1
Miếng thịt ba chỉ mềm, thoang thoảng mùi riềng thơm ngậy cho bữa cơm ngon miệng. Chúng ta cùng tham khảo món thịt om riềng mẻ nhé!
Thịt ba chỉ kho riềng
Nguyên liệu:
- 150g thịt ba chỉ
- 1 nhánh riềng nhỏ
- Mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- 1 thìa nhỏ bột nghệ
- Hành lá thái nhỏ
- Hành khô, ớt bột.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng vừa ăn.
- Ướp vào thịt nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ bột nghệ, một thìa nhỏ mắm tôm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. Ướp trong vòng 30 phút. Bạn có thể cho thêm mẻ, nếu muốn.
- Băm nhuyễn riềng.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô cho thơm, đổ riềng vào xào, xào tầm khoảng 3 phút. Thêm ớt bột.
- Tiếp theo cho thịt vào xào chín, dùng đũa đảo đều, nếu thịt khô bạn châm thêm ít nước lạnh.
- Sau khi thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, dùng với cơm.
Thái thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn.
Ướp thịt với gia vị.
Băm nhuyễn riềng.
Phi thơm hành khô, riềng.
Cho thịt vào đảo cùng tới khi chín.
Tham khảo thêm một số món ngon với riềng mẻ
Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm phức
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 400 gr
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Mắm tôm: 1 thìa ăn cơm
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Mẻ: 3 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa cà phê
Thực hiện:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt với hành, riềng xay nhỏ rồi đến bột nghệ.
Bước 3: Để trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, đường vào. Lọc mẻ qua rây lấy nước mẻ ướp cùng. Dùng đũa trộn đều tất cả với nhau, để ướp trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Xếp những miếng thịt đã được tẩm ướp lên vỉ nướng. Nướng thịt bằng than hoa, trở đều liên tục để thịt được chín đều mà không bị cháy.
Bước 5: Khi thịt ba chỉ nướng riềng mẻ chín vàng đều các mặt thì cho thịt ra đĩa. Pha nước chấm thịt gồm mắm tôm, đường, riềng, chanh, ớt (pha theo khẩu vị nhà bạn).
Có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều được.
Chúc các bạn ngon miệng!
Lươn om riềng mẻ siêu ngon
Nguyên liệu:
- Lươn: 1 con (300 gr)
- Thịt ba chỉ : 200 gr
- Riềng: 1 nhánh
- Mẻ
- Mắm tôm
- Bột nghệ
- Đường, hành hoa, rau răm
Thực hiện:
Bước 1: Lươn làm sạch nhớt bằng cách bóp với muối và chanh, sau đó cắt khúc ngắn.
Bước 2: Ướp lươn với một ít riềng xay nhỏ, bột nghệ, mẻ, mắm tôm (nên ướp ít thôi vì khi nấu chúng ta sẽ nêm thêm các gia vị này một lần nữa).
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng rồi đem ướp với những gia vị như ướp với lươn.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong nồi rồi cho thịt vào xào qua. Kế đến là cho lươn vào xào cho lươn săn lại rồi cho khoảng 1 bát con nước sôi vào đun sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ để đun liu riu.
Bước 5: Khi nước cạn còn khoảng ½ thì cho thêm mắm tôm, riềng, mẻ và một ít đường vào đảo đều rồi tắt (đường sẽ làm trung hòa vị mặn gắt của mắm tôm).
Trước khi ăn chúng ta lại bật bếp đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn chỉ còn sền sệt thì rắc hành hoa, rau răm thái nhỏ vào. Món lươn om riềng mẻ sẽ ngon hơn khi chúng ta om hai lần lửa.
Chúc các bạn ngon miệng!
Các món ăn từ thịt lợn
Cách luộc thịt heo ngon,giòn
Hướng dẫn làm món bánh tráng cuốn thịt heo
Hướng dẫn làm thịt heo quay giòn ngon
Thịt heo kho tương hột
(ST)
