1
Bát súp nóng hổi, vừa ngon mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng với các nguyên liệu dễ kiếm sẽ là món khai vị tuyệt nhất cho mọi bữa ăn.
Món canh súp dễ ăn dễ làm
Cách làm súp bò
Nguyên liệu:
- 500 - 600g thịt bò (tùy thích có thể sử dụng thịt bò bắp, đuôi bò hoặc sườn bò)
- 2 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, một nhánh tỏi tây (hành boa rô)
- Muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu.
 |
| Nguyên liệu |
 |
| Thịt bò sau khi được luộc sơ |
 |
| Phần rau củ được cắt gọt |
 |
| Hầm thịt và xương |
 |
| Sau đó cho rau củ vào hầm chung |
Cách làm:
- Đun sôi một nồi nước cùng với một thìa nhỏ muối rồi cho thịt bò vào luộc sơ, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh cho sạch bọt bẩn rồi thái miếng vuông vừa ăn.
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng vuông bằng với miếng thịt bò rồi ngâm vào thau nước có pha chút muối khoảng 30 phút, sau đó cho ra rổ để cho ráo nước.
- Hành boa rô rửa sạch rồi thái khúc ngắn.
 |
- Cho vào nồi khoảng 2,5 lít nước lã rồi đun sôi, sau đó cho thịt bò đã chần vào nấu với lửa to, khi nước trong nồi bắt đầu sôi trở lại thì hạ xuống lửa nhỏ vừa để hầm thịt cho mềm. Chú ý canh chừng để hớt bọt cho nước súp được trong. Nêm vào nồi súp khoảng 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 2 thìa nhỏ đường phèn.
- Khi thịt đã mềm thì cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút, tiếp theo cho khoai tây nấu thêm khoảng 6 phút nữa, cuối cùng cho hành boa rô vào nấu khoảng 2 phút là được, nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn. Múc súp ra tô, tùy thích có thể rắc thêm tiêu, dùng nóng hay nguội đều ngon.
- Ghi chú: phần rau củ thì tùy thích các bạn có thể dùng thêm hay thay thế bằng các loại khác cũng rất ngon như: su su, su hào, củ dền, súp lơ trắng, súp lơ xanh.
Cách làm súp nấm cua
 |
Nguyên liệu:
Thịt cua: 150g; Trứng gà: 3 quả; Nấm rơm, nấm kim châm; Nấm đông cô tươi, nấm linh chi; Bột năng, ngò rí, ớt; Tiêu, dầu mè, muối; Hạt nêm; Nước tương.
Cách làm:
- Nấm đông cô và nấm rơm cắt nhỏ, nâm kim châm và nấm linh chi cắt đôi.
- Ngò rí thái nhỏ. Trứng gà đánh tan đều. Hòa tan 5M bột năng với 1/2 chén nước.
- Cho nấm đông cô vào nồi nước dùng đang sôi, cho tiếp thịt cua vào nấu khoảng 1 lúc thì cho tiếp loại nấm còn lại vào. Nêm 2M hạt nêm và 1 ít muối. Cho bột năng vào từ từ, khuấy đều cho súp có độ sánh. Sau đó cho trứng gà vào, khuấy nhẹ tay để tạo sợi. Tắt bếp và thêm 1M dầu mè vào tạo thêm sức hấp dẫn cho món ăn.
- Múc súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí lên trên. Ăn kèm nước tương và ớt cắt lát.
Mách nhỏ:
Để làm sạch nấm, ngâm nấm linh chi, nấm kim châm và nấm đông cô ngâm qua nước muối pha loãng, riêng nấm rơm ngâm qua nước vo gạo, sau đó rửa sạch.
Chế biến món súp dừa tôm Thái Lan
Món súp ngon lành có vị thơm của tôm hòa với sữa dừa, lại có chút cay của ớt.
1. Nguyên liệu
- 2 thìa canh nước cốt dừa
- Ớt xanh hoặc ớt đỏ Thái Lan
- Củ sả tươi
- 6 tép tỏi
- 1 thìa gừng
- Nước dùng gà
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa muối
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 8 lá húng quế
- 16 con tôm to, bóc vỏ, bỏ đầu
- Bơ
- 1 quả chanh
2. Cách làm
Bóc vỏ sả và thái miếng nhỏ.
Đun bơ cho đến khi bơ tan chảy.
Thái ớt thành từng miếng nhỏ. Gạt bỏ hột ớt. Cho ớt và sả vào xào qua.
Bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và gừng và xếp riêng ra một bên.
Đổ gừng và tỏi vào rồi tiếp tục xào thêm vài phút.
Đổ hỗn hợp đó vào nồi, cho thêm một ít nước và đun lửa nhỏ đến khi sôi.
Đổ nước cốt dừa vào nồi và tiếp tục đun thêm vài phút.
Vắt chanh vào nồi rồi cho thêm một chút nước mắm.
Khi nước hơi sôi, xé lá húng quế và thả vào nồi. Tiếp tục đun vài phút nữa.
Đổ tôm đã bóc vỏ, bỏ đầu vào nồi
Nấu toàn bộ hỗn hợp thêm vài phút nữa và tắt bếp khi bạn ngửi thấy mùi thơm của tôm tỏa ra trong bếp và con tôm chuyển màu cam.
Súp nui gà xé cho bé yêu
 |
|
Vị ngọt của các loại rau củ và gà xé được nấu cùng với nui mang đến cho bé yêu nhà bạn một món súp rất ngon miệng và hấp dẫn với cách làm rất nhanh mà đơn giản. |
Nguyên liệu:
- 1 bát nui khô
- 1 bát nhỏ gà luộc xé nhỏ (tùy thích có thể chọn thịt đùi hay ức)
- 1 củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ hành tây nhỏ
- 1 bát đầy đậu Hà Lan và ngô hạt
- 2 lít nước luộc gà
- Dầu ô liu loại nhẹ dùng để xào, muối, hạt nêm.
Súp bông cải xanh
 |
|
Súp lơ xanh được liệt kê vào một trong những thực phẩm phòng chống ưng thư rất tốt, vị ngọt tự nhiên của rau thêm chút vị béo ngậy của bơ và sữa tươi, vào mùa nào món này cũng được các bé yêu thích. |
Nguyên liệu:
- 1 cây súp lơ xanh
- 30g bơ
- 1/4 củ hành tây
- Muối, đường
- Sữa tươi
- 1/2 bát con nước dùng gà hoặc nước dùng từ xương
- Kem sữa tươi (trang trí, tùy ý thích).
Súp gà nấm hương
 |
|
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súp gà nấm hương thanh đạm từ nước dùng từ gà, với hương thơm đặc trưng của nấm hương quyện với ngô ngon ngọt. |
Nguyên liệu:
- 300g thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà
- 3 - 4 tai nấm hương (nấm đông cô)
- 1- 2 bắp ngô hạt to
- 1 lòng trắng trứng gà
- 2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô)
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè
- Rau mùi
- Hành khô.
Súp nui - lạ lạ, dễ làm
 |
|
Súp nui với giò sống trộn mộc nhĩ, rắc hành phi, thêm ít thịt cua xào, là có bát súp đơn giản mà ngon cho cả gia đình. |
Nguyên liệu:
- 1 gói nui gạo
- 300g giò sống
- 500g xương lợn
- Ít mộc nhĩ
- Hành phi
- Thịt cua
- Mùi, muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Súp măng tây - món ngon cho bé
 |
|
Trong măng tây có chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé, được nấu cùng với thịt cua ngọt, dùng làm bữa ăn nhẹ, đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu. |
Nguyên liệu:
- 1 - 2 con cua hoặc có thể dùng ghẹ hoặc tôm
- 300g măng tây tươi
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 thìa canh bột năng
- Muối, đường, hạt tiêu, hành khô
- Dầu mè.
Súp ghẹ ngon ngọt
 |
|
Tuy không đắt bằng cua, nhưng ghẹ vẫn có vị ngon, ngọt không kém là mấy. |
Nguyên liệu:
- 2 con ghẹ xanh
- 3 hay 4 búp nấm đông cô
- 2 thìa nhỏ bột năng hoặc bột ngô
- 1 lòng trắng trứng gà
- Ít rau mùi (rau ngò), muối, bột nêm và hành tím củ nhỏ.
- Dầu mè.
Cách nấu súp ngon cho bé
Cách nấu súp gà nấm hương tuyệt ngon
Cách nấu nước súp chay ngon nhất
Cách nấu canh bắp cải giảm cân
Hướng dẫn làm món súp gà
Cách làm món súp chay cực hấp dẫn
Chế biến món súp gà ngô non ngon tuyệt cho ngày lạnh
(ST)
