Bí quyết luộc mực ngon

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Bí quyết luộc mực ngon

19/04/2015 01:30 PM
239

Nhờ hương vị đặc biệt của nước xốt khiến món mực luộc thêm thơm ngon một cách lạ kỳ. Chúng ta cùng tham khảo bí quyết luộc mực ngon miệng nhé!

Ngất ngây vì món mực luộc


Nguyên liệu:

- 2 con mực ống tươi
- 2 cây hành tây lá xanh
- Muối

Làm nước xốt

- 2 muỗng canh tương trắng
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 2 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê rượu mirin
- Một ít mù tạp

Cách làm:

Bước 1: Nhẹ nhàng kéo phần đầu và xúc tu ra khỏi thân con mực tươi và để sang một bên. Làm thật sạch mực dưới vòi nước.

Ngất ngây vì món mực luộc - 1

Bước 2: Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực. Dùng ngón tay rửa sạch phần bên trong của thân mực dưới vòi nước.

Ngất ngây vì món mực luộc - 2

Bước 3: Cắt xúc tu ngay phía trên mắt. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ vòi mực (mực thường có một chiếc vòi ở gần phía mắt giống như mỏ chim nên việc đầu tiên cần làm là phải bỏ đi phần vòi mực. Bạn cũng có thể di tay về phía phần gần mắt của con mực rồi bóp mạnh thì chiếc vòi sẽ chui ra. Đây là phần không ăn được vì vậy bạn nên vứt đi).

Bước 4: Nếu muốn bạn có thể bóc bỏ phần da mực và vây.

Bước 5: Sau khi đã rửa sạch mực, cắt ngang thân mực thành những khoanh tròn và cắt râu mực thành những miếng nhỏ.

Ngất ngây vì món mực luộc - 3

Bước 6: Luộc sôi mực cho đến khi mực trắng hoàn toàn. Ngâm mực vào bát nước đá để cho nguội.

Ngất ngây vì món mực luộc - 4

Bước 7: Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, thả một chút muối và nhúng phần thân trắng của hành tây xuống nước ngâm trong 10 giây vì phần này lâu chín hơn. Sau đó nhúng nốt phần lá xanh của hành vào trong vài giây. Vớt hành ra để nguội rồi xắt khúc dài khoảng 5cm.

Ngất ngây vì món mực luộc - 5

Bước 8: Cho lẫn các nguyên liệu làm nước xốt vào một bát rồi trộn đều.

Ngất ngây vì món mực luộc - 6

Bước 9: Cho mực, hành vào bát và trước khi thưởng thức, hãy rưới nước xốt lên trên nhé. Món mực luộc này ăn khi nguội.

Ngất ngây vì món mực luộc - 7

Ngất ngây vì món mực luộc - 8

Ngất ngây vì món mực luộc - 9

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Chip Chip (Theo Jocb)


Tham khảo thêm một số món ngon với mực

Làm mực trứng hấp gừng cực nhanh

Chỉ mất vài phút chuẩn bị và chế biến bạn đã có ngay món mực trứng hấp gừng thơm ngon rồi.

Nguyên liệu:

- Mực trứng
- Dầu hào
- Hành, gừng

Làm mực trứng hấp gừng cực nhanh - 1

Cách làm:

Bước 1: Mực trứng rửa sạch, ướp với dầu hào.

Làm mực trứng hấp gừng cực nhanh - 2

Bước 2: Gừng thái chỉ, hành cắt khúc.

Làm mực trứng hấp gừng cực nhanh - 3

Bước 3: Rắc hành + gừng phủ lên trên mực.

Làm mực trứng hấp gừng cực nhanh - 4

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa mực (có thể dùng tăm châm lỗ để khi hấp mực màng bọc không bị phồng).

Làm mực trứng hấp gừng cực nhanh - 5

Bước 5: Đặt vào lò vi sóng, bật công suất trung bình, quay trong 2 phút là mực chín. Nếu nhà không có lò vi sóng thì các bạn hấp cách thủy theo cách thông thường nhé. Cách làm này áp dụng với hầu như tất cả các món hấp, không những nhanh, đơn giản mà còn tiết kiệm được khá nhiều thời gian cũng như công sức ở trong bếp của chúng ta đấy.


Làm mực trứng hấp gừng cực nhanh - 6

Làm mực trứng hấp gừng cực nhanh - 7

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực trứng hấp gừng nhé!

 

Mực hấp tỏi nóng hổi, vừa thổi vừa ăn!


Món mực hấp ăn trong tiết trời này thì còn gì bằng?

Nguyên liệu:

- Mực ống: 400g

- Tỏi: 50g

- Hành tím: 50g

- Ớt  sừng: 1 quả

- Hành lá: 10g

Mực hấp tỏi nóng hổi, vừa thổi vừa ăn! - 1

- Đường: ½ thìa cà phê

- Muối: ½ thìa cà phê

- Bột ngọt: ½ thìa cà phê

- Tiêu: ½ thìa cà phê

- Nước tương magi: ½ thìa cà phê

- Dầu ăn: 2 muỗng súp

Thực hiện:


Mực hấp tỏi nóng hổi, vừa thổi vừa ăn! - 2

- Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn sau đó khứa cạch trên thân mực

- Tỏi, hành, lột vỏ thái lát mỏng.

- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi

- Hành lá: rửa sạch, cắt khúc

- Cho mực vào bát ô tô ướp muối, đường, nước tương magi, tiêu, dầu ăn. Sau đó cho tỏi, hành tím, ớt, hành lá vào trộn đều, đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.


Mực hấp tỏi nóng hổi, vừa thổi vừa ăn! - 3

- Cho mực ra đĩa ăn nóng chấm kèm với nước mắm gừng.

Bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng món mực hấp gừng cũng rất ngon đấy nhé bạn. Tùy theo khẩu vị của gia đình bà chế biến.

Cách làm nước mắm gừng:

1 nhánh gừng: thái sợi rồi băm nhuyễn, 2 thìa súp nước mắm, ½ thìa súp đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều.




(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý