Bản thân mỗi loại bánh dưới đây vốn đã rất ngon và nổi tiếng. Cộng thêm sự kết hợp với kem đã làm nên sự hấp dẫn tuyệt vời cho một mùa hè nóng bức
Cách làm kem cho bánh gato đơn giản mà tuyệt ngon
CÁCH 1: Cách đơn giản nhất
Nguyên liệu
* 200ml sữa tươi
* 250gr bơ nhạt
* 150gr đường bột (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
Thực hiện
Hòa tan sữa với đường
Bơ đánh cho mềm, cho từng chút sữa vào đánh tới hết.
Đánh tới khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông mịn là được
CÁCH 2 :
Nguyên liệu
* 200gr đường
* 100gr lòng trắng
* 350gr bơ
Thực hiện
* Cho đường và lòng trắng lên bếp = nồi inox đun thật nhỏ lửa, dùng phới quấy đều, nhẹ tay để k bị cháy, đun đến 60~70C thì bỏ ra, cho vào máy đánh trứng đánh bông cứng (lấy ngón tay nhúng nhẹ vào rút lên lòng trắng ko bị chảy tẹo nào) đồng thời lòng trắng cũng nguội là vừa
* Vét lòng trắng ra cho bơ vào đánh 1 lúc cho nhuyễn ra (2-3 phút) rồi cho lòng trắng vào bơ đánh lên 1 lúc cho thật nhuyễn
CÁCH 3 :
Nguyên liệu:
* 250gr bơ
* 1/2 lon sữa đặc có đường
Thực hiện
* Đánh bơ với sữa tới khi bông mịn là được.
* Nếu thích vị cacao hoặc cafe, hòa tan cacao hoặc cafe vào một ít nước sôi, để nguội rồi cho vào hỗn hợp bơ sữa đánh đều là được
CÁCH 4 :
Nguyên liệu:
- 100gr lòng trắng trứng
- 200gr đường (hoặc ít hơn một chút nếu ko muốn ăn ngọt)
- 300gr bơ
Thực hiện
1) Cho đường vào lòng trắng trứng, cho lên bếp đun thật nhỏ lửa cho tan đường (dùng phới quấy đều), quấy hỗn hợp thật nhẹ tay, khi nào nhúng tay vào hỗn hợp, nhấc lên thấy kéo sợi là được rồi (tắt bếp bắc xuống)
2)Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp (1)(nấc 3 hoặc 4), khi nào được thành phẩm màu trắng, bông và nổi cứng thì cho tiếp 300gr bơ vào đánh nhuyễn
3) Cho kem bơ vào tủ lạnh ít nhất là 2 giờ trước khi trét lên bánh
CÁCH 5 :
Nguyên liệu
* 100gr lòng trắng
* 160gr đường
* 400gr bơ
Thực hiện
* Cho lòng trắng với đường vào nồi inox bắc lên bếp nhỏ lửa vừa đun vừa đánh đều và nhẹ tay đến khi hỗn hợp khoảng 70 độ C thì bắc ra đổ vào máy đánh cho đến khi bông cứng
* Thái nhỏ bơ ra để bơ ở dạng mềm (nếu chảy quá thì cho tủ lạnh 1 chút còn cứng quá thì bỏ ra ngoài từ trước) sau đó giảm tốc độ của máy đang đánh lòng trắng và cho từ từ bơ vào ,cho hết bơ vào thì tăng nên tốc độ cao nhất cho hỗn hợp lòng trắng,đường với bơ mịn và nhuyễn với nhau ,đánh thêm 1 chút là xong ..
* (lúc đầu cho bơ vào thì hỗn hợp có thể chảy lỏng ra nhưng khi đủ bơ rùi và đánh 1 lúc thì hỗn hợp sẽ liên kết lại thành dạng bông cứng và mịn,nhìn rất thích ..nếu làm chưa wen bơ bị hơi cứng thì đánh xong hỗn hợp kem bị tách ,lúc đấy cho lên bếp 1 chút cho chảy ra bớt rùi đánh lại 1 chút là ok còn bơ mềm wá thì kem chảy cho tủ lạnh 1 chút rùi đánh là lại ngon lành)
*
* có 1 cách đánh kem nữa là cho đường vào nồi đổ chút nước sấp sấp vừa đủ rùi đun trên bếp đến khi nhúng que đũa vào rồi rỏ vào bát nước trong hạt đường kết thành hình tròn tròn chứ ko tan thành hình linh tinh thì đánh nhanh lòng trắng bông cứng rùi đổ từ nước đường trên vào đánh tiếp 1 lúc và cho bơ vào như cách ở trên là được
* (cách 2 này thì hay dùng ở xưởng làm bánh vì đánh nhiều mà cho cả lòng tráng+đường nên bếp đun như cách 1 thì nặng wá nhưng làm cách 2 phải căn được khi đun đường
và khi đổ vào lòng trắng dễ bị bỏng lắm...làm ít thì làm cách trên,dễ hơn và an toàn hơn
CÁCH 6: Kem sữa chua
- 500ml whipping cream
- 1 hộp sữa chua
- 50gr đường bột
- Cho vào tô, đánh tới khi bông là được. Không đánh lâu quá, vữa kem tươi.
- Sau khi đánh xong có thể trộn lẫn hoa quả sắt nhỏ vào, rất ngon
Bánh crepes kem.
Nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài làm bánh waffle, còn nếu không, những quán cà phê trên đường Nguyễn Trường Tộ, Lý Thái Tổ, hay Đội Cấn sẽ là lựa chọn hợp lý. Một phần bánh waffle kem có giá khoảng 30.000 đồng.
Kem có thể đặt trên một lớp gato mỏng.
Làm bánh gato cuộn ngon như ở tiệm
Để làm món bánh gato cuộn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
5 lòng đỏ trứng gà, 3 lòng trắng trứng
110g đường, 40g bột mì, 20g bột ngô.
1 thìa cà phê vani, 1 nhúm muối, 300ml kem tươi.
Bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột trà xanh hay cacao tùy thích.
Bước 1: Bật sẵn lò ở 160 độ C. Lót giấy nến lên khay nướng bánh. Đầu tiên,bạn đánh lòng đỏ trứng khoảng vài giây cho tan rồi từ từ thêm đường. Vừa đánh trứng vừa múc từng muỗng đường đổ vào (bạn chỉ cho 50g đường thôi nhé), đánh 5 - 7 phút hỗn hợp sẽ đặc lại và mịn mượt. Lúc này, bạn cho vani, muối và bột trà xanh hay cacao (nếu có) vào. |
|
Bước 2: Tắt máy, rắc bột mì và bột ngô vào trứng, dùng muôi trộn đều. |
|
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng với phần đường còn lại, bạn có thể them chút cream of tartar hoặc 1 thìa cà phê nước cốt chanh để giữ cho lòng trắng trứng không bị xẹp nhanh, đây là một trong những bí quyết để làm bánh gato cuộn được ngon hơn. |
|
Bước 4: Đổ kem trứng ở bước 2 vào bột, trộn nhẹ tay. |
|
Bước 5: Đổ bột vào khuôn, nướng 8 - 10 phút hoặc đến khi bạn thấy mặt trên của bánh vàng thì lấy ra, phủ lên mặt bánh một tờ giấy nến nữa rồi cuộn lại và để nguội. |
Bước 6: Đánh bông kem tươi. Nếu muốn kem có màu đẹp, bạn trộn bột cacao hay vụn socola vào. |
|
Bước 7: Trải bánh gato cuộn ra mặt phẳng sạch, phết một nửa chỗ kem lên bánh rồi cuộn lại. |
|
Sau đó phết nốt chỗ kem còn lại lên mặt ngoài của bánh. | |
Cuối cùng bạn trang trí bánh với vụ chocolate, cốm màu hay các loại hạt băm mà bạn thích. |
|
Khi ăn bạn cắt bánh gato cuộn ra thành các lát có độ dày tùy thích nhé! |
Cách chọn ghế sofa phù hợp với không gian nhà
Trang trí nhà màu tím dịu dàng của oải hương
Cách chọn mua bàn ghế gỗ khôn ngoan nhất
Các mẫu bàn ghế gỗ phòng ăn sang trọng, tinh tế
Mẹo vặt làm sạch ghế da
(ST)