Các món ngon với đậu bắp hấp dẫn cả nhà

seminoon seminoon @seminoon

Các món ngon với đậu bắp hấp dẫn cả nhà

19/04/2015 01:36 PM
703
Đậu bắp tốt cho sức khỏe vì thế thỉnh thoảng chị em hãy chế biến loại quả này để cả nhà thường thức nhé!



Đậu bắp xào đơn giản mà ngon

Nguyên liệu:

- 450g đậu bắp

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 1/4 muỗng cà phê bột hạt tiêu đen 

- 2 muỗng canh bột ngô thô 

- 1 muỗng canh dầu

 

Đậu bắp xào đơn giản mà ngon - 1

Cách làm:

Rửa sạch đậu bắp vỏ và cắt bỏ 2 phần đầu và đuôi. Xắt thành các miếng vừa ăn.
 

Đậu bắp xào đơn giản mà ngon - 2

Đậu bắp xào đơn giản mà ngon - 3


Trong một bát vừa, trộn đậu bắp với muối và hạt tiêu. Thêm bột ngô thô và đảo một lần nữa.
 

Đậu bắp xào đơn giản mà ngon - 4


Đun nóng dầu trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho đậu bắp vào xào để ngấm dầu. Xào đậu bắp xào từ 10-12 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Tắt bếp, để đậu bắp xào như vậy trong chảo từ 2-3 phút sau đó cho ra bát và thưởng thức nhé!
 

Đậu bắp xào đơn giản mà ngon - 5

Đậu bắp xào đơn giản mà ngon - 6

Đậu bắp xào đơn giản mà ngon - 7

Chúc các bạn ngon miệng với món đậu bắp xào!

Đậu bắp xào sả ớt

Đậu bắp ăn giòn, ngọt mát, thêm chút gia vị đượm mùi thơm như sả nữa bạn sẽ thấy món rau hấp dẫn hơn

Nguyên liệu:

10 trái đậu bắp, hai muỗng súp sả bằm, một muỗng cà phê ớt bột, một muỗng súp tỏi bằm, hai muỗng cà phê hạt nêm, dầu ăn vừa đủ, nước tương dùng kèm.

 

Những biến tấu ngon của đậu bắp - 1


Cách làm:

- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, cắt đôi, chần sơ qua nước sôi già, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh tươi.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng một muỗng súp dầu, phi thơm tỏi, sả, ớt bột, nêm hạt nêm vào, nếm vừa ăn là được.

- Cuối cùng, cho đậu bắp vào, đảo sơ để đậu thấm đều hỗn hợp gia vị. Khi ăn, có thể cho đậu vào thố đất và dùng nóng. Nếu đậu bắp xào nhạt, chấm kèm nước tương.

 

Đậu bắp tẩm bột chiên

<>Nguyên liệu:

150 đậu bắp
50g bột chiên giòn
1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 cái lòng trắng trứng, dầu ăn để chiên

 

<>Thực hiện:

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, cắt khúc ngắn chừng 5 cm.

Cho bột chiên, hạt nêm, muối với lòng trắng trứng cùng ít nước, đánh đều cho bột hơn sền sệt. Cho dầu ăn vào ngập chảo, đun nóng già. Lấy đậu bắp cắt khúc nhúng vào hỗn hợp bột vừa pha cho đều, sau đó cho vào chảo dầu chiên trên lửa lớn. Khi bột có màu sém vàng là được.

Có thể ăn kèm với nước tương hay tương ớt đều ngon.
 

Đậu bắp hấp mỡ hành

<>

<>Nguyên liệu:

250gr đậu bắp
30gr hành lá
2 trái ớt hiểm, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, 3 thìa súp dầu ăn, ngò trang trí.

<>Cách làm:

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống và đầu. Ớt xắt nhuyễn

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, cho vào chén. Đun sôi dầu, chế vào chén hành lá.
Hấp chín đậu bắp, lấy ra sắp vào đĩa, rưới mỡ hành lên

Giã tỏi thật nhuyễn, thêm đường, nước mắm, khuấy cho hỗn hợp hơi kẹo lại. Khi ăn rưới hỗn hợp này lên đậu bắp. Có thể ăn với cơm nóng hay làm món ăn chơi đều được.


Đậu bắp xào tôm tươi
 

<>

<>Nguyên liệu:

200gr đậu bắp
150gr tôm tươi
2 tép tỏi, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn, ngò trang trí

<>Cách làm:

Tôm rửa sạch, bóc nõn vỏ, chừa đuôi, đem ướp với muối, đường, hạt nêm trước 15 phút cho thấm đều gia vị.

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và đầu rồi cắt khúc dài khoảng 3-4cm, chần qua nước nóng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo cho săn lại, cho tiếp đậu bắp cắt khúc vào, đảo đều, nêm lại cho vừa ăn. Nhắc xuống rắc tiêu lên, cho ngò vào trang trí. Ăn kèm với nước tương ớt.


Salad đậu bắp cay

Món salad này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú vì vị cay cay chua chua của nó đấy!

Nguyên liệu:

- 8 quả đậu bắp cắt miếng vừa ăn

-  ½ chén tôm khô, rửa sạch và ngâm

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 2 muỗng canh nước cốt chanh

- 2 muỗng cà phê nước mắm tỏi ớt

- 2 muỗng cà phê nước tương

 

Những biến tấu ngon của đậu bắp - 2

Cách làm:

- Tôm ngâm xả khô và thái miếng thô. Đun nóng dầu trong chảo, thêm tôm khô vào và nấu trong vòng 3 phút, đảo nhanh tay. Tắt bếp và múc tôm ra bát nhỏ.

- Thêm nước cốt chanh, tỏi, tương ớt và nước tương vào, khuấy đều để chúng kết hợp.

- Cho đậu bắp vào nồi hấp, hấp trong vòng 5 phút. Tắt bếp và đổ ra ngoài để ráo nước.

- Cho đậu bắp ra đĩa, đổ hỗn hợp tôm lên trên và thưởng thức thôi. Ăn ngay khi còn nóng sẽ rất ngon.


Đậu bắp xào thịt

Luộc đậu bắp trong khoảng 2 phút trước khi xào sẽ khiến món ăn ngon hơn.

Nguyên liệu:

- 200g đậu bắp

- 100g thịt heo

- Gia vị: nước tương và một chút muối, dầu ăn.
 

Những biến tấu ngon của đậu bắp - 3


Cách làm:

- Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

- Cắt đậu bắp thành khúc nhỏ vừa ăn.

- Làm nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho thịt cắt nhỏ vào, xào đến khi thịt săn lại thì thêm chút nước tương vào đảo cùng cho thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa, để riêng.

- Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo rồi cho đậu bắp vào xào đến khi đậu gần chín thì đổ thịt trở lại chảo, nêm nếm lần cuối với chút hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

- Lấy đậu bắp xào thịt ra đĩa, dùng với cơm trắng rất ngon.

Đậu bắp xào thịt là món ăn bình dân và khá quen thuộc với nhiều gia đình. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, món đậu bắp xào thịt sẽ phần nào giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cơm tối hàng ngày của cả nhà.

Đậu bắp xào tôm khô

Món ngon bổ dưỡng này không chỉ giúp trắng da, ngừa ung thư mà còn có hỗ trợ rất nhiều, tăng niềm hứng khởi đam mê cho chuyện gối chăn.

Nguyên liệu:

- 300g đậu bắp, 1 nắm nhỏ tôm khô

- 2 tép tỏi, ½ lòng trắng trứng, gia vị
 

Những biến tấu ngon của đậu bắp - 4

Cách làm:

- Đậu bắp cắt bỏ hai đầu, ngâm với muối loãng chừng 10 phút, để ráo.

- Tôm khô ngâm với nước ấm chừng 20 phút.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- Cắt đậu bắp thành từng lát mỏng theo chiều ngang

- Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.

- Tiếp đến cho tôm khô vào đảo đều, cho tiếp đậu bắp, nêm một ít gia vị, đảo nhanh tay và không quá lâu kẻo đậu chín nhừ quá mất ngon.

Cho đậu bắp xào tôm khô ra đĩa và thưởng thức.


MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
 

Đậu bắp đa công dụng


Đậu bắp chứa nhiều axit folic, vì vậy, đây là món thai phụ nên dùng để  phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi. Bà bầu nên chọn các món ăn với đậu bắp nhưng phong phú về nguyên liệu như: canh chua có nguyên liệu đậu bắp, đậu bắp xào tôm, đậu bắp tẩm bột chiên giòn ăn với rau xà lách, lẩu ăn với đậu bắp… Đậu bắp còn được xem như mỹ phẩm giúp đẹp da, mượt tóc, giữ vẻ trẻ trung cho đôi mắt, tăng cường sức khỏe nhờ bên trong thân hình “nhỏ con” chứa nhiều vitamin A, vitamin C, calci, kali, magne. Để đạt được công dụng làm đẹp, cần ăn các món hơi “mầu mỡ” một chút như: đậu bắp hấp mỡ hành, đậu bắp xào, đậu bắp hấp chấm kho quẹt…

Theo lương y Đinh Công Bảy - Hội Dược liệu TP.HCM thì những người bị tiểu đường, mỡ trong máu cao nên thường xuyên dùng đậu bắp. Chất xơ trong đậu bắp giúp giảm lượng mỡ trong hệ thống ống tiêu hóa, giúp đường hấp thu vào máu chậm. Như vậy, để đậu bắp có thể “hoàn thành nhiệm vụ”, những ai có mỡ trong máu, tiểu đường cần ăn đậu bắp luộc, hấp; không ăn đậu bắp tẩm bột chiên giòn, đậu bắp xào. Nước đậu bắp luộc dùng để uống cũng có công dụng tương tự.

Đậu bắp chứa nhiều chất xơ. Trái đậu bắp khi cắt ra khá nhớt, phần nhớt đó chứa xơ dạng hòa tan, còn “thân hình” và hạt đậu bắp chứa xơ không hòa tan. Các nhà khoa học sau khi “cân đo” đã cho đáp số: một chén đậu bắp nấu chín có thể cung cấp khoảng 4g chất xơ. Vì vậy, khi ăn các món nướng như: sườn nướng, xúc xích nướng, nên tiện tay nướng thêm ít trái đậu bắp ăn kèm, vừa ngon miệng, không ngán, lại giúp cho việc tiêu hóa thuận lợi. Những ai thường xuyên bị táo bón nên dùng thử đậu bắp. Sau khi dùng khoảng hai ngày sẽ thấy hiệu quả. Tuy nhiên, để loại trừ táo bón, không nên “ưu ái” một mình đậu bắp mà nên ăn thay đổi cùng các món nhuận tràng khác như: khoai lang, đu đủ, bí đỏ, chuối, thanh long…

Bên cạnh làm “phụ tá” đắc lực cho hệ tiêu hóa, chất xơ trong đậu bắp còn giúp giảm cân nhờ sinh ít năng lượng (một chén đậu bắp chứa khoảng 30 kcal). Vì vậy, những ai đang “lên lịch” giảm cân nên đưa đậu bắp vào danh sách các món ăn. Tốt nhất là dùng một chén đậu bắp hấp chấm chao hoặc kho quẹt trước khi dùng cơm. Điều cần nhớ khi chế biến các món đậu bắp là chỉ nấu chín tới, không để quá lâu vì có thể mất hết sinh tố. Đậu bắp là món ăn sống ngon không kém ăn chín, song khi mua nên chọn đậu bắp nhỏ, có bề mặt mịn màng, không tì vết, ăn sẽ ngon hơn và giàu dinh dưỡng hơn loại đậu bắp lớn. Nhớ rửa sạch vì lông tơ trên vỏ đậu bắp khiến thuốc trừ sâu dễ bám. Để có rau sạch, nên trồng đậu bắp, vì đây là cây dễ trồng, sống được ở những nơi nắng gắt, đất không màu mỡ, rất sai trái.

Bên cạnh những công dụng có lợi nêu trên, “khuyết điểm” của đậu bắp là làm “lạnh” bụng. Những ai hay bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, không nên dùng loại rau này.


Tác dụng chữa bệnh của quả đậu bắp
Chữa bệnh tiểu đường bằng đậu bắp
Hướng dẫn trồng cây đậu bắp đúng kĩ thuật
Đậu bắp muối chua bữa ăn ngon miệng
Bí quyết luộc đậu bắp
Đậu bắp xào mắm ruốc



(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý