Cách kiểm soát thực phẩm hiệu quả, an toàn cho sức khỏe

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách kiểm soát thực phẩm hiệu quả, an toàn cho sức khỏe

19/04/2015 01:08 PM
197

An toàn thực phẩm không là vấn đề của riêng một nước nào. Trước khi việc kiểm soát thực phẩm được thắt chặt hơn, dưới đây là 12 bước giúp bạn lựa chọn những thực phẩm đảm bảo an toàn.



12 cách để thực phẩm an toàn hơn

12 cách để thực phẩm an toàn hơn















 Trước khi việc kiểm soát thực phẩm được thắt chặt hơn, dưới đây là 12 bước giúp bạn lựa chọn những thực phẩm đảm bảo an toàn.
An toàn thực phẩm không là vấn đề của riêng một nước nào.
1. Cân nhắc nguồn thực phẩm

Thực tế, nhiều người tiêu dùng tin tưởng độ an toàn của thực phẩm trong các siêu thị, cửa hàng rau thịt sạch nhưng điều này không có nghĩa rằng chúng an toàn hơn các thực phẩm bày bán ở chợ. Quan trọng là bạn biết rõ xuất xứ của thực phẩm đó.

2. Tính quãng đường đi chợ

Điều này nghe có vẻ lạ nhưng thực tế nếu bạn mua các thực phẩm đông lạnh thì một quãng đường ngắn sẽ đảm bảo được độ tươi ngon cũng như hạn chế được sự xâm nhập của các vi khuẩn khi các thực phẩm này giảm độ lạnh.

3. "Kén cá chọn canh"

Hãy lựa chọn các sản phẩm tươi, không có vết (sứt sẹo, méo mó, bầm dập...) nếu là rau củ, hoa quả. Khi mua trứng, chọn quả có vỏ sáng, không nứt, vỡ. Chọn mua thịt tại các cửa hàng thịt sạch uy tín. Không mua các loại đồ hộp đã bị phồng rộp, móp méo, mất nắp. Với các sản phẩm đông lạnh, chọn những thực phẩm được để trong khu vực lạnh và đóng tuyết trắng.

4. Giữ lạnh cho thực phẩm

Khi mua các loại rau quả và thịt cá, hãy đựng mỗi loại trong một túi riêng biệt.

Nên có một hộp giữ lạnh đa năng để bảo quản các thực phẩm đông lạnh từ chợ về nhà. Nếu không có hộp giữ lạnh thì cách tốt nhất là mua đồ đông lạnh ở khu vực gần nhà nhất.

5. Vệ sinh bếp núc

Rửa sạch thớt, dao; thường xuyên lau chùi tủ lạnh, giặt phơi khăn lau bát, lau bàn cũng như vệ sinh dụng cụ nhà bếp bằng xà phòng hoặc nước nóng, đặc biệt sau khi chúng tiếp xúc với thịt cá sống.

6. Tích trữ vừa phải
Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh vì khi để lâu chúng cũng bị thối rữa. Không để thực phẩm gần các hóa chất hoặc các chất tẩy rửa gia đình. Một số loại thực phẩm như hành và khoai tây không cần phải cất trong tủ lạnh nhưng cũng không nên cất chúng ở dưới gần chậu rửa bởi chúng có thể nhiễm vi khuẩn từ các lỗ rò trên đường ống nước thải.

7. Kiểm tra bề mặt thớt

Với các loại thớt gỗ, thớt nhựa, mùn thớt và các khe là nơi sống lý tưởng cho các loại vi khuẩn vì thế cần làm sạch chúng bằng nước nóng già và tốt nhất là thái đồ ăn chín bằng thớt thủy tinh.

8. Kiểm tra tủ lạnh và nhiệt độ trong tủ

Để nhiệt độ trong tủ lạnh là 4,5oC. Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ trong tủ lạnh bằng nhiệt kế.

9. Rửa rau quả trong vòi nước chảy

Một bàn chải nhỏ sẽ rất hữu ích cho việc rửa sạch rau quả. Tuy nhiên, không nên dùng các loại nước rửa để làm sạch rau quả bởi mặc dù nước rửa rau quả được xem là một cuộc cách mạng trong an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy với nước máy bình thường cũng sạch không kém, nếu không muốn nói nước chảy liên tục là cách rửa hiệu quả, an toàn và rẻ nhất.

10. Nấu chín kỹ

Thịt phải chín hoàn toàn, không còn màu đỏ của thịt sống.

11. Cất đồ ăn thừa

Những thức ăn không ăn hết cần được đựng trong những chiếc hộp có nắp chặt và để tối đa là 3 ngày. Nếu thấy nghi ngờ thì nên vứt bỏ ngay.

12. Rửa tay

Trước khi ăn bất kỳ thứ gì, hãy rửa tay bằng xà phòng và nước nóng ít nhất là 20 giây. Tương tự là khi tiếp xúc với các loại thịt cá, hải sản hoặc trứng.

 
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

11 cách để kiểm soát năng lượng

“Không có thực phẩm tốt hay không tốt – chỉ có chế độ ăn uống lành mạnh hay không lành mạnh”. Hãy luôn cân bằng, đa dạng, cân nhắc các loại thực phẩm ăn hàng ngày cũng như kiên trì với chế độ tập luyện. 

Điều quan trọng nhất là lên một chế độ dinh dưỡng phù hợp với độ tuổi, giới tính và hoạt động hàng ngày để lựa chọn nhóm thực phẩm và khẩu phần thích hợp. Điều này sẽ giúp bạn cân bằng năng lượng tiêu thụ vào và năng lượng bỏ ra cho các hoạt động trong ngày.

Cân bằng lượng tinh bột, protein, chất béo, vitamins và khoáng chất trong thực đơn hàng ngày bằng cách lựa chọn nhiều nhóm thực phẩm khác nhau. Năng lượng hấp thu vào cơ thể nên bao gồm60% tinh bột, 25% chất béo và ít nhất 15% protein. Sự mất cân bằng của các chất này có thể dẫn đến việc béo phì hoặc suy dinh dưỡng.

Lựa chọn nhiều nhóm thực phẩm khác nhau cho bữa ăn hàng ngày

1. Kiểm soát khẩu phần ăn

Luôn kiểm soát khẩu phần ăn và không nên ăn quá nhiều bất kỳ món ăn nào dù bạn rất yêu thích hoặc ăn rất ngon miệng. Tất cả các món ăn, bao gồm cả những món tráng miệng như chè, bánh ngọt, nếu được ăn đúng cách, cũng có thể trở thành một phần thiết yếu có ý nghĩa trong chế độ dinh dưỡng của bạn. Nên ăn thành nhiều bữa nhỏ và thường xuyên, có thể là 3 bữa chính kèm 5-6 bữa ăn phụ để phù hợp với thói quen hàng ngày của bạn; và lưu ý phải duy trì thường xuyên.

2. Đừng bỏ bữa ăn

Dù có bận đến mức nào, bạn cũng không nên bỏ bữa nhé! Hãy luôn nhớ rằng nếu bạn bỏ hoặc không ăn càng lâu thì khả năng bạn ăn nhiều hơn mức cần thiết và ăn các thực phẩm không phù hợp với chế độ dinh dưỡng càng cao.

3. Hiểu về chất béo

Chất béo là một trong các nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Nhiều người nghĩ rằng chất béo không cần thiết cho cơ thể nhưng thật ra các a-xít béo lại rất cần thiết cho sự phát triển của thị giác, não và cơ thể. Vì vậy ăn một lượng phù hợp sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn.

4. Lựa đúng loại ngũ cốc

Lựa chọn những món ăn khác nhau trong cùng một nhóm thực phẩm như yến mạch, bột mì, lúa mì để cung cấp chất xơ cho cơ thể. Mặc dù các chất này không cung cấp năng lượng nhưng sẽ đem đến cảm giác no bụng cho dạ dày.

5. Uống các loại sữa ít chất béo

Vào các bữa ăn phụ, hãy thay thế các món chiên như khoai tây chiên bằng cách ăn các thực phẩm dinh dưỡng từ sữa chứa ít chất béo như sữa chua.

6. Ăn rau và trái cây

Hãy luôn chọn rau và trái cây là bạn đồng hành trong mọi bữa ăn. Ăn trái cây, rau củ là cách tốt nhất để tăng cường việc trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho cơ thể; giúp bạn sẵn sàng cho một ngày bận rộn phía trước. Nên kết hợp các thực phẩm nhiều màu sắc như như cam, đu đủ, dưa hấu, táo và các loại rau như bông cải xanh, rau bó xôi… Rau quả và trái cây chứa rất ít năng lượng nhưng lại giàu chất xơ nên sẽ giúp bạn rất nhiều trong việc kìm hãm cơn đói. Hãy luôn ăn từ 5-6 khẩu phần trái cây hoặc rau củ mỗi ngày.

7. Nấu đúng cách

Bên cạnh việc lựa đúng thực phẩm, việc chọn đúng cách nấu cũng không kém phần quan trọng. Nên chọn cách hấp, luộc, hầm thực phẩm thay vì chiên xào. Giảm bớt việc phi hành tỏi, hay thêm bơ hoặc phô mai để món ăn thêm hương vị. Đối với những món chiên xào, chỉ sử dụng một lượng dầu thực vật nhỏ và dùng chảo không dính để giảm bớt năng lượng  dư thừa. 

8. Thay đổi thói quen

   -  Đừng bao giờ vừa ăn vừa làm một hoạt động nào khác (ví dụ vừa ăn vừa xem tivi), vì bạn sẽ không thể nhận ra mình đã ăn vào bao nhiêu. 
   -  Tập trung vào món bạn đang ăn, nhai chậm và kỹ.

9. Đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm 
   
   -  Nên đọc  các chất dinh dưỡng ghi trên bao bì thực phẩm khi mua sắm và nấu ăn. Nếu bạn chưa biết cách đọc thông tin hãy tham khảo bài viết “
Đọc hiểu chính xác thông tin trên bao bì thực phẩm” mà Gia đình Nestlé đã đăng tải. Một hộp bắp rang bơ có thể không chứa nhiều năng lượng nhưng lại chứa đến 25-30 mgs chất béo.
   -  Một chiếc bánh quy có thành phần chất béo thấp vẫn có thể chứa cùng năng lượng như những chiếc bánh khác. Vì vậy hãy luôn kiểm tra hàm lượng chất béo và đường trước khi ăn.

10. Uống nhiều nước


Nước là một trong những tài sản quý giá nhất của trái đất và rất cần thiết cho chính cơ thể của chúng ta vì nước giúp cho việc tiếp nhận và hấp thu các chất dinh dưỡng, loại bỏ chất thải độc hại trong cơ thể và duy trì nhiệt độ cơ thể. Hãy uống 8-10 ly nước/ngày (khoảng 250 ml/ly), hoặc chọn trà xanh để uống vì chúng có rất ít năng lượng nhưng lại chứa nhiều chất chống ô xy hóa giúp thư giãn và hỗ trợ việc trao đổi chất.   

11.Tập luyện thể thao


Duy trì 30-60 phút hàng ngày cho việc tập luyện thể thao như chạy bộ, bơi lội hoặc tập thể dục nhịp điệu là rất cần thiết để có một cơ thể khỏe mạnh.

Sống vui khỏe không chỉ là việc giảm cân, hay tập luyện một vài môn thể thao. Đó là một phong cách sống, là chế độ dinh dưỡng, là cách ăn khoa học và phương pháp thể dục hợp lý. Rất khó để tránh được sự cám dỗ hấp dẫn của một chiếc bánh pizza, thanh kẹo sô-cô-la hay món chè tráng miệng yêu thích; nhưng nếu bạn đã ăn những món này vào bữa trưa thì không nên ăn thêm vào buổi tối nhé.

Cách kiểm soát cơn đói

Ăn mỗi 3 đến 4 tiếng

Nhiều người ăn 3 bữa chính và 1 bữa phụ, có người lại ăn 4 bữa nhỏ/ngày. Bạn có thể tự do lựa chọn số bữa sao cho hợp với mình nhất nhưng lưu ý là mỗi bữa nên cách nhau 3-4 giờ. Điều này sẽ giúp bạn không nạp quá nhiều năng lượng một lúc, tạo thời gian để cơ thể hoạt động đốt cháy năng lượng. Đồng thời ngăn ngừa insulin (hormone giúp ổn định đường huyết) dư thừa, tăng leptin, một loại hormone giúp kiểm soát sự thèm ăn.

Đừng bỏ quên bữa sáng

Bỏ quên bữa sáng nghĩa là bạn sẽ đánh mất những tác động tích cực trong việc trao đổi chất của cơ thể. Thêm nữa, bạn có nguy cơ sẽ ăn bù bằng những thực phẩm giàu calorie và chất béo xấu vào lúc khác. Đó là lý do bạn dễ béo khi bỏ qua bữa ăn sáng. Trong bữa sáng không nên ăn quá nhiều tinh bột. Bạn sẽ kiểm soát sự thèm ăn tốt hơn khi chia đều các thực phẩm giàu lượng tinh bột vào bữa trưa, tối hoặc sau khi làm việc.

Ăn trước khi ngủ 3 giờ

Ăn quá gần với giờ đi ngủ sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể, tăng lượng đường trong máu và insulin, ngăn cản sự phóng thích melatonin (hormone giúp ngủ ngon hơn) và làm giảm sản sinh hormone tăng trưởng, làm ảnh hưởng đến giấc ngủ và quá trình đốt cháy chất béo trong lúc ngủ. Hơn nữa, thiếu ngủ sẽ dễ dẫn đến cảm giác thèm ăn.

Đừng để cho bụng rỗng

Bạn luôn cần năng lượng để làm việc tốt hơn. Vì vậy khi cảm thấy đói bụng, bạn nên ăn nhẹ như một cái bánh, một quả táo, trái chuối… Trước khi ăn, bạn có thể thực hiện một vài bài tập tốt cho tim mạch như đi bộ dưới 30 phút. Điều này có lợi cho sức khỏe hơn so với việc bỏ đói cơ thể.

Tập trung khi ăn

Trong khi ăn, bạn không nên đồng thời làm những công việc khác như xem tivi, đi bộ, làm việc, chăm chú vào máy vi tính… Hãy tập trung vào việc nhai và thư giãn trong khi ăn, tránh bị đau dạ dày, khó tiêu.

Ăn những món giàu protein trước

Điều này giúp tốc độ tín hiệu đến não của bạn luôn đầy đủ và nhanh hơn. Món giàu protein sẽ giúp bạn sớm nhận được cảnh báo khi nào bạn đã no và nên dừng lại.

Hãy để thức uống có cồn đến cuối bữa ăn.

Nếu trong bữa ăn bạn có uống rượu, bia thì hãy uống sau khi ăn một lúc, điều này sẽ giúp kiểm soát sự thèm ăn và tiêu hóa dễ hơn.

9 cách loại bỏ cảm giác thèm đường

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, người Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 16 muỗng cà phê đường mỗi ngày. Đường kích thích não giải phóng serotonin và các endorphins khiến người ăn có cảm giác thoải mái và thư giãn, bởi vậy muốn ăn nhiều hơn. Ăn nhiều đường không chỉ gây béo phì, giảm khả năng miễn dịch, gây stress mà còn thúc đẩy quá trình lão hóa. Loại bỏ chứng nghiện đường mặc dù khó khăn, nhưng thực hiện theo một số bước sau có thể dần dần kiểm soát được cơn thèm đường...

Hạn chế chất ngọt nhân tạo. Chất làm ngọt nhân tạo không kiềm chế cảm giác thèm ăn đường. Không những vậy, hương vị của nó có tác dụng tương tự như đường thật khiến bạn có cảm giác muốn ăn nhiều đường hơn. 

Ăn nhiều chất đạm. Thiếu protein có thể khiến bạn cảm thấy thèm đường để bù đắp nguồn năng lượng cần thiết một cách nhanh chóng. Bổ sung protein cho mỗi bữa ăn đảm bảo cơ thể luôn luôn đủ năng lượng và duy trì mức độ đường trong máu ổn định. 

Cắt giảm thực phẩm chế biến. Lượng đường trong thực phẩm chế biến không phải là ít. Vì vậy, bạn lưu ý là luôn đọc kỹ thành phần dinh dưỡng trong các sản phẩm để kiểm tra lượng đường.  

Chế độ ăn uống cân bằng. Ăn quá nhiều một loại thực phẩm trong thời gian dài sẽ tạo ra cảm giác thèm ăn mãnh liệt với những loại thực phẩm khác. Ví dụ như những người có chế độ ăn nhiều đồ mặn có xu hướng thèm ăn đồ ngọt. Vì vậy, cần  lưu ý về những gì bạn đang ăn để cân bằng các loại thực phẩm. 

Ăn rau củ ngọt. Các loại rau củ ngọt như cà rốt, khoai lang, đậu Hà Lan, củ cải và ớt ngọt bù đắp nhanh chóng năng lượng cần thiết khi bạn thèm ăn đường. Bằng cách thường xuyên kết hợp những loại rau củ ngọt bạn sẽ kiểm soát được thói quen “nghiện” đường. 

Các gia vị ngọt. Loại gia vị như rau mùi, quế, hạt nhục đậu khấu, đinh hương và cây thảo quả có vị ngọt tự nhiên, rất hiệu quả giảm cảm giác thèm đường.

Kiểm tra nồng độ khoáng chất. Magiê là thành phần quan trọng của glucose, insulin, và dopamine dẫn truyền thần kinh. Thiếu hụt nó có thể biểu hiện dưới dạng thèm đường mãnh liệt, đặc biệt là chocolate. Kẽm có vai trò rất lớn trong việc sản xuất và lưu trữ insulin, thiếu kẽm dẫn đến cảm giác thèm ăn đường nhiều hơn. 

Bổ sung  L-glutamine. Axit amin này đã được tìm thấy giúp làm giảm và thậm chí loại bỏ cơn thèm đường bằng cách giúp lượng đường trong máu ổn định. Bạn có thể uống 1/4 muỗng cà phê axit này khi bắt đầu muốn ăn đồ ngọt. 

Vận động, nghỉ ngơi. Mệt mỏi sẽ tạo nhu cầu tìm kiếm nguồn năng lượng nhanh chóng, chẳng hạn như đường. Chính vì vậy, bạn nên ngủ đủ giấc và vận động cơ thể hàng ngày để giảm căng thẳng, tăng cường năng lượng.



Thực phẩm giàu VitaminE
Ngộ độc thực phẩm
Thực phẩm & dinh dưỡng
Thực phẩm giàu canxi
Thực phẩm chứa nhiều kẽm nhất
Thực phẩm giúp tăng chiều cao


(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý