Các món ăn từ quả lê ngọt mát, hấp dẫn

- Bạn nên chọn lê đường để nấu. Nếu muốn, bạn có thể tăng phần lê và giảm phần đường để món ăn có vị ngọt thật thanh mát, tự nhiên.

Thăn lợn nướng lê

Khi dùng, rưới sốt ớt chuông vào.

Nguyên liệu:
- 400g thịt thăn lợn CP.
- 4 quả lê.
- 300g ớt chuông.
- 2 quả cà chua, 2 thìa súp tương cà .
- 1/2 thìa súp tương ớt tabasco, hạt nêm, tiêu, đường, lá thơm khô, tỏi xay, dầu ăn.
Thực hiện:
- Lê ngọt vỏ, bỏ lõi, dùng dao khía dọc xung quanh. Cà bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Sốt ớt chuông: Phi thơm 1 thìa cà phê tỏi xay với 1/3 thìa cà phê lá thơm khô. Cho cà chua, tương cà, tương ớt vào xào. Thêm 1 bát nước, cho lê vào nấu mềm. Cho ớt chuông thái miếng nhỏ vào, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường cho vừa ăn.
- Thăn lợn thái làm 4, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa súp dầu ăn, 1/4 thìa cà phê lá thơm khoảng 15 phút. Nướng vàng trên vĩ than hay lò nướng.

Nem Hoa Qủa

- Hoa quả rất dể bị thâm, sau khi thái, bạn nên bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khi chưa dùng tới.

- Để rán nem giòn, bạn thêm 1 nước chanh vào chảo dầu.

Nguyên liệu
- 200g xoài chín
- 100g lê
- 100g táo
- 1/4 quả dứa chín
- 2 thìa súp sốt mayonnaise
- 1 thếp lá bánh đa nem
- Dầu ăn vừa đủ.
Thực hiện
- Xoài, lê, táo gọt vỏ, bỏ hạt, thái chỉ.
- Dứa bỏ cùi, thái chỉ.
- Bạn cho các loại hoa quả vào tô thủy tinh sạch. Sau đó cho 2 thìa súp sốt mayonnaise vào, trộn đều.
- Trải lá bánh đa nem ra đĩa, cho khoảng 1 thìa súp hỗn hợp hoa quả đã trộn với mayonnaise vào rồi cuốn tròn lại thật chặt tay.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa. Khi dầu sôi, cho từng cuốn nêm vào rán vàng đều sao cho giòn là được. Vớt nem ra, để ráo dầu.
- CHo nem ra đĩa, dùng chung với tương ớt và rau sống.

Bắp Lợn Tiềm Lê

- Để tiết kiệm thời gian, dùng nồi áp suất. Xếp thịt và lê xen kẽ nhau để vị ngọt thấm đều.

Giá: 80.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
- 200g bắp lợn
- 1 quả lê
- 4 quả táo đỏ khô
- 30g phổ tai khô
- 5g kỷ tử
- 5g nhãn nhục
- 3g đường phèn
- 5g gừng
- 10g dầu hành lá
- 3 thìa súp rượu trắng
- 800ml nước dùng
- 5g muối.
Thực hiện:
- Bắp lợn rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
- Lê rửa sạch, cắt làm tư, để nguyên vỏ.
- Táo đỏ và phô mai ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch. Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
- Xếp thịt, lê và các nguyên liệu còn lại vào thố đất, thêm nước dùng. Tiềm khoảng 1 giờ 20 phút.

Nước Táo Đỏ, Lê Và Nha Đam

Thời gian thực hiện: 20 phút
Giá: 23.000 VND/ 4 phần
Nguyên liệu:
- 150g nha đam
- 12 quả táo đỏ
- 1 quả lê
- 2 thìa súp đường
Thực hiện:
- Nha đam rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng hoặc khối vuông, trụng sơ qua nước sôi với ít muối. Sau đó, vớt ra sả sạch nhớt.
- Lê thái thành khối nhỏ. Nếu không muốn để vỏ, bạn có thể gọt bỏ. Tuy nhiên, sau khi gọt vỏ, bạn nên cho vào nước muối loãng để lê không bị thâm.
- Táo đỏ rửa qua với nước cho sạch bụi.
- Đun nóng 1 lít nước, cho lê và táo đỏ vào nấu đến khi vừa mềm.
- Cuối cùng thêm nha đam và đường vào nấu tan.
Món này ngon hơn khi dùng lạnh, bạn có thể cho vào ngăn mát trước khi dùng hoặc thêm đá.

Tôm Nướng Lê

- Sau khi gọt vỏ lê, bạn ngâm nước muối pha loãng, lê sẽ không bị đen.

Thời gian thực hiện: 30 phút
Giá: 88.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu
- 500g tôm sú
- 1 thìa cà phê hành tỏi băm
- 1 thìa cà phê rượu vang đỏ
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 2 quả lê
- Muối tiêu
- Ớt chuông.
Thực hiện
- Tôm lột bỏ vỏ, rút chỉ đen, ướp hành tỏi băm, dầu hào, muối tiêu, rượu vang đỏ.
- Lê gọt vỏ, bổ đôi theo chiều ngang, khoét lõi, ướp muối tiêu. Ớt chuông thái khoanh, ướp hạt nêm
- Xếp vào khay một khoanh ớt chuông, nữa quả lê, tm6, một khoanh ớt chuông, trên cùng úp nửa quả lê lên rồi cho vào lò nướng chín vàng.

Món lạ từ quả quả lê

Xem xem phải chuẩn bị gì đây?

- Quả lê tươi

- 500ml rượu vang đỏ (hoặc có thể thay bằng nước trà xanh hoặc trà nhài cũng được ná)

- 500ml nước

- 500gr đường

- Một ít quế và đinh hương (hoặc cũng có thể dùng vani, vỏ cam…)

- Một chút kem tươi để ăn kèm (nếu thích)

Nguyên liệu có rồi thì làm thôi!

Bước 1:

- Gọt sạch vỏ lê. Nhưng đừng cắt cái cuống đi, cứ để đấy cho đẹp nha!

Bước 2:

- Đun cho nước, rượu, đường và quế, đinh hương sôi lên nào...

- Rùi cho lê vào đun nhỏ lửa.

Bước 3:

- Đun đến khi lê được màu như ý muốn thì bỏ ra để nguội và sau đó để lê vào tủ lạnh vài tiếng.

Bước 4:

- Phần nước còn lại sẽ được đun tiếp đến khi cạn chỉ còn một nửa thì dừng. Đây sẽ là loại siro tuyệt vời nhất để ăn kèm món lê này đấy!

Ăn với kem Brulée của Pháp thì ngon khó đỡ rồi

Hay đơn giản là chỉ với siro và một chút kem tươi cũng được

Lê này được “kho” với vỏ cam đấy!

Nếu thay rượu bằng nước chè thì màu lê sẽ nhạt hơn

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Bài thuốc chữa hô hấp từ quả lê

Lê là thức ăn quý đứng đầu trăm quả (bách quả chi tông) về tư âm nhuận táo, thanh nhiệt tiêu đờm, chữa chủ yếu gần hết các bệnh ở bộ máy hô hấp.

Lê còn có tên khoái quả, ngọc nhũ, mật văn... Theo y dược học cổ truyền, lê tính mát, hơi chua, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận phế, tiêu đờm, giảm ho, thanh tâm giáng hỏa, dưỡng huyết, sinh tân dịch, nhuận trường, tiêu độc.

Theo Bản thảo huyền tông thì lê để sống có tác dụng thanh nhiệt, nhuận táo cho lục phủ và nếu nấu chín thì bổ âm cho ngũ tạng. Sách khác viết: “Lê để sống giảm ho tiêu đờm, lê nấu chín dưỡng âm bổ dịch”.

Quả lê rất giàu chất dinh dưỡng. Cứ 100g lê có 86,5g nước, 0,1g chất béo, 0,2g protein, 11g carbohydrat, 1,6g xơ, 14mg canxi, 13mg phospho, 0,5mg sắt, 0,2mg vitamin PP, các vitamin nhóm P, C, betacaroten, 1mg acid folic. So với các thức ăn thực vật, lê là loại có nhiều chất xơ có vai trò quan trọng trong tiêu hóa và chuyển hóa.

Sau đây là một số công thức dễ làm

Lê ép hoặc xay: uống tươi nguyên chất hoặc cho thêm đường hoặc sữa. Lê phải gọt vỏ, bỏ lõi. Để giải khát, chữa khô miệng, họng, ho khản tiếng.

Cao lê: lấy 1,5kg lê bỏ lõi và hạt, ninh nhừ, cho mật ong lượng vừa phải, trộn đều, đánh nhuyễn. Cho vào lọ ăn dần. Mỗi lần 2 thìa cà phê hòa vào nước sôi. Có thể dùng khi bị ho đờm lẫn máu, họng khô, khản tiếng.

Lê - gừng: Có thể đơn giản hóa công thức trên, chỉ có lê, gừng, mật ong, cách dùng như trên. Chữa ho có đờm đặc vàng.

Nước lê - ngó sen: Lê 500g gọt vỏ bỏ hạt, vắt lấy nước. Ngó sen 500g bỏ đốt, lọc vỏ, thái vụn vắt lấy nước. Trộn 2 thứ với nhau, uống thay nước, chữa ho khan, họng khô khát.

Lê - la hán: lê 1 quả, la hán 1/2 quả thái nhỏ sắc lấy nước uống. Có thể dùng thường xuyên đối với các ca sĩ, thầy cô giáo, người có âm hư nội nhiệt.

Lê - củ cải: Lê 1kg (bỏ hạt), củ cải trắng 1kg, gừng sống 250g, sữa đặc 250g, mật ong 250g. Cả lê, củ cải, gừng vắt nước riêng từng thứ, cho nước củ cải vào nồi nấu sôi mạnh rồi dịu xuống cho chín nhừ sền sệt như keo thì cho nước gừng, sữa nóng, mật ong khuấy đều, đun tiếp nhỏ lửa cho đến khi sôi thì bắc ra, để nguội cho vào bình. Thích hợp với chứng phế âm hư nhược, sốt về chiều, ho kéo dài, đờm ít và đặc, táo bón, tiểu tiện vàng và ít, suy nhược.

Lê - trần bì: 2 quả lê ép lấy nước sắc với 20g vỏ quýt khô lâu năm. Uống chữa ho khản tiếng, viêm họng mạn.

Lê - bách hợp: Lê 1 quả to, bách hợp 10 - 15g đều thái nhỏ, đường phèn vừa đủ. Tất cả đun sôi kỹ, ăn cái uống nước. Công thức này đơn giản, người xưa vẫn dùng trong trường hợp lao phổi thuộc âm hư (sốt nhẹ về chiều, má đỏ, ra mồ hôi, ho tức ngực, mạch vi).

Lê – hoa hồng – ngân nhĩ: Lê 2 quả, hoa hồng bạch 3 bông, ngân nhĩ 50g, bối mẫu 5g, đường phèn 100g. Lê thái miếng, hoa hồng rửa sạch, ngân nhĩ ngâm mềm, bối mẫu ngâm giấm. Cho nước nấu lê, ngân nhĩ, bối mẫu đường phèn trong 1/2 giờ. Sau đó cho hoa hồng nấu thêm chút nữa. Chủ trị phế hư, ho khan, khó thở, đoản hơi.

Lê – củ ấu: Nước lê, nước củ ấu, nước rễ cỏ tranh, nước ngó sen, nước đại mạch. Nấu lên uống nóng hoặc nguội. Tiêu đờm. Thông đại tiện.

Mứt lê thập cẩm: Lê 20 quả, ngó sen 1kg, cà rốt 1kg, mạch môn 100g, sinh địa 100g, rễ cỏ tranh 100g, mật ong 250g, mạch nha 150g, gừng tươi 50g. Luộc kỹ mạch môn, sinh địa, rễ cỏ tranh, lấy nước bỏ bã, lê bỏ vỏ hạt, ngó sen, cà rốt, gừng tươi giã vắt lấy nước. Tất cả trộn quấy đều cô đặc cho mật ong, mạch nha vào, cô quánh cho vào lọ dùng dần. Ngày sáng tối ngậm lần một thìa. Trị ho lao, đờm có máu, sốt về chiều, thổ huyết, ho lâu ngày mất tiếng...

Lê đường phèn: Cắt ngang phần núm, khoét bỏ lõi hột, cho mật ong hoặc đường phèn vào rồi chưng cách thủy chín, ăn cái uống nước. Dùng trường hợp “háo phổi” ho khan do phế nhiệt, phụ nữ có thai hay bị nôn.

Lê-đậu đen: Chọn trái lê to, cắt nắp, khoét bỏ hạt nhồi đầy đậu đen (đã ngâm mềm), đường phèn đậy nắp, om nhừ. Ăn tiêu đờm, hết ho hen khó thở.

Lê-xuyên bối: Lê gọt vỏ bỏ hạt, cắt núm, khoét bỏ lõi, cho 10g, bột xuyên bối mẫu, đường phèn 30g cho vào trong lê. Hấp ăn trong 1-2 lần sáng tối. Ho kéo dài, khan hoặc đờm đặc.

Lê-hà-sâm-hạnh: Vỏ lê 15g, hạnh nhân 5g, sa sâm 5g, lá dâu 10g, đường phèn 10g. Cho tất cả vào nồi nấu sắc lấy nước bỏ bã. Uống ngày 1 thang thay trà. Thường dùng chữa viêm phế quản (hạnh nhân bỏ mầm, vỏ lụa).

Lê-mía: Vỏ lê 10g, vỏ mía 15g. Sắc kỹ uống thay nước hằng ngày. Chữa viêm họng mạn.

Cháo lê: Lê 3-5 quả, gạo 60g. Lê thái nhỏ ép lấy nước cho vào cháo đã nấu nhừ, đánh đều, đun sôi lại. Ăn nóng, nếu nhiều nước lê, thêm nước đủ nấu cháo từ đầu. Chữa ho, suy nhược ở trẻ em, người già.

Thường xuyên ăn lê phòng chữa được chứng hay mệt, sưng đau họng, lợi, lưỡi, đi tiểu vàng, táo bón, mắt sưng đỏ, phòng chữa bệnh tăng huyết áp thể can thượng cang hoặc hỏa thượng viêm...

Tác dụng chữa bệnh của quả lê
Khắc phục dáng người quả lê hiệu quả
Cách chế biến quả lê ngon, chữa được nhiều bệnh

Cách chế biến hoa quả ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi

(ST)