1
Là bánh ngọt nhưng không quá ngọt, bánh có vị giòn của trái sung Nhật ẩn trong vị mềm của chocolate... những món bánh Nhật này vừa xuất hiện đã nhanh chóng khiến giới trẻ Sài thành mê mẩn.
CÁC LOẠI BÁNH CỦA NHẬT
Yogurt Matcha Cheese
 |
Với lớp yogurt trà xanh không quá ngọt, độ béo vừa phải kết hợp cùng với lớp nhân đậu đỏ bên trong và bánh tart làm "chân", Yogurt Matcha Cheese không những thỏa mãn vị ngọt, đắng, hăng nhẹ của các tín đồ trà xanh Nhật mà còn phù hợp cho các bạn nữ đang ăn kiêng.
Coffee Crunch
 |
Coffee Crunch với nhân cà phê hoà quyện cùng chocolate đã tạo nên một hương vị nhân kem vô cùng đặc biệt, kết hợp với lớp kem mút cafe béo mềm bên ngoài cùng lớp vỏ cafe thơm lừng giòn rụm và chân đế chocolate giòn tan, nhấn nhá cùng một chút jelly cafe trên mặt bánh cho bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị của loại thức uống mê hoặc hàng tỷ người trên thế giới.
Panacotta with Berry sauce
 |
Ngoài điểm nhấn của những lớp bánh mềm, mịn, gắn kết với nhau đặc trưng của dòng bánh Panacotta, sự hòa quyện của sốt dâu nguyên chất được làm từ sữa tươi và trái vani nguyên chất với vị béo thơm, vị chua chua ngọt ngọt của các loại dâu càng khiến món bánh ngon tuyệt vời. Bên cạnh vị chua, ngọt của dâu tây, vị đậm chát của trà xanh cũng "quyến rũ" khó cưỡng.
Molten Chocolate
 |
Với Molten Chocolate, bạn sẽ được khám phá lớp chocolate nhẹ nhàng tan chảy từ bên trong. Món bánh này đặc biệt còn "bonus" thêm trái sung Nhật giòn giòn ẩn giấu trong lớp bánh chocolate nguyên chất. Vị chát của sung quyến luyến cùng vị ngọt, đắng của chocolate mang đến cảm giác lạ lẫm, ngon miệng.
Matcha Chestnut
 |
Matcha Chestnut là bánh nhân hạt dẻ và lớp kem mút trà xanh đặc biệt cùng với lớp vỏ trà xanh giòn tan. Bánh không quá ngọt nhưng vẫn đủ thơm, béo, mềm, mịn để "dụ" khách.
Sesame Zen
 |
Sesame Zen là sự kết hợp ngọt ngào giữa vị thơm nhẹ nhàng của mè đen kết hợp với một lớp bánh trà xanh và lớp kem mút tạo nên một sự chấm phá mới cho việc phối các nguyên liệu làm bánh với nhau.
Hokkaido Milk Crepes
 |
Vẫn được làm từ loại bột mì quen thuộc, thêm chút bùi bùi, beo béo của bơ, trứng và vị nồng nàn lan tỏa của hương vani, chiếc bánh Crepe mang lại chobạn cảm giác thật mĩ mãn.
New York Cheese Cake
 |
New York Cheese Cake là món bánh truyền thống của thành phố New York. Đã có người nói rằng dù bạn không thích phô mai nhưng khi thưởng thức một miếng New York Cheese Cake chắc chắn bạn sẽ phải thay đổi ý kiến.
nh Wagashi chủ yếu từ thực vật như: đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng, thạch rong biển, và đường làm từ mía.
Các lọai Wagashi:
Thực sự có rất nhiều lọai Wagashi, và nếu có kể cũng chẳng thể kể hết được, nhưng nhìn chung các lọai Wagashi chia làm một số lọai chính như sau:
- Mochigashi: Làm từ một lọai gạo dẻo – cái này hơi giống bánh dày
- Dango: được làm từ một lọai bột gạo dính, vo tròn làm thành từng viên tròn nhỏ sau đó xiên vào xiên và đổ lên trên bánh 1 lớp mật đường.
3-4 dango được xiên vào một cái que để cố định. Bạn có thể thấy que dango ở trên có 3 màu khác nhau, viên thứ nhất có màu hồng từ đậu đỏ, viên thứ hai từ trứng và viên thứ ba từ trà xanh
Nhìn hơi giống bánh trôi bánh chay của nước mình nhỉ. Dango cũng cần phải luộc lên trước khi ăn đấy Bánh này thường được ăn kèm khi uống trà. Ở Hokkaido, người ta ăn bánh với nước tương
- Nerikiri và Namagashi: là lọai bánh được làm một cách đẹp mắt và dùng trong tiệc trà. Bột đậu trằng sẽ được pha với màu và tạo ra nhiều hình dạng hoa đủ màu sắc và tượng trưng cho mùa.
- Dorayaki & Monaka: rất nhiều người thích lọai bánh này. Dorayaki giống như bánh sandwich vậy, với nhân chính giữa là nhân đậu đỏ, còn phần bánh bên ngòai làm từ trứng , bột mì
Bánh dorayaki chính là cái bánh rán bạn hay thấy chú mèo Doraemon ăn đó! ^^
- Manju: bánh đậu hấp với lớp bột gạo phía bên ngòai.
- Yokan: Là bánh làm từ thạch trộn cùng bột đậu xanh, kanten và đường.
- Higashi: Bột gạo nếp, đường và đường mía, cho vào nặn thành hình và để khô.
- Taiyaki: Bánh cá nướng , thường có nhân đậu đỏ , ăn vào những khi trời lạnh
- Anko: là một loại bánh ngọt nhân đậu đỏ
'
- Hanabiramochi: Một món bánh rất hay đc người Nhật ăn vào dịp đầu năm mới . Tên gọi Hanabiramochi thực chất có nghĩa là ” loại bánh có hình dạng cánh hoa” ^ ^
Món này có nguồn gốc từ Hishihanabira ( một món bánh được Hoàng gia ăn vào dịp năm mới) , nó trở nên phổ biến vào thời Minh Trị
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Cách làm một số loại bánh ngon kiểu Nhật
Gyoza
Thoạt nhìn, món này giống các loại dumpling của người Hoa. Tuy nhiên, hương vị của bánh hoàn toàn khác nhờ những gia vị đặc trưng đậm chất Nhật.Nguyên liệu:
300g thịt nạc dăm băm, 150g bắp cải băm nhỏ, một ít đầu hành lá, 2 tai nấm đông cô khô hoặc tươi, một gói bánh gói gyoza bán sẵn, dầu ăn.
Gia vị: 1 muỗng cà phê rượu sake, 1 muỗng cà phê mirin, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương Nhật, ½ muỗng cà phê dầu mè, một ít tiêu trắng xay.
Làm nước chấm: 4 muỗng cà phê xốt ponzu, 1 muỗng cà phê dầu ớt, ½ muỗng cà phê mè trắng rang
Cách làm
Nấm đông cô ngâm trong nước ấm, rửa sạch cho bớt mùi hôi, sau đó thái nhuyễn.
Trộn thịt nạc băm, bắp cải băm, nấm, đầu hành thái nhỏ, sau đó cho tất cả các gia vị bên trên vào, trộn đều.
Trải bánh gyoza ra, cho nhân vào, dùng nước thấm quanh mép bánh rồi gấp lại, tạo nếp tùy ý. Đảm bảo rằng bánh đã gói kín nhân và không có kẽ hở.
Sử dụng một chảo không dính bằng, cho một ít dầu và cho tất cả bánh vào chiên ở lửa vừa rồi đậy lại. Sau đó mở nắp ra, trở mặt, đảm bảo hai mặt bánh vàng. Cuối cùng, cho ½ chén nước vào, bật lửa lớn ngay lập tức, mở nắp, nấu bánh cho đến khi nước cạn khô, hạ lựa nhỏ để bánh sắc lại từ từ.
Cho bánh ra đĩa và dùng nước chấm đã pha
Bánh kem trà xanh
Trà xanh (mocha) được dùng rất nhiều trong các món ăn Nhật, nhất là các món ngọt từ bánh đến kem. Dùng nhiều trà xanh cũng được xem là bí quyết sống thọ của người Nhật
Nguyên liệu:
3 quả trứng gà, 60g đường bột, 125g bột dùng làm bánh cup cake, 125ml sữa tươi, 2 muỗng cà phê bột trà xanh, 2 muỗng cà phê bơ tan chảy.
Phần nhân: 125g kem whipping, 1 muỗng cà phê đường, một đậu đỏ nghiền đóng hộp.
Làm kem: đánh kem với đường cho đến khi hỗn hợp dặc, cho vào tủ lạnh.
Làm bánh:
Bật lò nướng ở nhiệt độ 2300C để sẵn
Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Đánh lòng đỏ trứng với ½ lượng đường cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc, có màu vàng nhạt. Trong một cái thố khác, đánh lòng trắng trứng với phần đường còn lại cho đến khi thấy hơi cứng. Trộn hai hỗn hợp này với nhau.
Bột trộn với bơ, bột trà xanh, sữa tươi, dùng máy đánh đều. Cuối cùng, trộn bột với hỗn hợp trứng, dùng máy đánh lần nữa cho đều. Cho hỗn hợp vào khay nướng, phía dưới phết một lớp bơ, cho vào lò nướng khoảng 10 phút.
Lấy bánh ra, để nguội. Để có thể cuộn bánh với nhân, khéo léo cắt bánh ra thành những lớp mỏng, trải lên một phết kem và đậu đỏ vào rồi cuộn lại thật chắc tay. Cho vào tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi dùng.
Okonomiyaki
Tên gọi quen thuộc hơn là bánh xèo Nhật. Tuy vậy, món này chẳng có họ hàng gì với món bánh xèo của người Việt. Nó vừa giống như một kiểu bánh pizza, vừa giống kiểu bánh bột chiên nào đó
Nguyên liệu:
100g tôm tươi, 100g mực tươi, 50g thịt ba rọi, 200g bắp cải trắng, 200g bột mì, 4 quả trứng gà, một ít cá ngừ chà bông, 150ml nước, hạt nêm, xốt okonomi, mayonanaise.
Thực hiện
Tôm, mực làm sạch cắt nhỏ vừa ăn. Thịt xắt thật mỏng, sau đó cắt lại thành từng miếng vuông nhỏ
Trộn đều bột mì, nước, trứng gà, hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó cho thêm bắp cải, tôm, mực, thịt, chà bông cá vào trộn đều.
Bắp cải rửa sạch, bào sợi mỏng.
Dùng một chảo gang bằng không dính, cho một ít dầu ăn vào chảo. Dùng thìa múc hỗn hợp bột đã trộn vào tạo thành hình tròn đều, dày khoảng 1,5 cm, sau đó chiên áp chảo cho đến khi vàng đều hai mặt.
Cho bánh xèo ra đĩa, rưới xốt Okonomi và mayonnaise và lên mặt rồi thưởng thức. Có thể chấm kèm nước tương nếu nhạt.
Bạn có thể làm bánh xèo Nhật theo nhiều cách khác nhau
Những loại bánh này đều tương đối dễ làm đúng không? Hãy thử trổ tài trong những ngày rảnh rỗi nhé.
Làm bánh sakura mochi đúng vị Nhật Bản
Cách làm bánh Nhật Bản khiến bạn mê mẩn
Cách làm bánh doremon phong cách Nhật Bản
Cách làm bánh takoyaki theo đúng hương vị Nhật Bản
Cách làm bánh xèo Nhật khác lạ và cực ngon
(ST)
