Cách xào bắp cải thành nhiều món ngon

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách xào bắp cải thành nhiều món ngon

19/04/2015 01:09 PM
2,694


Một món rau ngọt mát, chế biến đơn giản rất thích hợp cho bữa cơm mùa hè sau một ngày đi làm bận rộn.





Bắp cải xào 

Là món xào nhưng lại không cho người ta cảm giác ngán ăn, bởi sự góp mặt của cà chua, món bắp cải xào vì lẽ đó nên được nhiều người ưa chuộng, một món ăn mang hương vị rất riêng. Với những thực phẩm quen thuộc như bắp cải, tôm khô, cua… nếu khéo tẩm ướp, điều phối gia vị và làm đúng cách sẽ cho các món ngon. Món thịt heo xông khói cuộn măng tây dưới đây mang đến cho bữa cơm gia đình bạn hương vị mới lạ.


Chuẩn bị: 

Bắp cải

Cà chua

Gừng

Hành hoa

Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt.

Cách làm:

Bắp cải thái vừa ăn. Cà chua bổ múi. Gừng giã nhỏ. Hành hoa cắt khúc dài khoảng 4 – 5cm.
Bắc chảo lên bếp, đun dầu ăn nóng già, cho hành tím vào phi thơm, cho cà chua bổ miếng cau vào đảo qua, nhanh tay.  Cho bắp cải đã thái nhỏ vào xào. Khi bắp cải chín tái bạn hãy nêm giav vị, rau sẽ ngấm vừa ăn và  nước ở trong rau  không bị chảy nhiều, khi rau chín, chuẩn bị nhắc xuống mới cho gừng đã giã nhỏ vào đảo đều, tiếp đó cho hành hoa đã thái khúc vào, đảo qua. rồi nhắc xuống. Xúc ra đĩa, dọn vào mâm cơm của gia đình món bắp cải xào cà chua hấp dẫn.

Chúc bạn ngon miệng!

Bắp cải xào tôm khô 

Nguyên liệu: 

Tôm khô ngon 50g

Bắp cải trắng 150g

Bắp cải tím 30g

Gia vị: dầu, hành tím bào, tỏi bào, hạt nêm, tiêu, dầu mè.


Cách làm:

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Rang sơ cùng với hành tím băm, trong khi rang vẩy vào ít rượu trắng cho tôm thơm.

- Bắp cải cắt sợi dày 1cm.

- Đun nóng dầu, xào hành bào, tỏi bào vừa thơm, cho tôm vào xào sơ cho tiếp bắp cải vào xào, nêm 1 muỗng hạt nêm, thêm ít nước dùng cho bắp cải vừa chín.

- Nêm tiêu, ngò rí + dầu mè. Ăn kèm nước tương.


Bắp cải xào thanh cua
 

Nguyên liệu:

Bắp cải trắng 250g

Thanh cua 100g

Gia vị: hạt nêm, tỏi băm, tiêu, dầu, hành ngò.


 

Cách làm: 

- Bắp cải tách lấy lá, rửa sạch, cắt sợi dày 0,7cm. Thanh cua cắt đôi, xé sợi to. Phi dầu với tỏi băm cho vàng thơm, múc ra phân nửa.

- Dầu còn lại trong chảo cho tiếp bắp cải vào xào, nêm ít hạt nêm, tiêu xào hai phút cho bắp cải vừa chín.

- Cho thanh cua vào trộn đều. Tắt lửa cho hành ngò cắt nhỏ, tiêu.

- Bày ra đĩa, rưới tỏi phi lên.

 Bắp cải xào tỏi ngon

Bên cạnh những món xào thì rau bắp cải xào tỏi là món ăn hấp dẫn và dễ làm nhất. Trong thực đơn cho ngày cuối tuần hãy làm thêm một đĩa rau cải xào tỏi cho thực đơn trở nên hoàn hảo.

Nguyên liệu:  

-   350 g rau cải, 5 tép tỏi.

-   Hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm: 

-  Rau cải rửa sạch, để ráo, thái thái nhỏ.

-  Tỏi bóc sạch vỏ lụa, băm nhuyễn 2 tép, 3 lát còn lại thái lát dày 0,2 cm. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa súp dầu ăn vào. 

-  Phi thơm tỏi băm với 2 thìa dầu ăn, cho cải vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường. Tắt bếp, rắc thêm 1/2 thìa cà phê tiêu. Cho món ăn ra đĩa.

-  Phi vàng tỏi thái lát với 1/2 thìa súp dầu ăn rồi cho lên đĩa cải xào.

alt
 Chúc các bạn ngon miệng!

Bắp cải xào thịt

Nguyên liệu:

1 cái bắp cải nhỏ

3 lạng thịt thăn hoặc nạc vai

Ớt cay hoặc ớt ngọt nếu bạn không ăn được cay

Vài nhánh tỏi

Xì dầu, dầu hào, đường, hạt tiêu, muối, bột ngô

Cách làm:

Thịt lợn thái mỏng. Cho thịt vào một cái bát, ướp một chút xì dầu, một chút dầu hào, hạt tiêu, đường, muối và bột ngô để 15 phút. Phần bột ngô là tùy chọn, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Cắt bắp cải thành nhiều miếng nhỏ, rửa sạch và để ráo nước.

 

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho ớt vào.

 

Cho thịt đã ướp vào chảo xào, chỉ xào chín tới độ 80%

 

Sau đó cho bắp cải vào xào cùng, nếu thấy quá khô thì bạn cho một chút nước vào và đảo đều. Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn.

 

Để bắp cải nhanh chín bạn có thể đậy vung trong vài phút. Nhưng đừng để lâu quá, bắp cải sẽ bị nhũn
Cho ra đĩa ăn với cơm nóng rất ngon


Thịt mềm, bắp cải chín tới vị ngọt mát dễ chịu


Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng

Bắp cải xào xốt tương

Bắp cải xào xốt tương là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon miệng và đủ chất, vừa có thịt bổ sung chất đạm, bắp cải là loại rau mát dễ ăn, còn các gia vị như: ớt, dầu mè, đậu phộng.. bổ sung đầy đủ Vitamin tốt cho sức khỏe.


Món ngon mỗi ngày - Bắp cải xào xốt tương

>> Học nấu cá xào cần tỏi

Nguyên liệu:

- 150g bắp cải

- 100g thịt ba chỉ

- 2 tép tỏi, 1 củ gừng

- Ớt sừng, ngò rí

- 20g đậu phộng

- Dầu mè, đường, tiêu

- Hạt nêm Ajingon

- Nước tương LISA

- Xốt tương LISA

1. Sơ chế

- Bắp cải tách lấy lá, rửa sạch, cắt miếng vuông cạnh 3cm.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt mỏng, ướp với 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm Ajingon, để thấm.

- Tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.

- Trộn đều 1M xốt tương LISA với 1M nước tương LISA, 1/2m đường, 1/2m dầu mè, ớt và 1/4m hạt nêm Ajingon.

2. Xào bắp cải

- Phi thơm tỏi, gừng, xào sơ thịt rồi cho bắp cải vào, thêm hỗn hợp xốt tương vao đảo đều. Xào bắp cải vừa chín tới thì tắt bếp.

>> Tham khảo thêm cách nấu các món ngon, món xào, món ngon mỗi ngày, món ngon cuối tuần

3. Cách dùng

- Cho bắp cải ra dĩa, thêm ngò rí, ớt bằm và rắc đậu phộng lên mặt, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Để tách bắp cải ra từng lá, dufnh dao cắt bỏ gốc của bắp cải, gỡ từ từ hai bên mép lá vào thì bắp cải không bị ráchKhi xào bắp cải phải để lửa lớn và đảo nhanh tay, bắp cải vừa chin thì tắt bếp ngay để bắp cải còn giòn và ngon hơn.

 

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Cách nấu canh bắp cải

cach-nau-canh-bap-cai-goc18

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1/2 cây bắp cải vừa ăn
- 200gr tôm còn nguyên vỏ
- 1 vắt me chua
- Hành lá, hành khô, ngò gai (mùi tàu), muối, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

- Bắp cải dùng dao thái sợi mỏng, ngâm bắp cải vào thố nước lạnh có pha một chút muối, ngâm khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Tôm bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên lưng cho thật sạch, giã thô tôm, ở đây mình dùng tôm có gạch, nên mình giã chung đầu tôm để tạo màu đẹp.

- Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, hành xanh thái nhỏ. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

- Me lấy ra bát, thêm một ít nước sôi, dầm tan rồi lọc bỏ hột, giữ lại nước cốt.

- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và đầu hành thơm, đổ tôm vào xào chín.

- Xào khoảng 3 phút, châm nước lạnh vào nồi, thêm nước cốt me, đun sôi.

- Đun đến khi nồi canh sôi, bạn cho bắp cải vào đun cùng, nêm vào 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun đến khi bắp cải mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp.

- Rắc hành lá, mùi tàu vào rồi cho ra bát làm món canh ăn cùng với cơm.


Bắp cải nấu sườn non

Canh sườn bắp cải ngọt mát quen thuộc chế biến nhanh lại ngon lành

Nguyên liệu:

- ½ cây bắp cải tím
- 400gr sườn non
- Gia vị: tiêu, hành, ngò
- 1,5 lít nước

Cách làm:

1. Bắp cải rửa sạch, cắt sợi

2. Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch.

3. Nấu nước, cho sườn vào nấu chín mềm, hớt bọt.

4. Cho bắp cải vào, nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn

5. Cho ra tô, rắc tiêu, hành, ngò lên mặt.


 

Cải bắp cuộn thịt


Phần vỏ:
1 cái bắp cải cỡ trung bình
1 lít nước
1 thìa muối
Làm nhân:
2 lạng thịt xay nhỏ
4 củ hành
4 quả cà chua, thái nhỏ
1 quả ớt xanh, thái nhỏ
2 cây hành lá, thái nhỏ
1 củ tỏi, băm nhỏ
2 quả chanh vắt nước
Muối, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Rửa sạch các lá bắp cải, vứt bỏ những lá già bên ngoài. Lá nào to bạn có thể cắt đôi ra.
Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào đun, cho thêm chút muối. Khi nước sôi thì cho lá bắp cải vào trần. Khoảng 3 -4 phút sau thì vớt lá bắp cải ra, bạn nhớ đừng trần lâu quá lá sẽ chín nhũn.

Bạn kết hợp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị: thịt nạc xay, cà chua, hành tây, hành lá, ớt, tỏi, dầu ăn, nếu thích bạn có thể cho cả sốt cà chua vào phần nhân này, nêm chút muối tiêu rồi trộn đều.

Lấy một lá bắp cải trải ra mặt phẳng (thớt hoặc một chiếc đĩa).
Nếu có đường gân lá nào cứng quá bạn có thể cắt lọc ra cho dễ gói hơn.
Cho một ít nhân vào và cuộn lá bắp cải lại. Không nên cầu kỳ quá về hình dáng sau khi cuộn.

Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nhân và lá bắp cải đã chuẩn bị.

  Xếp các miếng bắp cải đã cuộn vào một cái nồi, cho độ khoảng ¼ chén nước vào rồi đun lửa nhỏ trong 30 phút.
Bắp cải cuộn thịt đã chín

Làm nước sốt

Lấy một cái chảo, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Cho cà chua và hành tây vào đun thật chín, nêm nếm gia vị: một chút đường, một chút muối tiêu và vài giọt nước chanh. Nếu sốt hơi loãng bạn có thể hòa chút xíu bột và cho vào.

Sắp những miếng bắp cải ra đĩa rồi rưới sốt lên ăn nóng.

Dùng kèm với vài lát chanh rất ngon






Rưới nước sốt lên trên và thêm vài cọng rau mùi là bạn có một món chính hoàn hảo.



Salad bắp cải
Bắp cải cuốn thịt hấp lạ miệng
Cách muối dưa bắp cải ngon chống ngấy cho thức ăn
Tác dụng chữa bệnh của bắp cải
Cách làm dưa bắp cải muối xổi chua dịu ngon miệng
Cách làm gỏi gà bắp cải cực ngon


(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý