Cách làm bánh quy trà xanh đẹp mắt, ngon miệng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm bánh quy trà xanh đẹp mắt, ngon miệng

19/04/2015 01:37 PM
382

Món bánh này ăn giòn tan, thơm mùi trà xanh quyện lẫn mùi bơ là một sự kết hợp tuyệt vời trong ẩm thực. Cách làm không quá khó, bạn hãy thử nhé!






Làm bánh quy trà xanh đãi cả nhà

Cách 1:

Nguyên liệu:

- 1 lòng trắng trứng gà.
- 100gr bột mỳ.
- 50gr đường cát trắng.
- 80gr bơ nhạt.
- 7gr bột trà xanh, bạn có thể mua tại những quầy bán nguyên liệu làm bánh.
- ½ thìa cà phê muối
- Túi nylon bắt bông kem và đui sò.

Mát trời, làm bánh quy trà xanh đãi cả nhà - 1

Cách làm:

Mát trời, làm bánh quy trà xanh đãi cả nhà - 2


Bơ để mềm, dùng máy đánh trứng đánh tan bơ với đường cát trắng khoảng từ 8 - 10 phút.
 

Mát trời, làm bánh quy trà xanh đãi cả nhà - 3


Trộn lẫn bột trà xanh với nửa thìa cà phê muối.


Mát trời, làm bánh quy trà xanh đãi cả nhà - 4


Đổ từ từ bột trà xanh vào hỗn hợp bơ và đường, đánh đều để có một hỗn hợp đồng nhất.
 

Mát trời, làm bánh quy trà xanh đãi cả nhà - 5


Tiếp tục đổ từ từ lòng trắng vào hỗn hợp bột trà xanh, đánh khoảng từ 1 - 3 phút, không nên đánh lâu, vì làm như vậy bánh sẽ không giòn.

Dùng thìa gỗ trộn để lòng trắng quyện đều.

Rây từ từ bột mỳ vào hỗn hợp trà xanh.

Trộn đều đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng bột cho phù hợp. Nếu khi trộn hỗn hợp hơi đặc bạn có thể thêm 1 - 2 thìa cà phê sữa tươi, nếu hơi loãng bạn thêm từ 1 - 2 thìa cà phê bột mỳ.
 

Mát trời, làm bánh quy trà xanh đãi cả nhà - 6


Múc hỗn hợp bột vào túi nylon bắt bông kem, lắp đui sò khép hoặc sò mở.
 

Mát trời, làm bánh quy trà xanh đãi cả nhà - 7


Nặn bánh vào khuôn có lót giấy nến.
 

Mát trời, làm bánh quy trà xanh đãi cả nhà - 8


Nướng trong lò ở nhiệt độ 160ºC khoảng 10 - 15 phút là bánh chín. Bạn lấy khay bánh ra, để bánh lên vỉ cho nguội hẳn rồi cất vào lọ kín dùng dần. Với công thức này bạn có thể làm được 40 cái bánh quy nhỏ.

Cách 2:

Bánh quy trà xanh hình quái vật

Nguyên liệu:

- 190g bột mỳ đa dụng Frankeinstein
120g bơ nhạt
10g bột trà xanh
1 lòng đỏ trứng
80g đường
Kẹo M&M
Chocolate đen

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 1

Cách làm:

Bước 1: Rây đều bột mỳ với bột trà xanh.

 

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 2
 

Bước 2: Đánh bông bơ với đường đến khi bơ nhạt màu. Cho tiếp lòng đỏ trứng vào đánh đều cho hòa quyện.
 

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 3


Bước 3
: Trộn bột vào hỗn hợp thành khối dẻo.
 

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 4


Bước 4:
 Nặn bột thành khối trụ vuông.
 

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 5


Bọc kín để trong tủ lạnh khoảng 30-45 phút.
 

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 6


Bước 5: 
Cắt khối bột thành từng lát dày 0,8-1 cm.
 

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 7

Bước 6: Đặt bánh lên khay đã lót sẵn giấy nến.

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 8


Bước 7: 
Lò nướng bật trước 10-15 phút ở 150 độ C. Nướng bánh trong 22 phút đến khi bánh chín.
 

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 9


Chocolate đun chảy, trang trí bánh với chocolate và kẹo thành hình ngộ nghĩnh như hình vẽ.
 

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 10

Ngộ nghĩnh bánh quy trà xanh hình quái vật - 11


Công thức 3:


bánh trà xanh

Nguyên liệu làm bánh trà xanh:

190g bơ nhạt nhiệt độ phòng

2g muối

1/4 tsp Vanilla paste hoặc anilla extract

100g đường xay

30g lòng trắng trứng

200g bột mỳ đa dụng

1,5 tbsp bột trà xanh (Matcha/Green tea)

Đuôi/Tip bắt bông kem 1M

Túi bắt bông kem

Cách làm bánh trà xanh

Đánh bơ với đường xay khoảng 4 phút cho đường quện đều với bơ và bơ chuyển sang màu trắng ngà.

Cho muối, bột trà xanh, vanilla paste vào hỗn hợp đánh tiếp vài phút cho tan đều.

Thêm trứng vào đánh đều.

Rây bột vào hỗn hợp, dùng spatula trộn đến khi thấy nặng tay thì dùng tay nhào đến khi bột tan đều.
Cho bột vào túi bắt bông kem, lồng đuôi bắt bông kem, thụt thành hình các búp kem trên khay đã trải giấy chống dính hoặc silpat.

Nướng 160 độ trong khoảng 25 phút.

Ghi chú của Kiwi : Các công thức bánhquy/Cookies nói chung không phải công thức nào cũng có thể tạo hình bằng đuôi bắt bông. Nếu không chọn lựa kỹ càng thì dù có bóp rách cả túi, méo cả đuôi cũng không thể ra hình như mong muốn. Nhìn chung các loại bột bánh quy dùng đuôi bắt bông thường là bột mịn (không có hạt hay nguyên liệu lổn nhổn khác), độ đặc của bột vừa phải, không cứng quá hay lỏng quá. Nếu bột đặc sẽ gặp tình trạng như tôi vừa đề cập ở trên còn nếu bột lỏng thì bóp, thụt bột rất dễ song bánh khi gặp lửa nóng sẽ chảy không còn giữ được những đường vân đẹp.


Cách làm bánh quy mặn
Cách làm bánh quy bơ
Hướng dẫn làm bánh quy vừng đơn giản dễ làm
Cách làm bánh quy socola hấp dẫn cả nhà
Công thức làm bánh quy dừa thơm ngon
Hướng dẫn làm bánh quy bơ thơm phức
Cách làm bánh quy hạnh nhân



(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý