1
Giữa cái nóng nực ngày hè thì canh bí là món ăn thích hợp vì bí có tính hàn có thể giải toả những oi bức của mùa nắng.
Cách 1:
Canh bí đao nếu nêm nếm ngon thì ăn có vị thanh mát ngon lắm…nhưng mà nếu nêm nếm không ngon thì hơi khó ăn. Nên để cho ngon thì mình cần cho thêm một ít nấm trắng và nêm bột nêm vào nữa.
Còn ở đây P nấu cho P ăn nên P nấu chín thì cho chút muối cho vừa ăn, rồi nêm Tekka vào ăn, rất tốt cho sức khoẻ hay cũng có thể nêm bằng tương Miso, tương Miso quậy tan với ít nước, khi canh chín mới cho vào, canh sôi lại là tắt lửa liền.
Canh nêm Tekka
Nguyên liệu:
- 1 trái bí nhỏ
- 8 oz nấm trắng hay nấm gì mình thích
- Gia vị: Muối, ngò, tiêu, bột nêm hoặc Miso hay Tekka
Cách nấu:
- Cho 3 quarts nước vô nồi 5 quarts, bắt lên bếp nấu nôi
- Trong khi chờ nước sôi, bắt chảo xào sơ bí với ít muối, có thể xào với dầu hay không dầu tùy sức khỏe của mình, nếu khô quá thì rưới chút nước vô xào, khi nước sôi đổ bí vô nồi nước trên.
- Tiếp tục xào tiếp nấm với ít muối cho đến khi nấm ra nước, rồi cũng đổ vào nồi trên, không đậy nắp nồi để nước được trong, nếu thích đậy nắp cho chín lẹ thì tùy chọn, khi thấy bí trong và mềm thì chín, khoảng 15-20 phút, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị mình là được. Ăn với cơm thêm một món mặn chay nữa là có một bữa cơm thiệt ngon miệng
Cách 2:
- Nấu sôi khoảng 4 chén nước.
- Cắt 1/3 trái bí đao nhỏ, thái lát, vừa cắt làm 4.
- Khi nước sôi, cho bí đao vào.
- Cho thêm vào nồi 1 muỗng canh gừng thái sợi, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ (tùy thích).
- Cho 2 muỗng canh thịt chay vụn vào nồi canh.
- Khi bí đao vừa mềm, thêm 1 muỗng cà-phê bột nêm chay.
- Tắt lửa. Múc canh vào tô, trang hoàng với tí tiêu và ngò.
Nấu chay thật đơn giản và vui. Chúc các bạn vui niềm vui thật, đơn giản và bền lâu.
Cách 3: Canh bí đao nấu Miso
Nguyên liệu:
- 150 gram bí đao, thái lát mỏng.
- 75g nấm bào ngư, thái lát mỏng.
- 25g cà-rốt, gọt vỏ và thái lát mỏng.
- 1 muỗng canh kỷ tử, ngâm mềm.
- 1 lát gừng.
- 750ml nước.
- 1 muỗng canh tương miso hoặc với số lượng tùy thích.
- Hành lá hay lá ngò tươi thái nhỏ, để trình bày.
- 2 lát ớt đỏ tươi (tùy thích), cắt nhuyễn để trình bày.
Cách làm
- Cho bí đao, nấm, cà-rốt, gừng và nước vào một cái nồi. Nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 5 phút hoặc đến khi các vật liệu chín mền.
- Thêm kỷ tử và nêm với tương miso.
- Múc vào từng tô dùng, trình bày với hành lá hay lá ngò và ớt.
Canh bí đao nhồi thịt
Nguyên liệu:
1 trái bí đao nhỏ
200gr thịt heo xay
100gr tôm
1 lọn miến nhỏ
Muối, bột nêm, hành lá, tiêu.
Bí đao gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành lá xắt nhỏ.
Miến ngâm mềm, để ráo rồi cắt khúc ngắn.
Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, dùng chày giã nhuyễn.
Trộn đều tôm, miến và thịt với ít muối, bột nêm, tiêu.
Dùng thìa múc ruột bí đao bỏ đi, giữ lại phía dưới đáy miếng bí đao một ít hột bí để giữ cho nhân không bị tuột ra ngoài.
Nhồi nhân tôm thịt vào bí.
Xếp từng miếng bí vào nồi, đổ xâm xấp nước, đun sôi rồi nấu đến khi bí mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Bí đao bạn không nêm nước mắm, vì nước mắm làm nước canh bí bị chua.
Bí chín bạn thả hành lá vào nồi, đun sôi bùng lại lần cuối rồi tắt bếp, múc ra bát dùng với cơm rất ngon.
Bí đao mát và dễ ăn, đôi lúc nhà có khách mình nấu món canh bí đao nhồi thịt nhìn đẹp mắt hơn bí đao cắt lát. Nước dùng ngọt, miếng bí mềm kèm với tôm thịt ăn nhiều mà không ngán. Ngày thường mà mình muốn nấu nhanh thì món này cũng là một sự lựa chọn, vì chỉ cần một món duy nhất cũng đủ chất và đủ ngon miệng rồi.
Những lúc mệt mệt, chỉ cần có tô canh bí nhồi thịt nóng hổi để mà xì xụp thì mọi mệt mỏi dường như đều tan biến hết, mình thấy dễ chịu hơn hẳn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh này nhé!
(ST)
