Thịt heo sốt nấm ngon tuyệt

Sự mềm mại của thịt heo sốt nấm sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời khó quên. Chúng ta cùng bắt tay làm thử món thịt heo sốt nấm nhé!

Chế biến món Thịt thăn hấp rưới sốt nấm

Nguyên liệu:

- 1 thỏi thăn heo

- 200g cá thác lác

- Hành tím, tỏi băm

- 50g nấm rơm

- 50g ớt Đà Lạt xanh, đỏ

- 1 muỗng cà phê bột năng

Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, tiêu, đường, nước mắm chấm Knorr, dầu ô-liu.

Hướng dẫn nhanh:

Miếng thịt thăn ngon có độ dẻo, dính tay khi sờ vào, có màu hồng tự nhiên. Không nên mua loại thịt có màu đỏ bầm hay ngả màu thâm đen, mỡ có màu đỏ, các mạch máu nổi lên, tụ máu và có máu đỏ tía, da có hiện tượng lốm đốm... Những dấu hiệu đó cho thấy thịt heo có thể đã bị nhiễm bệnh, có hại cho sức khỏe.

Thực hiện:

- Rửa nấm rơm, ớt chuông. Thái hạt lựu nấm và ớt chuông.

- Dùng dao xẻ dọc miếng thăn heo ra, đập nhẹ cho thịt mềm. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ô-liu, để 15 phút cho ngấm gia vị.

- Quết thật dẻo cá thác lác với 1 muỗng súp dầu ô-liu, sau đó ướp với ½ muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 1 muỗng cà phê nước mắm chấm knorr, ½ muỗng cà phê đường, 1 thìa cà phê hành, tỏi băm, ½ nấm rơm, ớt Đà Lạt cắt hạt lựu, trộn đều, để làm nhân.

- Trải miếng thăn heo ra, cho nhân vào cuộn lại, dùng tăm ghim 2 mí để thịt dính vào nhau. Cho thịt vừa nhồi vào xửng, hấp chín.

- Lấy thịt hấp ra để nguội, cắt lát vừa ăn, bày ra đĩa.

- Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ô-liu, cho phần nấm, ớt xanh đỏ còn lại vào xào thơm, nêm nhẹ chút hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, cho 1 thìa cà phê bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh.

Thưởng thức:

- Rưới sốt lên đĩa thịt thăn nhồi đã xắt lát. Dùng nóng với cơm trắng, nước mắm chấm Knorr pha vài lát ớt.

Bê cuộn thịt heo xông khói sốt nấm morel

Sự mềm mại của thịt thăn bê cùng thịt ba rọi xông khói, khoai tây nghiền nhuyễn với dầu hạt óc chó và sốt nấm Morel sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời khó quên.

Nguyên liệu (2 người ăn):

320gr thịt thăn bê

200gr khoai tây

60gr nấm Morel khô

80gr bông cải xanh

60gr bí đỏ

1 củ cải đỏ

1 muỗng dầu oliu

¼ tách nước sốt bê

½ muỗng rượu Cognac

3 muỗng kem tươi

Muối và tiêu

Cách làm:

Ướp bê với muối và tiêu, sau đó lấy thịt lợn xông khói cuộn bên ngoài, dùng tăm để giữ cố định thịt bê và thịt xông khói.

Chiên thịt trên chảo dầu đến khi vàng đều 2 mặt, sau đó để vô lò nấu cho tới khi thịt chin vừa. Để thịt qua một bên.

Xào nấm Morel với dầu oliu vài phút, đổ rượu Cognac vào cho lửa bốc lên, tiếp theo bỏ nước sốt bê vào, ninh khoảng 10 phút.

Khoai tây gọt vỏ, hấp chín, ghiền nhuyễn.

Trộn khoai tây nghiền nhuyễn dầu hạt óc chó, kem tươi, muối và tiêu.

Tạo hình cho hỗn hợp khoai tây nghiền nhuyễn ra đĩa, để thịt bê lên trên, tiếp theo là nước sốt nấm Morel.

Trang trí món ăn với bông cải xanh, cà rốt, củ cải đỏ chần sơ.

Tham khảo thêm món Thịt viên xốt cà - cả nhà tấm tắc!

	Nguyên liệu: - 300g thịt heo xay - 3 quả cà chua chín - 10 cái nấm hương khô - Hành lá - 3 thìa canh dầu hào - Dầu ăn, gia vị, hạt tiêu vừa đủ.
	Bước 1: Thịt heo chọn phần thịt sấn vai, xay nhỏ. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Thái mỏng nấm rồi bằm nhỏ.
	Trộn đều thịt xay, nấm hương, gia vị và chút hạt tiêu, ướp trong vòng 5 phút.
	Bước 2: Viên thịt thành từng viên nhỏ, dẹt. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt viên vào chiên sơ, bước này bạn chỉ cần chiên sơ sao cho lớp ngoài của viên thịt vừa đủ chín sơ và liên kết với nhau, tránh bị vỡ khi xốt. Bạn đừng rán kỹ quá mà viên thịt bị khô kém ngon nhé!
	Bước 3: Cà chua rửa sạch, ngâm 2 phút trong nước nóng để việc bóc vỏ cà chua được dễ dàng.
	Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt và xắt nhỏ. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào đảo qua, lúc này bạn nêm chút xíu muối để cà chua mau nhừ.

	Đến khi cà chua chín nhừ, hỗn hợp thành dạng xốt sệt, bạn thêm dầu hào và chút nước vào, nêm sao cho vừa miệng.
	Bước 4: Đun sôi xốt cà chua, cho thịt viên đã chiên sơ vào, đậy vung om nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
	Cuối cùng các bạn rắc hành lá thái khúc vào, tắt bếp là xong.

Thịt viên xốt cà chua là món ăn giản tiện, làm nhanh mà ăn lại ngon, đặc biệt các bé rất thích món này vì thịt băm mềm lại có thêm nước xốt để rưới cơm. Bạn hãy thử làm món này để đổi món cho bữa cơm chiều nhé!

Chúc các bạn một bữa tối ngon miệng!

Các món ăn từ thịt lợn
Cách luộc thịt heo ngon,giòn
Hướng dẫn làm món bánh tráng cuốn thịt heo
Hướng dẫn làm thịt heo quay giòn ngon
Thịt heo kho tương hột

(ST)