Công thức làm bánh cupcake cơ bản

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Công thức làm bánh cupcake cơ bản

19/04/2015 01:37 PM
268

Tự tay làm những chiếc bánh cupcake thơm ngon, xinh xắn tặng người thân và bạn bè là tuyệt nhất!


Công thức:1:

- 2 trứng gà (55 – 60g một quả tính cả vỏ)

- 30g bột mỳ đa dụng

- 10g bột ngô

- ½ thìa cà phê bột nở (baking powder)

- 15g bơ chảy hoặc dầu ăn

- 15g sữa tươi không đường

- ½ thìa cà phê vanilla extract

- 1 ít muối

- 40 – 50g đường (tùy khẩu vị)

- ¼ thìa cà phê cream of tartar (là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,… hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,…)

- Kem tươi, cốm màu trang trí

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 150oC. Đun cách thủy bơ với sữa cho bơ tan, hỗn hợp ấm, không được để sôi.

Bước 2: Trong bát, dùng phới lồng trộn đều bột mỳ, bột ngô với bột nở.

Bước 3: Cho từ từ 50g đường vào đánh đến khi lòng trắng cứng, mịn, dẻo, úp ngược âu lòng trắng không di chuyển, cho từng lòng đỏ và vanilla vào đánh thêm một chút cho quyện đều (hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo).

Bước 4: Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng. Trong âu đựng lòng trắng cho 1 chút muối rồi dùng máy đánh đến khi nổi bọt như xà phòng thì cho cream of tartar.

Bước 5: Rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn đều, nhẹ tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên theo chiều kim đồng hồ.

Bước 6: Cho tiếp hỗn hợp bơ sữa vào trộn nhẹ tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên theo chiều kim đồng hồ.

Bước 7: Đổ bột vào các cốc nhỏ làm cupcake rồi nướng ở nhiệt độ 150oC trong 30 phút.

Bước 8: Để trang trí bánh, đơn giản nhất ta đánh bông kem tươi với đường.

Bước 10: Cho kem vào bao bắt bông kem.


Khi bánh chín, bóp kem vào bên trong bánh.

Cuối cùng bóp hình xoắn ốc trên mặt bánh và rắc thêm chút cốm màu dùng trang trí.

Chúc các bạn thành công với cupcake thơm ngon!

Công thức 2 :cho bánh cupcake mềm ẩm


Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần bánh:
- 360g bột mì
- 3g bột nở
- 200g đường xay
- 3g muối
- 2 quả trứng
- 10g bơ để mềm
- 5ml vani
- 150g buttermilk

Phần topping:
- 3ml vani
- 100g bơ mềm
- 100g đường xay
- 180g cream cheese để mềm
- Kẹo dẻo, chocolate chips trang trí

Số nguyên liệu này sẽ cho khoảng 15 - 20 chiếc bánh


Đến phần hành động này >:D<:

Công thức cho bánh cupcake mềm ẩm 1
 
Bước 1:

- Đầu tiên, các bạn trộn kĩ muối, đường, bơ, trứng lại với nhau rồi rây từ từ bột mì vào và trộn tiếp đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
Công thức cho bánh cupcake mềm ẩm 2
 
Bước 2:

- Sau đó mới cho buttermilk vào trộn kĩ. Buttermilk chính là bí quyết giúp cho bánh mềm và giữ được độ ẩm đấy các bạn ạ.
 
Công thức cho bánh cupcake mềm ẩm 3
 
Bước 3:

- Chia hỗn hợp bánh vào 2/3 khuôn và đem nướng ở 150 độ C trong khoảng 10'.

Mách nhỏ: Khi thấy bánh vàng ươm, phồng lên và có mùi thơm là bánh đã chín đấy!

Công thức cho bánh cupcake mềm ẩm 4
 
Bước 4:

- Để làm phần topping, các bạn trộn đều vani, bơ, đường và cream cheese lại với nhau.
 
Công thức cho bánh cupcake mềm ẩm 5 Bước 5:

- Dùng dao khoét đỉnh bánh theo hình chóp để làm nón cho người tuyết.

Các bạn nhớ sử dụng dao thật sắc để tránh làm vỡ vụn bánh nhé!
Công thức cho bánh cupcake mềm ẩm 6
 
Bước 6:

- Cho kem vừa làm vào phần trống của bánh cupcake, sau đó lấy miếng bánh hình chóp đậy ngược lên làm nón.
 
Công thức cho bánh cupcake mềm ẩm 7 Bước 7:

- Cuối cùng, mình gắn thêm kẹo dẻo nhiều màu lên xung quanh phần kem, đính chocolate chips hình mắt, mũi, miệng là đã hoàn thành rồi!
 
Cùng ngắm nghía lại những chú người tuyết nấm lùn cực ngọt ngào của chúng mình thôi nào!

Công thức cho bánh cupcake mềm ẩm 8


Nhìn bé nấm lùn của chúng mình thật đáng yêu quá các bạn nhỉ!


Công thức cho bánh cupcake mềm ẩm 9

Bé nấm này trông không chỉ đẹp mà ăn cũng rất ngon nữa đấy!

Công thức 3:

 


Nguyên liệu 
- 200g đường 
- 220g bơ nhạt để nhiệt độ phòng cho mềm
- 220g bột mỳ đa dụng
- 1tsp bột nở
- 4 trứng gà
- 1 tsp vanilla
- 15ml sữa tươi ko đường
- Hạt chocolate chip,  dừa , nho khô, nhân mứt tùy theo sở thích của bạn
Thực hiện
- Bật lò nhiệt độ 190C 
- Đánh bơ với đường cho mềm, nhuyễn
- Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều.
- Tiếp tục cho vanilla essence và sữa vào hỗn hợp trên
- Bột + baking powder trộn lẫn rây vào hỗn hợp bơ trứng.
- Trộn nhẹ nhàng cho các thành phần hòa trộn đều nhau (lưu ý, không trộn quá kỹ, sẽ làm bánh bị chai) sau đó cho các hạt tùy thích vào
- Cho hỗn hợp bột vào khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn
- Nướng nhiệt 190C trong vòng 20 phút với khuôn to, hoặc 12~14 phút với khuôn nhỏ
- Để nguội và trang trí trét kem tùy thích.


Cách làm bánh cupcake
Các loại bánh cupcake ngon miệng,cực hấp dẫn
Hướng dẫn làm bánh cupcake đơn giản
Trang trí bánh cupcake đẹp mà đơn giản
Cách làm cupcake đơn giản khiến bạn mê tít
Hướng dẫn làm cupcake chocolate cực thơm ngon



(ST)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý