Món ngon với bánh đa dễ làm

seminoon seminoon @seminoon

Món ngon với bánh đa dễ làm

19/04/2015 01:11 PM
939

Món ngon với bánh đa dễ làm. Những món ngon nhất với nguyên liệu chính là bánh đa cho bạn đổi bữa những ngày cuối tuần, tại sao không?



Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng

Bánh đa cua là món ăn đặc trưng và nổi tiếng của thành phố Hải Phòng. Một bát bánh đa cua ngon, thường mang những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thậm của chả lá lốt, xanh tươi của hành lá hòa quyện với sắc đỏ của ớt và vàng rộm của hành phi.

Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Cùng làm bánh đa cua theo hương vị của người Hải Phòng để đổi món cho cả nhà bạn nhé!
 

Nguyên liệu:

- Cua đồng: 500 gr
- Sườn thăn: 300 gr
- Thịt nạc xay: 150 gr
- Cà chua: 2 quả
- Mỡ phần: 100 gr
- Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò
- Bánh đa đỏ
- Rau sống ăn kèm

Tổng tiền: 100.000 đồng
Thời gian chế biến: 60 phút

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 1
 

Cách làm:

Bước 1: Cua mua về rửa sạch, bỏ yếm, bóc mai.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 2
 

Bước 2: Giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 3

Bước 2: Sườn rửa sạch với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 4
 

Tiếp đó rửa sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 5
 

Bước 3: Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa rồi múc gạch cua vào nhé!
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 6
 

Bước 4: Cà chua thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu ăn, trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ. Ở đây mình không dùng me hay quả chua để nấu nước dùng. Nước me sẽ được dùng riêng khi ăn nhé!
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 7
 

Bước 5: Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu. Cho vào chảo rán cho ra nước mỡ.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 8
 

Bước 6: Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 9
 

Sau đó cho hành ra bát để riêng.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 10
 

Bước 7: Sau khi chế biến nước dùng xong, ta bắt đầu làm chả lá lốt nhé. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ trộn cùng thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn đều.

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 11
 

Bước 8: Lá lốt rửa sạch, để ráo. Cho thịt xay vào lá lốt, gói lại đem rán vàng.

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 12
 

Bước 9: Chả cá thái miếng vừa ăn.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 13
 

Bước 10: Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 14
 

Bước 11: Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 15
 

Bước 12: Trụng một ít bánh đa cho vào bát, cho thêm chả cá, chá lá lốt, rắc ít hành ngò thái nhỏ và múc nước dùng cua vào và thưởng thức thôi nào.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 16
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 17
 

Bánh đa cua Hải Phòng đúng điệu là ăn kèm chả cá và chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn có thể chần thêm rau muống hay rau rút ăn kèm sẽ rất tuyệt!
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 18
 

Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 19
 

Khi ăn chan thêm 1 thìa hay 2 thìa nước me vào cùng để tạo độ chua chua nhẹ. Trong những ngày mát trời, một bát bánh đa nỏng hổi, cay cay, mang hương vị Hải Phòng sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.
 

Nấu bánh đa cua đúng chất Hải Phòng - 20
 

Chúc bạn ngon miệng với bánh đa cua Hải Phòng!


Ngon miệng với bánh đa xào thịt


Bánh đa xào thịt là món làm nhanh, ăn nhanh nhưng cần nhiều thứ nguyên liệu khác nhau được chuẩn bị sẵn. Bao gồm bánh đa khô (có nhiều loại bánh đa, song chế biến món bánh đa xào thịt thì nên chọn loại bánh đa bản to, dày sẽ ngon hơn), thịt lợn, trứng vịt, giá đỗ, tôm tươi, lạc. Ngoài ra, còn cần thêm các món gia vị như tỏi tây, tỏi, ớt, rau mùi, nước mắm, nước cốt chanh, đường, dầu thực vật.

Công đoạn chế biến bánh đa cũng như làm phở. Trước tiên, để bánh đa sạch, giòn và dai thì trước khi xào cần cho bánh đa vào nồi, đổ nước nóng già vào chần để bánh đa nở mềm. Sau đó vớt bánh đa ra rổ, giội nước lạnh đều lên trên và để ráo nước.

Tiếp thep, đem thịt lợn nạc rửa sạch, thái sợi nhỏ. Tôm tươi làm sạch, bóc vỏ, băm nhỏ. Trứng đập ra bát con, dùng đũa đánh tan. Ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ.
 

Những lúc bận rộn hay nóng nực, một đĩa bánh đa xào thịt sẽ giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn.
 
Những lúc bận rộn hay nóng nực, một đĩa bánh đa xào thịt sẽ giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn.
 

Lạc rang chín, sảy sạch vỏ rồi đập giập. Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Còn giá đỗ cần phải chần tái trong nước sôi, vớt ra để khô nước. Để món xào ngon hơn thì nên bỏ phần mầm (mũ giá) của giá, đây là phần tanh và không có lợi cho sức khỏe.

Xào bánh đa với thịt nên dùng hỗn hợp nước mắm gồm nước mắm, nước cốt chanh và một chút đường. Tất cả hòa lẫn và cho vào bát con, để riêng. Không nên cho thêm muối mà chỉ nên cho mắm để món xào thơm mà không bị mặn.

Sau khi chuẩn bị xong mọi thứ thì có thể tiến hành chế biến món bánh đa xào thịt. Cho tỏi vào chảo phi thơm với dầu, sau đó cho ớt, thịt lợn vào xào khoảng 2 phút. Sau đó cho tiếp tôm vào xào thêm 2 phút nữa rồi cho bánh đa, tỏi tây, trứng và hỗn hợp nước mắm, bột ngọt vào trộn đều. Đảo đều tay cho đến khi trứng chín và se lại là được.

Bánh đa xào xong có thể múc ra đĩa, cho rau mùi, giá đỗ đã chần qua và lạc lên trên trang trí. Bánh đa xào thịt thích hợp cho những bữa ăn nhanh vào buổi sáng, dễ ăn và tốn ít thời gian nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
 

Salad bánh đa tôm

Sơ chế

- Tôm sú luộc chín, bỏ đầu, bóc vỏ, chẻ đôi.

- Bánh đa cắt miếng vừa ăn, thả vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Hành tây tím bào mỏng, ngâm đá. Cà chua cắt đôi. Ơt cắt sợi mỏng.
 

Trộn salad

- Trộn đều 4M xốt mayonnaise "Aji-mayo" với 1m đường, 1m nước mắm, 1M tương ớt 1m tỏi băm, 1m ớt băm, thêm các nguyên liệu tôm, salad, ớt chuông, cà chua và hành tây vào trộn đều.
 

Salad bánh đa tôm
 

Cách dùng

Cho salad ra dĩa, dùng kèm bánh đa tôm.

Mách nhỏ

- Thêm nước mắm và món trộn có xốt mayonnaise giúp tăng hương vị độc đáo cho món ăn.

- Ngâm hành tây tím với đá viên giúp khử mùi hăng của hành.


(St)

Công thức làm bánh đa nem cho món nem của miền Bắc
Thịt bò bằm xúc bánh đa - món nhậu ngon cho chàng
Cách làm món lươn bằm xúc bánh đa
Bánh tráng cuốn thịt luộc đổi bữa cuối tuần
Thịt ngựa bằm xúc bánh đa
 

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý