Các loại rau nhiều dinh dưỡng nhất

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Các loại rau nhiều dinh dưỡng nhất

19/04/2015 01:21 PM
222

Căn cứ trên nhiệt lượng, lượng vitamin K, C, diệp hoàng tố, Kali và chất sơ… mà chúng cung cấp, các chuyên gia đã tổ chức một cuộc “chấm điểm” cho hơn 85 loại rau quả để chọn ra những loại rau quả giàu dinh dưỡng nhất.






Mười loại rau quả giàu dinh dưỡng nhất


Cuối cùng, người ta đã có danh sách 10 loại rau quả đứng đầu trong số hơn 80 loại rau quả đó về lợi ích mà chúng đem lại cho con người.

1. Bắp cải

Hàm lượng vitamin K trong một bát cải tím được nấu chín có thể được cơ thể bạn hấp thu cao gấp 10 lần so với những bữa ăn hàng ngày thông thường. Vitamin K rất có lợi cho sự ngưng kết của tiểu cầu máu. 

Cách ăn: Cho vào cùng với chanh, tỏi và một ít nước sau đó nấu chín.

2. Rau chân vịt (rau bina hay cải bó xôi)


Rau chân vịt. Nguồn: Internet.


Hàm lượng diệp hoàng tố và vitamin K trong một cốc rau chân vịt vượt qua 100%DRI. Ngoài ra, rau chân vịt còn rất giàu vitamin A, Mangan, vitamin B11, Magie, Canxi và sắt…

Cách ăn: Rau chân vịt ăn chín giàu dinh dưỡng hơn. Cách ăn có thể tùy ý có thể xào hoặc nấu canh.

3. Củ cải đỏ


Củ cải đỏ. Nguồn: Internet.


Hàm lượng vitamin K trong 2/3 cốc của cải đỏ đạt đến 100% DRI. Vitamin C đạt được hơn 75% DRI. 

Cách ăn: Cách ăn đơn giản nhất là rửa sạch rồi chấm tương. Cũng có thể làm rau trộn hoặc xào với thịt.

4. Rau riếp


Rau riếp. Nguồn: Internet.


Một cốc rưỡi rau riếp nấu chín có đủ 100% lượng vitamin A cần thiết trong một bữa ăn tiêu chuẩn. Vitamin A phát huy tác dụng rất lớn đối với việc giữ chắc răng và làm sáng da. 

Cách ăn: Cắt rau thành các sợi nhỏ trộn với thịt gà rồi xào lên.

5. Khoai lang


Khoai lang. Nguồn: Internet.


Một củ khoai lang của một cây dài khoảng 13 cm có hàm lượng Kali đạt đến 10% DRI.

Cách ăn: Cắt đôi rồi cho vào lò nướng nướng 30 phút.

6. Súp lơ


Súp lơ. Nguồn: Internet.


Nhiệt lượng thấp, lượng vitamin cao. Vitamin C của súp lơ còn cao hơn cả cải thảo và cà chua.

Cách ăn: Cho vào salad hoặc xào

7. Cà rốt


Cà rốt. Nguồn: Internet.


Mỗi 100 gam của cà rốt có chứa từ 1,35-1.75 miligam chất carotin. Ngoài ra trong cà rốt còn có vitamin B, C, chất béo, Carbohydrate, sắt, pectin,…

Cách ăn: Ăn cà rốt sống có thể làm sạch răng. Xào lên càng giàu dinh dưỡng hơn.

8. Ớt đỏ (ớt Đà Lạt)


Ớt đỏ. Nguồn: Internet.


Hàm lượng vitamin C có khả năng tăng cường miễn dịch trong một quả ớt đỏ đạt đến 250% DRI.

Cách ăn: Sắt nhỏ, trộn với ra cần tây sau đó rưới dầu thực vật và dấm.

9. Bí ngô


Bí ngô. Nguồn: Internet,


Bí ngô rất giàu carotin, vitamin C, K. Hàm lượng carotin trong ruột bí ngô còn cao hơn các bộ phận khác gấp 5 lần.

Cách ăn: Xào, nấu canh…

10. Cải xanh


Cải xanh. Nguồn: Internet.


Hàm lượng diệp hoàng tố và vitamin K trong cải xanh rất cao. Ngoài ra, cải xanh cũng rất giàu vitamin A, B, C, D, chất carotin,…

Cách ăn: Cải xanh chủ yếu dùng phối hợp trong các món xào, cũng có thể nấu canh…

Dinh dưỡng từ rau mầm

Rau mầm là một trong những loại thực phẩm hoàn hảo và dinh dưỡng nhất hiện nay. Chúng có nguồn vitamin, khoáng chất, proteinenzyme,  amino axit và chất xơ cần thiết cho  cơ th

 

 Gần đây,tại Mỹ, nhiều nghiên cứu khoa học đã cho thấy rong mầm cải củ, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A gấp 4 lần và hàm lượng canxi gắp 10 lần trong khoai tây.

Ngoài ra, loại mầm này còn có nguồn cung cấp dồi dào cartotene, chlorophyll, đạm dễ tiêu. Các nghiên cứu khoa học còn cho thấy, rau mầm có chứa các chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa các nguy cơ về ung thư.

Các nhà nghiên cứu trường đại học Y Johns Hopkins, cho biết, những mầm hạt súp-lơ xanh chứa một lượng hợp chất chống ung thư cao đáng kinh ngạc, gấp 20-50 lần so với súp-lơ đã trưởng thành.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100 gam rau mầm đậu tương 

 Thành phần dinh dưỡng một số loại rau mầm

Mầm

Protein

Vitamin

Amino Acid

Khoáng

Thành phần khác

Cỏ linh lăng

35%

A, B, C, E, K

Calcium,

Magnesium Potassium, Iron, Zinc

Nhiều Carotene như cà rốt. Chlorophyll

Adzuki  

25%

A, C, E

Tất cả trừ Tryptophan

Iron, Niacin, Calcium

Kiều mạch

15%

A, C, E

Calcium

Lecithin

Cỏ 3 lá

30%

A, B, C, E

Calcium,Magnesiu, Potassium, Iron, Zinc

Yếu tố vi lượng

Cỏ cà ri

30%

A

Iron, Niacin, Calcium

Aicd tiêu hóa

Garbanzo

20%

A, C, E

Iron, Calcium, Magnesium

Đậu lăng

25%

A, B, C, E

Iron, Calcium, Phosphorus

Đậu xanh

20%

A, C, E

Iron, Potassium

Đậu Hoà lan

20%

A, B, C

Các aicd thiết yếu

Carbohydrates

Củ cải

??

C

Potassium

Chlorophyll

Hướng dương xanh

??

Nhóm B , E

Calcium, Iron, Phosphorus, Potassium, Magnesium

Chlorophyll

Lúa mì và lúa mạch đen

15%

Nhóm B, C, E

Magnesium, Phosphorus

Rau mầm là thực phẩm sống. Thậm chí khi ta đã thu hoạch, ướp lạnh, chúng vẫn tiếp tục lớn và nguồn vitamin tăng từng ngày. Những tế bào mỏng manh của chúng dễ dàng phóng thích các chất dinh dưỡng chủ yếu. Các loại enzyme phong phú trong rau mầm giúp chúng dễ dàng được tiêu hóa, ngay cả với bộ máy tiêu hóa kém.

Không như các loại rau thường hiện nay được trồng trên đất và nguồn nước bị ô nhiễm như rau muống được trồng trên sông Đáy, sông Tô Lịch, sông Tích… Các loại rau này đã nhiễm rất nhiều chất nguy hại cho cơ thể con người. Rau mầm là thực phẩm xanh tự nhiên, không cần dùng thuốc trừ sâu, chất kích thích hay phân bón tổng hợp rau mầm phát triển nhờ nguồn dinh dưỡng trong hạt tự sản sinh khi có nước sạch, nhiệt độ và ánh sáng thích hợp do vậy người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.

Món ăn trọn vẹn

Rau mầm là thức ăn bổ dưỡng tràn đầy sức sống. Rau mầm chứa đủ tất cả những gì cần thiết cho sức khỏe và đời sống của chúng ta như vitamin B, C, E… và rau mầm có nhiều chất sơ rất dễ tiêu hóa.

Thơm ngon

Rau mầm có mùi vị cay, nồng, ngọt tùy theo loại. Mỗi thứ có vị ngon riêng như cải củ được chọn nhiều hơn vì giá rẻ, vị cay nồng rất hấp dẫn, ăn nhiều không chán, dễ tiêu và có cảm giác ấm bụng, kích thích cho bạn muốn ăn thêm nhiều món khác.

Dinh dưỡng cao

Rau mầm chứa nhiều chất đạm hơn thịt. Tất cả các loại rau mầm đều giàu vitamin, khoáng chất, enzim, chất xơ…

Giảm calo

Một bát rau mầm đầy chỉ chứa có 15 calo, đây là chất đường đơn giản cho sự tăng năng lực. Rau mầm không chứa calo mà còn cung cấp vài chất axit béo thiết yếu. Rau mầm là thực phẩm tốt nhất cho người ăn kiêng.

Giúp giải trừ độc tố

Chất Chlorophyll giúp tẩy rửa và ôxy hóa máu huyết. Chất enzim viện trợ trong sự tiêu hóa và góp phần cho sự sống của thể xác, còn chất sơ trợ giúp bài tiết, chất lexithin giúp thể xác tống khứ chất béo. Ắn rau là cách tốt nhất để trừ khử độc tố trong người.

Tăng hệ miễn nhiễm

Chất antioxidants bảo vệ bạn tránh khỏi những hóa chất phóng xạ và độc hại, chúng giúp cơ thể tự tẩy rửa, trừ khử, tái tạo và chữa lành mà trong rau mầm lại giàu antioxidants. Antioxidants enzim cũng rất là quan trọng vì chúng là tinh chất cho sự hoạt động của hệ miễn nhiễm và rau mầm là một trong những nguồn gốc tốt nhất cho sự dinh dưỡng quan trọng này.

7 loại rau tăng cường hệ miễn dịch khi trời lạnh

0

Mặc dù hầu hết các loại rau đều chứa nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng bảo vệ sức khỏe nhưng một số loại rau có thành phần hóa học đặc biệt và khi vào cơ thể sẽ tạo ra các phản ứng giúp hệ miễn dịch của cơ thể khỏe mạnh hơn, có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus và tránh bệnh tật.

Khi thời tiết chuyển sang lạnh, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giữa ban ngày và ban đêm khiến cho cơ thể bạn gặp nhiều cản trở, khó thích nghi ngay lập tức. Kết quả là hệ miễn dịch của cơ thể bị suy giảm, bạn dễ mắc nhiều bệnh hơn. Bổ sung các loại rau nhằm tăng cường hệ miễn dịch là điều đơn giản nhất bạn có thể làm khi trời lạnh. Vì nó giúp cơ thể bạn tránh được nguy cơ mắc các bệnh mãn tính chẳng hạn như bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Bạn hãy bổ sung thêm các loại rau họ cải như rau củ cải đường, bông cải xanh, cải bruxen, cải bắp, súp lơ, cải xoong... để tăng sức khỏe của mình khi trời trở lạnh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung các loại thực phẩm sau.

1. Tỏi

Tỏi chắc chắn là một trong những thực phẩm có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch tốt nhất vì trong tỏi có allicin - một hợp chất có thể chuyển đổi thành organosulfurs giúp bảo vệ tế bào, tránh các bệnh mãn tính lớn . Tỏi là một chất khử trùng tự nhiên, ngăn ngừa ung thư, chống lại nhiễm trùng và ngăn ngừa cảm lạnh.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi có thể phòng ngừa hoặc giảm các bệnh mãn tính liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như xơ vữa động mạch, đột quỵ, ung thư, rối loạn miễn dịch, lão hóa não, đục thủy tinh thể và viêm khớp.

7 loại rau tăng cường hệ miễn dịch khi trời lạnh 1
Ảnh minh họa

2. Hành tây

Hành tây rất giàu quercetin - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Cũng như tỏi, hành tây cũng chứa các hợp chất allicin tuyệt vời. Hành tây màu đỏ và màu tím đều chứa anthocyanins - các chất chống oxy hóa có khả năng phòng, chữa bệnh mạnh mẽ. Ngoài tác dụng đặc biệt trong phòng ngừa và chữa bệnh ung thư, quercetin có trong hành tây còn được coi là thực phẩm an toàn giúp ngăn ngừa bệnh tim, tăng cường hệ miễn dịch và giảm huyết áp cao.

7 loại rau tăng cường hệ miễn dịch khi trời lạnh 2
Ảnh minh họa

3. Các loại nấm

Sức m���nh của nấm xuất phát từ khả năng tăng cường hoạt động của các tế bào T. Các tế bào này có nhiệm vụ tấn công và loại bỏ các tế bào bị hư hại hoặc nhiễm virus, từ đó giúp hệ miễn dịch của bạn hoạt động tốt, sức khỏe ổn định.

Nấm có tác dụng giảm hầu hết các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ nhờ tác dụng ngăn chặn thiệt hại DNA xảy ra. Trong trường hợp bị ung thư, bạn cũng có thể tăng cường ăn nấm để ngăn chặn khối u phát triển nhanh, kéo dài thời gian khỏe mạnh.

7 loại rau tăng cường hệ miễn dịch khi trời lạnh 3
Ảnh minh họa

4. Cà chua

Cà chua là một nguồn giàu chất chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa trong cà chua chủ yếu là lycopene có tác dụng đặc biệt mạnh trong việc ngăn ngừa ung thư, nhất là ung thư tuyến tiền liệt.

Cà chua cũng có hàm lượng beta carotene, một chất hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động tốt. Lượng chất xơ cao trong cà chua cũng góp phần ổn định hệ tiêu hóa của bạn.

7 loại rau tăng cường hệ miễn dịch khi trời lạnh 4
Ảnh minh họa

5. Củ cải đường

Củ cải đường được coi là một máy lọc máu tuyệt vời vì nó rất giàu sắt và sản xuất các tế bào máu trắng. Nhờ vậy, nó rất có lợi cho sức khỏe và giúp bạn chống lại bệnh tật.

Củ cải đường còn kích thích các tế bào hồng cầu và cải thiện việc cung cấp oxy cho các tế bào trong cơ thể. Đây chính là lý do tại sao các nhà khoa học cho rằng củ cải đường có công dụng ung thư, bệnh tim và có tác dụng giải độc cho các cơ quan trong cơ thể. Củ cải cũng giàu chất xơ và bổ dưỡng cho sức khỏe tiêu hóa.

7 loại rau tăng cường hệ miễn dịch khi trời lạnh 5
Ảnh minh họa

6. Rau bina

Rau bina rất giàu beta carotene. Khi vào cơ thể, carotene được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A , gây ra phản ứng giúp hỗ trợ hệ miễn dịch của bạn.

Rau bina có tác dụng ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch vì nó rất giàu các khoáng chất kẽm. Ngoài ra, vitamin C trong rau bina còn giúp bạn chống lại cảm lạnh và nhiễm trùng và giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh. Các vitamin nhóm B giúp bạn bình tĩnh và tràn đầy năng lượng hơn. Chính nhờ những tác dụng này mà rau bina cũng được coi là một "vệ sĩ" cho hệ miễn dịch của bạn, nhất là khi thời tiết chuyển lạnh.

7 loại rau tăng cường hệ miễn dịch khi trời lạnh 6
Ảnh minh họa

7. Ớt chuông

Loại ớt này đặc biệt rất giàu vitamin C nên nó đặc biệt tốt cho hệ miễn dịch của bạn. Hàm lượng beta carotene trong ớt chuông cũng cao nên khi vào cơ thể sẽ được tổng hợp thành vitamin A giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

Mặc dù ớt xanh và vàng, đỏ đều chứa nhiều dinh dưỡng nhưng ớt chuông đỏ có nhiều vitamin C và beta carotene hơn nên tốt hơn hẳn.



Cách chọn rau ngót tươi ngon nhiều dưỡng chất
Công dụng chữa bệnh của rau ngót
Tác dụng của việc ăn nhiều rau xanh
Ăn rau gì tốt cho sức khỏe
Thực phẩm chứa nhiều kẽm nhất
Các thực phẩm giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa



(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý