Cách nấu hủ tiếu dê ngon bổ cho cả nhà

19/04/2015 01:10 PM

5,506

Thỉnh thoảng bạn có thể đổi vị cho cả nhà bằng món hủ tiếu dê, khởi đầu một ngày mới với bữa sáng đủ chất, ngon miệng

CÁCH NẤU HỦ TIẾU DÊ NGON BỔ

Phóng to

Bài viết: http://news.zing.vn/Chay-nuoc-mat-voi-hu-tiu-de-duong-Nguyen-Kim-post240951.html

Nguồn Zing News

trên 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Thịt sườn dê

Thảo quả

Quế tây

Satế

Gia vị nêm, rau tía tô, hành lá, ớt

Bột năng

hủ tiếu

Các bước thực hiện

Thịt dê rửa sạch với nước muối, thui vàng rồi chặt miếng vừa ăn.

Đun sôi nước lèo cho thảo quả, quế cây, sate vào nồi, đun sôi lần nữa. Cho thịt dê vào và cho bột nêm vào. Ninh nồi này trên lửa vừa để miếng thịt dê được mềmvà nước vẫn trong.

Khi thịt dê chín, miếng gân dê trong, dẻo dùng vá vớt ra đĩa.

Nếm lại gia vị cho nồi nước lèo vừa ăn. Pha bột năng với nước theo tỉ lệ 2 thìa bột năng và 1 thìa nước rồi cho vào nồi nước lèo. Khi sôi lên lần nữa nước lèo sẽ có đột hơi sệt.

Bạn có thể dùng hủ tiếu mềm, sợu dẹp hoặc hủ tiếud ai đều được. Trụng sơ hủ tiếu qua nước sôi, cho vào tô. Xếp thịt dê lên tô, chan nước lèo, rắc hành lá thái nhuyễn và ớt thái lát. Dùng kèm rau tía tô.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

CÁC MÓN NGON BỔ DƯỠNG TỪ ĐẦU DÊ

Đầu dê thường dùng để nấu nước lẩu, nước hủ tiếu hay nước hầm rất ngon và bổ dưỡng. Các món mà đầu dê thường được chế biến là lẩu đầu dê, hủ tiếu dê.

1) MÓN LẨU ĐẦU DÊ

lẩu đầu dê

2) HỦ TIẾU DÊ

hủ tiếu dê

Cách khử mùi thịt dê, cừu:

Bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước nóng, thêm một ít bã rượu. Tỉ lệ như sau: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nước sôi vớt ra, thịt dê đã hết mùi gây.
Rửa sạch thịt dê bằng nước nóng, cắt thành những miếng to rồi cho một lượng hương liệu vừa phải (như hồi hương, quế, hồ tiêu...) - tốt nhất là hồi hương và quế), cho cả vào xoong luộc tới lúc sôi thì hãy vớt thịt ra là đã hết mùi gây.
Gói tía tô, sa nhân, đinh hương, sơn trà đã đập và thái nhỏ vào miếng vải sô sạch, túm chặt cho vào nồi nấu thịt dê sẽ khử mùi gây và cho thịt dê một hương vị ngon.
Ngâm thịt dê bằng một chén chè đặc trước khi xào. Cách xào thịt dê cũng giống như xào thịt lợn. Đầu tiên, xào khô, đợi nước trong nồi cạn, nghe tiếng lạch xạch thì thêm vào nồi một ít nước chè đặc. Đợi cạn lại đổ tiếp, cứ thế từ 3 - 5 lần mùi gây sẽ bay hết mà thịt lại thơm giòn.

Cách làm hủ tiếu nam vang
Khử mùi hôi của thịt dê cực kì đơn giản
Ăn thịt dê có tốt không?
Thịt dê ăn với dưa hấu có kỵ nhau không?
Ăn thịt dê có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Thịt dê chấm với tương gừng
Thịt dê xào tái lăn cho ngày mới bổ dưỡng

(ST)