Các món ăn với đậu xanh hấp dẫn cả nhà

seminoon seminoon @seminoon

Các món ăn với đậu xanh hấp dẫn cả nhà

19/04/2015 01:32 PM
4,120

Mỗi món với đậu xanh  là mỗi hương vị khác nhau đem đến cảm giác ngon miệng cho bữa ăn gia đình đấy!



 

Canh đậu xanh, củ sen

Nguyên liệu:

- 1 bát đậu xanh nguyên hạt
- ½ bát ngô khô (đóng túi, bán nhiều tại các siêu thị).
- 1 củ sen
- Gia vị cần thiết
 


Cách làm:


- Đậu xanh và ngô đều ngâm trong nước ấm 2-3 giờ trước khi nấu.

- Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ như làm nộm.

- Cho nước vào nồi vừa đủ, nếu muốn nhanh bạn có thể dùng đến nồi áp suất. Đun sôi

- Lần lượt đổ đậu xanh, ngô vào hầm đến khi mềm nhừ.

- Cuối cùng cho củ sen, nêm chút muối sao cho vừa ăn.

Mách nhỏ:

- Bạn có thể cho ít rau sam, rau càng cua vào nấu cùng, món canh càng thơm ngon và mát.

- Canh đậu xanh củ sen được ví như vị thuốc làm đẹp tự nhiên, giúp da luôn săn chắc, sáng bóng, đặc biệt sẽ làm lặn hết các mụn trứng cá.

Chả đậu xanh xương sông

Món ăn lạ và hấp dẫn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.

Nguyên liệu:

- Thịt xay: 300gr
- Đậu xanh: 50gr
- Hành, lá xương sông
- Hạt nêm
 


Cách làm:

- Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch rồi cho vào cối giã dập. Các bạn chú ý, không nên xay đậu xanh, vì khi xay thường có xu hướng trở nên nhuyễn mịn, trộn với thịt để làm món này sẽ kém ngon.

- Trộn đều thịt xay với hành, hạt nêm và đậu xanh giã dập.

- Lá xương sông rửa sạch, vẩy ráo, nếu còn dính nước thì khi rán chả dễ bị bắn mỡ. Múc thịt vào lá và cuộn lại như cách gói chả xương sông thông thường.
 


- Đem chả đậu xanh xương sông chiên vàng 2 mặt. Khi chả chín giòn các bạn gắp ra giấy thấm dầu cho đỡ ngấy rồi bày ra đĩa và thưởng thức nhé.

Điểm đặc biệt của món ăn này chính là vị giòn giòn của lớp đậu xanh rán vàng ở ngoài vỏ, vị bùi bùi đặc trưng của đậu xanh chín mềm ở lớp bên trong, khiến bạn cảm thấy món ăn vừa quen vừa lạ mà vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, hương vị thanh mát của đậu xanh sẽ khiến bạn không cảm thấy nóng khi thưởng thức món rán này.


Canh bí đỏ nấu đậu xanh



Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 2
Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 3

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh bí đỏ nấu đậu xanh:

- 1/4 trái bí đỏ

- 1 ít tôm khô (bạn có thể thay bằng tôm tươi càng ngon)

- 1 nắm đậu xanh cà (bạn có thể dùng đậu xanh không vỏ tuỳ thích)

- 1-2 tép tỏi

- Vài nhánh hành lá, ngò gai (mùi tàu), rau ôm (rau ngổ)

- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 4
Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 5 Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 6

Bí đỏ dùng muỗng múc bỏ phần hột, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Nếu mua được bí Nhật bạn không cần bỏ vỏ vì bí Nhật mềm, vỏ ăn được, rất ngon và tốt cho sức khoẻ.
 
Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 7 Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 8

Tôm khô ngâm trong nước ấm cho mềm, rửa bỏ cát, giã sơ cho tôm hơi nát và ướp với chút tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm. Nếu là tôm tươi bạn chỉ cần bóc vỏ, rửa sạch, giã và ướp như tôm khô.

Tỏi băm nhuyễn. Đậu xanh ngâm cho mềm, rửa sạch.
 
Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 9 Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 10

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, thêm tỏi băm đảo cho thơm rồi cho tôm vào xào.
 
Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 11 Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 12

Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi, chờ nước sôi, cho đậu xanh vào, rồi cho bí vào, nấu đến khi đậu xanh và bí mềm, nêm nếm lại vừa ăn.
 
Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 13 Canh bí đỏ nấu đậu xanh mát bổ cho bữa tối 14

Tắt bếp, cho hành, ngò gai, ngò ôm vào tuỳ thích. Múc ra tô và dùng.



Chè đậu xanh nha đam

Món chè nha đam đậu xanh chẳng những ngon mát mà còn mang lại làn da đẹp cho chị em nữa nhé!

Cả nha đam và đậu xanh đều có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt tốt. Mùa hè, chị em nên thỉnh thoảng nấu chè nha đam đậu xanh cho cả nhé!

 


Nguyên liệu:
(cho 4 bát chè)

- 1 lá nha đam, khoảng 500 gr
- 200 gr đậu xanh
- 1 bát con bột sắn dây
- Đường (tùy khẩu vị)
- ½ quả chanh
- 500 ml nước
- Dầu chuối
 


Cách làm:

- Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.

- Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút.

- Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

- Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.
 


- Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

- Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Cho chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá nhé! Khi ăn, chị em có thể thêm chút tinh dầu chuối vào bát chè cho thơm.


  Chè đậu xanh rau câu

Viên đậu xanh kết hợp vị giòn giòn của lớp vỏ rau câu cùng với vị béo bùi từ đậu xanh và nước cốt dừa càng làm món chè thêm hấp dẫn.
 

  • - 200gr đậu xanh đã sạch vỏ
  • - 250gr đường
  • - 10gr rau câu dẻo
  • - 1/2 lít nước lọc
  • - Dừa bào sợi
  • - 50ml nước cốt dừa
  • - 2 thanh đường tán (đường thẻ). 

- Đậu xanh ngâm nước nóng với một chút muối trong khoảng hai giờ,nấu chín, tán nhuyễn, mịn.

-Sau đó, trộn đều với khoảng 100gr đường.

- Cho lại vào nồi,vặn lửa để chừng vài phút cho đậu được ráo.

- Chia đậu thành từng phần nhỏ, bạn vo viên tròn cỡ trái quất. 

- Ngâm rau câu với khoảng 150gr đường và1/2 lít nước, nấu sôi, tắt bếp, để cho nguội bớt. Lúc này bạn cũng chuẩn bị một miếng xốp để làm đồ ghim.

- Cắm vào mỗi viên đậu xanh một cây tăm, sau đó nhúngvào nước rau câu.

- Ghim đứng cây tăm vào miếng xốp, để đến khi rau câu nguội và cứng lại. Bạn có thể nhúng2-3 lầnđể lớp rau câu dày lên.

- Dừa bào sợi nhỏ

- Tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi nước gồm 1/2 lít nước và 2 thanh đường thẻ, nấu sôi cho đường tan đều.

- Cho dừa sợi vào, đợi nguội. Lưu ý bạn nên để thật nguội, hoặc để lạnh càng tốt vì viên đậu xanh nếu gặp nóng sẽ tan ra và không ngon.

- Rót nước đường vào ly, cho viên đậu xanh rau câu vào, thêm nước cốt dừa, đá bào lên mặt.

Mùa hè nóng bức sẽ không còn gì thú vị hơn là được nhâm nhi ly chè mát lạnh! Viên đậu xanh rau câu kết hợp vị giòn giòn của lớp vỏ rau câu cùng với vị béo bùi của đậu xanh, nước cốt dừa càng làm món chè thêm hấp dẫn.


Chè đậu xanh trân châu thạch đen

Đậu xanh nấu cả vỏ là một món ăn giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, rất hợp với mùa hè nóng nực.

Đã bao giờ chị em nấu chè đậu xanh trân châu lại để cả vỏ chưa? Sẽ rất thú vị và tốt cho sức khỏe nếu đậu xanh để cả vỏ, chị em thử nhé!

Nguyên liệu:

- Đậu xanh nguyên vỏ: 150 gr

- Bột sắn: 1 bát con

- Bột năng: 50 gr

- Thạch đen sương sáo: 1 gói 50 gr

- Đường, tinh dầu chuối.

4 món chè thanh nhiệt từ đậu xanh - 4

Cách làm:

- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 - 3 giờ.

- Cho đậu vào nồi, đun sôi. Khi đậu sôi hạ nhỏ lửa để hầm cho đậu chín, nở bung vỏ là được.

- Trong thời gian chờ đậu chín thì làm thạch đen theo hướng dẫn trên mỗi gói.
 

4 món chè thanh nhiệt từ đậu xanh - 5


- Làm trân châu: đun sôi nước, đổ từ từ vào bát bột năng và nhào. Khi nào thấy bột không dính tay là đạt. Nặn bột năng thành từng viên vừa ăn.

Đun sôi nồi nước nóng già, thả trân châu vào luộc cho đến khi thấy trân châu nổi hết lên, hạt trong là trân châu đã chín.

Vớt trân châu ra 1 bát nước lạnh để trân châu nguội và không dính.
 

4 món chè thanh nhiệt từ đậu xanh - 6

Chè đậu xanh thạch đen thật hấp dẫn


- Khi đậu xanh đã chín nhừ, thêm đường vừa miệng ăn. Thêm bột sắn đã hòa tan để chè được sánh.

- Khi ăn, múc chè đậu xanh thạch đen ra từng bát, thêm trân châu, thạch đen xắt miếng vuông vừa ăn và ít dầu chuối.

Chè khoai sọ đỗ xanh

Hương vị hấp dẫn của chè khoai sọ đỗ xanh chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng.

Có thể nhiều chị em chưa biết, khoai sọ có vị ngọt, hơi the, tính bình, có tác dụng điều hòa nội tạng, an thần, giải độc, làm se. Ăn khoai sọ thường xuyên sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng, vì hạt tinh bột của khoai sọ có kích thước nhỏ nhất so với hạt của các cây lương thực khác.

Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng. Vì thế món chè khoai sọ đỗ xanh này vừa tốt cho tiêu hóa lại có thể giúp cả nhà giải nhiệt trong mùa nóng.

Nguyên liệu:

- Khoai sọ: 5 củ

- Đỗ xanh: 150 g

- Hạt trân châu: 100 g

- Đường cát
 

4 món chè thanh nhiệt từ đậu xanh - 7


Cách làm:

- Đỗ xanh vo sạch ngâm nước ấm khoảng 1 - 2 giờ.

- Khoai sọ gọt vỏ cắt khúc ngắn, ngâm khoai vào nước lạnh có pha ít muối để khoai ra bớt nhớt, rửa sạch rồi cho vào một nồi luộc chín mềm nhưng không nát.

- Hạt trân châu ngâm vào bát nước. Đun sôi nồi nước, sau đó cho hạt trân châu vào, tiếp tục đun để khi hạt trân châu nổi là chín.
 

4 món chè thanh nhiệt từ đậu xanh - 8

- Vớt trân châu ra một bát nước đun sôi để nguội để trân châu không bị dính.

- Cho đỗ xanh vào nồi, đổ nước lạnh xâm xấp mặt đỗ xanh. Bắc nồi lên bếp đun sơ đến khi hạt đỗ mềm thì cho khoai sọ vào đun liu riu nhỏ lửa cho đến khi đỗ, khoai mềm.

- Cho đường cát vào nồi chè. Tùy theo sở thích mà bạn cho lượng đường phù hợp. Chỉ nên cho đường khi khoai và đỗ đã chín mềm nếu không khoai, đỗ dễ bị sượng.

- Đun thêm khoảng 3 phút, sau đó cho hạt trân châu vào và tiếp tục đun thêm 3 phút nữa. Cuối cùng, bạn chỉ việc múc chè ra bát và thưởng thức. Chè khoai sọ đỗ xanh dùng lạnh hay nóng đều rất ngon.

Món chè khoai sọ đỗ xanh sẽ giúp bạn và gia đình giải nhiệt mùa nóng!

Chè đỗ xanh

Vị bùi bùi của đỗ xanh, đậu phộng và thạch sương sáo ngọt, giòn từ chè sẽ khiến cả nhà thích thú.

Nguyên liệu:

- Đỗ xanh: 100g

- Nước cốt dừa

- Thạch sương sáo trắng: 1 gói

- Đường thốt nốt

- Đường trắng

- Đậu phộng rang

- Bột ngô

- Sữa đặc: 2 hộp nhỏ

4 món chè thanh nhiệt từ đậu xanh - 9


Cách làm:

- Đỗ xanh vo sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng rồi cho vào nồi ninh đun sôi. Đến khi hạt đỗ chín mềm thì hạ lửa.

- Khi hạt đỗ chín cho đường thốt nốt vào, dùng muôi khuấy đều để đỗ xanh ngấm vị ngọt và không bị dính đáy nồi. Khi chè đỗ xanh chín bắc xuống bếp để nguội. (Nếu bạn thích đỗ xanh nhuyễn thì cho vào máy sinh tố xay thật mịn còn không bỏ qua bước này nhé).

 

4 món chè thanh nhiệt từ đậu xanh - 10

- Với phần thạch sương sáo: cho thạch sương sáo vào bát tô nhỏ thêm ½ nước lọc hòa với hỗn hợp bột rau câu, để khoảng 15 phút cho bột tan hoàn toàn. Nếu bạn thích rau câu đặc thì cho lượng bột nhiều, nước ít nhé. Tiếp đến đổ 1 hộp sữa đặc nhỏ vào hòa tan rồi cho lên bếp đun sôi.

- Khi bột rau câu tan hoàn toàn đổ ra bát để nguội cho thạch đông lại, cắt hạt lựu rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

- Đậu phộng xát bỏ vỏ (có thể giã dối nếu thích).

- Với phần nước cốt dừa: cho ½ bát nước lọc nhỏ cùng nước cốt dừa và 3 thìa bột ngô, 2 thìa đường cát.

- Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp để nguội.

- Khi chuẩn bị các thứ đã hoàn tất, giờ bạn chỉ việc múc chè ra cốc. Cứ một lớp chè đỗ xanh bạn rưới lên ít thạch sương sáo, 1 ít nước cốt dừa và trên cùng là vài hạt lạc cùng đá bào nhỏ.

- Nếu thích ngọt bạn có thể thêm ít sữa đặc. Vậy là bạn có một cốc chè đỗ xanh mát lạnh, thơm ngon cho ngày nắng nóng rồi nhé.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Làm đẹp với đậu xanh


Dưỡng da mềm mượt

Bột đậu xanh ẩn chứa những công dụng tuyệt vời cho làn da bạn, kể cả da dầu hay da khô. Nếu sở hữu da dầu hãy trộn bột đậu xanh cũng sữa chua hoặc nước hoa hồng, đắp lên da như mặt nạ thông thường. Bột đậu xanh sẽ giúp loại bỏ độc tố trên da, giúp da thêm mượt mà, tươi tắn.

 

Trị mụn, trắng da nhờ đậu xanh - 1


Mặt nạ bột đậu xanh lành tính cho cả da dầu, da khô.

Nếu sở hữu da khô hãy trộn bột đậu xanh với mật ong, bột nghệ và sữa tươi. Đắp lên mặt khoảng 20 phút và sau đó rửa sạch, cảm nhận độ ẩm mềm mại mà bột đậu xanh đem lại.

Làm mờ vết nám

Sử dụng bột đậu xanh để làm phương pháp trị nám hoàn toàn tự nhiên. Bạn chỉ cần 4 - 5 thìa bột hạnh nhân, 1 thìa sữa tươi, 1 thìa nước chanh và 1 thìa bột đậu xanh. Trộn các nguyên liệu lại thành hỗn hợp mịn và đắp lên da mặt khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch. Nếu sử dụng thường xuyên những vết nám do ánh mặt trời sẽ biến mất hoàn toàn và da bạn sẽ càng trắng sáng.

 

Trị mụn, trắng da nhờ đậu xanh - 2


Thường xuyên đắp bột đậu xanh để làm mờ vết nám trên da.

Trị mụn

Nếu những nốt mụn đang làm bạn lo lắng thì đừng quên sử dụng bột đậu xanh. Trộn sữa tươi, bột nghệ và bột đậu xanh cho đến khi có hỗn hợp sền sệt. Đắp lên mặt và rửa sạch sau 20 phút thư giãn. Bạn sẽ thấy ngay sự khác biệt nhanh chóng nếu chăm chỉ đắp mặt nạ này 3 lần/tuần.

Không còn lo lắng về lông trên mặt

Thường xuyên rửa mặt bằng bột đậu xanh là phương pháp truyền thống để gương mặt sạch bong và thoát khỏi tình trạng lông trên mặt, kể cả vùng ria mép quanh miệng và cằm. Tất cả những gì bạn cần là trộn bột nghệ với bột đậu xanh và rửa sạch mặt sáng hoặc tối.

Làm trắng cánh tay và cổ


Trị mụn, trắng da nhờ đậu xanh - 3


Đừng quên làm trắng cánh tay và da cổ nhờ bột đậu xanh.

Hầu hết phụ nữ đều bỏ qua việc làm đẹp vùng cổ và cánh tay, khiến những vùng da này ngày càng đen sạm thiếu thẩm mĩ. Bạn hãy thử trộn bột đậu xanh, bột nghệ và sữa đông, thoa lên da cổ và ở cánh tay trong khoảng 30 phút, sau đó mát xa nhẹ nhàng và rửa sạch với nước mát.

Trị tóc khô xơ, hư tổn

Trộn bột đậu xanh và sữa đông, sau đó xoa nhẹ lên tóc. Bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự bóng mượt, chắc khỏe mà bột đậu xanh đem lại cho mái tóc.

Đậu xanh là một trong những loại thực vật rất lành, hơn nữa bột đậu xanh cũng là nguyên liệu dễ mua và cách làm mặt nạ bằng đậu xanh cũng khá đơn giản. Mặt nạ bột đậu xanh có mang tính chất tẩy sạch khá cao, do vậy mà 1 tuần nhiều nhất bạn cũng chỉ nên đắp 1-2 lần, khi đắp bạn không cần thiết phải đắp quá nhiều mà chỉ cần đắp một lớp mỏng là được. Sau khi đắp mặt xong bạn phải nhớ rửa mặt thật sạch với nước, nhưng trước khi rửa bạn nên nhỏ vài giọt nước lên mặt nạ vì khi mặt nạ bột đậu xanh khô lại sẽ rất khó gột rửa.




Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Cách nấu chè đậu xanh ngon ơi là ngon
Công thức làm kem đậu xanh
Cách làm bánh đậu xanh thơm bùi
Làm đẹp da với bột đậu xanh
Nấu chè khoai lang đậu xanh

 
(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý