1
Tôm cuốn khoai lang rất ngọt và thơm, thích hợp dùng vào mùa nóng, khi kết hợp với tôm sẽ có một món chiên rất ngon miệng, có tác dụng giải nhiệt vào mùa hè nắng nóng.
CÁCH 1: TÔM CUỐN KHOAI LANG NGON MIỆNG
 |
Nguyên liệu:
10 con tôm sú to
1 củ khoai lang
12 lá tía tô
1 trái ớt sừng cắt sợi
2 cây hành lá
1M hành tỏi băm
An kèm: xà lách, dưa leo
Tiêu, tương xí muội, dầu ăn
Xốt mayonnaise
Bột tẩm khô chiên giòn
Cách làm:
1. Sơ chế
- Tôm sú bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, khứa dưới bụng tôm và nắn cho tôm thẳng, sau đó ướp tôm với hành tỏi băm và 1 ít tiêu, để thấm.
- Khoai lang bào vỏ, sau đó bào lát mỏng dài. Hành lá cắt khúc 5cm. Cắt nhuyến 2 lá tía tô.
2. Thực hiện
- Đặt lát khoai lang lên thớt, rắc ít bột tẩm khô chiên giòn vị bơ lên trên, xếp 1 lá tía tô, 2 cọng hành lá, 2 cọng ớt sợi, đặt tôm lên trên rồi cuốn lát khoai tròn bao quanh tôm, dùng tăm xiên vào để giữ chặt.
- Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm cuốn khoai lang với bột tẩm khô chiên giòn vị bơ sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt: trộn đều 1M xốt mayonnaise với 1/2M tương xí muội và 1m lá tía tô cắt nhuyễn.
3. Cách dùng
Trình bày món ăn ra dĩa, chấm kèm xốt pha.
Mách nhỏ
Dùng dao bào khoai lang mỏng và đều, ngâm trong nước để khoai không bị thâm.
Chọn khoai lang bí cỡ to, thuôn dài sẽ ngon hơn.
CÁCH 2:
Những viên thịt bọc tôm giòn rụm, quyện lẫn với vị thơm của khoai lang, dẻo dẻo của bột năng, dùng với cơm hay làm món khai vị đều ngon.
Nguyên liệu: làm được 7 viên tôm thịt như trong hình
- 1 củ khoai lang vàng tầm 300g
- 200g tôm
- 200g thịt nạc băm
- Vài tai mộc nhĩ ( nấm mèo)
- 3 thìa canh bột năng hay bột ngô
- 3 thìa canh bột mỳ
- 1 quả trứng gà
- Bột chiên xù
- Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
- Khoai lang rửa sạch, hấp chín, bóc bỏ vỏ, tán nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể bọc khoai lang bằng màng nilon, cho vào lò vi sóng nấu khoảng 5-6 phút.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
Bước 2:
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen cho thật sạch, rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu.
- Trộn tôm, thịt nạc băm, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ nước mắm, trộn đều, để khoảng 15 phút.
Bước 3:
- Trộn lẫn khoai lang vào âu tôm thịt, thêm bột năng, hoặc bột ngô, dùng muôi quết đều, bọc màng thực phẩm cho vào tủ đông đá khoảng 10 phút.
Bước 4:
- Lấy âu thịt ra dùng tay vo thành những viên tròn nhỏ, nếu hỗn hợp khá dính bạn có thể thoa ở tay một ít bột mỳ rồi vo viên thịt.
- Bạn có thể nhích một ít hỗn hợp tôm thịt cho vào lò vi sóng, bấm khoảng 1 phút để thử hỗn hợp thịt vừa ăn, nếu nhạt thì có thể thêm muối
Bước 5:
- Trứng gà đánh tan, bột mỳ, bột chiên xù đổ ra bát.
- Lăn từng viên thịt qua bát bột mỳ.
Bước 6:
- Dùng đũa lăn viên thịt qua bát trứng, rồi đến bát bột chiên xù, dùng tay lăn đều để bột chiên xù bám đều viên thịt
Bước 7:
- Đun nóng nồi nhỏ (dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu ăn), cho dầu ăn vào, dầu nóng cho những viên thịt vào rán vàng đều hai mặt.
- Tiếp tục rán cho hết những viên thịt còn lại, gắp ra rổ nhôm để viên thịt chảy ráo bớt dầu ăn, dùng nóng với cơm, kèm tương ớt hoặc dưa leo.
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO MÓN TÔM CUỘN KHOAI TÂY NHÉ
Đảm bảo không chỉ người lớn mà các bé cũng thích mê món tôm cuộn khoai tây này cho mà xem!
Nguyên liệu:
- Tôm lớp hoặc tôm sú
- Khoai tây
Cách làm:
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, thái khoanh mỏng rồi ngâm với nước pha muối cho mềm bớt. Dùng dao cắt vòng quanh miếng khoai tạo thành những sợi dài.
Bước 2: Cắt đến đâu lại ngâm ngay khoai vào nước muối đến đấy (chú ý không ngâm hay xả khoai với nước lạnh) để khoai tiếp tục mềm, sẽ dễ cuốn hơn.
Bước 3: Tôm các bạn bóc bỏ vỏ, chừa lại phần đuôi tôm cho đẹp.
Bước 4: Cuốn các sợi khoai vòng quanh, bao kín lấy phần thân tôm.
Bước 5: Đợi dầu nóng già mới thả tôm đã cuốn khoai vào rán với lửa vừa.
Bước 6: Khi các sợi khoai chín vàng, có độ giòn thì các bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách làm nem cuốn tôm thịt hương vị hấp dẫn
Món tôm cuốn thịt ba chỉ cực ngon miệng cho mùa hè oi bức
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Làm bún cuốn tôm thịt cho ngày hè thanh mát
Cách làm tôm cuộn khoai tây hấp dẫn ai cũng mê
(ST)
Món tôm cuốn thịt ba chỉ cực ngon miệng cho mùa hè oi bức
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Làm bún cuốn tôm thịt cho ngày hè thanh mát
Cách làm tôm cuộn khoai tây hấp dẫn ai cũng mê
(ST)
