Thực phẩm giúp trẻ thông minh hơn

Khi lên thực đơn cho bé, các mẹ đừng quên sự phát triển trí tuệ của bé phụ thuộc vào những gì bé ăn nhé.

Con thông minh, sáng dạ là điều người làm cha làm mẹ nào chẳng mong muốn. Ngoài những yếu tố về di truyền thì sự ăn uống cân bằng, khoa học và những thực phẩm “chuẩn” có thể giúp bé yêu trở nên thông minh và nhanh nhẹn hơn đấy.

Sau đây Eva xin được giới thiệu đến các mẹ những thực phẩm giúp trẻ tăng cường trí thông minh:

1. Sữa mẹ và sữa công thức

Sữa mẹ đặc biệt phong phú DHA và ARA. DHA và ARA có trong sữa mẹ, là nền tảng cấu tạo mô não, thành phần chủ yếu của chất xám và võng mạc. Tuy nhiên, để trẻ có thể hấp thu được tốt lượng DHA cần thiết, người mẹ cũng phải có chế độ ăn hợp lý để đảm bảo chất lượng sữa của mình.

Còn sữa công thức cũng là nguồn cung cấp DHA phong phú cho trẻ nhỏ. Do dựa trên hàm lượng dinh dưỡng của sữa mẹ, các nhà sản xuất sữa bột và thức ăn cho trẻ nhỏ đã thêm DHA vào sản phẩm của họ, cùng với một axit béo khác là ARA.

2. Trứng gà

Trứng gà được biết đến như một loại thực phẩm rất giàu protein, vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Ngoài ra trứng cũng rất giàu DHA và lecithin, không chỉ thúc đẩy sự phát triển của của hệ thần kinh và cơ thể mà nó có thể tiếp thêm sinh lực để não bộ phát triển khỏe mạnh hơn. Thêm vào đó trong lòng đỏ trứng gà còn có chứa chất choline rất có lợi cho trí nhớ của bé.

Theo ý kiến của các chuyên gia, mỗi ngày mẹ nên bổ sung cho trẻ một quả trứng vào khẩu phần ăn sáng sẽ tốt cho sự phát triển trí thông minh của trẻ.

Tuy nhiên, các mẹ cần lưu ý không cho trẻ dưới 6 tháng tuổi ăn lòng trắng trứng, không cho trẻ ăn trứng khi bị sốt và đặc biệt không cho trẻ ăn trứng trần hay trứng chưa chín kỹ nhé.

Trứng gà có lợi cho trí nhớ của trẻ (Hình minh họa)

3. Dầu đậu nành

Dầu đậu nành là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin E, chất chống ôxy hóa có tác dụng bảo vệ các dây thần kinh trong não giúp hệ thần kinh của trẻ khỏe mạnh hơn. Các mẹ có thể cho trẻ ăn các loại rau kèm theo dầu đậu nành không mặn hoặc với ăn cùng với bánh mì nóng.

4. Ngũ cốc

Chứa một lượng lớn vitamin nhóm A,B và C giúp nuôi dưỡng các tế bào và hệ thống thần kinh. Ngoài ra trong ngũ cốc, có thể tìm thấy chất sắt, kẽm, không những giảm nguy cơ béo phì mà còn bổ sung và tăng cường khả năng phát triển thể chất của trẻ. 

Không chỉ có vậy ngũ cốc còn cung cấp năng lượng (đường glucozơ) cần thiết cho hoạt động của não. Thêm vào đó, những chất xơ có trong ngũ cốc sẽ giúp điều chỉnh hài hoà lượng đường glucozơ có trong cơ thể.

Chính vì vậy, các mẹ đừng quên bổ sung ngũ cốc vào khẩu phần ăn uống mỗi ngày của trẻ nhé.

5. Bột yến mạch

Bột yến mạch là một dạng ngũ cốc rất bổ dưỡng và cần thiết cho bé, đặc biệt là cho bộ não và trí thông minh do có chứa thành phần vitamin E, B, kali và kẽm giúp trẻ phát triển một cách hoàn thiện khả năng nhận thức.

Các chuyên gia cho rằng, các bậc cha mẹ nên cho bé ăn thêm bột yến mạch mỗi sáng để cung cấp thêm năng lượng hoạt động trong ngày cho bé.

6. Đậu, đỗ

Đỗ, đậu Hà Lan, đậu ván là loại thực phẩm chức năng hàng đầu do chứa hàm lượng lớn prôtein, vitamin, các khoáng chất, tinh bột và chất xơ. Nó cũng là loại thực phẩm rất tốt cho não bộ và rất giàu năng lượng giúp bé khỏe mạnh và thông minh.

Đậu, đỗ là thực phẩm tốt cho não bộ của trẻ (Hình minh họa)

7. Rau xanh đa dạng màu sắc

Rau xanh không chỉ giúp cung cấp cho bé một lượng lớn vitamin mà còn rất hữu ích cho sự phát triển bộ não của trẻ.

Các mẹ không nên chỉ cho bé ăn cố định một vài loại rau củ quả mà thay vào đó nên đa dạng. Không chỉ đa dạng trong khẩu vị mà còn nên lựa chọn những loại có màu sắc khác nhau để cung cấp đầy đủ các loại dưỡng chất và vitamin.

Trong có loại rau củ như cà chua, cà tím, bí đỏ, cà rốt, ớt ngọt, ngô… chứa hàm lượng lớn các chất chống ôxy hóa, làm khôi phục lại những tế bào hư tổn trong não của trẻ.

8. Sữa chua

Sữa chua không chỉ là một loại thực phẩm đặc biệt tốt cho tiêu hoá mà còn rất cần thiết cho sự phát triển của các mô tế bào não, hệ thần kinh của trẻ. Prôtêin, vitamin nhóm B có trong sữa chua giúp tăng cường khả năng phát triển não bộ, hình thành sự trung hòa tính và enzim. Ngoài ra, vitamin D còn giúp đảm bảo sự phát triển cho hệ thần kinh và các tế bào não của trẻ.

Nhưng lưu ý, nên lựa chọn cho trẻ loại sữa và sữa chua đã gạn bớt kem để tránh tình trạng bé bị béo phì hay dư thừa cân nặng khi trẻ sử dụng chúng thường xuyên.

9. Thịt bò nạc

Thịt bò nạc có chứa một lượng sắt và kẽm rất lớn củng cố sự vững chắc và ổn định của não giúp cho trẻ dễ dàng tập trung hơn và tăng cường trí nhớ. Chính vì thế, thịt bò càng cần thiết hơn đối với trẻ đang trong độ tuổi đi học.

Các mẹ có thể sử dụng thịt bò kèm với pizza, các thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, ớt ngọt, cam, dâu tây…để có thể tăng cường chất sắt trong hoạt động của não bộ.

Tuy nhiên, các mẹ cũng nên lưu ý, hãy chọn loại thịt bò nạc, thay vì thịt bò mỡ để không gây nên những ảnh hưởng xấu tới tim mạch và tình trạng cân nặng của bé.

Ăn thịt bò nạc giúp bé tập trung tốt hơn (Hình minh họa)

10. Các loại quả/hạt

Một số loại quả như quả óc chó, hạnh nhân, đậu phộng, hạt mè có chứa acid A-limolenic và chất này khi vào cơ thể sẽ được chuyển đổi thành DHA. Do đó, các mẹ hãy bổ sung vào chế độ ăn uống của bé yêu để bé ngày càng thông minh và học giỏi hơn nhé.

11. Cá hồi

Cá hồi là một loại thực phẩm các mẹ không nên bỏ qua, bởi trong mỡ của cá hồi có chứa một lượng lớn omega – 3, axit béo, DHA và EPA. DHA và EPA là hai loại dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của bộ não. Việc bổ sung thêm hàm lượng axit béo vào trong chế độ ăn uống của trẻ sẽ giúp trẻ thông minh hơn và phát triển các kĩ năng tư duy tốt hơn những trẻ khác.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong tất cả các loại cá thì cá hồi là loại cá có hàm lượng omega - 3 – chất kích thích não bộ phát triển - nhiều nhất và hàm lượng thuỷ ngân ở mức rất thấp, không gây hại cho trẻ. Chính vì thế, các mẹ đừng quên bổ sung cá hồi vào chế độ ăn uống của trẻ nhé.

12. Dâu tây, quả việt quất

Dâu tây, việt quất không chỉ là thực phẩm thơm ngon, hấp dẫn có chứa rất nhiều vitamin và chất chống oxy hoá, có khả năng ngăn ngừa ung thư mà còn là loại quả có thể cải thiện trí thông minh, củng cố trí nhớ hiệu quả. Không chỉ có vậy mà ngay cả hạt của chúng còn rất giàu axit béo omega – 3, kích thích sự phát triển của não bộ.

Thêm lời khuyên cho mẹ

- Không cho trẻ ăn những thực phẩm đóng hộp, có chứa chất bảo quản như xúc xích, cá, thịt hộp, nước uống có ga…

- Không tự ý cho bé uống thuốc (kể cả thuốc bổ), mà không có sự tư vấn của các bác sĩ.

 

Cu Bin, gần 2 tuổi, ở TP HCM thường reo lên "ngon quá" mỗi khi được ăn đồ ăn mẹ nấu. Dưới đây là gợi ý của chị Hải Thanh, mẹ Bin, về cách chế biến một số món giàu DHA để con ngày càng thông minh hơn.

Cơm nát

Nguyên liệu: thịt gà (hoặc tôm, cá hồi…); trứng; khoai tây, đậu hà lan, cà rốt (hoặc các loại củ theo mùa như củ cải trắng, xu hào, su su…); hành hoa; dầu hoặc mỡ động vật. Món cơm nát có thể trở nên đa dạng với các loại thức ăn đi kèm.

Món cơm nát có thể trở nên đa dạng với các loại thức ăn đi kèm.

Cách làm:

- Thịt gà (hoặc tôm, cá hồi) hấp xơ sau đó băm, xé nhỏ hoặc thái hạt lựu tùy theo khả năng nhai của từng bé.

- Trứng gà rán mỏng rồi thái chỉ hoặc hạt lựu tùy ý.

- Các loại củ quả như khoai tây, cà rốt thái nhỏ kiểu hạt lựu rồi hầm nhừ cùng với đậu hà lan, sau đó vớt ra để ráo nước.

- Cho một chút dầu ăn (mỡ động vật) vào chảo, đun nóng, phi thơm hành hoa rồi cho hỗn hợp thịt gà (hoặc tôm) cùng rau củ hầm vào đảo qua, nêm thêm chút gia vị vừa ăn.

Mẹ đổ thức ăn ra bát, để nguội vừa ăn rồi trộn trứng rán vào cơm nát cho bé ăn.

Các món súp

Mẹ có thể tham khảo một số món súp ngon và bổ cho bé như: Súp trứng - thịt - tôm, súp đậu xanh - bí đỏ - thịt, súp trứng chim cút - nấm hương, súp cà rốt - mật ong, súp củ cải - nấm hương - đậu Hà Lan, súp bột mì - trứng gà, súp thịt bò - cà chua, súp khoai tây rau củ… Súp vừa bổ dưỡng lại vừa dễ ăn đối với bé.

Món súp ngon và bổ cho sức khỏe của trẻ.

Cách nấu súp khá đơn giản. Mẹ chỉ cần chuẩn bị lượng nước dùng vừa đủ, xay nhuyễn các thực phẩm, nêm gia vị vừa ăn, thêm chút bột đao để tạo độ sệt nếu cần là được. Nếu có trứng, mẹ nên quấy trứng sau cùng trước khi bắc súp ra ăn. Nếu bé không thích ăn nhuyễn, mẹ có thể băm nhỏ thức ăn, xào qua trước khi cho vào nước dùng cho bé.

Bữa ăn phụ

Thực phẩm dinh dưỡng bổ sung có chứa hàm lượng đúng DHA (75mg mỗi ngày) lựa chọn hợp lý và đơn giản cho bữa phụ giúp cho sự phát triển thể chất và trí não của trẻ. Dưới đây là một số mẹ cần biết khi chọn bữa phụ cho con:

- Nước ép, sinh tố hoa quả bổ sung nhiều vitamin cho bé mà không làm bé bị đầy bụng, tuy nhiên, mẹ nên chọn hoa quả theo mùa để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bé.

Nước ép, sinh tố hoa quả bổ sung nhiều vitamin cần thiết cho sức khỏe của bé.

- Các chế phẩm từ sữa khác như sữa tươi, sữa chua, váng sữa, pho mai… cũng nên được bổ sung vào các bữa ăn phụ.

Thực đơn dành cho bé nên phong phú, đa dạng để bảo đảm bé được cung cấp đầy đủ những dưỡng chất thiết yếu, đồng thời tránh khỏi cảm giác chán ăn. Mẹ nên cho bé tập cắn, nhai dần dần khi bé mọc răng để tăng cường phản xạ nhai ở trẻ. Có rất nhiều bé khi lớn lên vẫn không thể nhai cơm do được mẹ cho ăn cháo xay nhuyễn từ bé. Đó là điều các mẹ cần tránh.

Thực phẩm "giết chết" trí thông minh của bé