thể. Nếu chẳng may đang gọt mà bị đứt cũng không sao nhé, chỉ cần miếng bí dài tầm 10cm là đủ cuốn rồi.

- Bí đao lạng mỏng xong ngâm vào nước muối loãng một lúc cho mềm, dai.

- Thịt nạc vai băm nhỏ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bằm rối hoặc thái hạt lựu nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhuyễn. Nấm hương thái nhỏ. Trộn tất cả với nhau và với 1 chút gia vị.

 

-Trải miếng bí đao lên thớt, nắm một chút hỗn hợp nhân, đặt vào giữa và cuộn lại.

 

- Dùng tăm ghim lại để cố định.

- Đun sôi nước (lượng nước như nấu canh, nếu có nước dùng từ thịt thì càng ngon, nếu không thì dùng nước lã cũng không sao), nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi, để lửa lớn và gắp các cuốn bí đao cho vào, đun sôi 1 lúc thì gắp ra. Chần mấy cọng hành lá để buộc.


Chú ý: không luộc cuốn bí quá lâu, bí sẽ không giữ được màu xanh,và phải đun lửa to, cuốn phải ngập trong nước thì thịt mới chín được.

Cuốn bí luộc xong, gỡ bỏ tăm, buộc lại bằng cọng hành lá đã chần, bày ra đĩa trông rất đẹp mắt:




 

CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO THÊM MÓN TÔM RANG ME CHUA NGỌT ĐƯA CƠM NHÉ


Món tôm rang me có màu sắc vô cùng ngon mắt, cách làm lại đơn giản và rất nhanh; không chỉ vậy nó còn chinh phục bạn bởi vị ngọt tự nhiên của tôm và vị chua ngọt dịu nhẹ của lớp xốt bám bên ngoài cùng mùi thơm hấp dẫn của rau ngò.

Nguyên liệu:

300gr tôm - rửa sạch với nước muối pha loãng rồi bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại đuôi tôm cho đẹp.
1 vắt me khô hoặc 1 quả me tươi
Hành lá và rau ngò (rau thơm) rửa sạch, thái nhỏ
Nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt điều tạo màu và tỏi.
Bước 1:
Ướp tôm với nửa thìa cà phê muối cùng chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
Bước 2:
Me đổ ra bát, dầm với ba thìa súp nước nóng cho me tan thì gạn lấy nước cốt me, bỏ hột me đi.

Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ hoặc giã nhuyễn.

Bước 3:
Làm nóng hai thìa cà phê dầu ăn trong nồi hoặc chảo, đổ ít hạt điều vào đảo khoảng 2 phút để tạo màu cho đẹp.

Vớt hạt điều bỏ đi, cho tỏi vào phi thơm.

Đổ tôm vào xào chín rồi cho ra đĩa, để riêng.

Bước 4:
Vẫn dùng chảo đã xào tôm, bạn đổ nước cốt me vào, thêm vào khoảng hai thìa cà phê nước mắm và hai thìa cà phê đường.

Đun sôi đến khi nước xốt me sánh đặc thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nêm hơi ngọt ngọt, chua chua; thêm ớt bột hoặc ớt tươi xắt lát nếu bạn thích ăn cay.

Bước 5:
Nhanh tay đổ tôm vào đảo cho nước xốt bám đều lên tôm.

Thêm hành lá và rau ngò đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Lấy tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Món tôm rang me có màu sắc vô cùng ngon mắt, cách làm lại đơn giản và rất nhanh; không chỉ vậy nó còn chinh phục bạn bởi vị ngọt tự nhiên của tôm và vị chua ngọt dịu nhẹ của lớp xốt bám bên ngoài cùng mùi thơm hấp dẫn của rau ngò. Chừng đó có lẽ đã quá đủ lý do để giải thích vì sao đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trong thực đơn gia đình mình - mình thì thích vì nấu nó rất nhanh, còn các thành viên trong nhà thì dĩ nhiên là bởi vị ngon khó chối từ của nó, nhất là khi ăn với cơm. Bé nhà mình bình thường khá kén ăn, vậy mà mỗi lần mẹ làm món này thì bé ăn ngoan và tự giác hơn rất nhiều, không cần mẹ phải dỗ dành nữa.
Chúc mọi người có món tôm rang me ngon dành cho gia đình nhé!

 

Chế biến món ngon từ tôm hùm
Món tôm tẩm bột chiên xù hấp dẫn
Cách làm bún riêu tôm cực ngon
Cách làm tôm kho tàu ăn với cơm trắng
Cách làm muối tôm Tây Ninh khiến chị em mê mẩn


(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý