Các món canh từ gà cực hấp dẫn

Món ăn từ gà vô cùng hấp dẫn.Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy trổ tài các món ăn cầu kì một chút từ thịt gà nhé.

Canh gà nấu nấm và rau củ


Hầm xương gà với một củ hành tây cắt đôi, vài lát gừng khoảng một – hai giờ cho xương ra hết chất ngọt, vớt bỏ xương. Nấm đông cô và nấm tuyết khô ngâm mềm, nấm tuyết xé nhỏ, nấm đông cô cắt đôi. Su su và cà rốt cắt khối. Để canh ngon hơn, có thể dùng thêm ít thịt ức gà cắt mỏng, ướp với chút bột nêm và hành tím băm nhuyễn. Nước dùng nấu sôi lại, thả thịt gà vào, cho nấm, rau củ vào nấu vài phút đến khi mềm, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn. Múc ra tô rắc thêm tiêu và hành ngò, dùng nóng với cơm.

Canh gà nấu đậu:

Canh gà nấu với đậu đỏ và đậu trắng (loại đậu tươi hạt lớn) vừa bổ dưỡng vừa đẹp da. Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp bột nêm, đường, muối, tiêu và hành tím băm nhuyễn khoảng một giờ cho thấm. Phi thơm hành tỏi, cho thịt gà vào xào săn thì đổ nước sôi vừa đủ lượng, vớt bọt cho nước dùng trong, cho tiếp đậu vào nấu mềm, nêm lại gia vị. Khi ăn rắc hành ngò và tiêu lên canh.

Canh gà nấu khoai:

Món canh này có thể nấu cùng khoai tây hoặc khoai môn, nhớ kèm theo cà rốt để canh trông bắt mắt. Khoai và cà rốt gọt vỏ, cắt khối. Đùi và cánh gà chặt miếng ướp hành tím băm nhuyễn và hạt nêm. Thịt gà thấm đem xào sơ cho săn lại rồi đổ nước vào, nước sôi cho cà rốt, sau đó cho khoai vào. Khoai chỉ nấu vừa chín tới để miếng khoai mềm mà không nát. Nêm đường, muối, hạt nêm vừa ăn. Đừng quên rắc thêm hành ngò và tiêu trước khi dùng.

Canh gà bạch quả:

Ngoài bạch quả còn dùng thêm hạt sen, táo đỏ, nấm đông cô khô và củ năng để bát canh thêm ngọt ngào. Hạt sen tươi hay khô đều được (hạt tươi dễ nấu và mềm mau hơn, hạt khô phải ngâm qua đêm trước). Nấm đông cô ngâm nở, cắt đôi. Táo đỏ rửa sạch, củ năng gọt bỏ vỏ. Chặt gà thành những miếng to, nấu sơ cho ra bọt rồi rửa sạch. Cho tất cả vào nồi đất (nấu canh bằng nồi đất sẽ giữ nguyên hương vị của nguyên liệu), đổ nước vào, nêm chút muối và hạt nêm, nấu khoảng một giờ cho mềm nhừ là được. Dùng với cơm hoặc dùng riêng canh trước khi ăn cơm.

Canh gà củ sen kỷ tử:

Kỷ tử và củ sen ngoài tác dụng bổ dưỡng còn là thực phẩm dưỡng da, giúp duy trì sự tươi trẻ. Củ sen cạo vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dày, kỷ tử rửa sạch. Để món canh không đơn điệu, có thể thêm hoài sơn, táo đỏ và cà rốt. Bỏ gà, củ sen, hoài sơn, táo đỏ, cà rốt và nước vừa đủ vào nồi đất, bắc lên nấu, canh sôi hạ lửa liu riu khoảng 40 phút, cho tiếp kỷ tử vào nấu thêm 10 phút là được. Nêm muối và bột nêm cho canh vừa ăn. Nếu để canh trong nồi giữ nóng hai giờ trước khi ăn sẽ bổ dưỡng hơn.

Canh gà rong biển:

guyên liệu cho món canh này là rong biển, cải ngọt và thịt gà. Dùng đầu, chân gà hoặc thịt nạc đều ngon. Nếu dùng chân, đầu thì nấu trước cho ra chất ngọt, nhớ vớt bọt để nước canh trong. Rong biển dùng loại màu tím thẫm hoặc đen, nướng sơ trên lửa rồi ngâm nước, rong biển nở vớt ra để ráo. Cải ngọt cắt khúc. Nước nấu sôi cho thịt gà vào, nếu không nấu thịt thì lấy nước dùng ban nãy nấu sôi cho cải ngọt vào nấu chín, cho rong biển vào sau cùng, nêm gia vị vừa ăn. Dùng nóng với cơm.
 

Canh gà nấu khoai môn

Một món canh có sự kết hợp vị bùi béo của khoai môn cao và vị ngọt đậm đà của thịt gà, đảm bảo đem đến sự thú vị trong bữa cơm gia đình ngày cuối tuần.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Thưởng thức những món ngon từ gà khác

Lá sả cuốn thịt gà

Để thay đổi khẩu vị cho gia đình, bạn hãy thử làm món vừa lạ, vừa ngon này xem sao nhé!

Nguyên liệu:

- Thịt gà: 0,5kg

- Lá sả

- Dầu hào: 2 thìa cà phê

- Nước tương: 1 thìa cà phê

- Dầu oliu: 2 thìa cà phê
 

Cách làm:

Thịt gà, các bạn chọn phần thịt đùi hoặc má đùi là ngon nhất. Thịt phần đó vừa ngọt vừa săn chắc nhưng lại có độ mềm nhất định dùng để làm món này rất phù hợp. Các bạn lọc bỏ xương, thái miếng, ướp với nước tương, dầu hào, dầu oliu khoảng 30 phút cho ngấm. Không nên ướp đậm vì sẽ át đi vị ngọt của thịt.

Lá sả rửa sạch, cuộn quanh các miếng thịt.
 

Nếu có điều kiện thì các bạn nướng gà bằng lò nướng hoặc nhất là than hoa thì tuyệt hơn cả. Nếu không các bạn có thể làm chín bằng cách rán to lửa kiểu áp chảo để miếng gà bên ngoài xém vàng, bên trong thịt vẫn mềm ngọt, không bị khô bã.

Khi món lá sả cuốn thịt gà chín, bày ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức.
 

Vậy là trong cẩm nang nấu ăn cho cả nhà, bạn lại có thêm một món ngon và lạ miệng rồi nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Cánh gà chiên dạng que kẹo

Cánh gà chiên có dạng que kẹo "lollipop" thế này hẳn các bé sẽ rất thích.

Nguyên liệu:

- 400g cánh gà (chọn phần sát nách gà)

- 125g bột mì

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê tiêu (có thể không cho nếu không thích cay)

- 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)

- 2 trứng đánh tan

- Dầu để chiên

 

Cách làm:

Dùng dao cắt gân xung quanh xương rồi đẩy thịt và da gà về phía đầu xương, như thế tất cả thịt sẽ dồn về phía đầu xương.

Phần que xương còn lại sạch trơn, giờ thì nhìn giống như que kẹo lollipop rồi.

Trộn đều bột mì, muối, tiêu, bột nổi. Nhúng phần thịt gà vào bột rồi nhúng vào trứng đánh tan.

Sau đó nhúng trở lại bột một lần nữa.

Đun nóng dầu, thả que cánh gà vào chiên ngập trong dầu cho chín vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.

 

Thưởng thức cánh gà chiên với tương cà hoặc tương ớt nhé!

Món cánh gà chiên kiểu "lollipop" này thích hợp cho những buổi hợp mặt bạn bè có nhiều trẻ nhỏ vì đa số các bé đều thích gà chiên, làm gà chiên dạng que thế này các bé có thể "nhón" lấy ăn ngon lành, người lớn cũng có thể vừa nhâm nhi, vừa trò chuyện.

 

Mặt khác, món cánh gà chiên này có thể vừa chiên, vừa ăn, không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
 

Gà sốt mayonnaise áp chảo

Gà sốt mayonnaise áp chảo không chỉ dùng trong bữa cơm hàng ngày mà còn có thể cho vào thực đơn của các buổi picnic hay tiệc nhẹ.

Nguyên liệu:

- 500 gram ức gà

- Sốt mayonnaise, tương ớt, nước tương

- Rau sống và dưa leo ăn kèm

- Que tre để xiên gà

Cách làm:

 Ức gà rửa sạch, xắt miếng dài vừa ăn.

 Rau sống và dưa leo rửa sạch, để ráo nước.

Ướp ức gà với 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sốt mayonnaise.

Để gà trong khoảng 10 phút cho thấm nước sốt.

Lần lượt xiên gà vào que tre.

Láng chảo dầu cho nóng rồi cho các xiên gà vào áp chảo, để lửa nhỏ cho gà không bị cháy.

Đợi 1 mặt thịt vàng hẳn rồi trở sang mặt kia áp chảo tiếp.

Bày gà sốt mayonnaise áp chảo ra đĩa kèm với rau sống và dưa leo xắt mỏng.

Món này dùng nóng với sốt chấm trộn theo tỉ lệ 2 muỗng sốt mayonnaise và 1 muỗng tương ớt.
 

Tuy thực hiện rất đơn giản nhưng chắc hẳn cả nhà bạn sẽ tấm tắc với món gà sốt ma

Thịt gà kho măng

Miếng thịt gà đậm đà ăn cùng măng ngấm gia vị sẽ làm món ăn hấp dẫn cho bữa cơm.

Canh gà nấu su su

Su su non, nấu cùng với thịt gà và cà rốt cho bạn một món canh ngon ngọt và đẹp mắt.

Bí quyết có món chân gà hấp hành ngon

Món ăn này rất quen thuộc với nhiều người và công thức cũng rất đơn giản nhưng để có món chân gà hấp hành ngon thì cần phải có một chút bí quyết từ khâu sơ chế đến đoạn làm gia vị.

Thịt gà chiên xù

Thịt gà chín mềm, phần vỏ ngoài vàng óng, giòn tan, khi ăn chấm với sốt cà chua ngon tuyệt.

Bánh mì gà cho bữa sáng ngon miệng

Thay cho bánh mỳ thịt thông thường, mời các bạn cùng đổi món ăn sáng với bánh mỳ gà rất ngon miệng với phần nhân chuẩn bị vô cùng đơn giản này nhé.

- 2-3 cái đùi gà lớn

- Cho vào âu gà một thìa nhỏ ngũ vị hương, một thìa súp mật ong, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, hai thìa súp nước mắm, hành khô thái nhỏ.

- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt đùi gà, ướp khoảng 3 tiếng.

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho thịt gà vào rán vàng đều hai mặt.

- Đổ bớt dầu ăn ra bát, thêm hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ dầu hào và một ít nước lọc đun sôi, lửa nhỏ.

- Cho tiếp thịt gà vào đun cùng, đậy kín nắp nồi để thịt gà được chín và thấm gia vị, nếu cạn nước bạn có thể đổ vào một ít nước sôi.

- Đun từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Đun đến khi vừa theo ý của bạn, tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

- 3- 4 cái đùi gà

- Muối, dầu mè, đường nâu, mật ong, ớt bột

- Khứa vài đường trên thân gà để khi ướp sẽ nhanh thấm gia vị.

- Cho gà vào nồi nhỏ, thêm nước lạnh, đun sôi luộc sơ gà khoảng 3 phút, để gà chín sơ khi nướng thịt gà không bị phần thịt bên trong còn sống, bên ngoài nhanh cháy.

- Sau đó cho gà nướng trên than hoa đến khi chín mềm, hoặc nướng gà ở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C mỗi mặt từ 10-15 phút, thỉnh thoảng bạn phết lên thịt gà hỗn hợp ướt thịt để gà không bị khô.

- Gà chín dùng kèm với dưa leo, trang trí với cà rốt.

Nguyên liệu:

- 5 đùi gà

- 3 cây sả to

- 2 tép tỏi to

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê ớt sừng băm

Ướp sả, tỏi, ớt, muối, dầu ăn và đường vào gà. Chờ cho thấm, nếu không ăn ngay thì để qua đêm.

Sả, tỏi, ớt cắt nhỏ hay cho vào máy xay xay nhỏ.

Mang gà ra nướng trên than hoa hay cho vào lò nướng nhiệt độ 200 độ C đến khi gà chín vàng là được.

Mách nhỏ: Bạn có thể làm nguyên con gà và ướp gà trước một đêm cho gà thấm sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu:

- 2 đùi gà nguyên miếng

- 1 củ hành khô

- 1 củ tỏi nhỏ

- 1 thìa súp dầu hào

- 3 thìa canh xì dầu

- Đùi gà xát muối, rửa sạch, để ráo, có thể dùng giấy thấm khô.

- Hành, tỏi băm nhỏ.

- Ướp thịt với hành, tỏi, dầu hào, xì dầu và để khoảng 30 phút.

- Sau đó thoa đều mật ong lên khắp miếng thịt, thoa khoảng 2-3 lần cho thấm.

- Cho vào lò nướng 180 độ trong 10 phút. Lật mặt và quết lên đùi nước ướp thịt và nướng tiếp 10 phút nữa. Lại lật mặt và quết nước, nướng thêm 10 phút nữa là được.

Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự chế biến món gà rán ngon như ngoài hàng dành cho các bé. Thịt gà giòn rụm bên ngoài, bên trong thấm gia vị.

Nguyên liệu:

- 4 - 5 thịt đùi gà lẫn cánh gà

- 1/2 bát con bột mỳ

- 2 thìa canh bột năng

- 1 quả trứng gà

- Muối, hạt nêm, bột tỏi

- Bột chiên xù

- 1 thìa nhỏ bột ớt màu

- Dùng kèm với tương cà chua và dưa leo.

- Chần sơ từng thịt đùi gà qua âu nước sôi để khi rán thịt chín đều.

- Vớt ra rổ cho ráo nước, dùng khăn sạch lau thật khô thịt gà, cho vào thịt gà hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và bột tỏi, trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng.

- Trộn lẫn bột mỳ, bột năng, bột ớt màu và nửa thìa nhỏ muối, trộn lẫn, cho ra đĩa.

- Trứng gà đánh tan.

- Bột chiên xù đổ ra đĩa.

- Tiếp theo cho hỗn hợp bột mỳ vào túi nilon sạch, cho từng thịt đùi gà vào túi.

- Dùng tay trộn lẫn bột mỳ để thịt bám đều bột.

- Rồi lăn từng thịt đùi gà qua bát trứng.

- Tiếp đến là lăn qua đĩa đựng bột chiên xù, làm cho đến hết bột chiên xù và thịt gà.

- Dùng nồi nhỏ để khi chiên sẽ tiết kiệm dầu ăn, cho từng miếng thịt gà vào rán vàng.