Món ngon với bánh tráng không thể bỏ qua

Tự làm bánh tráng trộn ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu:

- 1 xấp bánh tráng Tây Ninh ủ mềm (4 người ăn).

- 2 trứng gà, 10 g mực xé sợi, 10 g khô bò (bạn có thể mua khô cá, gan bò... nếu thích).

- Rau răm, đậu phụng, mỡ hành, hành phi, tương ớt sa tế, 6 quả quất (tắc).
 

Cách chế biến:

- Trứng gà luộc chín bóc vỏ. Hành lá thái nhỏ, phi thơm làm mỡ hành. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
 

- Bánh tráng ủ mềm, cắt thành từng phần nhỏ cho vào bát.

 

- Tiếp đến cho các nguyên liệu như: khô bò, tương ớt sa tế, rau răm, hành phi, đậu phộng vào, vắt đều quất rồi trộn đều cho vừa ăn.

 

- Sau cùng cho trứng gà bổ múi cau vào rồi thưởng thức. Bạn có thể cho thêm ớt nếu ăn cay.

Bánh tráng nướng kẹp gà và kiwi

Nguyên liệu: 2 cái bánh tráng sống, 1 cái ức gà khoảng 300gr, 1 củ cà rốt, 1 cây xà lách, 1/4 bắp cải trắng, 1/2 bắp cải tím, 1 trái kiwi, 1 chai dầu giấm pha sẵn, 2 muỗng xốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương ớt.

Thực hiện:

- Rửa sạch lườn gà rồi cho vào luộc chín, xé sợi.

- Trong lúc đợi thịt gà chín, lấy cà rốt nạo sợi.

- Xắt sợi tiếp 2 loại bắp cải.

- Kiwi gọt vỏ thái hạt lựu hoặc miếng mỏng tùy vào sở thích.

- Cho bắp cải tím, trắng, cà rốt, thịt gà xé vào thố, sau đó nêm dầu giấm pha sẵn vừa miệng. 

- Bánh tráng đem nướng trên lửa than. Không nên nướng giòn cứng mà chín vừa để có thể gập đôi lại.
 

Món ăn vặt mê hoặc giới trẻ Sài gòn
 

- Tiếp tục cho hỗn hợp rau trộn vào bánh tráng.

- Món này ăn kèm xốt mayonnaise và tương ớt.
 

Bánh tráng cuốn thịt heo

Nguyên liệu:

400gr thịt ba chỉ
1 bát con mắm nêm
3/4 quả dứa
1-2 quả dưa leo
Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá (thêm rau gì tùy theo sở thích của bạn)
Muối, hạt nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh
Bánh tráng cuốn (bánh đa nem loại ăn sống), bún
Có thể thêm khế hay chuối chát tùy ý bạn
 

Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối và chút hạt nêm, đổ nước lạnh ngập mặt thịt rồi luộc thịt từ 10 - 13 phút thì tắt bếp tùy theo độ dày mỏng của miếng thịt.
 

Sau khi tắt bếp bạn vẫn đậy kín nắp nồi, thịt sẽ tiếp tục chín, không nên đun lâu thịt chín mềm, da không trong và không dai, mất ngon.

Đến khi nồi nước nguội bạn vớt thịt ra đĩa, thái lát vừa ăn.




Giã nhuyễn tỏi, ớt.
 

Bằm nhuyễn 1/3 chỗ dứa, bạn có thể cho dứa vào máy sinh tố xay cho nhanh.
 

Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm. Vì có dứa đã ngọt nên bạn nêm 2 - 3 thìa cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh, trộn đều.
 

Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, thái dạng que. Làm tương tự với chỗ dứa còn lại.
 

Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.





Khi ăn bạn xếp bún và thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra bát, bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo để ra các đĩa riêng.
 

Lấy 1 miếng bánh tráng ra đĩa, bên trên để ít rau răm, húng lủi, diếp cá, 1 miếng dứa, 1 miếng dưa leo, 1 miếng thịt và một ít bún.
 

Cuộn tròn lại, chấm với mắm nêm.
 

Bánh tráng cuốn là món ăn vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích; ở mỗi vùng miền khác nhau món cuốn này lại có những biến tấu khác nhau. Món bánh tráng cuốn của người miền Nam có tôm, hẹ và vài cọng giá đỗ; món cuốn của người miền Bắc thường thêm trứng, giò lụa và tôm; còn món cuốn của người miền Trung có lẽ là giản dị nhất - chỉ với thịt heo, bún và các loại rau thơm được chấm cùng mắm nêm - một trong những loại mắm đặc trưng của ẩm thực Huế.
 

Món này đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè, bởi khi ăn bạn cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, dưa leo, mùi thơm của rau răm, húng lủi, diếp cá cùng vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa quyện cùng chút thịt và bún. Thật giản dị mà ăn một cuốn lại muốn ăn thêm nhiều cuốn nữa - như những con người của miền Trung nắng gió - thật chân chất mà dịu dàng nồng hậu, khiến bạn chỉ gặp một lần cũng nhớ mãi không quên!

(St)

Hướng dẫn làm món bánh tráng nướng hương vị đà lạt
Hến xúc bánh tráng
Tai heo cuốn bánh tráng cực ngon
Hướng dẫn làm bánh tráng xoài thơm ngon
Một vòng các quán bánh tráng ngon ở Hà Nội