Thịt heo om sấu chua dịu lạ miệng đưa cơm

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Thịt heo om sấu chua dịu lạ miệng đưa cơm

19/04/2015 01:33 PM
531

Thịt heo chín mềm, có vị chua dịu của sấu và thơm đậm đà của tỏi phi khiến bạn ăn hoài mà không ngán!

Thịt ba chỉ om sấu lạ miệng, đưa cơm!


Nguyên liệu:

- 500g thịt ba chỉ
- 5 quả sấu
- 2 củ tỏi
- Gia vị nêm vừa miệng
Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông dài dạng con chì.

Sấu cạo vỏ, tỏi bóc vỏ.

Bước 2:
Làm nóng chút dầu ăn vào nồi, cho tỏi vào phi vàng. Tỏi bạn để nguyên tép, không cần đập dập nhé!

Thêm thịt vào đảo cùng...

... đến khi thịt ra bớt mỡ thì bạn chắt bỏ mỡ đi.

Bước 3:

Đổ nước xâm xấp thịt, cho sấu vào nồi thịt.

Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 4:
Đun sôi nồi thịt với lửa to rồi tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm thì bạn tắt bếp.

Múc thịt ra bát ăn với cơm nóng. Món thịt ba chỉ om sấu sẽ ngon hơn khi được đun kỹ, phần thịt mỡ trở nên mềm và trong; ăn ngậy mà không ngấy.

Thịt ba chỉ chín mềm, có vị chua dịu của sấu và thơm đậm đà của tỏi phi khiến bạn ăn hoài mà không ngán, món này ăn rất tốn cơm và dù trời nắng nóng hay mát mẻ thì nó luôn được cả nhà mình yêu thích. Mỗi lần làm thịt ba chỉ om sấu mình chỉ cần thêm đĩa rau muống luộc, bát nước luộc rau dầm sấu cùng vài quả cà pháo muối chua là cả nhà vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon rồi!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ om sấu này nhé!


Tham khảo thêm một số món ngon với thịt heo

Thịt ba chỉ kho cùi dừa


Nguyên liệu:

- 600gr thịt ba chỉ, nếu không dùng thịt ba chỉ bạn dung thịt nạc mông, nhưng nên có tí mỡ để miếng thịt khi kho không bị khô.

- 1 trái dừa tươi

- Đường vàng,ở đây mình dùng đường vàng từng thỏi

- 2-3 củ hành khô, nước mắm, chút ớt bột.

Bước 1:
Dừa tươi dùng dao cắt miếng nhỏ phía trên bề mặt, úp trái dừa lên một cái cốc to để lấy nước dừa, mình lấy được khoảng 270ml nước dừa tươi.
Bước 2:
Bổ đôi trái dừa, gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài rồi dùng dao cắt cùi dừa thành từng thỏi ngắn bằng ngón tay giữa.
Bước 3:
Thịt ba chỉ rửa sạch với muối pha loãng, thái thành từng miếng vừa ăn. Hành khô bỏ vỏ; thái lát mỏng.

Đường vàng dùng cán dao đập thành từng miếng nhỏ.

Bước 4:
Làm nóng nồi trên bếp cùng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

Đổ thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.

Tiếp tục thêm cùi dừa cùng đường vào nồi thịt.

Bước 5:
Dùng đũa trộn đều hỗn hợp thịt và cùi dừa; nấu sôi với lửa lớn cho thịt và cùi dừa cạn hết nước.

Đổ nước dừa tươi ở trên vào nồi.

Nấu sôi rồi nêm nước mắm, muối.

Nấu đến khi thịt mềm, bóng và hơi có màu đỏ là được. Bạn có thể đun cạn hoặc không cần đun cạn, để lại nước thịt rưới lên cơm ăn hoặc dùng chấm bánh mỳ đều được.

Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng cùng chút dưa giá chua rất ngon!

Thỉnh thoảng mua được dừa tươi, có cùi dừa già là mình làm món này cho cả nhà; nước dừa tươi làm thịt mềm thơm, có màu đỏ thật ngon mắt mà không cần phải dùng đến nước hàng!
Những ngày mưa gió, có một nồi thịt kho cùi dừa trong nhà thì thật tuyệt, bởi với món này nhà mình có thể ăn tới 2-3 bữa mà không ngán, chỉ cần làm hũ dưa giá hay luộc thêm ít rau đơn giản là được bữa cơm ngon miệng rồi! Mình thường kho một nồi thịt lớn, ăn không hết cất vào tủ lạnh, hôm sau ăn bao nhiêu thì xúc ra bấy nhiêu rồi đun lại; nếu lười thì bỏ vào lò vi sóng làm nóng lại là được.
Chúc các bạn có những bữa cơm ngon miệng - ngay cả trong những ngày mưa bão nhé!
 

Trời trở gió, ấm bụng với thịt ba chỉ và cà pháo om nồi đất



Nguyên liệu:
300g thịt ba chỉ
1 bát con cà pháo đã muối chua, bổ từng quả làm đôi
1 củ tỏi, 1 củ hành
Nước màu
Nước mắm, muối, mì chính.
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, bóp cùng chút rượu vodka và chút muối rồi lại rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
Bước 2:
Đun 1 nồi nước đến khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào chần sơ.

Thịt để nguội ướp với muối, mì chính ( hoặc hạt nêm tùy thích), chút nước mắm ngon, nước màu.

Bước 3:
Hành thái mỏng, tỏi đập dập cho vào lồng inox.
Bước 4:
Đun nước sôi, cho thịt và hành tỏi (trong lồng) vào, hớt bọt nếu có.
Bước 5:
Cho cà pháo vào đun cùng, vặn bớt lửa đun tới khi thịt mềm dừ như ý muốn thì tắt bếp.
Có thể đun đến khi cạn nước thì dừng, lúc đó thịt và cà sẽ săn lại, ăn rất ngon. Muốn nước cạn nhanh thì sau khi thịt mềm cà thấm nước thịt thì vừa đun vừa mở vung.
Bạn cũng có thể để lại một chút nước thịt rưới lên cơm nóng ăn rất ngon đấy!
Món này mình tình cờ "sáng tác" ra, sau đó thử làm lại không dưới 5 lần và đều ăn rất ngon miệng. Có lần thay vì nước mắm mình dùng tương bần ăn cũng rất lạ miệng và hấp dẫn.
Có thể kho bằng nồi bình thường cũng đã ngon rồi, nhưng nếu bạn dùng nồi đất thì món thịt kho cà pháo này sẽ ngon hơn rất nhiều. Ngoài ra với món này bạn nên dùng cà muối chua để vị chua chua của cà quyện cùng vị mặn của thịt kho giúp món ăn đạt được sự cân bằng và hài hòa trong hương vị.


 

Hướng dẫn làm món bánh tráng cuốn thịt heo
Hướng dẫn làm thịt heo quay giòn ngon
Thịt heo kho tương hột
Các món ăn từ thịt lợn
Cách luộc thịt heo ngon,giòn



(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý