Sườn non kho củ sen lạ miệng đưa cơm

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Sườn non kho củ sen lạ miệng đưa cơm

19/04/2015 01:08 PM
184


Củ sen hay được sử dụng để nấu chè, nấu canh, nhưng ngày hôm nay, củ sen sẽ được tận dụng để làm một món kho vừa lạ miệng và vừa rất ngon, rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn. Chúng ta cùng làm món sườn non kho củ sen nhé!



 

Sườn non kho củ sen 1
Nguyên liệu:
Sườn non: 300g; Củ sen: 150g: 1M hành tím băm; 1M tỏi băm; 1 trái ớt sừng cắt khúc; 2 cây hành lá; Tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn; Hạt nêm; Giấm gạo lên men.
Cách làm:
- Sườn cắt khúc vừa ăn, ướp sườn non với 1M hạt nêm, 1M đường, 1M giấm gạo lên men, 1M tương ớt, 1/3M tiêu và 1M hành tỏi băm.

- Củ sen cắt khối vuông 2cm.

- Đun nóng 1M dầu và 1M đường làm caramen, cho sườn vào đảo săn, thêm nước vào xấp mặt thịt, rồi cho củ sen vào, kho nhỏ lửa, cho thêm ớt sừng cắt khúc, kho đến khi cạn nước, tắt lửa, thêm hành lá và tiêu vào.

- Dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
- Chọn phần sườn non đầu mềm, nhiều thịt thì ăn mới ngon.
- Chọn sủ sen tròn, thuôn đều, còn tươi, màu vỏ sáng.

Công thức 2: Sườn non kho củ sen và tương đậu

Thịt sườn thấm vị đậm đà của tương đậu đen và củ sen giòn giòn, ngọt ngọt sẽ là món mặn ăn với cơm khá ngon miệng.

7-590767-1370251573_600x0.jpg

Nguyên liệu:

- 400g sườn non
- 1 củ sen vừa ăn, giấm, muối
- 1 thìa canh tương đậu đen
- Muối, đường, ớt bột hoặc ớt màu, nước mắm.

Cách làm:

suon-non-252399-1370251573_600x0.jpg

Bước 1:

- Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi chần sơ qua nước sôi nóng để loại bỏ tạp chất, rửa lại sườn cho thật sạch.

- Cho sườn vào bát, thêm hành khô băm nhuyễn, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 30phút.

2-619476-1370251573_600x0.jpg

Bước 2:

- Củ sen gọt vỏ, dùng đũa đẩy hết phần bùn trong ruột củ sen, rửa lại cho thật sạch bùn, thái khoanh tròn.

- Pha một ít muối, giấm vào âu, thêm nước lọc, cho củ sen vào ngâm khoảng 15 phút để cho củ sen được trắng, sau đó rửa củ sen lại cho thật sạch.

3-455052-1370251574_600x0.jpg

Bước 3:

- Phần sườn non sau khi ướp thì bạn cho vào nồi, thêm củ sen đã thái khoanh tròn và tương đậu đen, dùng đũa đảo đều, ướp khoảng 30 phút.

5-404970-1370251574_600x0.jpg

Bước 4:

- Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút thì đổ vào nồi một ít nước lọc, nếu muốn ăn có vị cay thì bạn thêm ớt bột vào đun cùng. Khi đun bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, vì phần tương khá mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối hay nước mắm

6-419756-1370251574_600x0.jpg

Bước 5:

- Đun đến khi ăn thử phần sườn non đã mềm theo sở thích của bạn, thì tắt bếp, rắc một ít hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.




Món sườn kho nước dừa sẽ ngon hơn khi ăn vào những ngày mát trời, tuy nhiên những hôm trời nóng bạn làm món này ăn cùng rau muống luộc và nước luộc rau thì cũng tốn cơm lắm!


Sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm 1


THAM KHẢO THÊM MÓN SƯỜN KHO NƯỚC DỪA


Để làm món sườn kho nước dừa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Sườn non - rửa sạch, chặt miếng vừa ăn

- Hành khô, gừng, ngũ vị hương, ớt bột, hạt nêm, mắm, tiêu, nước hàng, đường


Sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm 2 Bước 1:

Ướp sườn với ngũ vị hương, ớt bột, hạt nêm, mắm, tiêu trong khoảng 30 phút.
Sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm 3 Bước 2:

Hành khô lột vỏ băm nhỏ. Gừng cạo vỏ thái mỏng, đập dập.
Sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm 4 Bước 3:

Xếp sườn vào nồi, rồi đến gừng, thêm vào nồi chút mắm cho dậy mùi, nước hàng để tạo màu nâu cánh gián đẹp mắt.
Sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm 5 Bước 4:

Đổ vào nồi ½ lượng nước dừa tươi. Bật bếp lửa to đun sôi nồi sườn thì hé vung, vặn lửa nhỏ.
Sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm 6 Bước 5:

Khi nước trong nồi đã cạn thì bạn thêm nốt ½ lượng nước dừa còn lại, đun lửa vừa đến khi cạn nước là được. Nêm chút hạt nêm cho vừa ăn.
Sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm 7 Bước 6:

Sườn chín mềm bạn bắc nồi xuống, rắc tiêu, hành lá, dùng làm món mặn ăn với cơm nóng rất ngon.
Sườn kho nước dừa ngay lập tức khiến bạn bị ấn tượng bởi màu sắc vô cùng ngon mắt, khi ăn từng miếng sườn mềm, thơm mùi ngũ vị hương, hơi cay cay vị gừng và tiêu khiến nó trở nên rất đưa cơm. Món sườn kho nước dừa sẽ ngon hơn khi ăn vào những ngày mát trời, tuy nhiên những hôm trời nóng bạn làm món này ăn cùng rau muống luộc và nước luộc rau thì cũng tốn cơm lắm đấy!

Sườn kho nước dừa vừa mềm vừa thơm 8

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn kho nước dừa nhé!
 


 

Sườn heo kho tiêu thơm ngon cho ngày mưa
Món sườn non kho chua ngọt hấp dẫn tuyệt vời
Món ngon từ sườn heo
Sườn non kho nước cốt dừa béo ngậy, cực đã
Canh sườn nấu măng khô, món ngon ngày Tết



(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý