Cách làm bánh mì pho mai cực hấp dẫn

seminoon seminoon @seminoon

Cách làm bánh mì pho mai cực hấp dẫn

19/04/2015 01:36 PM
261

Bạn đã bao giờ thử chưa? Cảm giác lần đầu cắn vào miếng bánh, nhẹ nhàng thưởng thức hương vị béo ngậy, ngọt mát của chiếc bánh mì phô mai thật là tuyệt. Mà lại cực kỳ dễ làm và còn thơm ngon nức mũi nữa nhé!




CÁCH 1:

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 150g bột mì
- 10g sữa bột
- 2g men nở
- 20g đường
- 3gr muối
- 15g trứng (khoảng 1/2 quả trứng)
- 85g nước
- Bột hành (hoặc bột tỏi)
- Sốt salad + phô mai bò cười

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1:

[IMG]


- Đầu tiên, các bạn nhào kĩ các nguyên liệu (trừ sốt salad) lại với nhau rồi đem ủ trong khoảng 2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở lên gấp đôi.

Bước 2:


[IMG]


Chia bột thành nhiều phần bằng nhau này.

Bước 3:

[IMG]

- Sau đó, các bạn vê bột thành từng dải thuôn dài nghen.

Bước 4:

[IMG]

Cuối cùng, mình rắc sốt salad có trộn phô mai (theo tỉ lệ 1:1) lên và nướng bánh ở 180 độ C đến khi mặt bánh có màu nâu vàng nhé!




[IMG]

CÁCH 2;

Bánh Mì Nhân Phô Mai (Cheese Stuffed Bread Sticks)

Nguyên Liệu:
1 1/3 cup nước ấm
4 cup bột mì làm bánh mì (bread flour) (544 gram)
4 muỗng canh bơ lạt hoặc Crisco Shortening Butter Flavor, hâm khoảng 10 giây cho bơ mềm
2 muỗng canh đường
1 1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tỏi bột (nếu thích vị tỏi)
2 muỗng cà phê Italian Seasoning
2 muỗng cà phê men nâu làm bánh mì

1/2 pound cheddar cheese, xắt nhuyễn hoặc mua loại nghiền sẵn
1/2 pound mozzarella cheese, xắt nhuyễn hoặc mua loại nghiền sẵn
2 muỗng cà phê parmesan cheese, loại cheese bột thường dùng ăn chung với pizza

1 muỗng canh dầu olive (nếu không có cũng được)

1 muỗng canh = 1 muỗng tablespoon
1 muỗng cà phê = 1 muỗng teaspoon






Cách Làm:
Cho lần lượt nước, đường, muối, bơ, dầu olive, bột tỏi, Italian Seasoning, bột mì, men nâu vào thố nhồi của máy làm bánh mì, bấm nút Dough cho máy nhồi và ủ bột, khoảng một tiếng rưỡi đồng hồ.




Sau khi bột đã được ủ xong, cho bột ra bàn có rắc chút bột mì, đấm vài cái cho bột xẹp xuống. Chia bột ra làm 2 phần đều nhau.
Dùng cây cán bột cán bột mỏng khoảng 7mm
.



Rãi đều 2 loại cheese lên trên một miếng bột, bên trên rắc đều parmesan cheese, lấy miếng bột còn lại đắp lên trên.




Để lên vĩ nướng có thoa dầu olive, dùng dao xắn bột thành những phần đều nhau, lớn nhỏ tùy thích.



Ủ bột ở nơi có nhiệt độ ấm từ 90 đến 100 độ, khoảng 40 phút, đến khi nào bột nở thêm khoảng 70% thì bắt đầu nướng bánh.



Vặn lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F, khi lò nóng, cho bánh mì vào nướng khoảng 10 phút thì bánh chín. Sau khi đem bánh mì ra khỏi lò, thoa một lớp mỏng bơ lạt lên trên mặt bánh cho bánh được thơm và mềm.



Bánh mì này ăn ngon khi bánh còn ấm. Nếu bánh nguội có thêm hâm trong microwave khoảng 10 giây cho đến khi cheese mềm.



CÁCH 3:

7-JPG-2132-1379392975.jpg

Nguyên liệu:

- 180g bột năng
- 120ml sữa tươi
- 120ml dầu ăn, không dùng dầu olive
- 60g pho mai bào sợi, có thể dùng phô mai cheddar, parmesan hay mozzarella
- 2 quả trứng gà
- 1/4 thìa nhỏ cà phê muối
- 2 thìa canh đường cát trắng.

Cách làm:

banh-pho-mai-1-4422-1379393930.jpg

Bước 1:

- Chuẩn bị các nguyên liệu cho ra bát, đong sữa, dầu ăn, pho mai, bột năng.

banh-pho-mai-2-8656-1379393930.jpg

Bước 2:

- Cho tất cả các nguyên liệu vào máy sinh tố, bấm 15 giây đến khi trứng tan và hỗn hợp hòa quyện đều với nhau.

banh-pho-mai-3-6299-1379393930.jpg

Bước 3:

- Cốc giấy dùng để nướng bánh xếp ra khay, múc hỗn hợp bột cho vào cốc, chỉ đổ đến 1/2 cốc giấy vì khi nướng bánh sẽ tiếp tục nở.

banh-pho-mai-4-7019-1379393930.jpg Bước 4:

- Lò bật nóng trước 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C, cho khay bánh vào lò nướng, nướng từ 20 đến 25 phút đến khi bánh nở phồng to, chín vàng.
- Khi lấy bánh ra khỏi lò, bánh sẽ xẹp xuống một ít nhưng vẫn xốp nhẹ và dai bên trong ruột, thơm mùi pho mai.



CÁCH 4: bánh phô mai tươi Nhật Bản


Nguyên liệu: Cho khuôn vuông 16x16 cm

Bánh phô mai tươi Nhật Bản rất đáng để làm thử, chắc chắn bạn sẽ thích! Bánh này mình làm theo công thức của Savourydays)

- 125g creamcheese (phô mai tươi)
- 65ml sữa tươi
- 40g bơ nhạt
- 30g đường
- 3 quả trứng gà (60g/quả tính cả vỏ)
- 25g bột mỳ đa dụng
- 20g bột ngô
- 1 chút xíu muối
- ½ thìa cà phê cream of tartar (là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,… hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,…)
- 35g đường.

 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 1

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị khuôn: lót giấy vào đáy khuôn (với khuôn đế liền), bọc kín khuôn bằng 2 lớp giấy bạc (chú ý bọc kín).
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 2


Bước 2:
Chuẩn bị lò 150 độ C, chế độ 2 lửa.

Bước 3: Cho creamcheese, sữa tươi, bơ nhạt, 30g đường vào âu, đặt lên miệng nồi nước sôi lăn tăn (đáy âu không chạm nước) khuấy cho tan đều thành hỗn hợp mịn.
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 3


Bước 4
: Trứng gà tách lòng trắng lòng đỏ.
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 4


Bước 5:
Rây bột mỳ với bột ngô, dùng phới lồng trộn đều.
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 5


Bước 6:
Hỗn hợp phô mai đã tan, để nguội bớt rồi cho lòng đỏ trứng vào đánh đều, rây tiếp bột vào trộn đều.
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 6


Bước 7:
Có thể lọc một lần hỗn hợp bột qua rây để lọc những vụn phô mai chưa tan hết.
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 7


Bước 8:
Lòng trắng trứng cho một xíu muối đánh cho nổi bọt rồi cho cream of tartar vào đánh cho bông mềm (không còn các bọt khí nhỏ).
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 8



Cho tiếp 35g đường vào đánh cho bông cứng (chú ý không đánh quá tay để lòng trắng bị khô).
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 9


Bước 9:
Chia hỗn hợp lòng trắng làm 3 phần, trộn nhẹ tay từng phần vào hỗn hợp bột theo kiểu hất ngược từ dưới lên. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, đặt cả khuôn vào khay rộng, đổ nước sôi vào ngập 1/3 khuôn, cho bánh vào lò nướng.

Nướng bánh trong 1 tiếng 20 phút, sau 40-50 phút nếu bánh có hiện tượng vàng mặt, thì lấy một tờ giấy bạc chuẩn bị sẵn, có xăm lỗ, nhanh tay mở cửa lò phủ lên mặt bánh rồi đóng ngay lại.
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 10


Bước 10:
Nướng bánh phô mai tươi đủ thời gian, bánh chín mở hé cửa lò để bánh nguội từ từ trong 15-20 phút, bánh có hiện tượng tách khỏi khuôn.
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 11


Sau đó có thể lấy bánh phô mai tươi ra khỏi lò và rỡ khuôn.
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 12


Bánh để ở nhiệt độ phòng hay để trong tủ lạnh ăn đều ngon.
 

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 13

Học làm bánh phô mai tươi Nhật Bản - 14

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh phô mai Nhật Bản này nhé!
 


Cách làm phô mai que
Cách làm bò cuốn phô mai
Công thức làm bánh mì ngọt
Bắp xào Phomai ăn cực đã
Các loại pho mát trên thế giới
Cách làm món bánh mì kẹp xúc xích đơn giản
Tác dụng của việc ăn bánh mì với sức khỏe


(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý