1
Thịt bò né mềm, nóng hổi, thấm đều với nước xốt cà chua đậm đà, thêm quả trứng ốp la là đầy đủ năng lượng để khởi đầu một ngày mới. Xin hướng dẫn bạn cách làm bò né cực chuẩn ngon nhất!
CÁCH LÀM MÓN THỊT BÒ NÉ
Cách 1: Bò né cơ bản
Nguyên liệu: (Cho 2 người)
- 2-3 miếng thịt bò cắt dày khoảng 0.8 – 1cm (Dùng loại thịt phi lê sẽ ngon hơn nhiều)
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 tép hành hương băm nhuyễn
- Dầu mè, dầu olive
- Nước tương (xì dầu)
- Chút xíu đường
- Xíu nước mắm hoặc muối
- 2 quả trứng gà
- 2 lát hành tây
- Hành lá, ngò
- 4 lát cà chua
- 2-3 miếng thịt bò cắt dày khoảng 0.8 – 1cm (Dùng loại thịt phi lê sẽ ngon hơn nhiều)
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 tép hành hương băm nhuyễn
- Dầu mè, dầu olive
- Nước tương (xì dầu)
- Chút xíu đường
- Xíu nước mắm hoặc muối
- 2 quả trứng gà
- 2 lát hành tây
- Hành lá, ngò
- 4 lát cà chua
Xốt cà chua:
- 1 quả cà chua; 100 gr cà chua lon; Chút xíu ngò; Gia vị muối, tiêu; 1 tép tỏi; 1/4 củ hành tây
Cho tất cả các nguyên liệu làm xốt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bắt nồi nhỏ lên bếp, cho xốt cà chua vào, nấu đến khi xốt hơi sôi là được. Hoặc có thể cho vào ô chịu nhiệt trong lò vi sóng bấm 2 lần 1 phút là được, tùy vào lượng xốt sử dụng ít hay nhiều mà tăng giảm thời gian nấu lâu hoặc mau của lò. Để qua 1 bên.
Thực hiện:
- Thịt bò ướp với dầu mè, dầu olive, tỏi băm, hành hương băm, xì dầu, nước mắm, xíu đường. Để ít nhất khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- Chuẩn bị chảo nướng chuyên dụng, hoặc dùng chảo gang nướng sẽ ngon hơn nhiều. Nếu không có thì có thể dùng chảo chống dính cũng được. Bắc chảo nóng, cho từng lát thịt vào chiên lửa to, vàng mặt xém cạnh thì trở bên chiên mặt còn lại. (Tránh lật qua lật lại sẽ làm miếng thịt dai và cứng, sẽ không ngon)
Nhà mình thì thích ăn thịt chín hẳn luôn chứ không ăn được thịt còn tái. Nhưng các bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mỗi gia đình nhé!
- Khi thịt xém cạnh và chín tái, bắc 1 chảo khác, cho xíu dầu ăn vào chảo. Cho miếng thịt bò vào một bên, 1 lát hành tây. Đập 1 quả trứng vào bên chảo còn lại. Nêm gia vị xíu muối, tiêu lên trứng. Cho 2 lát cà chua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Để khoảng vài phút đến khi trứng hơi se se lại là được. Tắt bếp.
Thưởng thức:
Cho bò, trứng ra dĩa. Chan xíu nước xốt cà chua lên, thêm vài cọng ngò. Rắc xíu tiêu lên, thưởng thức cùng với bánh mỳ nóng giòn. Buổi sáng có được món Bò né này vừa ngon và bổ cho ngày mới năng động.
Cách 2: Bò né hoa thiên lý độc đáo cho gia đình
Cuối tuần này, chẳng cần phải đi đâu xa để thưởng thức món bò né hoa thiên lý, các chị em phụ nữ hãy trổ tài làm món này ngay tại gia đình mình nhé. Thịt bò mềm thật mềm ăn ngon ơi là ngon, đã vậy còn có vị beo béo của xốt Mayonnaise nữa, bông thiên lý cũng tươi ngọt không kém, cắn vào một miếng là ngọt mát cả ruột. Thêm bánh mì và một đĩa xà lách bên cạnh nữa, vậy là cả gia đình bạn có một bữa trưa cuối tuần chất lượng rồi đó.
Nguyên Liệu :
- Bò phi lê - 200g
- Bông thiên lý - 100g
- Ớt sừng - 2 quả
- Bơ lạt - 20g
- Tỏi băm, hành tím, mè rang, gia vị - Vừa đủ
Chế Biến :
1. Sơ chế
- Thịt bò cắt lát mỏng ướp với 1M nước tỏi, 1M hành tím băm, 1.5M xốt Mayonnaise, 1M nước tương, 1/2M đường, 2m bột ngọt trong 10'.
- Bông thiên lý rửa sạch để ráo. Ớt sừng bỏ hạt, cắt miếng hình thoi.
2. Xào bò
- Cho 1 cái đĩa bằng gang lên bếp đun nóng vừa, cho hành tỏi băm và bơ vào xào thơm, cho bò vào xào sơ với lửa lớn cho bông thiên lý, ớt sừng vào xào chín.
3. Cách dùng
Ăn trực tiếp trên đĩa dùng nấu, kèm với bánh mì hoặc cơm.
Mách nhỏ
Đĩa gang phải thật nóng để khi xào bò không bị ra nước và bông thiên lý chín nhưng vẫn giữ được độ xanh và giòn.
Có thể dùng chảo nhưng đĩa gang giúp món ăn giữ nóng lâu hơn. Có thể thay hoa thiên lý bằng khổ qua bào.
Lâu lắm rồi, tự nhiên hôm nay lại sực nhớ đến món bò né mà mình vẫn hay ăn vào buổi sáng chủ nhật hàng tuần. Đặc biệt là những ngày se lạnh.
Thịt bò mềm, nóng hổi, thấm đều với nước xốt cà chua đậm đà, thêm quả trứng ốp la là đầy đủ năng lượng để khởi đầu một ngày mới.
(ST)
