Các loại bánh rán dễ làm trong tiết trời se lạnh

seminoon seminoon @seminoon

Các loại bánh rán dễ làm trong tiết trời se lạnh

19/04/2015 01:29 PM
1,359

Những món bánh rán giòn và ngon như thế này rất thích hợp để làm trong những ngày se lạnh. Nhâm nhi mỗi chiếc bánh nóng để từ từ cảm nhận mùa đông đang đến dần.





CÁC LOẠI BÁNH RÁN NGON
 

Bánh rán mặn

Trời se lạnh làm món bánh rán mặn ăn chơi nào!

Nguyên liệu:

- Bột nếp xay ướt

- Thịt xay

- Miến

- Đu đủ xanh, cà rốt

- Xà lách, rau thơm các loại

- Hành tỏi khô, ớt, hạt tiêu.

Cách làm:

- Miến, mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Trộn các nguyên liệu trên cùng thịt xay, hạt nêm và hạt tiêu để làm nhân bánh.

- Chia bột nếp xay thành những viên có kích thước bằng nhau, ấn dẹt rồi xúc nhân cho vào giữa.
 

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi


- Vê cho bột bao kín, tạo hình bánh có độ thuôn dài.

- Đu đủ xanh, cà rốt nạo vỏ, thái miếng mỏng. Bóp qua với muối, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn cùng dấm, đường, nước mắm làm dưa góp ăn kèm.
 

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi


- Pha nước chấm bằng nước đun sôi để nguội với dấm, đường, nước mắm, tỏi ớt băm tạo vị chua cay mặn ngọt.

- Rán bánh trong chảo ngập dầu đến khi vỏ bánh chín giòn.
 

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi


Vớt bánh rán mặn ra đặt vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng hổi các bạn nhé! Chị em xem tại đây để được hướng dẫn cách làm chi tiết bằng hình ảnh.

Bánh rán đường

Món bánh rán này rất dễ làm mà lại ngon. Cuối tuần bạn có thể bớt chút thời gian thưởng thức món ngon này đấy!

Nguyên liệu

Làm bánh:

- 50g dừa tươi

- 500g bột nếp

- 150g nước

- 2-3 ly dầu ăn

Tạo vỏ bánh:

- 400g đường

- 200g nước
 

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi


Cách làm:

- Trộn tất cả các thành phần trên trong bát lớn cho đến khi mềm dẻo. Múc khoảng 3 thìa bột một lên tay, viên thành quả bóng bàn rồi tạo nó theo hình bánh rán bầu dục.

- Đun nóng dầu trên chảo. Bỏ bánh vào chiên cho đến khi vàng nâu.

- Đun nước và đường sôi trong chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho bánh rán vào chiên cùng, đảo nhanh tay cho đường ngấm đều bánh. Đảo đến khi đường đặc sệt lại và bám vào bánh thì ngon hơn.

Bánh rán lúc lắc

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- Bột nếp: 120 gr

- Bột gạo: 15 gr

- Đường: 50 gr

- Đậu xanh đã sạch vỏ: 10 gr

- Nước: 100 ml

- Vừng sống: 50 gr

- Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm

- Bột nở: 2 g

Nhân bánh:

- Đậu xanh đã sạch vỏ: 40 gr

- Dừa nạo: 30 gr

- Vừng rang chín: 10 gr

- Đường: 25 gr

- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
 

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi

Thực hiện:

- Toàn bộ chỗ đậu xanh đem ngâm nước 3 - 4 tiếng cho đậu nở, rồi đem hấp chín trong vòng 15 phút kể từ khi nước sôi để đậu chín bở.

- Cho đậu vào cối giã nhuyễn rồi trộn thật đều đậu (chừa lại 10 gr để cho vào vỏ bánh) với đường, vừng, dừa nạo và dầu ăn (cho thêm vừng rang chín sẽ làm cho nhân bánh thơm hơn).
 

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi

-- Chia đậu xanh làm 20 phần bằng nhau rồi vê tròn lại (mỗi viên nặng khoảng 5g). Cho số nhân đậu cất vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân được khô ráo hơn.

Trộn chung bột nếp, bột gạo, đậu xanh, đường , dầu ăn, bột nổi với nhau. 

- Cho từ từ nước vào, vừa cho vừa nhào. Nhào bột thật kỹ cho bột được nhuyễn mịn, không dính tay và không vón cục.

- Nặn bột thành một khối, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng, sau đó đem chia bột ra thành 20 phần bằng nhau rồi viên tròn từng phần lại (mỗi viên bột nặng khoảng 15g).

- Xoa dầu ăn vào tay cho khỏi dính rồi dùng tay ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu vào giữa rồi lại viên tròn lại.
 

Xuýt xoa 3 món bánh rán giòn nóng hổi


- Lăn bánh qua vừng sống rồi lại dùng tay vê tròn bánh một lần nữa để cho vừng in vào vỏ bánh tránh việc bị rơi rụng khi rán (công đoạn này nên làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Tránh việc nhân bánh bị biến dạng hay bị lẫn vào vỏ bánh do mạnh tay. Bọc bột và nhân phải kín tránh việc có kẽ hở giữa bánh và nhân khi rán bánh sẽ bị sùi).

- Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập mặt bánh, đun cho dầu ăn nóng già thì hạ lửa về mức nhỏ.

- Cho bánh vào rán, dùng đũa quấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 6 - 7 phút.  Sau đó tăng lửa hơn một chút xíu rán tiếp bánh trong khoảng 1 phút nữa khi mà thấy bánh vàng đều các mặt thì vớt bánh rán lúc lắc ra (mỗi lần rán khoảng 10 chiếc).


MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Bánh rán Doremon



Đây món bánh rán mà chú mèo máy Doraemon thích ăn nhất đấy. Tên gốc của loại bánh này là Dorayaki.

Nguyên liệu cực đơn giản:

- 1 chén bột mì

- 2/3 chén đường

- 1/2 muỗng bột nở

- 3 muỗng súp nước

- 3 quả trứng gà

- 450g đậu đỏ

- Dầu để chiên

Làm bánh cho chú mèo máy thui:
Bước 1 :



- Đánh trứng với đường thật kĩ đến khi trứng mịn.

Bước 2 :


- Thêm bột mì, nước vào hỗn hợp trên.

Bước 3:



- Đánh kĩ cho đến khi hỗn hợp đặc lại và thật mịn nhé.

Bước 4 :



- Để chảo nóng và bỏ vô ít dầu (tráng qua bề mặt chảo cho khỏi dính thui).

- Lấy muỗng rót bột vô chảo thành những chiếc bánh xinh xinh (đường kính khoảng 8cm ý).

- Lật bánh lại khi 1 mặt đã vàng.

Bước 5:



- Đậu đỏ sau khi ngâm qua 1 đêm đem cho vào nước đun sôi.

Bước 6 :



- Vớt đậu đỏ ra để nguội.

- Cho đậu đỏ đun lại lần nữa (như bước 1) cho đến khi hạt đậu nhừ.

Bước 7 :



- Cho đậu đã nhừ vào máy xay, xay nhuyễn.(nếu k có máy xay, bạn có thể nghiền bằng tay.

Bước 8 :
 

- Cho đậu đã xay nhừ vào nồi, thêm đường và 1 chút muối.

- Đun thật nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại

Bước 9 :



- Để Anko vào tủ lạnh qua 1 đêm

Bây giờ phần nhân bánh đã hoàn thành rùi, chỉ còn việc phết Anko vào giữa 2 miếng bánh xinh xắn ở trên thui.Và Dorayaki đã hoàn thành rùi nè :
 Trông thật ngon đúng không nào?

Một hình ảnh quen thuộc: Bánh rán và chú mèo Đoraemon tham ăn.

Tạo thành hình chú chuột để chú mèo thèm chít đi được nè!

Tạo dáng quả chuông.đeo cổ "điệu đà"...




Bật mí nhé, Dorayaki không chỉ có nhân đậu đỏ thôi đâu, teens có thế kẹp cả các loại mứt khác nhau : Dâu, cam, khoai môn, fomai … vào nữa. Miam miam … trùi ui ngon quá đi .



Cách làm bánh rán ngọt
Cách làm bánh dorayaki
Cách làm bánh rán mặn
Làm bánh rán kim chi trổ tài đầu bếp
Công thức làm bánh rán lúc lắc
Cách làm bánh cam (bánh rán)




(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý