1
Canh xương nấu khoai rau rút, hay canh xương hầm đậu đều là những món canh rất ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà.
Gợi ý món canh ngon cơm cho bữa tối
Canh xương nấu khoai rau rút
Canh cua nấu khoai sọ rau rút là bát canh cực kì phổ biến trong những bữa cơm gia đình ngày hè ở miền Bắc.
Rau rút không phải là một loại rau chính ăn để no, mà nó như một loại rau gia vị với mùi thơm rất dịu dàng, tinh tế nhưng lại làm cho bát canh có hương vị đặc biệt khác hẳn. Một nồi canh cua hay canh khoai to cho cả nhà 4, 5 người thì chỉ cần một mớ rau rút là đủ. Rau rút có tính giải nhiệt rất tốt và còn giúp cho giấc ngủ ngon hơn.
<>Nguyên liệu: (4 người)
- 400g sườn lợn
- 400g khoai sọ / khoai thơm / khoai môn
- 1 mớ rau rút
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- nước mắm, hạt nêm
<>Cách làm:
- Khoai gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.
- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với chút mắm và hành tím khoảng 30 phút cho ngấm.
- Đặt nồi to lên bếp, cho sườn vào đảo đều, sườn vừa chín hết bên ngoài thì cho khoai vào đảo cùng khoảng 1-2 phút nữa, thêm nước cho ngập trên khoai một chút rồi đun nhỏ lửa để sườn và khoai cùng chín dừ.
- Rau rút nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
- Khi khoai đã mềm, cho thêm nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Đun sôi trở lại thì cho rau rút vào, nồi canh vừa sôi trở lại là được.
Canh xương hầm đậu
Nguyên liệu:
- 400 – 500g xương lợn
- 200g hạt đậu tươi
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 1 ít hành lá
- vài cây mùi tàu
- nước mắm, hạt nêm
<>Cách làm:
- Xương lợn rửa sạch, dội qua nước sôi để khử mùi và làm sạch hẳn.
- Cho xương lợn, hành tím và chút nước mắm vào nồi, đặt lên bếp để lửa vừa đảo cho xương chín thơm. Thêm nước dùng vừa đủ, để lửa nhỏ hầm cho xương ra nước ngọt (khoảng 25-30 phút).
- Hạt đậu tươi rửa sạch, cho vào nồi canh xương. Nấu đến khi hạt đậu chín bở và mềm. Thêm hạt nêm để canh đậm đà vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì cho hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào.
Canh bắp cải nấu với thịt bò
Nguyên liệu:
- 1/4 cây bắp cải
- 200g thịt bò
- Muối, nước mắm, hạt tiêu, vài nhánh hành lá, mùi tàu, hạt nêm, tỏi.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Thịt bò rửa sạch, thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt bò một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu và tỏi đập dập, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. |
|
|
Bước 2: - Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 3: - Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 4: - Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín, đổ thịt bò ra bát riêng. |
|
|
Bước 5: - Dùng lại nồi đó thêm vào khoảng hai bát con nước lạnh, đun sôi thì cho bắp cải vào đun cùng, nêm gia vị lại cho vừa ăn, đun đến khi bắp cải chín theo ý thích của bạn thì cho bát thịt bò ở bước 4 vào đun cùng, đợi sôi lại nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. |
|
|
Bước 6: - Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu vào nồi canh, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm. |
Canh nấm nấu chua thanh mát
Nguyên liệu:
- 1 hộp nấm kim châm hay nấm rơm (200g)
- 1 lát dứa vừa ăn
- 1 quả cà chua
- Vài cây dọc mùng
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Muối, nước mắm, đường.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút ,sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 2: - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. - Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo. - Bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa. |
|
|
Bước 3: - Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 4: - Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn. |
|
|
Bước 5: - Đun nóng một ít dầu điều, phi hành khô thơm, cho cà chua xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng. |
|
|
Bước 6: - Đổ vào nồi cà chua, dứa một bát to nước lạnh, đun sôi. |
|
|
Bước 7: - Khoảng 8-10 phút sau thì cho nấm vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn. |
|
|
Bước 8: - Cho dọc mùng vào đun sôi đến khi dọc mùng chín. |
|
|
Bước 9: - Cho hành lá, mùi tàu vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm. |
Canh khoai sọ nấu với sườn non
Nguyên liệu:
- 2 - 3 củ khoai sọ
- 300g sườn non
- Vài nhánh hành lá
- Ít nhánh mùi tàu, hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi thêm một ít muối, nước lạnh ngập mặt sườn và hành khô thái nhỏ đun sôi, hầm đến khi sườn mềm. |
|
|
Bước 2: - Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. - Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. |
|
|
Bước 3: - Cho khoai sọ vào đun cùng với sườn non, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi khoai mềm, bở. |
|
|
Bước 4: - Tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm. |
Canh bầu nấu ngao
Canh bầu nấu ngao vừa ngọt thơm lại vừa đậm đà khiến bữa cơm nhà bạn thêm dấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Bầu: 1 quả (700gr)
- Ngao: 500gr
- Hành hoa, thì là, hạt nêm, bột canh
Cách làm:
- Bầu nạo bỏ vỏ, rửa sạch. Dùng nạo, nạo thành những sợi dài, bỏ ruột.
- Ngao mua về ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 - 3 tiếng cho ngao nhả sạch cát. Trà rửa sạch vỏ ngao rồi cho ngao vào luộc đến khi ngao há hết miệng.
- Gạn nước luộc ngao ra một chiếc bát tô, để riêng sang một bên cho lắng cặn. Tách bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần đen ở ruột ngao.
- Từ từ gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại cặn bẩn.
- Đun sôi nước luộc ngao trở lại, cho ruột ngao cùng bầu vào.
- Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Tiếp tục đun sôi trở lại thì cho hành và thì là thái nhỏ vào, nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp ngay (đun lâu bầu sẽ bị nhũn và nồng).
Thịt cuộn dứa nướng cho bữa tối thú vị
Làm cánh gà chiên bơ thơm lừng bữa tối
Sườn heo kho nước dừa cho bữa tối ngon miệng
Cách nấu sốt vang đơn giản, ngon miệng cho bữa tối
Hải sản xào chua ngọt cực ngon bữa tối
Đậu phụ tẩm vừng thơm lừng bữa tối
(ST)
