Các món ăn từ kim lạ miệng hấp dẫn

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Các món ăn từ kim lạ miệng hấp dẫn

19/04/2015 01:20 PM
169

Kim chi là một trong những món ăn nổi tiếng của người Hàn, kim chi được làm với số lượng nhiều vào mùa đông. Kim chi hay gimjang theo cách gọi của người Hàn Quốc là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của họ. Vì thế các món ăn của Hàn Quốc được chế biến rất nhiều từ kim chi.



Những Món Ăn Được Chế Biến Từ Kim Chi Hàn Quốc

Kim chi cải thảo (Baechu-kimchi)

nhung-mon-an-duoc-che-bien-tu-kim-chi-han-quoc

Đây chính là món ăn Hàn Quốc rất được yêu thích ở Việt Nam. Cũng giống như dưa cà trong món ăn Việt, kim chi cải thảo là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình xứ Hàn

 Canh kim chi  (Kimchi-jjigae)

nhung-mon-an-duoc-che-bien-tu-kim-chi-han-quoc

Ngoài kim chi, món canh này cũng được nhiều chị em nội trợ ở Việt Nam biết tới. Đây cũng là món phổ biến ở Hàn Quốc với vị cay chua ngọt nấu từ kim chi chín, thịt lợn, đậu phụ thêm chút hành cho những ngày mùa đông lạnh giá.

Cơm rang kim chi

nhung-mon-an-duoc-che-bien-tu-kim-chi-han-quoc

Với nguyên liệu đơn giản là kim chi, thịt bò, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình. Bạn xào thịt bò thải mỏng, kim chi trước rồi cho cơm vào trước khi nêm nếm gia vị. Nếu muốn bát cơm đẹp và nhiều chất hơn, bạn làm thêm quả trứng ốp lết nhé.

Kim chi củ cải (Kkakdugi)

nhung-mon-an-duoc-che-bien-tu-kim-chi-han-quoc

Rất được ưa chuộng tại Hàn Quốc, Kim chi củ cải là món kim chi muối từ củ cải bởi nguyên liệu giòn, ăn ngon lại để được khá lâu, nhất là khi bạn để hũ kim chi muối trong tủ lạnh.

. Kim chi dưa chuột (Oi-sobagi)

Bạn nên làm cẩn thận nếu không muốn quả dưa bị gãy.

Bạn nên làm cẩn thận nếu không muốn dưa bị gãy.

Để làm loại kim chi này, bạn sẽ hơi tốn công một chút khi nhồi cà rốt, muối, ớt, hành vào giữa những miếng dưa bổ tư. Bù lại, bạn sẽ có món dưa lạ miệng, lại ngấm gia vị sau 2 ngày.

 Kim chi trứng

Món ăn trình bày thật đẹp mắt. Ảnh:MMFKF.

Món ăn trình bày thật đẹp mắt. Ảnh: MMFKF.

Bạn có thể tạo ra món ăn đẹp tinh tế này bằng cách trộn kim chi thái nhỏ cùng với lòng đỏ trứng luộc và mayonaise cùng một số gia vị cho vào trong phần lòng trắng trứng luộc.

Bánh xèo đúc kim chi (Kimchijeon)

Món bánh pancake của Hàn Quốc. Ảnh: Insanity.

Món bánh pancake của Hàn Quốc. Ảnh: IST.

Món bánh xèo rất được ưa chuộng ở miền Nam với nhiều cách chế biến khác nhau. Món kimchijeon có thêm sự kết hợp của kim chi chua cay giảm bớt độ ngán thường có trong các loại bánh rán bằng dầu mỡ.

Mì trộn kim chi

Mì

Mì cũng là món ăn phổ biến ở nhiều nơi. Ảnh: Eating and living.

Nguyên liệu của món ăn này có thể tùy biến theo sở thích của bạn. Bạn có thể trộn kim chi thái nhỏ, thịt bò hay thịt lợn, thịt gà đều được. Nếu thích ăn nóng, bạn có thể đảo kim chi với các loại thịt tẩm ướp gia vị trên bếp một chút trước khi trộn cùng mì đã được chần mềm.
Trứng cuộn kim chi

Những món ăn độc đáo từ kim chi

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà (hoặc trứng vịt).

- 100g kim chi, 100g bò phi lê. Tiêu bột, hành tím.

Cách chế biến:

- Trứng đập vỡ cho vào bát, cho vào một thìa cà phê hạt nêm, ít đường, đánh tan rồi tráng mỏng trên chảo. Kim chi vắt khô nước, thái nhỏ. Thịt phi lê bò rửa sạch, bằm nhỏ. Phi thơm hành, cho kim chi và thịt bò lên xào chín cho khô nước.

- Trứng tráng xong cho ra thớt hoặc khay phẳng. Tiếp đến để hỗn hợp thịt bò bằm cùng kim chi lên trên. Cuộn chặt trứng lại, thái thành từng khúc. Trứng cuộn kim chi ăn kèm với tương ớt và cơm trắng.

 Gỏi bò kim chi

Những món ăn độc đáo từ kim chi

Nguyên liệu:

- 1 bắp bò hoa (300g); 200g kim chi.

- 150g dưa cải muối; 1 củ hành tây, 10g vừng trắng; ớt trái; ngò tàu.

Cách chế biến:

- Bắp bò rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để nguội. Thái bắp bò thành từng lát vừa ăn. Dưa cải xả vài lần với nước cho bớt chua, vắt ráo nước rồi thái thành từng khúc ngắn.

- Kim chi vắt khô nước. Hành tây lột vỏ, thái khoanh tròn, ngâm vào nước pha giấm để giảm bớt mùi hăng. Ngò tàu rửa sạch, thái khúc ngắn. Cho thịt bò, kim chi, cải chua, ngò tàu vào chiếc thố lớn rồi trộn đều. Tiếp đến cho vừng và hành tây vào, nếm gỏi có vị chua cay là được.

- Cho gỏi ra đĩa, thái ớt trái lên trên. Gỏi kim chi bắp bò chua cay không sử dụng gia vị, chủ yếu là gia vị từ kim chi. Khi ăn, bạn có thể chuẩn bị chén nước mắm ớt ăn kèm nếu thích.

Bắp bò hầm kim chi

Những món ăn độc đáo từ kim chi

Nguyên liệu:

- 1 bắp bò hoa (khoảng 500g).

- 250g kim chi.

- Ngò ôm, đường, hành lá, hạt nêm.

Cách chế biến:

- Bắp bò rửa sạch, luộc chín rồi thái phần vừa ăn. Phi thơm đầu hành, cho bắp bò vào xào sơ qua. Tiếp đến cho nước luộc bắp bò vào đun sôi.

- Kim chi thái khúc vừa ăn cho vào hầm cùng, khi nước sôi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Ngò ôm, hành lá thái nhỏ cho vào nồi rồi tắt bếp. Món ăn có vị chua nhẹ, cay nồng ngon miệng, thích hợp cho những ngày trời mưa gió.

Canh kim chi hầm giò heo

Những món ăn độc đáo từ kim chi

Nguyên liệu:

- 500g giò heo chặt khúc nhỏ.

- 200g kim chi, 2 cây tàu hủ non Nhật Bản hoặc 3 bìa tàu hủ non.

Cách chế biến:

- Giò heo rửa sạch, cho vào nồi đun sôi khoảng hai phút. Đổ bỏ nước luộc lần thứ nhất, rửa lại giò heo thật sạch, cho vào nồi, thêm nước rồi hầm trong khoảng 30 phút.

- Tiếp đến cho tàu hủ non thái vừa ăn vào. Khi nồi nước sôi lại thì cho kim chi vào, nêm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Canh kim chi hầm giò heo có hương vị cay, chua nhẹ rất thích hợp dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió.

Dùng Kim Chi hàng ngày giúp tăng cường sức khỏe, rất tốt cho Tim Mạch và đường tiêu hóa, ngoài ra phụ nữ ăn kim Chi làm cho da dẻ luôn mịn màng và hồng hào.

Bò Nướng Kim Chi

Bò Nướng Kim Chi
Kim chi thái sợi vừa ăn
Phi lê bò rửa sạch, thái lát tròn vừa ăn, dần nhẹ cho thịt mềm.
 
Nguyên liệu:
- 200g phi lê bò.
- 50g kim chi, 20g mè
- Dưa chuột muối
- 1/3 thìa cà phê hạt nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon.
- 2 thìa cà phê nước tương MAGGI
- 1 thìa cà phê dầu hào MAGGI.
 
Thực hiện:
- Kim chi thái sợi vừa ăn
Phi lê bò rửa sạch, thái lát tròn vừa ăn, dần nhẹ cho thịt mềm.
- Ướp thịt bò với mè hạt nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon, nước tương MAGGI, dầu hào MAGGI. Để 30 phút cho thịt thắm đều gia vị.
- Cho bò lên vĩ nướng vàng đều.

Thịt Ba Chỉ Nướng Kim Chi

Thịt nướng không bị khô nếu bạn chọn loại thịt ba chỉ rút sườn, thái bản lớn, dày khoảng 0,3cm, thịt sẽ ngon hơn. Bạn có thể ướp chút mật ong để khi nướng thịt có màu vàng đẹp.
 
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 45.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
- 100g kim chi
- 1/2kg thịt ba chỉ
- 100g dưa chuột
- 1 thìa súp ớt bột
- 2 thìa súp tỏi xay
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa súp tương ớt
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Rau húng
Thực hiện
- Dưa chuột thái khúc. thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày từ 5-10cm, ướp với ớt bột, tỏi, dầu ăn, tương ớt và hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Sau đó, cho vào lò nướng đến khi miếng thịt vàng là được.
- Trộn đều thịt nướng với kim chi khi dùng. món này ăn kèm với dưa chuột. Trang trí với rau húng.

Lẩu Kim Chi

Lẩu Kim Chi
Lẩu có độ chua dịu, hơi ngọt và hơi cay.
 
Nguyên liệu:
- 400 gr kim chi.
- 1 chén nước kim chi.
- 300 gr thịt bò.
- 300 gr mực.
- 300 gr tôm.
- 200 gr nghêu đã được tách vỏ.
- 2 muỗng ớt khô.
- Nước dùng.
- Rau sống.
- Bún hoặc miến.
Thực hiện:
- Bắc nồi dầu nóng, cho củ hành vào phi thật thơm, trút ớt khô vào và nhanh tay tắt bếp để khỏi cháy ớt.
- Chế nước dùng , nước kim chi vào và nấu sôi, sau đó nêm vừa ăn.
- Xếp kim chi vào lẩu.
- Trút nước dùng sang.
- Mực, tôm, làm sạch.
- Mực,tôm, nghêu lần lượt xếp ra đĩa.
- Ăn tới đâu, nhúng tới đó.

Súp Cá Viên Kim Chi

Súp có độ sánh tự nhiên của kim chi xay nhuyễn nên không cần thêm bột năng hay bột ngô. Nếu súp quá đặc, bạn hãy thêm vào một ít nước dùng gà. Tuy nhiên, súp này nên có độ sánh nhẹ mới ngon.
 
Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 50.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
- 1 thìa súp tương ớt đỏ Hàn Quốc
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1 thìa súp boa-rô băm
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa cà phê vừng rang
- 1 nhánh hành lá
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 100g ớt chuông
- 200g cá viên
- 300g kim chi Hàn Quốc
- 800ml nước dùng gà.
Thực hiện:
- Lấy 200g kim chi cho vào máy cùng nước dùng gà, xay nhuyễn.
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi xay và boa-rô vào phi thơm. Cho súp và tương ớt đỏ vào nấu vừa sôi. Nêm đường, hạt nêm cho vừa ăn.
- Hành lá thái nhỏ. Thái ớt chuông thành miếng nhỏ hoặc dùng khuôn ấn thành hình tròn đẹp mắt. Dùng xiên lần lượt xiên ớt chuông và cá viên. Sau đó, cho vào nồi súp nấu khoảng 2 phút là được.
- Phần kim chi còn lại thái sợi.
- Khi dùng, múc súp ra đĩa, thêm xiên cá viên, một ít kim chi sợi, vừng rang vàng, hành lá.

Gỏi Kim Chi

- Nếu luộc cá, khi nước sôi, bạn cho thêm lát gừng đập giập và ít muối để cá bớt tanh.
- Khi trộn kim chi, bạn nên vắt bớt nước. Lượng giấm pha nước trộn phụ thuộc vào độ chua của kim chi.
 
Thời gian thực hiện: 25 phút
Giá: 52.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp giấm
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 2 thìa súp đường
- 5 nhánh hẹ
- 100g cà-rốt
- 200g phi-lê cá lóc
- 500g kim chi
Thực hiện:
- Kim chi chọn cuống, thái khúc ngắn khoảng 3cm.
- Hẹ rửa sạch, thái khúc ngắn khoảng 3cm. Cà-rốt bỏ vỏ, thái sợi, đem ngâm sơ với nước muối.
- Cá lóc thái lát mỏng, dày khoảng 0,5cm, bản rộng khoảng 4cm. Sau đó, đem hấp chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể rán sơ cá lóc cho thơm.
- Làm nước trộn: Hòa đường, giấm với nước mắm, khuấy đều.
- Cho kim chi, hẹ, cà-rốt vào đĩa, rưới nước trộn và để khoảng 3 phút cho thấm rồi cho cá vào. Không trộn mạnh tay làm cá bị nát.
- Sau cùng, cho ớt bột vào trộn nhanh tay kẻo cay mắt. Tùy sở thích bạn tăng giảm lượng ớt. Dùng ngay.


Tác dụng của nấm linh chi
Công dụng chữa bệnh của nấm linh chi
Cách làm kim chi Hàn Quốc
Cơm rang kim chi kiểu Hàn Quốc
Công thức làm kim chi dưa chuột kiểu Hàn Quốc
Tác dụng của việc ăn kim chi Hàn Quốc
Hướng dẫn làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu



(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý