1
Trong những ngày mưa, bát soup nui nóng hổi với hương vị đậm đà sẽ là món ăn ngon miệng dành cho các thành viên trong gia đình
Soup nui nấu rau củ
.
Nguyên liệu:
- 400 g giò heo hoặc sườn non, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ dền.
- 50 g nấm đông cô, 300 g nui.
- Hành lá, tiêu, đường, hạt nêm, muối.
Cách chế biến:
 |
Nấm đông cô ngâm mềm, các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ. Giò heo rửa sạch, cho vào nồi hầm chín với ít muối.
 |
Xương heo chín cho củ dền vào hầm, vừa mềm thì cho cà rốt, khoai tây vào hầm chín. Cuối cùng cho nấm đông cô vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
 |
Nui nấu chín, xả qua nước lạnh vài lần rồi để ráo.
 |
Cho nui vào bát, chan soup vào rồi thưởng thức khi còn nóng.
Nui nấu thịt viên rau củ
Nguyên liệu - cho khoảng 4-5 phần ăn:
1 gói nui gạo
2 củ cà rốt
700gr xương và sườn heo
150gr thịt nạc xay
1 lọn miến
Nước mắm, muối, đường
Hành lá, hành khô
Tỏi phi hoặc hành phi.
 |
Bước 1:
Xương và sườn heo rửa sạch với nước muối pha loãng, trụng sơ xương qua nước sôi rồi rửa lại cho thật sạch; sau đó đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi và vặn nhỏ lửa, hầm xương mềm.
|
 |
Bước 2:
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
|
 |
Cà rốt cạo vỏ, thái khoanh tròn. Khi xương hầm hơi nhừ bạn đổ cà rốt vào nồi xương hầm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước được trong. |
 |
Bước 3:
Miến ngâm vào thố nước lạnh cho mềm rồi để ráo, dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn.
Thịt nạc xay trộn lẫn với 2 thìa nhỏ muối, tiêu, miến, hành khô thái nhỏ và ít hành lá. |
 |
Bước 4:
Nui gạo luộc chín, đổ ra thố.
|
 |
Bước 5:
Nêm 2 thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ muối vào nồi nước hầm xương, đun sôi và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Dùng thìa múc từng viên hỗn hợp thịt nạc xay cho vào nồi xương, đợi thịt chín thì tắt bếp.
|
 |
Bước 6:
Múc vào bát ít nui gạo, thêm cà rốt, 1 miếng sườn và vài viên thịt nạc xay.
|
 |
Chan nước dùng, bên trên rắc ít hành lá và tỏi phi thơm tùy thích. |
Bé nhà mình rất thích những món nước như bún, phở; thỉnh thoảng mình lại đổi món cho bé bằng cách hầm xương nấu với nui gạo, thêm cà rốt và thịt nạc xay trộn với miến. Mình thường ninh thịt và luộc nui từ tối hôm trước, sáng hôm sau trộn thịt nạc xay, nấu sôi lại là có bát nui thơm ngon nóng hổi cho bé ăn sáng trước khi đi học. Món này không chỉ bé mà các thành viên khác trong gia đình mình cũng rất thích bởi vị ngọt thanh dễ ăn của nó.
Súp nui gà xé cho bé yêu
Vị ngọt của các loại rau củ và gà xé được nấu cùng với nui mang đến cho bé yêu nhà bạn một món súp rất ngon miệng và hấp dẫn với cách làm rất nhanh mà đơn giản.
Nguyên liệu:
- 1 bát nui khô
- 1 bát nhỏ gà luộc xé nhỏ (tùy thích có thể chọn thịt đùi hay ức)
- 1 củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ hành tây nhỏ
- 1 bát đầy đậu Hà Lan và ngô hạt
- 2 lít nước luộc gà
- Dầu ô liu loại nhẹ dùng để xào, muối, hạt nêm.
Cách làm:
- Cà rốt và hành tây gọt vỏ rửa sạch rồi thái hạt lựu to.
- Cho khoảng 1 lít nước lã vào nồi đun sôi cùng với một thìa nhỏ muối rồi cho nui vào luộc sơ (không luộc chín hẳn), sau đó cho nui ra rổ cho ráo nước.
- Bắc nồi nấu súp lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi khoảng một thìa canh dầu ô liu, tiếp theo cho hành tây và cà rốt vào xào, nêm vào chút muối cho đậm đà.
- Xào đến khi hành và cà rốt hơi mềm thì các bạn cho 2 lít nước luộc gà cùng thịt gà xé vào nấu sôi, nêm vào nồi muối và chút hạt nêm.
- Sau cùng cho toàn bộ nui, ngô hạt và đậu Hà Lan vào nấu cùng khoảng 5 phút là được, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Tùy thích có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.
Cà rốt, hành tây thái nhỏ.
Gà luộc xé miếng nhỏ.
Luộc nui, đổ ra rổ cho ráo nước.
Đậu Hà Lan và ngô để nguyên hạt.
Xào cà rốt với hành tây.
Cho nước luộc gà vào, đun sôi rồi cho ngô, đậu, nui và thịt gà xé vào.
Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Nui nấu tôm thịt cho bé
Đây là món ăn thơm, ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Phần nước súp ngọt vì có cà rốt và tôm khô, bạn không cần thêm gia vị cũng được.
Nguyên liệu:
+ 40g nui
+ 1 củ cà rốt nhỏ
+ 30g tôm
+ 20g thịt nạc heo
+ 2 con tôm khô
+ Ngò và một ít dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1:
Tôm làm sạch, bỏ vỏ, rút bỏ chỉ đen trên lưng. Thịt băm nhỏ.
Bước 2:
Cà rốt gọt vỏ, thái mỏng.
Bước 3:
Cho một ít dầu ăn vào nồi cho nóng, cho tôm, thịt, tôm khô và một ít ngò vào xào khoảng 1 phút.
Bước 4:
Lấy tôm, thịt ra băm nhỏ lại. Cách làm này giúp tôm, thịt mềm hơn vì tôm thịt rất mau chín nếu nấu chung với cà rốt tôm thịt sẽ cứng, bé khó ăn hơn.
Bước 5:
Cho thêm nước, cà rốt vào nồi, nấu cà rốt chín mềm, nui mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 6:
Cho tôm, thịt vừa bằm nhỏ vào nấu sôi lên, múc ra chén. Cho bé ăn khi còn ấm.
Cách làm nui chiên giòn cực ngon miệng
Cách làm nui xào rau cực thơm ngon cho bữa ăn gia đình
Cách làm nui xào hải sản đơn giản mà ngon miệng
Hướng dẫn làm món nui xào thịt heo thơm ngon
Cách nấu súp ngon cho bé
(ST)
(ST)
