Măng xào đậu hũ chay cực ngon

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Măng xào đậu hũ chay cực ngon

19/04/2015 01:33 PM
501

Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị thịt, cá bằng món đậu phụ xào măng, ăn không ngán. Cùng thử trổ tài với món măng xào đậu hũ chay cực ngon nhé!

Măng xào đậu hũ chay
 

dau-phu-xao-3-744978-1368231180_500x0.jp
 

Nguyên liệu:

- 1 - 2 bìa đậu
- 150g măng tươi
- 100g măng khô
- Vài tai nấm hương
- Rau mùi, hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm
- Dầu điều
- Hành hoa, rau mùi.

Cách làm:

- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái từng lát tầm 2cm.

- Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.

- Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Măng khô ngâm nở, chần sơ qua nước sôi vài lần, xả nhiều lần cho sạch cát và chất chua.

- Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạo màu đẹp, cho hành khô băm nhỏ vào, phi thơm.

- Đổ măng khô vào xào, thêm măng tươi, nấm hương vào xào cùng.

- Nêm vào nồi khoảng hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xíu muối, đảo đều.

- Sau cùng cho đậu phụ vào, xóc đều cho ngấm gia vị.

- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắc hành hoa, rau mùi đã thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

 

Nấm hương ngâm nở.

Nấm hương ngâm nở.

Măng tước sợi, luộc sơ.

Thái đậu phụ và nấm hương thành miếng vừa ăn.

Thái đậu phụ và nấm hương thành miếng vừa ăn.

Xào chung tới khi chín.

Xào chung tới khi chín.

Cún Khang


Đậu hũ xào măng cà rốt:
 

Dau-hu-xao-mang-ca-rot


 Nguyên liệu:

- 1 bịch đậu hũ chiên
- 1 hộp măng
- 1 củ cà rốt
- 1 hộp lardon (không có thì thôi)
- tỏi, tiêu, muối, maggie
 

 Cách làm:

1. Phi tỏi với dầu cho thơm rồi cho lardon vào xào chín tới.

2. Cho cà rốt đã cắt lát mỏng (hay kiểu gì tùy ý) vào xào chung với thịt. Cho một chút nước vào nồi cho cà rốt mau mền.

3. Khi cà rốt đủ độ mền, cho măng đã vớt ráo vào, đảo 2-3 vòng rồi hãy cho đậu hũ vào chung.

4. Trộn cho đều rồi nêm gia vị.

5. Món này ăn nóng với cơm.

 


Đậu hủ kho măng và nấm (Hồng Hương)
 




HH có quen một người (chứ không phải "thương một người" như tựa một bài hát của nhạc sĩ Trịnh Công Sơn), anh là đông y sĩ trị liệu theo kiểu thiên nhiên. Anh bảo đừng ăn hoài một chất, ít nhất 7 ngày là phải thay đổi các món ăn cho hệ thống trong cơ thể. Cho nên hôm nay mình thử thay đổi với món măng.
  1. Măng rửa sạch, cắt khúc. 
  2. Nấm rửa sạch.
  3. Đậu hủ thái vuông, chiên.
  4. Phi chút gừng băm nhỏ. (Các bạn thích dùng hành, tỏi có thể thêm.)
  5. Xào măng trước, sau đó cho nấm vào, cuối cùng là đậu hủ.
  6. Pha 1/2 chén nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào. Cho vào nồi kho. Khi sôi nêm lại cho vừa khẩu vị. Thêm tiêu và ớt. 
  7. Cho vào tô hoặc đĩa, trang hoàng với nhánh ngò bên trên. Dùng với cơm nóng.




Ăn măng chúng ta nhớ đến gương sáng của tiền nhân, Ngài Mạnh Tông. HH thích đoạn này trong "Bông Hồng Cài Áo" của Thầy Nhất Hạnh:

(St)

Cách nấu món chay đơn giản
Cách xào măng tây theo nhiều công thức khác nhau
Hướng dẫn làm món măng xào siêu ngon
Cách nấu bún măng chay thanh đạm mà ngon miệng
Cách chế biến măng củ tươi
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý