1
Yến mạch giúp giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường, giảm cholesterol máu, phòng loãng xương, ung thư, béo phì... giúp tăng cường khả năng tập trung, tránh suy nhược thần kinh, củng cố hệ miễn dịch.
CÔNG THỨC 1:
Nguyên liệu:
- 110g bơ lạt
- 50g đường vàng
- 100g đường trắng
- 1 trứng to
- 1/2 muỗng cafe vani (dạng lỏng)
- 125g bột mì
- 1/2 muỗng cafe baking soda
- 1/2 muỗng cafe bột quế
- 1/4 muỗng cafe muối
- 130g oatmeal (yến mạch)
- 80g hoa quả khô (nho khô, mơ khô, mận khô, mứt vỏ cam, chocolate chip... tùy thích).
Cách làm:
Bước 1: Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm, thêm đường đánh 2-3 phút cho hỗn hợp bông trắng lên.
Bước 2: Thêm trứng vào đánh đều.
Bước 3: Thêm 1/2 muỗng cafe vani vào đánh đều.
Bước 4: Trộn đều bột mì, baking soda, bột quế, muối.
Bước 5: Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng trộn đều.
Bước 6: Cho bột yến mạch, hoa quả khô vào hỗn hợp ở bước 5, trộn đều.
Bước 7: Dùng muỗng múc kem (hoặc muỗng canh) múc từng viên bột ra khay lót giấy nến.
Đặt một miếng màng bọc thực phẩm lên viên bột, dùng tay ấn nhẹ cho bột hơi dẹp (khi nướng bột chảy ra sẽ dẹp hơn nên chỉ ấn nhẹ thôi)
Bước 8: Chuẩn bị lò nướng ở 175 độ C, lửa trên dưới. Cho bánh vào rãnh giữa lò.
Nướng 8 phút thì xoay khay nướng thêm 7 phút nữa là bánh vàng đều. Bánh lấy ra lò còn hơi mềm, khi nguội sẽ giòn hơn. Tuy nhiên bánh quy yến mạch không giòn như các loại bánh quy khác nhé.
Bột yến mạch giàu chất xơ hòa tan tốt cho sức khỏe. Bánh quy yến mạch tuy không giòn như các loại bánh quy khác nhưng có vị xốp giòn kém thêm hoa quả khô/ chocolate chip rất thơm và lạ miệng.
CÔNG THỨC 2:
Bánh giòn và thơm mùi bơ để cả khi đã nguội
Bột yến mạch lại tốt cho sức khỏe
Công thức:
100g bơ lạnh,
65g đường nâu,
1/2 tsp muối,
1/2 tsp baking power,
1/2 tsp bột quế,
1 trứng,
100g bột mì đa dụng (hoặc bread flour) + 10g bột ngô,
120g yến mạch,
80g hoa quả khô (hoặc kẹo Fruit Mix Jelly hay chocolate chips)
* Theo e chocolate chips là ngon nhất
Cách làm:
1) Trộn đều muối và các loại bột vào với nhau trừ yến mạch .
2) Bỏ bơ + đường trong tô. Để mức nhỏ nhất đánh cho tan đường,khi đường vừa quện hết vào bơ, đánh thêm chừng 30 giây nữa rồi bật lên mức to. Đánh cho bơ nhuyễn như kem.
3) Trứng đánh tan, chia làm 2 lần. Để máy về mức trung bình , đổ từng phần trứng vào đánh cho quện lẫn.
4) Chia số bột thành 3 phần. Đổ từng phần 1 vào h/h bơ trứng, để từng phần bột được quện lẫn mới đổ tiếp phần sau.
5) Bột yến mạch và hoa quả khô (hay kẹo Fruit Mix Jelly,chocolate chips) cũng trộn tương tự như bột.
6) Khi các h/h vừa quện đều,tắt máy. Dùng tay vê thành từng viên nhỏ đều nhau ,để lên khay nướng. cách nhau khoảng 5cm. Lấy 1 tấm nylon cắt ta từ cuộn nylon bọc đồ ăn ,đặt lên viên bột rồi lấy cái bát (bát chôn bằng)ép xuống để tạo hình.
*Không ép mạnh tay, dè chừng để bột k bị ép mỏng. dày chừng 0,5~0,7cm
7) Cho vào lò nướng 175 độ. Sau 7-8 phút , xoay khay, nướng tiếp thêm 7-8 phút nữa.
100g đường xay mịn
125g bột mỳ
2g baking powder
2g baking soda
1 trứng
40g dừa tấm
60g yến mạch (mua ở Dan's Bistro, hệ thống L's place 64 Lý Thường Kiệt...đều có. Rẻ lắm)
Cho trứng vào đánh tiếp cho hỗn hợp mịn, quyện.
Mix kĩ toàn bộ nguyên liệu khô. Bốc từng nắm cho vào hỗn hợp bơ đường. Dùng thìa gỗ trộn cho đều.
Múc mỗi bánh khoảng 1tbsp. Vo viên tròn như bánh trôi.
Xếp lên khay có lót giấy nến. Để bánh nghỉ trong tủ lạnh khoảng 20f. Mình không chắc nhưng có lần nghe ở đâu là để bánh trong tủ lạnh trước khi nướng giúp bánh định hình tốt, đứng bánh hơn.
Sau 20f, lấy bánh ra, dùng lưng thìa ấn nhẹ cho bánh bẹp xuống.
Nướng 170 độ, 10f. Sau khoảng 5f thì xoay khay bánh để lửa đều.
Muốn bánh giòn hơn, sấy bánh 100 độ, 10' nữa.
Bánh giòn và thơm mùi bơ để cả khi đã nguội
Bột yến mạch lại tốt cho sức khỏe Công thức:
100g bơ lạnh,
65g đường nâu,
1/2 tsp muối,
1/2 tsp baking power,
1/2 tsp bột quế,
1 trứng,
100g bột mì đa dụng (hoặc bread flour) + 10g bột ngô,
120g yến mạch,
80g hoa quả khô (hoặc kẹo Fruit Mix Jelly hay chocolate chips)
* Theo e chocolate chips là ngon nhất
Cách làm:
1) Trộn đều muối và các loại bột vào với nhau trừ yến mạch .
2) Bỏ bơ + đường trong tô. Để mức nhỏ nhất đánh cho tan đường,khi đường vừa quện hết vào bơ, đánh thêm chừng 30 giây nữa rồi bật lên mức to. Đánh cho bơ nhuyễn như kem.
3) Trứng đánh tan, chia làm 2 lần. Để máy về mức trung bình , đổ từng phần trứng vào đánh cho quện lẫn.
4) Chia số bột thành 3 phần. Đổ từng phần 1 vào h/h bơ trứng, để từng phần bột được quện lẫn mới đổ tiếp phần sau.
5) Bột yến mạch và hoa quả khô (hay kẹo Fruit Mix Jelly,chocolate chips) cũng trộn tương tự như bột.
6) Khi các h/h vừa quện đều,tắt máy. Dùng tay vê thành từng viên nhỏ đều nhau ,để lên khay nướng. cách nhau khoảng 5cm. Lấy 1 tấm nylon cắt ta từ cuộn nylon bọc đồ ăn ,đặt lên viên bột rồi lấy cái bát (bát chôn bằng)ép xuống để tạo hình.
*Không ép mạnh tay, dè chừng để bột k bị ép mỏng. dày chừng 0,5~0,7cm
7) Cho vào lò nướng 175 độ. Sau 7-8 phút , xoay khay, nướng tiếp thêm 7-8 phút nữa.
CÔNG THỨC 3:làm bánh quy dừa yến mạch
Nguyên liệu: (cho khoảng 25-30 bánh tùy tay nặn)
100g bơ (vẫn là bơ thực vật Tường An)100g đường xay mịn
125g bột mỳ
2g baking powder
2g baking soda
1 trứng
40g dừa tấm
60g yến mạch (mua ở Dan's Bistro, hệ thống L's place 64 Lý Thường Kiệt...đều có. Rẻ lắm)
Cách làm:
Cho trứng vào đánh tiếp cho hỗn hợp mịn, quyện.
Mix kĩ toàn bộ nguyên liệu khô. Bốc từng nắm cho vào hỗn hợp bơ đường. Dùng thìa gỗ trộn cho đều.
Múc mỗi bánh khoảng 1tbsp. Vo viên tròn như bánh trôi.
Xếp lên khay có lót giấy nến. Để bánh nghỉ trong tủ lạnh khoảng 20f. Mình không chắc nhưng có lần nghe ở đâu là để bánh trong tủ lạnh trước khi nướng giúp bánh định hình tốt, đứng bánh hơn.
Sau 20f, lấy bánh ra, dùng lưng thìa ấn nhẹ cho bánh bẹp xuống.
Nướng 170 độ, 10f. Sau khoảng 5f thì xoay khay bánh để lửa đều.
Muốn bánh giòn hơn, sấy bánh 100 độ, 10' nữa.
Cách làm mặt nạ yến mạch
Cách chế biến yến mạch thành thức ăn
Làm đẹp da với bột yến mạch
Cách làm bánh quy bơ
Cách làm bánh quy mặn
Hướng dẫn làm bánh quy vừng đơn giản dễ làm
(ST)
Cách chế biến yến mạch thành thức ăn
Làm đẹp da với bột yến mạch
Cách làm bánh quy bơ
Cách làm bánh quy mặn
Hướng dẫn làm bánh quy vừng đơn giản dễ làm
(ST)
