1
Hai loại rau củ này rất giống nhau nhưng củ cải Thụy Điển có vị nồng hơn.
Trẻ ít nhất phải: 9 tháng đối với củ cải Thụy Điển và củ cải tía đã nấu chín. Xem cảnh báo về nitrat.
Đương lượng: 2-3 củ vừa = 500g.
Mùa: Cớ quanh năm, rộ nhất từ tháng 10 đến tháng 3.
Chọn: Bạn nên chọn những củ trơn: chắc. đặc. hình dạng đều và khi cầm lên phải thấy nặng tương đương với kích cỡ của nó. Nó phải có đường kính không hơn 3 hay 4 tấc. Nếu củ cải tía có phần lá xanh ờ trên thì chúng phải xanh và tươi. Đối với lá củ cải tía, bạn hãy xem phần Rau Cải.
Dự trữ: Bạn nên cho củ cải tía vào túi nhựa và để trong tủ lạnh, nó sẽ giữ được 1 tuần Cũng như các loại rau củ khác, bạn cắt bỏ phần lá nhanh chóng, nếu không chúng sẽ hút hết chất ẩm của củ. Củ cải Thụy Điển nếu cho vào túi nhựa trong tủ lạnh thì sẽ giữ được hai tuần và được 1 tuần nếu để theo nhiệt độ trong phòng. . Chuẩn bị trước khi nấu: Rửa, gọt vỏ với dụng cụ gọt vỏ rau cù và cắt thành những miếng lớn và đều nhau. Không nên ăn vỏ vì nó rất đắng. Bạn cùng không nên nấu quá chín đối với hai loại củ này.
Lò vi ba: Bạn hãy cho 3 muỗng canh nước đối với mỗi 500g củ cải Thụy Điển hay củ cải vào đĩa. Sau đó đậy lại và mở lò ở nhiệt độ cao trong 8 phút. Giữa thời gian nấu, bạn nên khuấy củ cải. Để yên và đậy lại trong 4 phút.
Hấp: Hấp trong 10 phút.
Nướng: Cho củ cải xắt miếng vào đĩa nướng cạn. Sau đó, hãy chấm bơ và (hay) xịt một chút nước lên. Nướng ở 400oF trong 30 đến 45 phút.
Đông lạnh: Nghiền và đông lạnh củ cải tía hay củ cải Thụy Điển bằng Phương pháp Thực Phẩm Viên, nó sẽ giữ được 10 tháng.
Trồng: Xem cách trồng củ cải tía ở phần phụ lục Cửa Sổ Nhà Bếp Của Bạn Là Một Nguồn Cây Cỏ Màu Xanh.
(St)
